蓝宝贝

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！4 K. k) D$ F3 {/ R! v5 ]
　
, O6 ^: U8 V% K( E6 K　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！- y) z( X7 g% _7 d5 o7 b0 l
　
4 b4 ?) T: p1 h4 j主料：老豆腐350克、牛腩350克
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4 ?# O2 C$ ]( n" c9 f( k调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮$ f9 a- e! h  N% t5 x: a
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

蓝宝贝

准备工作：2 |' C# c7 N! d# Z8 A* l- d
　
, i& D! D- _% o4 r: m, G　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；  l  M" T/ Y/ v' M9 x$ v0 @2 r
　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；
$ b2 D& N; Y9 A% e0 N. k# Q　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；- L: e' e" z3 j5 @. }3 V, z& c
　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。
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* H6 }2 L) ~4 D[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

蓝宝贝

做法：
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　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；( x( Q. c" g- R0 t  i3 Y

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　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；% P( ?8 t) a8 p! r( N: I

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　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；3 Y- j8 r! \5 T4 ~& B' D, w

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　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；. V5 g" m8 b: b4 X& Q

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　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。
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3 o  q$ s/ q( [, M[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

蓝宝贝

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33:
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

蓝宝贝

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31:
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土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
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2 T1 d- i2 S- q4 ?/ k! X5 r[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

hsj0467

顶

leilei

口水。。。

腾腾妈

总觉得牛腩很难炖的，

可可她妈

不错

满满肥妈妈

学习

嘉明妈

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

天地有雪

好吃

YY妈

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

麦田

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
' r( F, w6 m4 I1 j宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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:wanwan79::wanwan79::wanwan79:
* o$ O! H- T% _4 E哈哈

邦妈

哈喇子

蓝宝贝

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表 8 A* }- M, {1 k7 f: Y
总觉得牛腩很难炖的，

6 k$ X3 a( S4 c# [/ Q6 P
是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

蓝宝贝

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 7 [" o( `& m: o: }
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

1 n4 d# R! w  ^: s6 k: Z9 X- d: g! O& I
哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

蓝宝贝

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表 7 W# D, {* l7 y1 j+ Y
是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

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郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

莘莘妈

香。。。:wanwan76: