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糖醋小炸弹, y. J; ?2 x9 k( h I+ U% b0 i, O* Y
! @& ^- @% }. o' s; ]& F
【材料】
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鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精$ C% \/ }' a/ j
v! i- O& c6 O" a 【做法】
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# L; ?4 ~/ O4 L* ]& U& E- I& ?, u 1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看! d7 Q+ k3 P6 r) M [; U- `
1 `* S# I. u# @6 d* L$ ~ 2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦 2 k8 n2 _/ K, b9 ~3 t3 }" Y# g8 C2 r
) J' }: d3 W$ k3 L7 H( _ 3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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6 M2 |; Z$ u" G/ U% { 4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀
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# g8 u2 I7 K) ?& L3 {4 s7 c 5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.
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小贴士# A* U9 J# j6 f7 [; z) _
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鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.* J6 o _7 B8 |
4 H- b6 b- L4 m2 s+ Y Z b 炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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! L& y7 g5 i. J" z8 ], ]2 x 糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.
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