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F {3 R; ?) k4 \4 ^蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。
1 C3 o/ x& [( |/ M1 E3 {: f! \$ o零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]. Q5 Y: M5 D1 j' f0 P" a4 g7 k h
材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g
9 b2 P+ ^4 w! R4 ]3 U. X! r5 Y烘焙：中层，180度，20分钟
3 V1 a- f8 r& u做法：1 n. o- S! a1 p8 e1 F! O- L
蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌
- n& ?2 Z8 T, {4 q/ m, o 2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀# F* j" @3 J* ]0 R- \/ O
3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干* K3 v1 m8 N/ d2 a: y& T
蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐: j* C) U# v, o f) e
2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动
% h+ M2 ^" @$ T将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌
% R# |# P$ i, G" S- ]* X倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
