快乐小精灵妈

糖醋小炸弹- I/ W6 |" a+ E, a3 X+ M

5 ~) b5 n6 M+ M　　【材料】
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5 S, _" p5 T4 r. f3 T; Z% M　　鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精
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6 V. @2 [3 Y* ]( T8 V2 z( R) ?　　【做法】1 _8 e2 ]6 `4 o9 z& L

3 I9 n' Y3 j% e( ~% d0 ?　　1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看6 Y- Q. A- f1 n  i. ?
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　　2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦 . H! y0 T8 q  f* ]/ y
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　　3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开7 W! J+ S# v/ J0 ?

* ]* l' f0 e, F2 G; Q; ^7 }　　4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀! X; @9 C7 `, {0 j8 A
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　　5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.: ^) j% f; c, c2 z! P* L% c
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　　小贴士2 C7 Y  |# H# h  h  d$ \
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　　鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.
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　　炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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　　糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.

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霸王全肘
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  `" q+ N% O5 g$ d　　【材料】
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　　净肘子1 个、干辣椒50克
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　　调料：
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- z# \' r0 @' I  Z8 @　　盐2小匙、五香粉2 小匙、酱油2 大匙、白糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒2 大匙、炖肉香料适量、葱、姜段各少许/ \0 `0 G4 v/ }5 i; A8 F! }
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　　【做法】: E6 h6 R! B  W

1 l5 k5 E( j- t6 {6 S　　1、肘子入清水中焯透，捞出，剔骨；) S' M7 \. n4 R) b( H

$ d7 j+ u% [5 e$ O/ ?! K& q1 v　　2、在肘子内部抹上五香粉，然后用麻绳将肘子捆紧；
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　　3、锅内入清汤煮沸，下调料，肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出；
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1 F" I5 S1 f$ V2 X$ T　　4、拆去绵线，放入汤碗内，上蒸锅蒸三十分钟，至熟透软糯；% F# o  D6 \$ g( O3 y5 t+ U1 c

7 ]1 J5 t8 v7 z3 B0 K& T3 I7 ?+ D　　5、炒锅加入红油烧热，下入干辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上葱花即可。# d# P5 S- C* D) ?! U" {: M$ R" O, o4 v5 ^
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　　小贴士：
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  T9 Y% N5 A) P7 Q　　最后的蒸制能够使肘子更软糯，顺道寓意新年了，我们的日子蒸蒸日上，如果你嫌麻烦，也可以直接煮熟透。

快乐小精灵妈

香浓软糯红烧肉的做法 ; W% }2 I6 t+ D. X
原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放）
3 X' `, t8 D1 y调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克） ; t. o# }' w! u: ]0 `( n
做法：
% N) @1 _9 w7 @7 a, L1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

快乐小精灵妈

2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

快乐小精灵妈

3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

apple妈

:wanwan33: 吗

莘莘妈

不错！到时年夜饭可以参考参考。。。

皓俊俊妈

学习了，超级喜欢那个糖醋小炸弹！

麦田

小炸弹学习啦，哈哈

从从

:wanwan59: 。

妙~妈

喜欢糖醋小炸弹:wanwan33:

sxxawd

小炸弹学习啦，哈哈

小鼠妈咪

顶

rch9351

真不错啊:wanwan33:

意轩妈妈

学习

臭狗蛋妈

学习

名顺

学习了

may-d

红烧肉学习了

快乐小精灵妈

欢迎互相大家学习，互相切磋。