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我第一次做是听别人大概说的。后来回家试了一次就成功了。做法其实超级简单~大家不要想的太复杂啦~wanwan70.gif ' i8 A7 U) o3 m- K( Q
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备料：纯瘦肉（根据自己的喜好备料多少。喜欢吃的多买点。不喜欢吃的少买点），" }" d# l8 L3 D
小葱（现在市面上一般都有卖的。千万记得要用小葱。不是那种又粗又长的大葱哦），
* v/ U# w; h9 t2 v' W& V+ A3 B1 B 皮蛋（也就是松花蛋。一般超市都有卖的。不建议孕妇吃。因为含铅。铅会影响胎儿大# z) E M' F1 }! A
脑发育的），
5 \. Q4 T0 _4 j, d 白米（也就是大米），* A8 Q3 s: M) e7 N1 ^$ F% B
生姜9 c3 a5 M. R( s6 N5 G0 A; k* _ _
* x1 H/ ]* Y2 M3 n7 ~/ l注意：所有的备料和调料都根绝吃饭人的多少来准备。不要做的太稠了。也不要太稀。一般都只会稠不会稀的。所以各位就不要下太多的米进锅里。就像平时熬稀饭的稀稠就差不多了。
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调料都有：油（食用油），香油（芝麻油），盐，味精（或者鸡精，鸡粉都可以的），料酒。! K( E4 ?) i2 j! G: J1 v, B
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开始工作啦：+ h- M) W( i- t/ V
1.先盛满一锅凉水，放在火上煮。
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2.洗米。将白米洗干净。趁水没有开就放进锅里。因为如果水开了再下米的话，米会结疙瘩的。下了米之后要不停的搅拌。以免粘锅。% c2 y3 J. E- ^! s: v
! }' v& Y$ H4 Q/ N+ d1 K* v3.大火将米汤催开，然后转中火熬制。其实，简单点来说就是熬白米稀饭。记得，稍微稀一点。因为一旦加入皮蛋后，粥会越熬越稠的。% Q( [+ k& X/ s/ I* ?; K- u, O5 \) @
- E8 x2 a& r$ N2 L, g7 ?8 O: [4.趁着熬米汤的功夫，洗肉，洗小葱，洗生姜，剥皮蛋。. ]( p# \' t* {, _: z9 U4 P
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5.将肉切成细细的丝，然后再稍微剁一下。这样肉就不会太大。避免一个人有很多肉吃，别人没有肉吃~嘿嘿。。。切好肉后放起来，待用。* {3 J1 ~* M4 A
# Y# X$ K2 B5 {# L) U) A& j6.将小葱切末待用。
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) o5 _& ?2 _. _" z# e7.将生姜切末待用。/ D/ P- M! C5 |* A' {
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8.将剥好的皮蛋冲洗干净，然后剁碎。大家要注意，剁皮蛋的时候，它会粘刀，所以要注意哦~尽量将皮蛋剁的碎碎的。这样更好入味。
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/ A! o5 q# F* `. }( V/ T+ k0 b9.支一口炒菜锅，锅里放一点食用油，待油热后，将切好的肉末放进锅里面，最好放一点生姜末进去，煸炒，然后倒一点料酒去腥。肉基本上炒熟后，关火，待用。肉不用盛出来，留在锅里就好了。9 {; S M$ w7 Q6 ?" j
5 m" s" f( U: a1 r) Z( v10.等米汤熬的差不多了，将米汤倒入炒菜锅里。这样就省得浪费锅里的油了。开火继续煮，然后将剩余的生姜末和皮蛋都倒进锅里一起煮。大概煮5-10分钟，就会发现粥变稠了。
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' V# R; q* U, N: g11.然后放入调料。盐，鸡精，小葱。搅拌均匀后等一分钟就可以关火出锅了。
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; U: c$ W" z9 A是不是很简单啊？! b9 w8 A! A7 K; t N& P+ A
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冬天，还是要多喝点粥品，养颜补胃~反正我做的皮蛋瘦肉粥我们家人和同事都很喜欢~（我们中午在单位自己做饭吃~）, V7 o) B' \0 V" y8 q
+ r5 i0 Y7 v+ f2 p, C) S有不明白的，各位可以发站内信来，我会给大家解答滴~希望大家做的愉快，吃的愉快~wanwan26.gif
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发表于 2010-1-22 23:33
发表于 2010-1-22 23:35
