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金沙冬瓜条
! ]$ {' b0 x3 w原料：
: R7 O5 F0 A+ t4 a% }4 l- i( [冬瓜400克、熟咸蛋黄80克、花椒3克、葱姜末各5克、红辣椒10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精盐3克、料酒、食用油适量。 F+ \" r3 R: y7 ?" _9 x, Z9 V
烹饪方式：
9 d9 ~# H$ q% t1 P- h' W' ]7 r1.冬瓜切成条后加精盐；
& e2 k0 O9 m8 s+ a2.将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉； : b7 j$ b* X) ?, ~1 G
3.熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟；
& A/ M J c+ L5 E. @& s y4.将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；
! K" `" c; u3 [5 P3 f5.锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。
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发表于 2010-6-19 12:31
发表于 2010-6-19 19:05
