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味道不错，主要是大肥鸭子这样吃也不腻了，腥味淡。" N& n; Y! p# n, T; W$ @ J" y
做法也很简单0 P' w6 v" I) i, o- J, b7 u% B
用料：鸭子半只，土豆一个，葱姜八角少量，盐适量，冰糖大概10粒，老抽一点点，大概就3，4滴就可以，啤酒600ml。5 \- X& u8 w2 e9 q
做法：
R9 b+ q% p1 y# S2 E1.鸭子洗净去掉屁股，切块，入水焯掉血水，捞出/ ^" `5 C$ W0 |$ T$ R: `
2.土豆切块，在锅里煎一下，油一定要少，大概每个土豆块都能滚上油就可以，煎出香味，就可以。6 K* S: Z5 U& `/ y4 f' r
3.葱切段，姜拍碎
1 b9 R% S! A1 x) I/ d) `4 E! m& i4.锅烧热放少量油，一点点就可以，油热后放入冰糖，炒至全部变成泡泡，放鸭块翻炒，多炒一会，煸出鸭子里的油，然后放几滴老抽，不要太多，冰糖上色已经很厉害了，放上葱姜八角，倒入啤酒。
% o* b* x. y4 M, y* B3 O, f- Y S5.啤酒没过鸭块，烧开后转小火炖20分钟。5 I/ l7 n" r& ], \7 q
6.放盐，放上土豆块，继续小火炖熟。; I! @! ~9 G5 Z" K& u( m
& y* S' c! q5 n; O) c[ 本帖最后由 麦田@xa 于 2010-1-25 21:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-25 20:40
发表于 2010-1-25 21:38
