快乐小精灵妈

糖醋小炸弹7 ^! d% w/ B8 W0 \2 k( u' V, S

: V. C, C, ]/ G8 B　　【材料】: ^( D$ y7 y( g- _
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　　鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精6 l) A" B3 _3 S& R1 p# ~# ~' f

/ K4 l* [4 S# E; T+ M6 ]/ z　　【做法】
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　　1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看
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8 Q5 L, Z& ]. j" Y) l* M: [& R　　2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦 1 K, H* h/ d+ V1 p* f, a. W9 e

  b- D( U% z# B. Z# t8 A　　3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开$ G# Q  l+ u3 E% u
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　　4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀, P/ @. K# J# @" e/ @
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　　5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.
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" B( ^/ N) b# w8 ?5 ]7 G1 l  X　　小贴士
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　　鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.
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　　炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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! w; v$ m# Y( y- P4 b　　糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.

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霸王全肘' b. f3 s, \* f! z. p7 V/ c

. p4 d: G- g0 Q0 o& ~& b　　【材料】
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　　净肘子1 个、干辣椒50克" J" n2 {1 y) E% c( |/ s
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　　调料：
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; q7 _, k0 t7 O　　盐2小匙、五香粉2 小匙、酱油2 大匙、白糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒2 大匙、炖肉香料适量、葱、姜段各少许
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, X" _) N9 s0 C% {6 T/ U% ]; \) Y　　【做法】( z. y( [( G& o7 v( S1 `
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　　1、肘子入清水中焯透，捞出，剔骨；
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* i* P) D* K) V" c9 V' J　　2、在肘子内部抹上五香粉，然后用麻绳将肘子捆紧；
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　　3、锅内入清汤煮沸，下调料，肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出；
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! X5 n: m. n& v8 r4 T　　4、拆去绵线，放入汤碗内，上蒸锅蒸三十分钟，至熟透软糯；
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　　5、炒锅加入红油烧热，下入干辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上葱花即可。( H* p  E2 }% L* Y& r
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　　小贴士：+ C0 r2 D: d- \8 G- Y6 z5 q; l5 N

; ]4 r" v+ G6 p* ^  y　　最后的蒸制能够使肘子更软糯，顺道寓意新年了，我们的日子蒸蒸日上，如果你嫌麻烦，也可以直接煮熟透。

快乐小精灵妈

香浓软糯红烧肉的做法 ' ~. P1 C5 L8 y, _% [
原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放）
9 f2 U* s) C) [( o, F调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克）
+ m- V9 K1 r6 h3 F  r$ [做法：
3 H% b% ]$ {/ [1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

快乐小精灵妈

2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

快乐小精灵妈

3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

apple妈

:wanwan33: 吗

莘莘妈

不错！到时年夜饭可以参考参考。。。

皓俊俊妈

学习了，超级喜欢那个糖醋小炸弹！

麦田

小炸弹学习啦，哈哈

从从

:wanwan59: 。

妙~妈

喜欢糖醋小炸弹:wanwan33:

sxxawd

小炸弹学习啦，哈哈

小鼠妈咪

顶

rch9351

真不错啊:wanwan33:

意轩妈妈

学习

臭狗蛋妈

学习

名顺

学习了

may-d

红烧肉学习了

快乐小精灵妈

欢迎互相大家学习，互相切磋。