- 阅读权限
- 120
- 精华
- 3
- 注册时间
- 2009-3-21
- 帖子
- 8913
- 积分
- 56606
 
- 经验值
- 55150
- 爱心活力豆
- 17
- 宝宝生日
- 2010-03-10
- 地区:
- 街道:
|
我第一次做是听别人大概说的。后来回家试了一次就成功了。做法其实超级简单~大家不要想的太复杂啦~wanwan70.gif
6 e* G2 w) D5 x' b- l7 j ! L3 G: W6 @, k/ h4 y
备料：纯瘦肉（根据自己的喜好备料多少。喜欢吃的多买点。不喜欢吃的少买点），0 `# Z' y3 O6 D* ~7 L
小葱（现在市面上一般都有卖的。千万记得要用小葱。不是那种又粗又长的大葱哦），7 i8 O: g- {! \. B' Z
皮蛋（也就是松花蛋。一般超市都有卖的。不建议孕妇吃。因为含铅。铅会影响胎儿大$ l3 E4 f+ [ Q* ^' u# Q( P+ d r6 i( n
脑发育的），" z8 N3 l5 w( {) t a
白米（也就是大米），
) p D' e" V3 Q 生姜
/ i3 T4 `/ o; m
. |2 u! r; P9 D. ~4 K6 {8 P7 T1 g注意：所有的备料和调料都根绝吃饭人的多少来准备。不要做的太稠了。也不要太稀。一般都只会稠不会稀的。所以各位就不要下太多的米进锅里。就像平时熬稀饭的稀稠就差不多了。0 t7 P9 Y3 l" v- x! M+ C% h! @* k: j
) ?" L' f) L/ I1 x2 Q- ?0 W6 Y; G调料都有：油（食用油），香油（芝麻油），盐，味精（或者鸡精，鸡粉都可以的），料酒。+ }8 y' |3 [$ D* u6 @7 A' s; ~$ K
3 ]: X) t, ^7 Q- T) W+ g开始工作啦：, f/ g5 T+ H2 S, |3 g$ [, |
1.先盛满一锅凉水，放在火上煮。% k' |" l, M- P+ O1 f. r3 `1 M
8 h [3 G6 C% U6 |' K4 f% s! e9 u2.洗米。将白米洗干净。趁水没有开就放进锅里。因为如果水开了再下米的话，米会结疙瘩的。下了米之后要不停的搅拌。以免粘锅。
( d: U, {( {) ?7 I
6 a3 v! T: {9 Y2 C9 M3.大火将米汤催开，然后转中火熬制。其实，简单点来说就是熬白米稀饭。记得，稍微稀一点。因为一旦加入皮蛋后，粥会越熬越稠的。; J4 w# ^, T4 _: @7 s0 ~
+ @# ]9 k% H4 h1 s( I( b
4.趁着熬米汤的功夫，洗肉，洗小葱，洗生姜，剥皮蛋。
6 b: Q9 M- Y# Q6 { 1 ^# q0 v) |! R- @$ J
5.将肉切成细细的丝，然后再稍微剁一下。这样肉就不会太大。避免一个人有很多肉吃，别人没有肉吃~嘿嘿。。。切好肉后放起来，待用。
" j& t) A: f% b9 U+ O2 o
8 e k3 M. b; P/ H) n9 ?6.将小葱切末待用。' @& w3 s" B6 P" K- ~: N6 k
8 j" |! _2 v9 N2 \, J) e
7.将生姜切末待用。
+ c4 h6 q4 D0 }# p7 t: {0 P; \3 F- E / }% i( K3 c3 k
8.将剥好的皮蛋冲洗干净，然后剁碎。大家要注意，剁皮蛋的时候，它会粘刀，所以要注意哦~尽量将皮蛋剁的碎碎的。这样更好入味。/ n4 _4 @; Q; T* o7 `
0 L% {4 v3 x+ H) s8 s' B9.支一口炒菜锅，锅里放一点食用油，待油热后，将切好的肉末放进锅里面，最好放一点生姜末进去，煸炒，然后倒一点料酒去腥。肉基本上炒熟后，关火，待用。肉不用盛出来，留在锅里就好了。
. \' k5 K9 I" M: x5 P! I. ^ ' E( o L* ?* @5 J# I1 v
10.等米汤熬的差不多了，将米汤倒入炒菜锅里。这样就省得浪费锅里的油了。开火继续煮，然后将剩余的生姜末和皮蛋都倒进锅里一起煮。大概煮5-10分钟，就会发现粥变稠了。; g* F- O$ [% T2 \
- y4 l2 r2 |% ] }; q% n11.然后放入调料。盐，鸡精，小葱。搅拌均匀后等一分钟就可以关火出锅了。, U3 P( Z" M3 T/ F) J7 r
V7 k' U- {6 Z
是不是很简单啊？( }9 \- z, m. |9 L/ s8 d+ _; k4 j
6 o- E3 U! ~8 R2 O
冬天，还是要多喝点粥品，养颜补胃~反正我做的皮蛋瘦肉粥我们家人和同事都很喜欢~（我们中午在单位自己做饭吃~）: o3 b* w) G# u
# x4 N6 {+ \, X: Q" P9 v
有不明白的，各位可以发站内信来，我会给大家解答滴~希望大家做的愉快，吃的愉快~wanwan26.gif # O: C* e0 ^8 |# \/ B+ u) m
/ R: }1 B7 z6 A z! z
|
|
发表于 2010-1-22 23:33
发表于 2010-1-22 23:35
