快乐小精灵妈

糖醋小炸弹, y. J; ?2 x9 k( h  I+ U% b0 i, O* Y
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　　【材料】
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　　鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精$ C% \/ }' a/ j

  v! i- O& c6 O" a　　【做法】
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# L; ?4 ~/ O4 L* ]& U& E- I& ?, u　　1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看! d7 Q+ k3 P6 r) M  [; U- `

1 `* S# I. u# @6 d* L$ ~　　2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦 2 k8 n2 _/ K, b9 ~3 t3 }" Y# g8 C2 r

) J' }: d3 W$ k3 L7 H( _　　3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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6 M2 |; Z$ u" G/ U% {　　4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀
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# g8 u2 I7 K) ?& L3 {4 s7 c　　5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.
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　　小贴士# A* U9 J# j6 f7 [; z) _
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　　鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.* J6 o  _7 B8 |

4 H- b6 b- L4 m2 s+ Y  Z  b　　炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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! L& y7 g5 i. J" z8 ], ]2 x　　糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.

快乐小精灵妈

霸王全肘" r' B: t6 r6 I4 W3 W* \# }

- D- M5 E5 `6 O　　【材料】" `4 W4 r5 i/ \0 H3 f

# X0 R- _8 j2 [' s9 x. t　　净肘子1 个、干辣椒50克, y; J7 ?( U: f/ ?" U. N! b

' g! x+ E( v& o　　调料：
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. u1 V- I% M7 B& f# X　　盐2小匙、五香粉2 小匙、酱油2 大匙、白糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒2 大匙、炖肉香料适量、葱、姜段各少许
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4 G: Q- a' z. A1 n4 O0 V) W* b　　【做法】( ?+ c$ x; s, f' ^9 _
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　　1、肘子入清水中焯透，捞出，剔骨；
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8 z. R2 `( Q# s- b7 `) ?; o) O　　2、在肘子内部抹上五香粉，然后用麻绳将肘子捆紧；
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# J& H. Y) I4 o$ b　　3、锅内入清汤煮沸，下调料，肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出；: U4 ]. S+ `* l2 R+ P4 s5 T3 Q5 L. v

. K5 |  d, Q+ ?. g　　4、拆去绵线，放入汤碗内，上蒸锅蒸三十分钟，至熟透软糯；) J: [1 @% u0 K& _0 l2 P

/ o* H% t: @7 q% j9 z, x& q5 V1 |　　5、炒锅加入红油烧热，下入干辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上葱花即可。
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' V9 H2 P6 ], g4 u　　小贴士：
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" k, }. V( J: H$ R& s7 `- Y　　最后的蒸制能够使肘子更软糯，顺道寓意新年了，我们的日子蒸蒸日上，如果你嫌麻烦，也可以直接煮熟透。

快乐小精灵妈

香浓软糯红烧肉的做法 - s. {1 f# n8 N+ N& E; N
原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放） 8 R9 f1 W/ P: A( d
调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克） 2 B$ ]* K: w! o" ]9 K
做法： * F  @! ^9 w% Q3 M5 n0 L( P7 v7 Q
1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

快乐小精灵妈

2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

快乐小精灵妈

3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

apple妈

:wanwan33: 吗

莘莘妈

不错！到时年夜饭可以参考参考。。。

皓俊俊妈

学习了，超级喜欢那个糖醋小炸弹！

麦田

小炸弹学习啦，哈哈

从从

:wanwan59: 。

妙~妈

喜欢糖醋小炸弹:wanwan33:

sxxawd

小炸弹学习啦，哈哈

小鼠妈咪

顶

rch9351

真不错啊:wanwan33:

意轩妈妈

学习

臭狗蛋妈

学习

名顺

学习了

may-d

红烧肉学习了

快乐小精灵妈

欢迎互相大家学习，互相切磋。