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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
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3 j& E2 I& Y7 O" \9 H: C注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
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2 @ h( Z& T' {- ^更多做法 8 V% T7 Y4 v' ]$ U. u0 `
1。
) r( x. w& _# [" J1 L* N作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等 & y3 A4 O7 [) D& t: I% ?$ S9 ~
做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
& }$ M, S; V0 ~' i1 ?8 ~油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
" R, c" o' M. z0 v$ f6 I4 J适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
: l3 g3 G2 v% {' W( N, U( i待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之
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材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 7 C I7 T" F, F5 B9 F1 v* }
作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。 0 A& h2 P2 \8 X3 c
鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
& V) ?* Y$ |. T; h1 A2 @醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。 ) k( a5 Z r( S! A6 V! i0 O8 _) \0 U
炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可
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5 ^7 @( v& L% r( V用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.
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4。 懒人做法: - h5 z, j/ j" @9 V7 c' ]7 J
一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。
W' i2 m) J9 F$ }+ S+ Z6 S一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。
" e9 w! o- `; S. \! N+ F其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! ( a2 B' a# V2 r7 m
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意. 4 z# y) i6 ~# A6 f2 F1 Q
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关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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