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味道不错，主要是大肥鸭子这样吃也不腻了，腥味淡。: J h1 E& }8 J$ }2 h: p, R
做法也很简单! T# _/ a' h$ g! X3 J
用料：鸭子半只，土豆一个，葱姜八角少量，盐适量，冰糖大概10粒，老抽一点点，大概就3，4滴就可以，啤酒600ml。) d8 A( E1 l! j/ ~' n7 m
做法：) J% A, k% K! f4 s
1.鸭子洗净去掉屁股，切块，入水焯掉血水，捞出9 M) X3 R& J' O/ c' |1 k
2.土豆切块，在锅里煎一下，油一定要少，大概每个土豆块都能滚上油就可以，煎出香味，就可以。
" ^3 j; T0 n! U3.葱切段，姜拍碎
; e6 ]! y4 }$ j/ J3 w5 ?4.锅烧热放少量油，一点点就可以，油热后放入冰糖，炒至全部变成泡泡，放鸭块翻炒，多炒一会，煸出鸭子里的油，然后放几滴老抽，不要太多，冰糖上色已经很厉害了，放上葱姜八角，倒入啤酒。0 V! z; n0 Y# N/ p$ h/ e+ S
5.啤酒没过鸭块，烧开后转小火炖20分钟。" @$ m. Y" ? ^7 j' [
6.放盐，放上土豆块，继续小火炖熟。7 l3 M- L7 n( u) c' j
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[ 本帖最后由 麦田@xa 于 2010-1-25 21:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-25 20:40
发表于 2010-1-25 21:38
