快乐小精灵妈

糖醋小炸弹
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　　【材料】
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　　鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精# _: x  C/ G; U' {5 T
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　　【做法】5 _0 J# x9 h; Q1 E, c5 `
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　　1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看
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　　2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦 , n. K) B% N  g4 }
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　　3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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　　4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀  T7 h6 \/ F$ N0 g/ W. s& S
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　　5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.
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8 g' a5 o- ]- U4 l7 p, j　　小贴士2 v: u2 m8 |" v) I2 W; u8 ~1 K
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　　鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.
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　　炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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8 ~$ I+ w8 V) k1 p( |2 X* ]5 D: e　　糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.

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霸王全肘
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2 \1 E# j1 q/ }5 Y　　【材料】& B* r! b: c- s; n9 l
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　　净肘子1 个、干辣椒50克
6 H% G3 @1 M9 j  Q- ]; h( b$ L2 a; j; L5 y2 k) y1 n. \
　　调料：0 a# h+ N, D; U! N2 A1 [# ^0 {

% e/ [& J. X  q( O9 j& ~% k　　盐2小匙、五香粉2 小匙、酱油2 大匙、白糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒2 大匙、炖肉香料适量、葱、姜段各少许& H9 V: m8 y. L$ |3 i8 k

7 j+ ?; U! a. v, e4 }( Q　　【做法】
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　　1、肘子入清水中焯透，捞出，剔骨；
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$ e( R3 a3 ?2 I" z# w　　2、在肘子内部抹上五香粉，然后用麻绳将肘子捆紧；
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. `( N  Z! @6 L4 E　　3、锅内入清汤煮沸，下调料，肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出；$ e. C9 c9 ]9 L5 W' {$ y8 B+ w
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　　4、拆去绵线，放入汤碗内，上蒸锅蒸三十分钟，至熟透软糯；
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　　5、炒锅加入红油烧热，下入干辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上葱花即可。
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　　小贴士：, X) G! I; O/ F; l& ~9 T4 ~

# o1 `' w: A. C7 [" g8 h$ L　　最后的蒸制能够使肘子更软糯，顺道寓意新年了，我们的日子蒸蒸日上，如果你嫌麻烦，也可以直接煮熟透。

快乐小精灵妈

香浓软糯红烧肉的做法
! D( _6 n* X. c5 n: x* N2 S& E原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放） : G; k' G; k2 A
调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克）
! O% Y% L' L9 l: U: e3 U! X做法： 8 H- z( a9 s5 _6 a8 n7 q5 k
1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

快乐小精灵妈

2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

快乐小精灵妈

3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

apple妈

:wanwan33: 吗

莘莘妈

不错！到时年夜饭可以参考参考。。。

皓俊俊妈

学习了，超级喜欢那个糖醋小炸弹！

麦田

小炸弹学习啦，哈哈

从从

:wanwan59: 。

妙~妈

喜欢糖醋小炸弹:wanwan33:

sxxawd

小炸弹学习啦，哈哈

小鼠妈咪

顶

rch9351

真不错啊:wanwan33:

意轩妈妈

学习

臭狗蛋妈

学习

名顺

学习了

may-d

红烧肉学习了

快乐小精灵妈

欢迎互相大家学习，互相切磋。