phia

更多细节图，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里哦

  k  h& k6 d" V, ?
蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。1 ~- \; o5 L/ y3 A5 C9 U& M- |
零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]
5 H. g; H4 z% u+ k/ U6 R8 o# N8 f材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g5 U  r) ~8 K. ~: S8 L
烘焙：中层，180度，20分钟
  z8 l8 X# Z" z; e/ e2 H5 r做法：3 X- R( g8 i3 N: |, p
蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌
, ~/ J$ B7 w; _& o! A        2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀
$ {/ I4 @# L: L; k) X, L        3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干
/ g* C  Z8 n0 @0 G4 D7 G+ [& R蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐
( h  o* y' X/ y# x        2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动0 G$ }+ B; O" z! n3 O* w& D- C
将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌
' t! A3 k5 ?$ k  @* l倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱# J9 D4 E7 W% R7 X& ^) R- S; z
& A( u- t' w6 O
[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]

phia

烤好的蛋糕卷取出倒扣在烤架上。。。

phia

再铺上一层干净的烘焙纸，反转过来哦。。。
1 B9 B/ {6 m. F2 A: h7 }' i* }0 Y# T, |# {8 q
[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:26 编辑 ]

phia

半小时左右，就可以切了，非常紧实哦。。。
5 s, w0 ?3 @1 G/ t, p1 C% i1 _1 T8 v, S. C9 C
[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:28 编辑 ]

臭小壮

占沙发

phia

自己坐板凳

可可妈妈{奕辰}

帮顶

雪雪妈妈

是不是需要用电动打蛋器搅拌？

yi99999

豆豆妈真厉害

phia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2010-6-28 09:49 发表
' r( s5 U$ t# M7 }) |5 p是不是需要用电动打蛋器搅拌？

打蛋白我用的电动的，手动我的力道不够，有人用手动也可以达到这样的效果哦

小怪物0925

太佩服了

水晶灵BB

豆豆妈真厉害:wanwan79: 顶

rainbowb

:wanwan79: 直流口水啊！

xjSusan

能人

kervin妈妈

太厉害了2 l6 B9 T9 ^; L, x
我要向你学习
4 }  ^, c" P$ j哈哈！

chengxindawn

学习了，话说我也是豆豆妈来着，可我不会做这些啊……，努力学习下!(不过我会做女红，呵呵，也不算是一无是处啊！自我安慰一下）

哭泣的兰花

豆妈太能干了。我申请当豆粉:wanwan37:

叮叮妈妈

能干的妈妈

小靓妈

不错