phia

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( m9 _& }+ O! m- V蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。, f; c. T0 _' S4 U/ m& Q- Z  L# I2 s
零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]! q7 ^" F" B- y; d' N
材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g1 l- n* }+ {. o4 h+ K( }) b
烘焙：中层，180度，20分钟
) r' g, m, _: d7 J. q/ m做法：
8 z' t/ p* v- \1 `+ C- z蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌( ?& W2 o* ~7 n8 X
        2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀# a; y. c4 `. L: ]) c% \
        3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干; g6 A! l. {0 N5 H2 `
蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐
6 B' K. C) j7 Z( ~9 ~0 D' s        2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动
  m: @9 q9 x& Y  n/ d; o& H) B! a将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌
! l0 w/ L0 ]' @' T+ T倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱
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$ X& A# E- N  o  l# r6 ?[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]

phia

烤好的蛋糕卷取出倒扣在烤架上。。。

phia

再铺上一层干净的烘焙纸，反转过来哦。。。" _4 w/ T+ |5 w9 a1 _* Q7 l
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:26 编辑 ]

phia

半小时左右，就可以切了，非常紧实哦。。。
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:28 编辑 ]

臭小壮

占沙发

phia

自己坐板凳

可可妈妈{奕辰}

帮顶

雪雪妈妈

是不是需要用电动打蛋器搅拌？

yi99999

豆豆妈真厉害

phia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2010-6-28 09:49 发表 / m8 I1 ^  F5 @( H% J! y6 q) C; m
是不是需要用电动打蛋器搅拌？

打蛋白我用的电动的，手动我的力道不够，有人用手动也可以达到这样的效果哦

小怪物0925

太佩服了

水晶灵BB

豆豆妈真厉害:wanwan79: 顶

rainbowb

:wanwan79: 直流口水啊！

xjSusan

能人

kervin妈妈

太厉害了8 @% Y$ o& W3 ]$ @
我要向你学习( n: q' @+ V4 D- I' O
哈哈！

chengxindawn

学习了，话说我也是豆豆妈来着，可我不会做这些啊……，努力学习下!(不过我会做女红，呵呵，也不算是一无是处啊！自我安慰一下）

哭泣的兰花

豆妈太能干了。我申请当豆粉:wanwan37:

叮叮妈妈

能干的妈妈

小靓妈

不错