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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。 2 ?' ~2 L9 R* G' l. I' O
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注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
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( p7 T, {9 Y+ J更多做法
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作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
1 P9 f# I; c8 \9 F: g做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
5 o2 q9 @: j8 j油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：） 0 I+ @3 L& S! M( @9 k
适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
2 G4 U) _* g [/ J6 w6 p( ]/ H待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之 1 \5 o+ m) r* N& ]: Z* p
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2。
4 F* e A& Z/ H3 p! k; C# D% p材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段
& t% {1 ^3 ` A/ s作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。 9 ^0 ^# [- l3 L, e e
鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
& c9 P8 B* u# p% z醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。 ! L( m, L/ g R* @* |: w
炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可
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3。
; }% o( @* R: k+ G用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅. 1 i" b1 y1 z- C$ S
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4。 懒人做法: ! P, ]6 t/ y1 {& P C% w8 r8 _, R
一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。
8 Y e" Z t4 y( ^7 V, l7 L, U一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。
1 a; t) v: E& H1 ?1 R! B其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
$ k! Y! o8 E: E偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意. ( D) x# n* r% A" V- _* m0 l
& `8 M8 R# i/ C- V: C+ l- {# Q关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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