phia

第一次吃卤肉饭是在台湾御上便当，会员价8元一份，觉得吃得好香好饱，味美到会有一种罪恶感！
( R/ x6 W$ ~% R3 J! S材料：五花肉，青菜，鸡蛋卤料：八角，桂皮，花椒，香叶
; V9 N# o. S/ W& {6 N调料：盐，冰糖，酱油，料酒，油
/ P4 C6 X) _4 C1 N! W# f+ d0 i配料：生姜，蒜，洋葱
" v3 ~/ c: }% I5 T1 \: k# K# ~1.五花肉洗净，切成1cm见方的小块
- B4 e6 ~' y, K2 I2.油烧至6成热，下洋葱丝煎成金黄色捞出( A4 }/ ?$ n9 J; s2 p
3.锅里的洋葱油加热至6成热时放入生姜，蒜炒香* f0 b2 g( q; K! s* j; o5 K
4.下入肉丁煸炒出油后放入酱油调色
7 w) {! H! N2 d! i+ _  L% o5.放料酒，温开水，刚好没过肉即可，放入卤料，盐，冰糖调味- I& D5 v6 `+ M* E- V
6.水开后放入煮好的鸡蛋，中小火焖最少2小时以上
" o# U$ ]: }) I1 |1 l7.肉丁酥烂后，转大火收汤汁，颜色红亮，香浓
8 Z- t3 ]% g/ z8.锅内加入少量的开水，放入青菜灼熟捞出1 V2 x: W4 k+ E# Q! p. e2 M0 d& s
9.卤好的鸡蛋一切两半，将灼好的青菜和鸡蛋一起摆盘装饰. I1 X0 U+ z: o: q8 c
Tips：4 k- D' p) X- n  e( u! p
1.台湾正宗的卤肉饭用的不是洋葱圈，是红葱头，这便市场很难买到，就用洋葱代替咯。如果买到红葱头，同样也是炸成金黄色捞出，然后用擀面杖擀成末，最后烧到汤里，味道更赞哦！
4 c2 b  R# `- M* Q. u9 E, Z2.冰糖让肉的颜色更加艳丽，红烧肉不是都用的冰糖吗？看人家多靓！冰糖不要放太多，根据个人口味。
, U) S/ J( m7 f" e+ \3 C/ D3.卤肉的水要一次加够哦) E/ F  o4 z8 b' r
想看得更详细，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里哦
. M7 k! O" g) x" Z$ a- E1 T' H& S  u: M" ~' U8 V% J
5 y( ?+ J+ A2 p
[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-16 21:56 编辑 ]

芊芊妈咪

很棒

一恬妈妈

很不错啊

Bonbon妈咪

豆豆妈做的饭都是我的心头爱！！:wanwan59:

晨宇妈

不错

开心妈妈

很好

phia

原帖由 Bonbon妈咪 于 2010-5-17 11:12 发表
8 S0 n- i" F8 N7 g7 k  U7 b豆豆妈做的饭都是我的心头爱！！:wanwan59::" />

2 T$ A' \$ x! B& i) I' J: v真的啊！快来握个手，我很喜欢做饭

蓝宝贝

上个月也做了卤肉饭，到现在还没有发贴，看到这个才想起，哈哈，整理下改天上传。。

臭小壮

看起来很香

wybwxt

学习

唇色

美味啊

小虎虎的妈妈

很香呀

小虎虎的妈妈

一定试试

笨笨妈

不错

phia

快试试哦，真的好吃

小怪物0925

试试

战狂飞

我也有这个想法，但从未实现过。

莘莘妈

口水哗啦哗啦。。。

小米2009

不错

从从

香