桃桃妈妈

:wanwan22: 这两天新鲜紫薯下来了，跑的飞快的买回来几个，急不可耐的做了两盘，出炉就吃了3个，妈妈呀，估计又该长1斤肉肉了，管它，先叫嘴过瘾了再说，万一哪天2012了，咱们也不后悔是不。/ r" |- k- O0 a: R+ z+ F

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蛋挞皮是在西一路买的现成的，大概的价格在0.53元--0.55元左右，还有便宜的，不敢买。如果想自己叠被子，可以看这里：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010096rk.html) D7 h2 U7 m1 A1 h9 ?1 J7 p% u0 U
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方子（18个蛋挞的量）：
4 o/ A: R" h' _& k蛋挞水：动物性淡奶油200克，牛奶180克，细砂糖80克，蛋黄1个，全蛋2个，炼乳15克，紫薯一个，切90粒。
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做法：蛋挞皮不用先烤，直接放入紫薯粒，加蛋挞水至8分满，上下火，220°25分钟，这个温度仅供参考，大家可以根据自己烤箱的实际温度设定。
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$ H( H$ O" c0 G. K! I' g5 s[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-25 18:15 编辑 ]

哈利德

姐姐，，，我要吃

老蜜蜜

紫薯在哪里买啊？

小徽徽的妈

能干的妈妈，我咋啥也做不了呢？昨天试着做菠萝饭，就是把菠萝掏空，里面放点糯米，结果蒸了两次，蒸了有2个小时米还是生的。

妞宝贝妈

楼上的，菠萝饭是把蒸熟的米饭和菠萝拌在一起蒸的。桃妈真能干，经常在陕西3看到你！

蛋蛋妈妈

看着都想吃啊

炫色花妖

能人一个。

ally_ly

真的很漂亮，很棒，学习中。

臭狗蛋妈

学习，真想吃

莘莘妈

:wanwan76: 。。。

zhyp116

好棒:wanwan76:

guoyingmc

好好吃哦，，想吃中，我也想做蛋挞，但是西一路离我家也太远了，自己叠被子做蛋挞皮太麻烦了，犹豫中

裤子不是兔子

原帖由 小徽徽的妈 于 2010-3-25 14:28 发表
* I2 z& V5 C! P7 p1 F3 B能干的妈妈，我咋啥也做不了呢？昨天试着做菠萝饭，就是把菠萝掏空，里面放点糯米，结果蒸了两次，蒸了有2个小时米还是生的。

' u+ a# }/ m+ B% v( B' ^3 o
0 w- b- I# ]  D( o要先把糯米泡上一夜，然后再蒸，或者用熟糯米饭，不过没有一起蒸的好吃

桃桃妈妈

原帖由 老蜜蜜 于 2010-3-25 14:22 发表
( U" p/ B# e+ x; t- S0 T紫薯在哪里买啊？

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:wanwan22: 菜场，一斤5元。

桃桃妈妈

原帖由 裤子不是兔子 于 2010-3-25 18:05 发表
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4 |( u. \# Q, M- U1 t2 ]4 z6 R/ t9 y) C' _. K8 G0 _; J* h" U& ~
要先把糯米泡上一夜，然后再蒸，或者用熟糯米饭，不过没有一起蒸的好吃

0 s* ?! o8 N: t0 H  b:wanwan14: 对的。

桃桃妈妈

原帖由 小徽徽的妈 于 2010-3-25 14:28 发表 , ~% ^/ }1 N" Z; p
能干的妈妈，我咋啥也做不了呢？昨天试着做菠萝饭，就是把菠萝掏空，里面放点糯米，结果蒸了两次，蒸了有2个小时米还是生的。

3 L; y: k8 F; n9 u1 c- J:wanwan59:
( p" p: |$ v' Z( }: ^+ W6 w做法：1、糯米提前一天用清水浸泡，期间注意换水，保持糯米的新鲜和洁净；
  w' |7 U6 G' ]* A) }/ X5 p; y2、新鲜菠萝切去顶部，用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出，注意不要挖破；
" c+ U+ @8 ?- z$ g( U/ ~' s3、将糯米沥干水分后，加入适量的果肉和果汁拌匀，放入3-4颗冰糖，适量葡萄干，添充到之前挖好的菠萝中；
- ^  R' O. c0 |7 G* g4、将菠萝放入蒸锅中，凉水下锅，隔水加热，蒸锅上气后转成中火，蒸约30分钟，直到糯米完全熟透为止，

涵默默

只有眼馋的份了wanwan66.gif :wanwan59: