蓝宝贝

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！
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　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！& w  X/ @/ F2 B1 L! A& \# h8 H
　
$ a" ^: h* r( h; U# `5 N主料：老豆腐350克、牛腩350克  x7 p, m! W; c+ q
　
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调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮
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; A6 L# }! G6 J4 V, L) g: k1 w[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

蓝宝贝

准备工作：
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　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；
# G: a. X6 ?7 J6 X' W& `. O& U　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；
& A" a) [1 z; m& I$ f% G7 P$ _　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；2 u9 V9 f7 m6 s1 n2 E) N; P6 W
　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。/ G9 y; K2 G3 }* M; n$ j4 e
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

蓝宝贝

做法：
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8 L& `) S$ G1 {3 u/ W　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；( M9 T: R. a- {. T* u

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　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；, I9 Y5 ]3 U# z: H1 J/ y! U" ?

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　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；, f5 X& K" _& L6 b4 R2 ~" h( j

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; ^0 l$ f+ [  B4 n0 `; @　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；
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　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。- G. k! q' V& p+ j+ K, F: V
　
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& H% e5 n8 ?& C! P. O[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

蓝宝贝

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33: 9 d$ [1 g. e6 R  t# \( x' o; b8 e8 u
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

蓝宝贝

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31:
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土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。- E7 C/ q7 |$ _  _) c
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

hsj0467

顶

leilei

口水。。。

腾腾妈

总觉得牛腩很难炖的，

可可她妈

不错

满满肥妈妈

学习

嘉明妈

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

天地有雪

好吃

YY妈

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

麦田

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 1 u* I- _- i5 E0 Y
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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/ u0 l) R" Z/ j) x  ?3 j/ O4 n:wanwan79::wanwan79::wanwan79:
5 s* w9 K4 `" ]; s6 ~8 e- q哈哈

邦妈

哈喇子

蓝宝贝

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表 . J3 H7 p! c0 r
总觉得牛腩很难炖的，

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是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

蓝宝贝

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 6 p: u. \6 q* R* w  _0 B* i! U
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

0 m/ }3 m7 ^9 Y% ~4 N, M, ^# x9 J哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

蓝宝贝

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表
1 }8 X, g7 z. ]7 v" `( u是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

9 u& y  [+ B/ N" _; u郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

莘莘妈

香。。。:wanwan76: