 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。) `: t" ~" @ `; g2 _5 @! c
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原料：2 E" C2 A- ?7 f
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高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。
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0 w+ C/ V! d# D- q' L- s% E: J3 ^馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。
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3 U# C& L3 ?/ O: n# o) u0 D( C& V9 u表面装饰：蛋液、葡萄干适量。( V& x9 k8 s6 O. j
做法：
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⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。0 v$ O) K, G/ _
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7 F" {7 r# i8 u+ x+ c⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。, f# z/ w! ]# z5 k3 ^( L L
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⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。# E0 g1 }( i \4 S# J
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# _6 W" }8 M4 V⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。& h9 [7 Q) r$ C% s" w5 v
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⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。' G9 m$ o$ d2 Q$ |- \# b4 l
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⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
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2 o. M% n- o3 T7 ~: M6 H[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
发表于 2010-3-20 14:37
