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楼主
发表于 2008-6-18 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
曾经看到好多本杂志,讲男孩子为女孩子做双皮奶。也一直很好奇,双皮奶到底是什么。
& W7 C) w; r+ l7 D& M前几日上网找了一下,看到了具体做法,自己操作一下,感觉还不错。甜甜嫩嫩滑滑的,感觉和KFC卖的蛋挞里的那一层白色的奶浆味道差不多。
# x2 |8 Y  ^  x/ [# a只是老公不怎么爱吃,不过他说要是有宝宝,应该蛮喜欢的。:wanwan33:
4 |' a" ]& Z0 H' E
) T. T# p1 \8 H4 O把步骤说一下呵?9 ]6 W4 M" ?# u1 \: G

# S3 f, ?0 i5 n7 d# X$ }5 j原料:一袋银桥的鲜奶(220ml左右)、蛋清一只、白糖一勺# o0 ^8 x5 g# P

' P6 ?7 e2 p3 f1、把牛奶倒到锅中煮开即可,倒入碗中,等牛奶变凉后可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。: R- q3 q9 l( g
0 h: S) g  t& T" W  ^0 u+ U
2、 拿一个空碗中放入一个蛋清(因为是白色,所以不要蛋黄),一勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)
8 A' E0 |; O1 S
' [! p/ I( ]; b: L' a3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破,将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中,搅拌均匀。) ~( R+ E  R" z& @2 ]+ n. @

* c3 @; h/ j3 b. k* M( ?4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中,可以看到奶皮会自己浮起来。
3 P4 D0 O4 W8 U. l" x' U( I" l 3 n( J) u. s" p6 X3 h
5、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,为了防止出现蜂窝,用保鲜膜盖包好碗口。' ?7 p( W7 H9 e( ]6 j
9 k, t* @% b- Q* {* n% Z4 S
6、取出后用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了。就说明成功了。
6 M. ?3 v9 ~& L7 P
4 ?+ o9 I* x6 V6 Q喜欢吃凉一些有MM可以放放冰箱冷藏一会。味道会更好。& L3 a  d9 j4 _/ ?  v
* Y4 e0 Z6 O. I
7 B5 B( ~: Z. P* |  k8 @$ a) \6 j
(可能是技术欠佳,我没有吃出两层奶皮来。不过也好吃地很:wanwan59:

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:wanwan33: 看步骤不容易呢,尤其是9 y6 N4 U) k% w9 N" |, {
3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破,将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中,搅拌均匀。
1 d7 q4 J% m. T( |4 c4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中,可以看到奶皮会自己浮起来。6 O# s3 D$ O8 \  \2 r
这两步。
5 z6 Y+ n4 {" g) i2 N能做成功不简单啊。
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呵呵,看着就很诱人呢.有空试试:wanwan61:
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我吃过,朋友做的,还行,高蛋白哦。( K. e3 p- L$ J3 w) t
多放点牛奶和鸡蛋也可以。
+ I% B. G7 c% N% L6 H有营养的甜点。

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等姑娘回来做给她吃试试,我是不喝奶滴,呵呵营养不良啊

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多谢 学习中:wanwan61:
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原帖由 lily-770820 于 2008-6-18 10:06 发表 + l" j. u( S7 \1 a% P
学习:wanwan33:
: }) L' M1 [. v+ U9 ^) _8 q1 h4 Z2 A

9 r) T  p7 ]0 X" p+ w# c" f6 G( \1 w
呵呵,试一下就知道,并不是很难。不过说实话,我做的样子也不怎么好看呢。. y2 x4 q9 y) H/ M, w- E
1 U- t1 I9 i: k: w4 z+ c5 v. m
自己吃嘛,口感好最重要了。

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上个图片诱惑一下大家嘛 !

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相机不在……  |% U2 c3 T3 [# j9 \$ C
呵呵,到月底才会还回来。到时拍了放上……wanwan41.gif! _, A7 \  q4 L" `  @
/ V/ L/ H% v* r1 w4 Z. z9 c
样子就是白色的,和蛋羹一样,只是要嫩一些呢
# E( Z3 X8 _' h& r2 f9 s! U! F& n: h- e+ E% S3 @2 G: p) Z+ l
[ 本帖最后由 梧桐夜雨 于 2008-6-19 09:34 编辑 ]
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嘿嘿,没吃过,有时间一定试验下wanwan41.gif

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今天试验了,感觉不好,就是白色的蛋羹啊
我叫yiyima

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侄女去东莞给我带回来的一小包一小包的,像奶粉那样的,双皮奶,我还没喝呢
) V2 L: C  F' f( L这应该是南方的小吃吧

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我在东大街花溪王米粉店吃过,很好吃的:wanwan18:
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