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$ c7 f3 g6 g. G. h: s2 A蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。4 n1 x0 k! w% K- @
零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]% H0 j' {$ I0 N! W3 b
材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g
' _5 v8 G0 S9 l7 K2 C& x, I烘焙：中层，180度，20分钟 w c& Y4 I8 |) U
做法：3 O: j- G4 a: q2 d" h/ W
蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌
8 @$ s- u- f; P& E1 c! s/ o9 s. U 2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀
! }8 q" H, z W: b# v5 l9 B% E 3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干* ^* A2 C9 K8 ~: T1 ?# W
蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐
+ f6 r% l5 h6 M 2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动7 ?5 Y q) j: I! O$ W8 s/ O# p" E; B
将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌2 ]" ?$ L, a w: |1 @0 w+ @
倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱# |, g2 V& a/ C4 e4 X
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
