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1.晚七点、黄瓜十斤，切成如下模样。 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)
) G3 P& V) X/ n5 }/ @ a5 F! t/ @! {: V& G
; V* B1 Z+ P5 V3 g3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
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9 _8 P7 I3 x6 b. \- |4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。/ i" M. N4 P+ V* c0 L1 _
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。(这一步我没拍，因为急着上网)
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% O9 P9 T; @4 d. ^; P q次日,早上七点,杀过水的黄瓜。
( ~) k% m' z& e6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。" Z( v$ v# N% }# t
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
5 M1 B: c, k; f, W- B8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!+ d7 d3 F4 J" Z+ m7 C* b/ P: i" W
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发表于 2010-4-21 15:34
