 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。. t2 {( o6 |: G" u% F8 _
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' j, \8 B& A8 w, H3 K; R原料： C# M; G0 k* p8 }* k
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" Z6 f( }6 z3 K1 ~2 S" T: P高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。
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馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。
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+ }- G7 K1 c7 {9 z' D表面装饰：蛋液、葡萄干适量。! e4 K9 T$ u# B4 R# y* z1 _. _, J7 g4 l
做法：! o9 V$ Z- Q/ R/ P
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⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
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⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。$ i9 M, x& Z* K/ I2 l4 Q
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⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。
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- n; b$ U# ?1 T' J& I0 E⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。6 Q3 `% Y/ C8 ^' C9 L
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) w# H7 y- e: @) V; t⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。
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+ i8 c# Y5 l" N9 n$ J H⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
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- F- [, z4 J* ^" D3 {[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
发表于 2010-3-20 14:37
