快乐小精灵妈

糖醋小炸弹
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　　【材料】+ y( e* d, h7 a5 c- z' P- k
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　　鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精
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　　【做法】7 [6 j; a# v* x3 J7 _# I2 n1 c/ B
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　　1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看
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　　2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦 - h- @* ^4 c1 _6 v

) [" K  A0 Z6 j4 G8 I　　3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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$ B4 ]7 O# x, J9 [　　4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀
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　　5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.
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6 B* z2 x7 n' y* m" ?0 e　　小贴士- b7 x- w) S% {) a: W, U' A
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　　鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.. R  o$ ?7 I; a! g( u

  S+ m+ I" N6 e/ ~; H6 J% J　　炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开  R' |" X1 r# n5 w

( C4 v& `3 ~% b+ A6 f　　糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.

快乐小精灵妈

霸王全肘; p, C; S4 w' s1 [1 `# x6 }' S
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　　【材料】- p! K2 U# U: N+ h$ B, X+ ]1 c
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　　净肘子1 个、干辣椒50克1 p5 U1 \( E7 j8 ]0 m; N

$ {# ]0 M& `8 n　　调料：
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: f' o  _0 m) K  H! m+ e　　盐2小匙、五香粉2 小匙、酱油2 大匙、白糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒2 大匙、炖肉香料适量、葱、姜段各少许: l3 ^0 v8 l/ }. U, w

# j9 c2 L, Y3 g6 N8 J, B4 U　　【做法】
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　　1、肘子入清水中焯透，捞出，剔骨；$ x" ]) K2 R( W8 m
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　　2、在肘子内部抹上五香粉，然后用麻绳将肘子捆紧；
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　　3、锅内入清汤煮沸，下调料，肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出；8 ]: o* G4 K6 S9 n+ s, x7 j( a9 R! R

/ E0 N$ o, H: p; L) H　　4、拆去绵线，放入汤碗内，上蒸锅蒸三十分钟，至熟透软糯；0 Q: i6 R- l6 b5 q: q% C! @% S

! ]/ S9 M! |4 P& t　　5、炒锅加入红油烧热，下入干辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上葱花即可。9 v: r/ ~( I+ O' _2 ]1 q
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　　小贴士：
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/ M% K* J. e0 S: c　　最后的蒸制能够使肘子更软糯，顺道寓意新年了，我们的日子蒸蒸日上，如果你嫌麻烦，也可以直接煮熟透。

快乐小精灵妈

香浓软糯红烧肉的做法
, l3 o/ B4 _' A& N: d3 T( K原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放） / ]$ _1 Z: h" f' B/ w4 l- f
调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克）
% Q3 Z7 j- o( j; z做法： + w' L* ?6 {% E3 k* R
1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

快乐小精灵妈

2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

快乐小精灵妈

3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

apple妈

:wanwan33: 吗

莘莘妈

不错！到时年夜饭可以参考参考。。。

皓俊俊妈

学习了，超级喜欢那个糖醋小炸弹！

麦田

小炸弹学习啦，哈哈

从从

:wanwan59: 。

妙~妈

喜欢糖醋小炸弹:wanwan33:

sxxawd

小炸弹学习啦，哈哈

小鼠妈咪

顶

rch9351

真不错啊:wanwan33:

意轩妈妈

学习

臭狗蛋妈

学习

名顺

学习了

may-d

红烧肉学习了

快乐小精灵妈

欢迎互相大家学习，互相切磋。