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楼主
发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上周做的,偷懒没发,上周简直是我们的牛肉周,整整吃了一星期的牛肉!
  C+ i2 M' I( C' i( m* X5 V 
! ^/ K# D8 n, h: }  周三的番茄牛腩汤,未用完的牛腩周四继续,先想到的是土豆烧牛腩,但在哪看过这两种常搭的食物却不科学(原因后面有详解),干脆重新搜了牛肉的做法,改为豆腐烧牛腩了!# E( y: ^# ]5 ~
 1 J2 o8 a+ c. b' \+ r
主料:老豆腐350克、牛腩350克
6 C6 w/ j( n9 |) N: [7 |  @
 0 ^- `8 [; E: I$ F
 
) f/ T: V, |  X. ], V4 ]调料:郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油,八角、桂皮、花椒、陈皮

2 \1 G* S" ]. l5 G4 `7 f . G1 K8 i6 \% I* X
' V: y- z  G; `8 e0 C4 Z
 

$ z  @7 F! U) I4 D: i( N
/ W" F, g! p: {4 q[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]
已有 1 人评分经验值 收起 理由
麦田@xa + 20 香的很~~

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准备工作:
2 F  b) _; D; {7 H 4 K/ Y& S6 J+ j' }. N
   1、豆腐切块,入淡盐水汆烫,去除豆腥味;
6 F  j* i% N# H$ [9 w7 d   2、牛腩切块,入开水汆烫飞沫;; b+ u, r2 F* }, L: Y+ n, |6 }4 Y
   3、郫县豆瓣切碎,姜切末;
8 Z% a1 T, I) R7 g* x: \0 E8 C   4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。2 o5 C0 S/ F3 w# t
 * {/ R1 u! ]* \) O
# G2 F: J* v" e2 @% k; U" H3 R/ b

: ?6 w' M1 |# i# t) B8 c[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

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做法:
8 p2 _# {& b, e 6 b3 @  v9 r6 Y5 V( B3 q. C
   1、油热,放豆瓣炒香,加姜末同炒;
6 g4 ?& S3 f2 c0 ~* ]
7 M" ?0 w  P0 f6 j3 p/ s
 
# V8 Y' [* z: Z  v) Q& O/ ?6 A% r   2、放入牛腩翻炒,加酱油、料酒、冰糖;
: P( A! B! {0 \$ w( a: B& I" J/ b
' [. z9 T: g! V/ e  g1 W& R* C
 

- l3 S* e$ Y) p. h& }( U; e   3、加开水没过牛腩,放入调料包,烧开后转小火炖;2 L( l; _& ~; K: }' ^1 a; @
" y" G' [4 b$ u, t7 @- b
 
* {9 C: n, d& m2 G! O5 J   4、肉稍烂时放入豆腐,轻轻翻动搅匀,避免粘锅,加盖继续炖入味;0 |0 X. d" t+ ^/ ]
+ ^! W! i. d1 d1 `0 R) f
 
/ P' G! ]3 s( y   5、加盐调味,盛出撒香菜装饰。
( f# |' j3 \+ V( z 
2 x" l( v! O) P) [2 v
- y0 [  ^/ e8 z) F[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

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成功啦!香香的有营养的---豆腐烧牛腩!:wanwan33: . A" R# Q2 d  J" K
 
. ]& D& N$ f# z- H  h7 I) g$ p

6 \1 S1 u3 b8 {- ~
$ i2 O' V% d5 y- F8 \4 G[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

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下来说说土豆烧牛肉为什么不科学?:wanwan31:
! ~; D4 u0 e" X; P( Q" } ; ~7 u! `& g/ _6 ~8 d5 [/ {! m
土豆烧牛肉--是大家熟悉又喜欢的吃法,可从健康角度上讲,却不提倡长期食用!因为土豆和牛肉在被消化时,所需的胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。' N( T, v+ e9 U

" B, U  f* F9 D1 Q8 o[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

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口水。。。

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总觉得牛腩很难炖的,
可妈

硕士

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不错

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学习
和妈

贵宾

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2006-03-22 
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宝贝有好主妇的潜质,我看好你哦!

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好吃
正扬

小学毕业

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是不是有些辣,笑能吃吗?:wanwan01:
渤涵妈妈

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原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 : l. R. {& Y2 y- W- m: z
宝贝有好主妇的潜质,我看好你哦!
! @$ T2 H, m: q0 d$ L  T2 E# m

2 q0 r' o( j7 c) y) V! S/ Z5 \+ P- {8 O2 z2 l, R1 E- ?* Q" v' L
:wanwan79::wanwan79::wanwan79:; p# f0 J0 G4 G8 Q3 W9 O) M
哈哈

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哈喇子

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原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表 ' h* n, H# G4 G8 ?# x' @, c" v/ W
总觉得牛腩很难炖的,

- ?8 t% j6 v/ P+ n是不太好炖,时间要长点,我着急,中间用高压锅压了不到20分,结果有些烂过了。。:wanwan49:

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原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
3 V4 Z0 ~, U3 s宝贝有好主妇的潜质,我看好你哦!

# I" V0 d) X; C, [哈哈,最近做饭有点频繁,趁有兴趣多多学习啦!:wanwan58: :wanwan20:

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原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表 " E2 p, W% q- t7 h9 S
是不是有些辣,笑能吃吗?:wanwan01:
3 t. u; E# v: B4 S6 e
郫县豆瓣有点辣味,但少放些味不重,笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

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2004-01-31 
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香。。。:wanwan76:
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香喷喷&有营养的~~~豆腐烧牛腩~~~^_^
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