蓝宝贝

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！+ o8 m- B4 c* Y7 l+ W0 d
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　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！
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% n; t$ t/ ^. [* ~1 i% J" ^主料：老豆腐350克、牛腩350克
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: |; D8 f3 O7 f, B- i8 E1 m调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮6 \: j4 i$ c9 B; V$ z! w% s
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

蓝宝贝

准备工作：
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　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；& d' ?1 J) I  ]- V( P1 s2 Y
　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；5 _9 H! p0 ~& S, X& @
　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；$ f  p8 [5 i# b3 L, e% v/ {' S
　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。5 N" h3 F& }9 ~7 P" i+ J( U
　
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0 T' I+ P8 ]4 F/ X  X[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

蓝宝贝

做法：
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- S! l& `! p4 h3 l1 V" g# X　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；( a. W6 L( Q- a. a/ e9 B

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& \5 w- k/ K7 C8 w5 i( l7 w+ X$ S　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；! _* d' K/ B4 e( a, e

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　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；' }# p# K# P2 Y, J6 N. n" y* ^

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4 k1 X" i% e3 G　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；
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　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

蓝宝贝

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33:
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

蓝宝贝

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31:
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土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。$ V3 S4 V# M/ D) v

- l3 w8 K% L9 C  p[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

hsj0467

顶

leilei

口水。。。

腾腾妈

总觉得牛腩很难炖的，

可可她妈

不错

满满肥妈妈

学习

嘉明妈

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

天地有雪

好吃

YY妈

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

麦田

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
7 `, p- G8 F& A1 [0 J3 F4 p宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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:wanwan79::wanwan79::wanwan79:( v% w) A; A' g* o7 e
哈哈

邦妈

哈喇子

蓝宝贝

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表 ) k( Z# v3 q' m; y- T" E4 j" {: A
总觉得牛腩很难炖的，

) L2 ~7 t2 B  w, Y7 ?
是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

蓝宝贝

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
; ]) i4 R- P; S+ @宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

蓝宝贝

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表
. a( Y3 @6 v! S; \+ _6 T. x是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

! n+ Q9 D$ M/ ]0 i$ {- ~郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

莘莘妈

香。。。:wanwan76: