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材料:脱皮芝麻、蛋黄、淀粉、鹌鹑蛋。+ ~% D. L% S3 O9 F* h* w
做法:' [# L# r: K2 K5 ~, J/ s% L, i$ f
1、20个煮好的鹌鹑蛋去皮。6 ? n' u2 A6 N2 o. q
2、3个蛋黄里加入3小勺淀粉,搅拌均匀。
( \7 A# f5 B6 S. y$ M3、脱皮的鹌鹑蛋进入蛋黄糊,裹均匀。
0 V$ I( B" E2 d. u/ K& Z" M4、进入脱皮芝麻中,沾上芝麻“衣服”。( u" b6 y5 ^( ?7 K; Z; q
5、温油,入锅,小火炸制金黄色。
3 l2 f; w Q1 m* x2 H# Y6、炸过的油留下少许在锅内,加入沙司番和砂糖,小火炒制到,开始均匀的冒小气泡,说明锅内的糖已经炒好9 t" s9 g4 d" A: l* e8 p @
了,2 [7 L( b ~0 ]) D- m* o7 k) H$ |
7、下入炸好的芝麻鹌鹑蛋,小心翻裹好糖色沙司酱。3 ^2 M0 v1 d& ]5 Y
8、出锅,装盘,装饰!
& [% W7 v" C* K6 \
0 w) T2 H2 U/ ^* l/ T+ v5 |- u% z' E特点:喜庆迎人!老少皆宜!酸甜适口!
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