traceymt

     啥都涨价了，大蒜涨，绿豆涨，凉皮涨，就连楼下剪发的钟少白都从10快涨到15，晕wanwan57.gif 3 g1 M# k1 {5 b) ?! o
     不过他涨他的，咱自由应对的办法，DIY的烙面皮一点都不比外面卖的差，哈哈，大家快来看看吧~~
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    方子是在帖子里找到的，多亏了电饼铛帮忙，还省了买锣锣的钱了，窃喜wanwan66.gif
  t3 `, X; j- i( I  G      个人感觉先用电饼铛烙再上锅蒸的方法作出的面皮劲道，有嚼劲，口感类似于擀面皮，喜欢~，就是稍微麻烦一点,不过本人就好这口儿，值了！！!
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应JM门的要求，做法已经贴在十楼了~~~~~+ j- k( a  K+ y5 V

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这是蒸好的，是不是挺透亮的，上面那款是面筋，请忽略它的形状~
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: l" F2 [* n" G0 ?# s! R这是调好的，喜欢切片的，老公在旁边已经等不及了2 W" ^! @* A, D) {
0 z+ t, l2 X% G4 X9 `" G
8 A# |+ Q) r& b
大家顺便可以看看我的其他帖子/ S  {! `7 U! {" J5 B# y% E
1.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265203&;extra=&page=1           
- \/ [( e: L% _" u9 i2.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=262581&;extra=&page=1
5 O5 V7 f9 v6 h+ f2 c3.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265214&;extra=&page=1
) y. b% t. ?6 `# P3 f/ Z2 A% z; d$ s3 F# v1 t, b) i/ f: d0 M
[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-7-15 10:52 编辑 ]

冰魂雪魄

快上做法~~

米小多

口水
6 T& U& s* c& T" b9 P5 ?, J8 \0 i+ B" G凉皮又涨价了吗 很久没吃过了

3070152570

快上做法

littlesnail

呵呵，我也喜欢做凉皮！夏天几乎每周都做两次左右。

jiejie66

我家楼下钟少白老早都涨价了

mamawu

不错，上个做法，学习一下啊

小超超妈妈

帮顶

traceymt

应JM们的要求，上做法喽！3 }# J2 w% s0 G9 d2 e! s* |
1.和面，软硬程度就像擀面条那样，要软硬适中，接着盖上湿布醒面，注意面一定要醒好，千万不能着急，我第一次做时面醒的不好，洗出来后就掉渣子3 Z1 C; F/ R" g6 y5 v+ `4 C, B
2.洗面，这可是个体力活，交给老公了，找个大盆就像洗衣服那样反复揉搓，慢慢的你就会发现神奇的事情发生了，水渐渐变成乳白色，而手中的面团变成虚虚的，软软的，这就是面筋了
6 _! r1 ^& m% \8 o3.沉淀，最好前天晚上洗好，放冰箱沉淀一晚上
8 n, o* @+ L! ]4 h& y" ]( E, U4.沉淀好的水，上面是清水，下面是面水，注意一定要将清水彻底倒掉) T% h: p* W) [/ R
5.上电饼铛，就像平常摊煎饼一下烙面皮，注意不要烙得太厚
! J) L: r& g! N7 Y8 U4 y+ S; j6.烙好出锅，记着每张面皮上都要刷上油，否则会粘在一起的9 u( `0 \1 b  ~4 S, u+ T3 c
7.将烙好的面皮和面筋一起上锅蒸10分钟左右，放凉，等着吃吧

西安凉皮

做滴好，赞一个，我N久都不做这个东东了

親親媽媽

看着可比外面买的好吃的多，看的我都饿了:wanwan59:

melody_qj

老板，再多放点辣子

王晨妈

:wanwan79: :wanwan79: 看着都香

小米2009

能人啊

唠叨是福

好像还挺麻烦的

嘉宸妈妈

顶了

雪雪妈妈

学习

一恬妈妈

看着不错呀

安豆妈妈

:wanwan59: 好吃

traceymt

原帖由 lulu62 于 2010-5-10 09:11 发表
4 `) H, g) L- v( E2 }. A/ E我看有妈妈是直接把面和成面糊就直接蒸

. }! b* [( r4 E! Q( O9 ^+ g" }亲，我感觉那样做的不筋道，纯属个人看法呀，大家参考