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材料:脱皮芝麻、蛋黄、淀粉、鹌鹑蛋。( ?' E. E. r/ A
做法:
7 `4 {! G3 c R- `. ]+ R' P2 O1、20个煮好的鹌鹑蛋去皮。0 ^5 W y. k5 m. G( r8 S& K ?( c
2、3个蛋黄里加入3小勺淀粉,搅拌均匀。
9 O: u% V( H6 H& f# U: `2 V7 q \3、脱皮的鹌鹑蛋进入蛋黄糊,裹均匀。
$ i3 X4 ]* Y- d& L) r2 T4、进入脱皮芝麻中,沾上芝麻“衣服”。
0 `& {8 K5 n# {( R5 v5、温油,入锅,小火炸制金黄色。
* v* t3 y) `7 A7 P4 E+ o& z6、炸过的油留下少许在锅内,加入沙司番和砂糖,小火炒制到,开始均匀的冒小气泡,说明锅内的糖已经炒好) Q& }/ G2 }3 v
了,
: v, Y, R- _ P% J$ n7、下入炸好的芝麻鹌鹑蛋,小心翻裹好糖色沙司酱。; z$ W& w3 ?% T( b( X# |0 g
8、出锅,装盘,装饰!
+ E) x, M. O1 o2 N$ N6 n3 D( m$ M9 o4 h/ y2 J2 c+ \
特点:喜庆迎人!老少皆宜!酸甜适口!
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