快乐小精灵妈

糖醋小炸弹
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　　【材料】
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0 H( |- ^6 G# m　　鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精  i) E  p* V  N1 c1 k8 _; p
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　　【做法】
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, Z2 S" Z7 T1 e5 q　　1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看
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　　2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦 8 o8 ?6 s: j2 }+ B

! Q4 P1 s' W- b$ R　　3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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　　4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀$ ^& T* |+ J5 u7 {4 s2 p
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　　5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.
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　　小贴士
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　　鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.& K' [$ c- B7 t8 {, x8 O+ u

% j) J& r) l; b; @　　炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开7 [* |- o: c4 o' t& E% J
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　　糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.

快乐小精灵妈

霸王全肘% @: N" ]+ X9 M& c! L
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　　【材料】
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2 p, b* I" M" b1 H) Y1 y5 Z% b　　净肘子1 个、干辣椒50克2 c% ~9 _4 _; l, J  ~

" k2 h  ?6 ]& M: [- g9 [　　调料：- f6 B& k$ g& U2 L% l

+ N; L2 n9 [+ h" y, Q+ n4 f  v　　盐2小匙、五香粉2 小匙、酱油2 大匙、白糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒2 大匙、炖肉香料适量、葱、姜段各少许
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# E0 ]1 `; T& k0 A& W1 u& t6 l8 b- Y# h　　【做法】
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　　1、肘子入清水中焯透，捞出，剔骨；; _  Y& T8 N4 p/ J; {

& ~2 f, G5 m6 T& h: O( q. H2 Z　　2、在肘子内部抹上五香粉，然后用麻绳将肘子捆紧；; @+ i0 o( N' Q$ n' F" z

& ~" X( v  ^* l# b; g1 M* F　　3、锅内入清汤煮沸，下调料，肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出；3 ^3 ~. [. C1 I: l+ O9 Z+ ?
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　　4、拆去绵线，放入汤碗内，上蒸锅蒸三十分钟，至熟透软糯；  ?3 c& J& x) T

; I* Z# l4 x4 ]  r' H) q" T　　5、炒锅加入红油烧热，下入干辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上葱花即可。7 Z/ e* d2 z% p. ?2 M
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　　小贴士：' j% i; j5 O" f8 X
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　　最后的蒸制能够使肘子更软糯，顺道寓意新年了，我们的日子蒸蒸日上，如果你嫌麻烦，也可以直接煮熟透。

快乐小精灵妈

香浓软糯红烧肉的做法
( \; I; p) R# g' s3 ]原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放） # P5 {9 B, M! I: X( M1 l, F
调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克）
, R: R. \# d8 _6 @! y做法： " V6 P# H# R: \8 p9 e+ f+ {% |+ }$ e
1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

快乐小精灵妈

2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

快乐小精灵妈

3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

apple妈

:wanwan33: 吗

莘莘妈

不错！到时年夜饭可以参考参考。。。

皓俊俊妈

学习了，超级喜欢那个糖醋小炸弹！

麦田

小炸弹学习啦，哈哈

从从

:wanwan59: 。

妙~妈

喜欢糖醋小炸弹:wanwan33:

sxxawd

小炸弹学习啦，哈哈

小鼠妈咪

顶

rch9351

真不错啊:wanwan33:

意轩妈妈

学习

臭狗蛋妈

学习

名顺

学习了

may-d

红烧肉学习了

快乐小精灵妈

欢迎互相大家学习，互相切磋。