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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。 ; B/ f! \' }) |# x& e. W) }
! [: _* r5 Q) ?7 Q9 m& l9 w
注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 ; w; q; @, H8 j+ x! B, K9 i
6 Q- X2 R8 S( }更多做法
( G: y& d2 L" m$ {* @5 _1。
" V A7 o" S2 _3 V7 A8 {作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
$ @* b" G* Y6 `: b做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。 " v( A3 b' C3 b4 X w1 T5 N/ n
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：） $ g" O0 k" c* c# n6 t% {# @1 ^' _
适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
4 j2 c) _& F. f5 g" K) z% d待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之 $ m6 T/ I+ P$ G- I$ ?
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, p8 _: B& Q# L6 P1 t. k) ^" k材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 # F W! c- o5 m; r% M
作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。
U4 u3 v: L E# J6 u鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
- L W6 s$ _! R醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。
/ x8 ?5 z: a# G) u炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可
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用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅. 7 w/ Q# V6 m6 x
, B; _8 `" @( P x# k5 O4。 懒人做法:
) _& h$ b u, V( O/ y! h, D" r一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。 4 U+ Q5 e7 s; f W
一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。
+ i7 }% c# p: U, Z8 h其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
1 d* x' x' t, b/ E. m2 W/ B偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意. / G5 ^9 Q9 n5 {3 k8 ~" J7 c: l# ^
: G! d4 x9 |/ f1 Q! S. r关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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