青果

在白粥上撒一层肉松是小时候的我的大爱，但前年无意中看电视节目里曝光过制作肉松厂家（绝大部分）的肮脏的流程后，就再也没买过。。。) j* q2 h; @3 {# a2 _% A! A# k
有了宝宝后就一直自己琢磨做肉松，经过几次失败，终于做出了可以和超市媲美的各种肉松，以下是具体做法：+ e1 S; v, R4 I$ \2 ~

% ?9 K4 |% l7 F   1，将瘦肉（鸡胸肉，牛肉均可）切成片，放入锅内，加入葱，姜，盐，宝宝酱油，糖，料酒（一点点）和水（没过肉大概一厘米）。大火煮开撇去浮沫改小火煮至筷子一挑就烂后再开大火收汁。  时间较长，亲们耐心哈
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   2，将油放入平底锅（我一般买鸡肉时都会让老板给我一点鸡油，其他肉也是，这样做出来的肉松香，而且营养专家也建议给宝宝要适当的吃一点动物脂肪）熬好后放入沥干的肉片边烘边炒，一边炒一边压，肉肉很快就变成丝状，这时候要小火，我经常是开一阵小火又关掉，然后再开再关反复多次，若觉得用铲子压得费劲就改用双手吧，因为这时候锅内温度不太高，不断用手揉搓和撕开，老公说我像在练铁砂掌，不过我的手还是很细腻地，嘿嘿3 A' R5 h6 l- ~6 x# o

3 ]. }4 A1 e$ B+ S   3，待水分完全烘干时，你就会发现金黄的肉松已经展现在你眼前，然后就。。。晾凉，装瓶/ g, e' Y* H' W9 r

( ?# W$ `, K- k. \注：做鱼肉松时就把鱼肉蒸熟后加调料翻炒

青果

忘了说，油要稍微多放点

芝芝妈

谢谢分享，改天试试

开心妈妈

:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 帮顶

谢天天妈

感觉好难。

佳佳

顶

汤圆妈妈

学习啦！:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

允柏妈妈

感觉比较费事啊，
; {% _9 o" n9 ^% ~! i, s
* m) a8 @0 w% X$ E7 C( a5 }+ G我还是买的吃吧

默默的妈

改天试验下，现在卖的东西什么都不放心啊，就是不知道 ，楼主这样的做法能保存多久啊？

小怪物0925

挺复杂的

青果

放冰箱一个月没问题

青果

其实多做几次会发现很简单，超市的卫生咱看不见，用的什么肉也不知道（报道里说大多肉都不新鲜呢，散发着异味）还含防腐剂，还是自己做的放心

思思0627

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笨笨妈

学习

名鞋库

是的,自己做才放心,超市的谁知道怎么搞的,.........

Blackwood

帮顶

云之阁

不错，攒

xuanxuanhu

改天试试，谢谢楼主

melody_qj

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