 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。, ~8 f# \' e& B$ f% C* ?; m
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1 o8 E8 `) p# f8 R原料：9 W$ F3 F5 U ~8 I7 d1 x
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2 T. j' b( K" ]- P+ R高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。9 f9 O+ E' t. I1 p. Q- x
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% m; `% ~0 h$ Q3 s& [. e: a馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。
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表面装饰：蛋液、葡萄干适量。
9 p9 X2 M6 u% K8 P6 Z& |6 F5 E1 a做法：+ t( j8 K% U7 a! ?9 b4 y) G
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) a) M& P9 S. a* _5 ?$ i" B1 {⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。" Z( Y6 r* h3 G1 O9 b2 Z
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⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。* G8 J( Z# a* K8 k7 E: ~
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⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。
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⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
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⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。; |/ ?6 B) N3 G
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⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
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; `, D( o2 z) N5 p8 y. o' q3 y[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
发表于 2010-3-20 14:37
