phia

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* B, p% q8 L4 a- I; p( ^蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。7 @  x. T. W8 o3 g; P
零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]
% E: E# M8 t' e# `: o+ v8 @  |材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g8 ~( \2 m, W% ^
烘焙：中层，180度，20分钟, B* r" f( p- V/ J! G
做法：& u. \$ p3 B* K3 E
蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌
7 M0 k0 y& ~- E* h" [5 W        2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀% I! N/ B* C' s7 D: A; N( g
        3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干/ Z4 C( T# s8 L: s' b3 `, B2 o
蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐' M9 ]7 ^; d. Q7 p; h6 I7 a9 b
        2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动; V2 f- z1 ~) t: F' W5 V6 b
将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌
2 S1 B+ u- Z" P5 ^9 Z0 M7 B倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱# w) t) ?  D: d- l' f6 N3 R
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]

phia

烤好的蛋糕卷取出倒扣在烤架上。。。

phia

再铺上一层干净的烘焙纸，反转过来哦。。。. x1 R" g( y  ?$ G) k6 H% ?: L: Z3 c

2 G: e* R7 a+ ?8 d[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:26 编辑 ]

phia

半小时左右，就可以切了，非常紧实哦。。。9 L  P. ~2 G' U6 M! H% k- _
! n! z. p3 M, H
[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:28 编辑 ]

臭小壮

占沙发

phia

自己坐板凳

可可妈妈{奕辰}

帮顶

雪雪妈妈

是不是需要用电动打蛋器搅拌？

yi99999

豆豆妈真厉害

phia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2010-6-28 09:49 发表
$ U! a* X# N! n2 B5 O9 Q  H是不是需要用电动打蛋器搅拌？

打蛋白我用的电动的，手动我的力道不够，有人用手动也可以达到这样的效果哦

小怪物0925

太佩服了

水晶灵BB

豆豆妈真厉害:wanwan79: 顶

rainbowb

:wanwan79: 直流口水啊！

xjSusan

能人

kervin妈妈

太厉害了
. Y7 c2 ?6 K3 v+ {我要向你学习  K$ U( d8 Y4 A+ F; H$ A& B4 E5 C
哈哈！

chengxindawn

学习了，话说我也是豆豆妈来着，可我不会做这些啊……，努力学习下!(不过我会做女红，呵呵，也不算是一无是处啊！自我安慰一下）

哭泣的兰花

豆妈太能干了。我申请当豆粉:wanwan37:

叮叮妈妈

能干的妈妈

小靓妈

不错