traceymt

     啥都涨价了，大蒜涨，绿豆涨，凉皮涨，就连楼下剪发的钟少白都从10快涨到15，晕wanwan57.gif
$ [# d- H/ E1 t& \  v# [     不过他涨他的，咱自由应对的办法，DIY的烙面皮一点都不比外面卖的差，哈哈，大家快来看看吧~~
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- h1 k9 b5 j' k    方子是在帖子里找到的，多亏了电饼铛帮忙，还省了买锣锣的钱了，窃喜wanwan66.gif
' U+ N; i  c4 f$ C! |      个人感觉先用电饼铛烙再上锅蒸的方法作出的面皮劲道，有嚼劲，口感类似于擀面皮，喜欢~，就是稍微麻烦一点,不过本人就好这口儿，值了！！!; U! S5 F3 z. K, e
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应JM门的要求，做法已经贴在十楼了~~~~~1 z$ C, ^1 X, D" |

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这是蒸好的，是不是挺透亮的，上面那款是面筋，请忽略它的形状~
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. o# S/ m5 c) V- J( i0 l4 u5 d/ j7 d这是调好的，喜欢切片的，老公在旁边已经等不及了8 s3 _6 }- q- X- ?* i$ H
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7 ^! c( t, Q' D, {3 y8 B! ?; Z大家顺便可以看看我的其他帖子
' X3 R$ i: X* ]/ c' M1.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265203&;extra=&page=1           " X" D; k2 k5 P
2.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=262581&;extra=&page=1# B  P2 ^4 L& e0 t. I% F
3.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265214&;extra=&page=17 Y$ ?8 w/ B" P& ^, X$ T9 g4 B

; c8 T+ v, F" I$ ]/ A) N3 b[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-7-15 10:52 编辑 ]

冰魂雪魄

快上做法~~

米小多

口水 . K2 @. m; e2 A% O
凉皮又涨价了吗 很久没吃过了

3070152570

快上做法

littlesnail

呵呵，我也喜欢做凉皮！夏天几乎每周都做两次左右。

jiejie66

我家楼下钟少白老早都涨价了

mamawu

不错，上个做法，学习一下啊

小超超妈妈

帮顶

traceymt

应JM们的要求，上做法喽！- t% S5 W- p% V5 e
1.和面，软硬程度就像擀面条那样，要软硬适中，接着盖上湿布醒面，注意面一定要醒好，千万不能着急，我第一次做时面醒的不好，洗出来后就掉渣子% c/ p6 ^' z5 P% \% s" Y+ w
2.洗面，这可是个体力活，交给老公了，找个大盆就像洗衣服那样反复揉搓，慢慢的你就会发现神奇的事情发生了，水渐渐变成乳白色，而手中的面团变成虚虚的，软软的，这就是面筋了) r- X- C  n7 S' Y' J  d. Q! K, h
3.沉淀，最好前天晚上洗好，放冰箱沉淀一晚上3 i) d- O7 Y( \. u; h/ {
4.沉淀好的水，上面是清水，下面是面水，注意一定要将清水彻底倒掉$ d) Q7 B+ j; z. C
5.上电饼铛，就像平常摊煎饼一下烙面皮，注意不要烙得太厚
' \* ^! e. a1 ?9 A& j- u6.烙好出锅，记着每张面皮上都要刷上油，否则会粘在一起的" h. P4 J, }8 ?4 B! M' z, O$ ^
7.将烙好的面皮和面筋一起上锅蒸10分钟左右，放凉，等着吃吧

西安凉皮

做滴好，赞一个，我N久都不做这个东东了

親親媽媽

看着可比外面买的好吃的多，看的我都饿了:wanwan59:

melody_qj

老板，再多放点辣子

王晨妈

:wanwan79: :wanwan79: 看着都香

小米2009

能人啊

唠叨是福

好像还挺麻烦的

嘉宸妈妈

顶了

雪雪妈妈

学习

一恬妈妈

看着不错呀

安豆妈妈

:wanwan59: 好吃

traceymt

原帖由 lulu62 于 2010-5-10 09:11 发表 * H2 q6 T$ U) i* d. a$ g8 ]' N5 E
我看有妈妈是直接把面和成面糊就直接蒸

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亲，我感觉那样做的不筋道，纯属个人看法呀，大家参考