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1.晚七点、黄瓜十斤，切成如下模样。 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)
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& u6 D' w+ V1 J$ D7 L ?3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。6 A6 D F6 e' o
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4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。& S$ t! D7 u1 l( j) y) ]& o
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。(这一步我没拍，因为急着上网)
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: l4 f4 x A; q; _% R* f3 y7 ?. E% j次日,早上七点,杀过水的黄瓜。
2 ]/ A/ H! n2 i. t+ t6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。 _" W' G& L$ X( X1 n
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
" }1 p% M1 B, j6 z# ?8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!
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发表于 2010-4-21 15:34
