就像凉皮说的,吃完了才发帖,这款面包也是给我阿姨做的,我把糖量和黄油都减少了,大家用这个方子的时候可以加倍。: V, y% a) ?( |4 f6 R4 r. ^9 d3 b
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高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。
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( r* Y" F: @2 ~2 c馅料:南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。
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表面装饰:蛋液、葡萄干适量。: y3 y( t4 C6 \
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⒈将除黄油外的所有原料放在一起,打至面筋扩展表面光滑后,加入黄油打至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵。
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⒉基础发酵结束,将面团分割成60克/个,滚圆后松弛15分钟。
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⒊松弛后的面团擀成圆形,翻面后包上馅料,底边封紧整成圆球。
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⒋将面团放在烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵。
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⒌发酵结束,表面刷蛋液,用剪刀剪7-8个开口,用葡萄干做南瓜把。
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⒍入预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟。+ _3 A2 O' X/ H4 K) l" ?0 Z$ Q% \
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[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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