蓝宝贝

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！
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) e  u; P3 T- n% y' o　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！4 i2 v( f; ~: R; h7 @- o5 C! a' n. J
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主料：老豆腐350克、牛腩350克
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0 b/ J. x) K5 f, v4 |2 d& x/ |调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

蓝宝贝

准备工作：
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$ e4 n' d5 ]2 Z9 n　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；# k4 T- ]* a, u3 Z2 @
　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；
/ W, ^8 c( i7 l: V& V4 W　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；- @: q) C: j) T1 M7 K
　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

蓝宝贝

做法：8 l! a/ y3 E# O! v* d
　
" @1 k* X/ G/ v+ n+ F' e0 J　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；
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　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；
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+ z) w3 X; q$ K8 Y' R　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；
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* O- T& d6 Q9 s& h7 k5 e　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；! F9 @+ F8 \/ a, ?2 R; Q  }9 w

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! ?4 I2 K' D: P' k( \1 E　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

蓝宝贝

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33: 1 v* k% F# W) ?9 n. y" }$ G- g
　
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

蓝宝贝

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31:
# ~# s. [4 h8 r+ j' D　
1 O; f% q, i6 S, }) h0 L) {7 w3 [: f土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。9 l2 m1 Z- o+ q5 M! G6 `  e3 a$ F6 r: A
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

hsj0467

顶

leilei

口水。。。

腾腾妈

总觉得牛腩很难炖的，

可可她妈

不错

满满肥妈妈

学习

嘉明妈

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

天地有雪

好吃

YY妈

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

麦田

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
* Y  y) D# c1 l宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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:wanwan79::wanwan79::wanwan79:
+ i7 u# I- O/ a) X- \哈哈

邦妈

哈喇子

蓝宝贝

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表 % G9 _; L2 ?2 F
总觉得牛腩很难炖的，

) V* X  L' N- n' \是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

蓝宝贝

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
' l* m  ?2 U% e/ s& D, B- l宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

蓝宝贝

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表 7 A, u$ r7 m" j
是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

$ l0 M6 w* ~. u5 F3 ^. U郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

莘莘妈

香。。。:wanwan76: