西安凉皮

自从某一天，偶尝到了四川系列的调料做出来的菜菜后，偶就一发不可收拾滴爱上了麻辣味.................
# r. J# K0 g/ \8 A9 N8 m: y6 s' {7 k2 W
4 Y+ j- c& i2 C6 l8 g

$ @" Q7 {6 p# u' {9 Z
+ Q" n; {' w) F; f0 H
/ M; [0 o& n/ R& g3 t+ y7 |
/ R  n: D+ |+ j; l. [- k" ^
- t5 }9 ]9 B' u
% Y( U$ V0 u/ p6 Q0 A! Q* n* L5 D, a8 |
辣椒面不用洒了，当然也就不用再泼次热油了，底味够油够辣，绝对滴
! a: G5 ^9 K8 [6 S/ J+ J  [
  R+ Q  e: N; Y7 C5 Z% [: \) J
. M+ c  g; h4 @8 Z6 @; [
1 |& t, h/ h3 C8 l# k. o1 A. e% ]; T# y: c" k

6 V3 x9 S7 r% z+ B' \3 q$ K! V, H8 U
  J1 V  I' N, ^5 t$ ?; y  G
: g7 V, }: ~; z& m4 X- }6 V8 B' `* Y; f, a
. G/ m5 z3 t4 X) v( Q& I/ L

. X" k: P" r0 o" [( n$ d[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-11 21:57 编辑 ]

西安凉皮

虽然爱上麻辣味，但是偶还是要收敛下下那透彻五脏六腑的辣，不可以演绎那纯正滴四川风味，那就稍稍减下辣椒的量吧
" M+ V3 E/ N  A  V0 ^2 f+ {7 g
! ^2 s. O+ P6 n- W : E8 x9 ]4 p  z3 S4 ]5 y6 n

  r# t- J" f! L( a
! l4 ]2 x) ^# K8 y/ } 8 V1 i8 u( a: R9 E2 T# m

花若闲

不错哇

西安凉皮

原帖由 虞儿 于 2010-7-11 21:58 发表 " c! z2 u/ p% i0 K) C
你不是不爱吃辣吗？:wanwan20:

" X: c. r# p/ ]. z
  R) s# E' I6 i7 \7 ?
6 X9 M* ~: h& ^偶尔吃一次我还能继续活下去，只是苦了我滴那胃啦

兔妈

香死了

342613986

做法呀？

西安凉皮

偶与偶家大男人两人吃，一条2斤多滴鱼
6 B0 ~1 d" u( Z' T6 R8 T7 A+ i
' K! B1 i- c# T  _5 X8 k
1 G/ @/ d9 @6 M3 [. T% S8 z  E/ }* ^6 q6 O' @

% \7 N6 d! P6 c2 V, A6 `9 p/ _! e* B. e! @2 J. W! j4 G

$ _0 r. s+ a; S5 q
- |% N) v6 l, [! h9 K$ T7 Q' D4 }, w# W2 x+ w& c- r, r
把鱼现在分片了，这一步好我人都会的呀  |- U1 |( {% D; u
3 T# x- b# G" X7 L$ L5 r* c

3 o/ T5 I7 j4 [, G4 d* J6 b  D& F4 N( ?( n, E, {

' I" o8 a+ C. F' G5 B  q  e
: w" ]5 H( Q+ ]# E0 y. Y- }* R+ k, K6 T/ F

- ~  e% g6 u8 e$ B/ J1 c$ q1 c! A' W* D/ _$ F% Z2 S

, q: ~; _/ S( {# M3 R5 `& @' J( @
$ P4 |3 r9 ^8 v$ p& ]$ J8 C, K' |
) d: ~8 {6 U$ r+ v
' h% r5 {/ _; {2 t$ a5 H
% E) q2 d& c% l. x' J" ]
8 z1 u# i1 r7 F
/ h5 E# A8 a" L- S/ U, I$ {4 X$ q) n5 M/ V4 c; t

; A/ h8 I& z+ x9 O) R8 f
. k  p; ^! X4 r4 f. ]5 e' B" R. X
# @$ e7 p/ n1 `8 q

+ Q  b; s, `6 b& u! \  ?' g! C% D9 U( W1 \. W# e# s8 H$ c
再把鱼斜刀片成薄片
: a& h2 m: O0 V- [2 N) g# w
7 [) N4 b& T$ \( l# ^4 O; ]3 J7 b
1 P: i/ u3 F* o  E$ I9 t2 p/ \

% A% E! t+ u- m# }6 z5 B4 x  @# H4 Y; w5 k

% H5 z, `" U9 g7 l1 A5 o7 H1 k2 C( U3 Q" O4 |+ z9 t0 E2 b

3 [" k/ u) m- S) n( c
$ q. A/ w5 i9 [5 \( U3 u8 a7 B/ i8 A' K6 Z
5 o5 d1 m, L" C! l

" Y5 E  E! u( k2 d9 I

西安凉皮

片好滴鱼片哟，着急着吃，自己人不讲究，厚点也无所谓
7 _/ ?% f- a; C
! I, G$ O" O- |6 ?% ^- N- V+ T/ A$ g, t

$ y) p# ^+ H$ |1 b
% R1 j9 g+ ~- D) @( }8 O1 ?5 h+ }! x0 B& F' w* ?! G

& _' c9 O$ `& A# R6 l6 @0 k3 _
. ?' m% i; n$ c; W% g3 P" m$ L. y3 O2 r( J1 G
- u  A# Z  m0 A" H* h9 \8 O
鱼骨也切成块! }4 k" `% M+ `2 W/ W, h( x
9 o& y7 y/ r% W% v- u' m1 ?

1 ]* o  d" @# j* n) W  @' z' ^
& n& w) m; g0 m, e: A$ t* |  }, K8 k6 v/ I; C, f
' ^) N2 `, ~1 r) n
! k3 u% y+ j% z

西安凉皮

某个牌子滴水煮鱼调料包（是好人家这个牌子的，其实我最爱他家的香水鱼的料包了
, i7 ?: t. |% v! o
: G! k/ ^" \! j4 L3 H; ?6 B! w; v* J/ K% T' |" k
- x& d# \9 j4 v2 s+ r

# T1 {+ W3 u, m  u2 @; E  ?& }
7 A2 V4 M# \6 h( L5 o, P9 ~; Z( \1 G4 k; S) L; w
把其中的一小包腌鱼料倒在碗里
  B- N' k; U+ m7 _  F' ~  b8 e5 f* Z2 a+ j

! S6 n( k- e$ a& Z, C) G0 G5 c+ x# T- Y: \
/ {* k( V2 |2 `1 F% S0 p: W: A

  [  ]2 m5 J  A# G
5 s6 p$ M0 m, K$ F3 p6 [3 v2 j2 z2 J+ e% d3 w& \6 h
, P  D3 c4 M7 n9 c  _- I3 J
把鱼与调料充分混合均匀使鱼片入味
1 U8 ?+ A5 O& }
! `5 g0 N8 {1 m4 P1 e* V. K/ b/ S- g& O# A7 s

# ?! n, J8 r( }2 i5 {6 Q[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:45 编辑 ]

西安凉皮

起油锅，爆香姜葱
: }1 [1 V% `  S# @2 O8 h+ v. E" I, t8 c- n4 K

6 [) w; @/ j2 u, w1 A
; T2 p) ?1 O5 j0 s  \
! i( [8 {) s0 Z$ Q. c) A4 n1 a4 V/ b
4 O* Y1 ?& \: \% q* K6 T  e
再下入另包调料翻炒0 b. E5 P1 Z4 o- W. Y& U5 f  B$ H& X

0 w6 p" Q& z1 c2 L) m$ r4 Q8 ?0 K+ Q
$ \& F: m5 m4 C4 F7 n/ X  {: g8 B
1 H( g$ o5 `( C# {
, ^1 B& w- ~" R' A! n
+ |. J5 ^+ L/ \, S4 a$ }8 u+ q: u+ J* q, x6 S
加入开水，
* x! {0 N* B$ n) t
) N# s  d  w( [
, L# g5 @- w  J+ @9 s. J! H) _
5 k& t1 T$ c, N: V  f) u. z! S/ v9 I- |  V% a5 ?

西安凉皮

下入油麦菜，灼下就捞出
1 ^: T% |- o) x/ O% v# Z) N9 P; R
6 @  \* w4 n7 D& }( w! q8 x
. X6 W/ F2 b( P7 U6 U& D3 j: E; P1 R: D- ~  e9 U) j) h! ]: G% {* m1 E
) D4 M" G- f$ Z/ X( h3 z$ p( n
& V& |4 M! C9 Z0 c& f3 R  [
, W, ^$ p  A' n" V' o

0 P! Y1 J6 m' Q  V* k% @! @. P0 E" [& k% F! e

+ F& Q9 W" L" G* w, Z, h2 |4 |
* C" p" a9 A1 z4 T$ g" U! t1 h% s
" F5 h! [& g+ P! G) o+ o& B5 Y6 b: f) q7 e" z
1 D8 w8 `" L6 |6 G/ g
9 Y+ @6 f/ ?9 f. ]' |6 y

9 H8 c: _; Z2 g2 j6 X再下入鱼骨不到 2分钟捞出，再下入鱼片，一分钟捞出7 y' R3 o. n% A4 Y( e4 l2 I" ^: w

1 X& _9 {# X$ C& l$ ]( l0 N* S' ~& O$ s1 V& O( C( g

- v+ H& w- x! K, S
" O5 n+ h. V1 u3 N( K: T4 R$ X* f" g5 }2 T8 ~, w3 l% q
8 C5 G/ {, S- Q2 H" T
5 e: Z% K& {0 {& Q. c3 t  U% `. R" d4 |
捞出鱼片后，再倒入汤，洒上葱花，如果受吃辣的话还可以再洒上辣椒面，用热油再淋下，6 K- N1 a0 Q. p* y$ L
' [9 [4 o: q( D( U. _

! Z1 E1 {8 T1 n" }9 u
+ w- `6 m+ J9 c
+ x8 ~. h/ p8 T+ F# t+ D5 Q. A" T7 @, u
  ]; l$ b; N& P: u  Z

西安凉皮

再来个鱼片的特写，真是吃得偶们两人过瘾哟' }7 D( ~% d9 K ! A6 W& }1 e& Y- L6 O % U* ]$ d% t" V0 W% q+ Y" O) K, ?: U6 S" b: R- C 4 Q/ j4 x, Z, ~; W- A7 }1 B( v6 v  v 8 M8 z5 b4 ?2 ]

/ w0 F' D- U5 D5 p0 ~

西安凉皮

原帖由 吉的堡吉祥分校 于 2010-7-11 23:03 发表
: B$ k3 y9 ^5 P: Z" d凉皮最近去哪里啦，，，，大家想死你的美食啦

2 N3 s& G  k, z& j4 }# F. z9 H
3 a8 {$ x1 |" K: o- k- z
减肥，与美食断绝来往！！！

Ruby果儿

看的我馋死了，肚子咕咕叫啊，晕，以后减肥的时候坚决不能看美食版啦

蛋蛋妈妈

不错

huangcongcong

看看

邦妈

怎么回事嘛，我们中午也是吃的水煮鱼，也是这个牌子的，也没放辣椒包，因为辣椒包被我之前做菜用完了，不过不放辣椒包儿子吃刚好，2斤2两的草鱼，我们三个人还没吃过瘾

叮叮妈妈

好香啊，明天就做