- 阅读权限
- 100
- 精华
- 8
- 注册时间
- 2008-2-24
- 帖子
- 3198
- 积分
- 27911
 
- 经验值
- 27911
- 爱心活力豆
- 5
- 宝宝生日
- 2008-06-24
- 地区:
- 街道:
|
这是改良版的压花肉了。
1 Y o1 l# M0 l. {9 o- I
v E9 S& @& z! s西府传统过年的时候，杀猪，下水啊，尤其是猪肚是很紧缺的，一些杂碎肉，比如猪脸啊，要想吃得有特色，就是压花肉了。
; E+ n( L( ? E, H$ w$ d , g, ^! b3 a# _; n: p" F& e
这些年已经不杀猪了，所以要做个花肉还得专门去买猪肚，买肉吧还要买些好肉。工具都已经更新了，哈哈！！下面全程直播，请忽略老爸老妈的劳动手和种种背景，东西其实都是非常干净的，但是卖相不太好啊，味道可是足足的啊。。。。。。" Q _! ~! `( _% x5 F- h
L/ K6 E0 V4 s; N: ] 7 _6 F0 [9 e& [
第一步，切肉; H) H7 F1 M! o$ i, p7 S t$ t P8 ~" w
$ K# i/ J V8 S- F6 Y1 Y, E" Q6 J8 b$ ?6 G老爸腐败得很，也为了健康吧，弄得纯后臀肉，10斤。切块，加调料，五香面，盐，老抽等，看自己口味了。$ y' j7 A* V% B' t
' S0 E9 C% F; x4 a/ B
第二步，装猪肚6 a! U. v( i8 X4 H+ Q
1 i4 W% ^3 l3 _肚子买两个，洗干净，挂掉白色组织，把油摘净，装切好的肉，一定塞实，然后封口，哈哈，老妈的手术手，这针脚！！！
& [: U5 G1 g+ X$ l
+ [! ^4 _# H/ S - [5 ?% a a) ]2 A
& A% S- T+ r6 Y+ j" v+ v
, S, H0 s/ f4 U2 Y2 \( i& M1 a2 m
- ~9 h: F# K4 C, @/ V: R5 o
这个阶段的成品，够大吧！！！3 f3 a; s# f$ o& b
5 `2 Z: R) {% }& h
7 C) C9 }( m" V* Y1 F5 p1 u第三步，高压锅煮
r' D+ G+ j) ~$ D& f/ V & W3 f" B4 @" U: `0 }
超大啊，大高压锅，一锅煮一个，大料丁香八角等等。上气，还要煮煮，翻翻，太大了，一定得煮熟啊，最少一个小时一个。可惜我没看到高压锅煮，这里没图了。& P7 U5 b+ B# I% D% k
, H3 n% g, ~2 H- z, K1 a- E3 k @
* s: q: F& @7 A0 U, G& f第四步，压* r; e+ }5 }, q" j2 W; o! f! a
9 h1 E$ p, }! J+ G% U% R! U* K, t: F
. Z+ O" P1 n9 T
: Y. T I1 \+ T, _) z" L哈哈哈，古时候都是用几十斤的大石头或者粮食口袋（可不是面，一般是玉米之流）。现在可是新工具了，这可是我老爸的超级工具，大家先猜猜是什么。: {0 Y$ s& ^7 j, P* j7 a2 V5 y
! q% Z5 K) o1 R; J: z/ ]% j. r$ x
# a0 J) p: W% ~, P/ w
( t: _# D2 N$ @3 n仔细看看，是特制工具啊，用两个铁板，上螺丝压，老爸找了四个这种圆形铁板，一次最多可以做3个，这也是人民的智慧啊，哈哈哈啊！
# J& i K* _" S3 j( V6 V! N, `3 }& _' B6 A4 [9 Z
7 i5 C% L6 L# R8 R# Q
( m6 Q2 E3 {$ x3 H压一晚上，彻底凉了，好，就这么薄了！！！
3 z! U6 p4 L& {1 j, a( s 9 B2 y4 {7 b/ w" Q
& ^' j5 e2 E" w4 ~: C8 _" _
6 R# i* G* D, ?: }- C3 P
7 m; b" H( A4 c$ `. D" b1 N: R* O ( I, \& k) H( P/ N% j# u: I# F
第五步，切片上桌。哈哈哈，大家过瘾吧！！！来来来，到我家过年吧！！！* \9 j J; b# ^" ^
0 L; O& m/ s( h) l: R3 }8 G8 ]
|
-
总评分: 经验值 + 22
查看全部评分
|
发表于 2010-2-6 20:31
