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[美食DIY]

香喷喷&有营养的~~~豆腐烧牛腩~~~^_^

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蓝宝贝

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楼主
发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！
- y9 ]( U2 s) o" V2 K　! c  A! @! s( {! j
　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！* S8 Q7 I  M% b$ W: D# Q0 J1 M
　
+ I' u% q/ P# c8 A& P" [主料：老豆腐350克、牛腩350克
' h. L  `2 h" z7 ]( ^　
+ A1 n$ y2 m7 D
　5 ~6 `. s' _6 m+ E
调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮
( u4 P0 C4 j1 P8 O　
" ?" z3 m3 G. ^5 V( b' B8 u

2 d. }+ D* _. n/ j　2 D9 s+ o) s, Z
/ t- r$ ~4 c1 T7 i# m7 {+ W
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]
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麦田@xa + 20 香的很~~

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蓝宝贝

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沙发
发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备工作：) ?7 H4 Y# ~, R
　
; K4 \, J3 A1 t* {7 `7 v( E9 v　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；! `7 k& Y* g% s$ l# ]/ h( c
　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；5 L" w; `& w  b$ Y
　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；
. s! X' ]3 [0 I　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。
( @' F2 _' K' M  r　5 V5 Y. E0 S1 x3 ~9 n* N6 _

$ I* Z" t  [/ H8 G0 I: L
: J; k4 ~% [3 w* F1 d1 C& }' i0 ^[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]
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蓝宝贝

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板凳
发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法：
! o2 `5 r: Y$ I& u　
" t) _. W" ^9 `( I　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；
; R/ O! n7 v& k$ G5 q6 S# t1 E1 y7 ?
( ~; [5 |1 j" u2 C/ s% b
　
" r7 O6 j, x# @7 X3 b　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；- E1 g) j1 m$ ^1 W9 g: Y, ~

. P4 w* N# |* x$ v" Y9 b7 ]　8 p! M+ G  L$ s/ t& X" [1 |  g) h
　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；  w9 M* s( x5 G2 e# P1 ~+ ?" \; _
  k; f9 |! k' K( h
　! I9 N. d. e8 K$ d
　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；
$ F+ b) _! z! o
/ k2 o+ K! q  z7 l5 v. [0 V2 s: z
　1 D; e* S- T. t- X: j
　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。9 a- V; w/ U+ t; [0 O  j
　
- a8 u9 U, d2 u0 [( ^) q: K9 n4 m$ S/ i2 ~
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]
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蓝宝贝

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地板
发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33:
; H1 Y0 y% k" J& E2 S2 B　+ W; t3 o5 x4 O- N
- k% Q# n; h; ^
+ G& h3 l3 w; y' ?, x3 e3 c
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]
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蓝宝贝

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发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31: , g  P& [# \) h+ ?* y( d8 C
　6 G$ X9 L; B) J) [. |
土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
) o) m) S: W6 V2 `; ]' [: z: x
+ e! I* g. \, j+ E4 y[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]
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hsj0467

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发表于 2010-4-8 08:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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leilei

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发表于 2010-4-8 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水。。。
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腾腾妈

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发表于 2010-4-8 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
总觉得牛腩很难炖的，
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可可她妈
可妈

硕士

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发表于 2010-4-8 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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满满肥妈妈

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发表于 2010-4-8 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
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嘉明妈
和妈

贵宾

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发表于 2010-4-8 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！
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天地有雪

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发表于 2010-4-8 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃
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YY妈
正扬

小学毕业

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2004-08-18 
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发表于 2010-4-8 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:
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麦田
渤涵妈妈

贵宾

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2007-11-15 
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发表于 2010-4-8 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
0 F' D& S! Y5 K& Q宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！
2 e* s  e5 U# O4 o* M* K! |

$ z9 Q9 R; D# t& H! F9 u
$ W6 y+ O  n. w:wanwan79::wanwan79::wanwan79:
/ P$ h2 U# m- B9 H3 i. B哈哈
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邦妈

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2002-08-28 
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发表于 2010-4-8 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈喇子
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蓝宝贝

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发表于 2010-4-8 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表 - W* b. b: C% s4 R
总觉得牛腩很难炖的，

$ s. k, r: c' e) y5 q2 Z是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:
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蓝宝贝

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发表于 2010-4-8 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
3 ?5 [. d* N* P. Q2 }4 N4 i宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

& E0 h; C- Z. q, X6 v, o哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:
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蓝宝贝

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发表于 2010-4-8 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表 ( n' u# P1 C7 c% X3 {  Z  G4 H
是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:
8 B, {5 g" N) o; |' M
郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif
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莘莘妈

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发表于 2010-4-8 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香。。。:wanwan76:
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