 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。
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4 e( s) A) r2 J3 C2 Q原料：- G6 c3 \- g, {7 ^/ C8 J
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高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。& s' J# I3 n2 }& K H5 L9 i
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馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。: P- [/ j* e2 H4 X9 ~+ R
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2 a$ H s) |1 ^2 A% w% _- I' I% s表面装饰：蛋液、葡萄干适量。
' _! W' Z- c$ a/ J0 N4 x0 K" x做法：
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⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。' N, Y v/ L1 Y- b% x1 _2 i
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* E/ A6 N H% E/ M5 d( P* [" @⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。
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⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。- ?$ @' C) U5 O6 B; p. H4 J
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7 a7 j9 Z! f1 y9 Q& _⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
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$ M6 r8 ?( c- p: Z8 n) T2 D⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。" A0 \; f: v1 ]* b: |
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⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
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1 g6 ]9 R, I6 Y$ d& }0 F. K[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
发表于 2010-3-20 14:37
