phia

更多细节图，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里哦

% k3 A! l  x1 u+ Z$ A$ I
蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。7 B9 O/ ]' C8 S( I6 ]
零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]  {2 T. b3 d1 K$ T, ]/ P7 s* K  ^% E6 s
材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g
8 l. X% C3 p/ c烘焙：中层，180度，20分钟4 g; E3 m1 `- u
做法：
! F& f4 L! {$ Q8 n$ k6 f2 Q) G蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌
) _$ {* k, F& G/ @        2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀8 U! n9 Q+ K/ v; h
        3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干
6 K' D% w' d6 b& U4 _. {$ E蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐
; p7 j5 n5 k9 n- |$ f5 m        2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动
- L! R+ K: t0 B  c, h4 e将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌
6 k5 S# i7 @  R/ m倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱
" s& ?5 s4 d/ C# w2 l2 }. ]+ A/ f# o  i6 p" \
[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]

phia

烤好的蛋糕卷取出倒扣在烤架上。。。

phia

再铺上一层干净的烘焙纸，反转过来哦。。。1 L% M/ w: }/ a( X+ B

1 R' J5 A4 _. k5 i& J  A  I[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:26 编辑 ]

phia

半小时左右，就可以切了，非常紧实哦。。。
$ @) h2 @5 O+ r; D$ a, P( n2 h# h8 ?) {* D7 j; y
[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:28 编辑 ]

臭小壮

占沙发

phia

自己坐板凳

可可妈妈{奕辰}

帮顶

雪雪妈妈

是不是需要用电动打蛋器搅拌？

yi99999

豆豆妈真厉害

phia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2010-6-28 09:49 发表
1 M7 o7 i; }7 B- F' [- L是不是需要用电动打蛋器搅拌？

打蛋白我用的电动的，手动我的力道不够，有人用手动也可以达到这样的效果哦

小怪物0925

太佩服了

水晶灵BB

豆豆妈真厉害:wanwan79: 顶

rainbowb

:wanwan79: 直流口水啊！

xjSusan

能人

kervin妈妈

太厉害了
7 |6 N& w' [+ c我要向你学习
9 J# y3 X. J+ X" _2 S哈哈！

chengxindawn

学习了，话说我也是豆豆妈来着，可我不会做这些啊……，努力学习下!(不过我会做女红，呵呵，也不算是一无是处啊！自我安慰一下）

哭泣的兰花

豆妈太能干了。我申请当豆粉:wanwan37:

叮叮妈妈

能干的妈妈

小靓妈

不错