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traceymt

上高中

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楼主
发表于 2010-5-9 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     啥都涨价了,大蒜涨,绿豆涨,凉皮涨,就连楼下剪发的钟少白都从10快涨到15,晕wanwan57.gif 3 g1 M# k1 {5 b) ?! o
     不过他涨他的,咱自由应对的办法,DIY的烙面皮一点都不比外面卖的差,哈哈,大家快来看看吧~~
, l. Q5 P) I6 @) a. E! {  d/ |+ V# b5 U7 @: R
    方子是在帖子里找到的,多亏了电饼铛帮忙,还省了买锣锣的钱了,窃喜wanwan66.gif
  t3 `, X; j- i( I  G      个人感觉先用电饼铛烙再上锅蒸的方法作出的面皮劲道,有嚼劲,口感类似于擀面皮,喜欢~,就是稍微麻烦一点,不过本人就好这口儿,值了!!!
; _9 y6 R, h/ u" O$ q  |6 n1 m, i( B
应JM门的要求,做法已经贴在十楼了~~~~~+ j- k( a  K+ y5 V

$ W$ e! |$ e+ u1 U$ O! _7 W9 X' \& @
这是蒸好的,是不是挺透亮的,上面那款是面筋,请忽略它的形状~
2 A9 O5 Q' ^& B" o. [
' E2 O2 a+ G7 t. u* e$ m! S$ X7 U# p

: l" F2 [* n" G0 ?# s! R这是调好的,喜欢切片的,老公在旁边已经等不及了2 W" ^! @* A, D) {
0 z+ t, l2 X% G4 X9 `" G
8 A# |+ Q) r& b
大家顺便可以看看我的其他帖子/ S  {! `7 U! {" J5 B# y% E
1.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265203&;extra=&page=1           
- \/ [( e: L% _" u9 i2.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=262581&;extra=&page=1
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) y. b% t. ?6 `# P3 f/ Z2 A% z; d$ s3 F# v1 t, b) i/ f: d0 M
[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-7-15 10:52 编辑 ]
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麦田@xa + 15 真香
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冰魂雪魄

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快上做法~~
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6 T& U& s* c& T" b9 P5 ?, J8 \0 i+ B" G凉皮又涨价了吗 很久没吃过了
欣怡妈

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呵呵,我也喜欢做凉皮!夏天几乎每周都做两次左右。
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我家楼下钟少白老早都涨价了

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不错,上个做法,学习一下啊

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traceymt

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应JM们的要求,上做法喽!3 }# J2 w% s0 G9 d2 e! s* |
1.和面,软硬程度就像擀面条那样,要软硬适中,接着盖上湿布醒面,注意面一定要醒好,千万不能着急,我第一次做时面醒的不好,洗出来后就掉渣子3 Z1 C; F/ R" g6 y5 v+ `4 C, B
2.洗面,这可是个体力活,交给老公了,找个大盆就像洗衣服那样反复揉搓,慢慢的你就会发现神奇的事情发生了,水渐渐变成乳白色,而手中的面团变成虚虚的,软软的,这就是面筋了
6 _! r1 ^& m% \8 o3.沉淀,最好前天晚上洗好,放冰箱沉淀一晚上
8 n, o* @+ L! ]4 h& y" ]( E, U4.沉淀好的水,上面是清水,下面是面水,注意一定要将清水彻底倒掉) T% h: p* W) [/ R
5.上电饼铛,就像平常摊煎饼一下烙面皮,注意不要烙得太厚
! J) L: r& g! N7 Y8 U4 y+ S; j6.烙好出锅,记着每张面皮上都要刷上油,否则会粘在一起的9 u( `0 \1 b  ~4 S, u+ T3 c
7.将烙好的面皮和面筋一起上锅蒸10分钟左右,放凉,等着吃吧
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小米2009 + 5 好厉害哦

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做滴好,赞一个,我N久都不做这个东东了
親親寶貝

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看着可比外面买的好吃的多,看的我都饿了:wanwan59:

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老板,再多放点辣子
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:wanwan79: :wanwan79: 看着都香
小米和胖子

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能人啊
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好像还挺麻烦的

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顶了

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看着不错呀

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:wanwan59: 好吃
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原帖由 lulu62 于 2010-5-10 09:11 发表
4 `) H, g) L- v( E2 }. A/ E我看有妈妈是直接把面和成面糊就直接蒸

. }! b* [( r4 E! Q( O9 ^+ g" }亲,我感觉那样做的不筋道,纯属个人看法呀,大家参考
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凉皮涨价咱有办法,DIY的烙面皮您看香不香
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