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traceymt

上高中

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楼主
发表于 2010-5-9 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     啥都涨价了,大蒜涨,绿豆涨,凉皮涨,就连楼下剪发的钟少白都从10快涨到15,晕wanwan57.gif
) b, |2 b$ W( }" i( A6 S     不过他涨他的,咱自由应对的办法,DIY的烙面皮一点都不比外面卖的差,哈哈,大家快来看看吧~~+ m3 `! @2 \) g9 F$ B& l

/ Y/ w7 A& n/ B! B6 z    方子是在帖子里找到的,多亏了电饼铛帮忙,还省了买锣锣的钱了,窃喜wanwan66.gif   |; Z9 y( d, C
      个人感觉先用电饼铛烙再上锅蒸的方法作出的面皮劲道,有嚼劲,口感类似于擀面皮,喜欢~,就是稍微麻烦一点,不过本人就好这口儿,值了!!!
$ L" I6 }. C8 D  E# ~1 g( _0 Z5 F6 Y  v# ]& t- f( Q
应JM门的要求,做法已经贴在十楼了~~~~~
0 u# G2 p- N# }- P
6 x" T+ C  l) s+ z& H4 Y% U, f
# k2 f1 q% Q; d' z这是蒸好的,是不是挺透亮的,上面那款是面筋,请忽略它的形状~/ _5 K) g: I- O3 O( A+ N4 g

8 m& _* I) T7 T# K* F6 f" s
2 j% z4 N9 R- y* V) n9 S4 g  H! M  t6 h+ N: Z' o
这是调好的,喜欢切片的,老公在旁边已经等不及了5 \. c! V, O8 V5 M% O

5 K7 k0 c6 y; K% o# p- z& q# Y  r4 h6 i% X  t7 Z
大家顺便可以看看我的其他帖子
  o7 a" [5 O7 F- _! a4 g2 L4 [( y1.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265203&;extra=&page=1           
# Q$ U3 H1 r# G0 W* ?2.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=262581&;extra=&page=16 d/ i, T  r0 Q% [3 @
3.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265214&;extra=&page=1& F; R1 Q4 h. s% n3 ~8 T$ s
: G( I3 M0 g8 `; P  t. z# U6 l
[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-7-15 10:52 编辑 ]
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冰魂雪魄

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快上做法~~
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# M+ h: n4 h: i" X0 y+ u7 }- M凉皮又涨价了吗 很久没吃过了
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呵呵,我也喜欢做凉皮!夏天几乎每周都做两次左右。
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我家楼下钟少白老早都涨价了

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不错,上个做法,学习一下啊

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应JM们的要求,上做法喽!
0 e2 r1 B# ~) c  _; N9 E1.和面,软硬程度就像擀面条那样,要软硬适中,接着盖上湿布醒面,注意面一定要醒好,千万不能着急,我第一次做时面醒的不好,洗出来后就掉渣子/ g$ j) b; U; H% i7 m2 a
2.洗面,这可是个体力活,交给老公了,找个大盆就像洗衣服那样反复揉搓,慢慢的你就会发现神奇的事情发生了,水渐渐变成乳白色,而手中的面团变成虚虚的,软软的,这就是面筋了! [* N: M' Q' V1 s8 ?0 w
3.沉淀,最好前天晚上洗好,放冰箱沉淀一晚上# H. A1 l0 S" g: i2 j
4.沉淀好的水,上面是清水,下面是面水,注意一定要将清水彻底倒掉( V- g% k' e7 @7 n
5.上电饼铛,就像平常摊煎饼一下烙面皮,注意不要烙得太厚$ e. T2 V" v: @1 H) N& Q4 g
6.烙好出锅,记着每张面皮上都要刷上油,否则会粘在一起的
" R9 U5 D4 S9 ?: z8 o7.将烙好的面皮和面筋一起上锅蒸10分钟左右,放凉,等着吃吧
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小米2009 + 5 好厉害哦

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做滴好,赞一个,我N久都不做这个东东了
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看着可比外面买的好吃的多,看的我都饿了:wanwan59:

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老板,再多放点辣子
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:wanwan79: :wanwan79: 看着都香
小米和胖子

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能人啊
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好像还挺麻烦的

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顶了

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看着不错呀

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:wanwan59: 好吃
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原帖由 lulu62 于 2010-5-10 09:11 发表
3 M9 w. m' A1 p/ F7 ?; B我看有妈妈是直接把面和成面糊就直接蒸
4 i% M. P, ~. H7 ^$ U, B  `0 x
亲,我感觉那样做的不筋道,纯属个人看法呀,大家参考
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凉皮涨价咱有办法,DIY的烙面皮您看香不香
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