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楼主
发表于 2010-7-11 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从某一天,偶尝到了四川系列的调料做出来的菜菜后,偶就一发不可收拾滴爱上了麻辣味.................
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% x, a/ b* Z, C! R辣椒面不用洒了,当然也就不用再泼次热油了,底味够油够辣,绝对滴+ ?1 J5 n1 I& {& w" w. g$ c
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-11 21:57 编辑 ]

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虽然爱上麻辣味,但是偶还是要收敛下下那透彻五脏六腑的辣,不可以演绎那纯正滴四川风味,那就稍稍减下辣椒的量吧) Q+ J* K+ _' M* X  I5 w
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不错哇

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原帖由 虞儿 于 2010-7-11 21:58 发表 : v, k; P! l. }3 \* N0 c3 T  L" t6 f4 i
你不是不爱吃辣吗?:wanwan20:
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' D$ r3 H" S4 K: C# K5 A偶尔吃一次我还能继续活下去,只是苦了我滴那胃啦

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做法呀?

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偶与偶家大男人两人吃,一条2斤多滴鱼# R) u/ ]* i3 U- A* U9 @
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, |/ ?% b: Q) l& J: s7 d' [把鱼现在分片了,这一步好我人都会的呀
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( V8 k% H7 ?1 [+ C: Y: U再把鱼斜刀片成薄片. v3 x7 g5 h$ O6 S

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片好滴鱼片哟,着急着吃,自己人不讲究,厚点也无所谓
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  _) _* o! j6 S' O
  v! s0 G+ z5 G$ ]" Q) O/ r$ }: w: o% \. E6 O

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; b' B2 M8 V! [; w# N. W鱼骨也切成块

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5 f+ C' Z7 ^# Y+ P

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某个牌子滴水煮鱼调料包(是好人家这个牌子的,其实我最爱他家的香水鱼的料包了! S- _6 I* W1 _0 _% T- l2 o" o# D

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2 H  m$ O# {5 x* C8 q
. A8 a& b" _" M4 L. {2 @; _6 F: V# R. n) u
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把其中的一小包腌鱼料倒在碗里
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1 X* b1 l& Z! x/ ]& J& q6 a6 _& S9 f; J" B7 O5 Y/ s! j# b6 r+ o# Z

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9 `, l3 k$ T0 {4 E% v  b% B把鱼与调料充分混合均匀使鱼片入味
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8 q# [. i& m" _( h" w. q
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- K, r+ a% M! M+ O/ N! |% P3 C  C/ ][ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:45 编辑 ]

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起油锅,爆香姜葱+ K9 p$ |( f3 O
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3 W$ C$ ~4 u' G/ |2 G

. Y7 i4 b( d5 D1 v, {, k, g( W再下入另包调料翻炒, b7 `( F6 U6 K( L
; Q# _4 ]0 n0 o! J+ \
4 h* H6 u" d' T$ ?/ j

8 E! T4 P4 h" m5 _( _' b" l; F9 Z7 w- w3 F3 N1 u

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; M* O. ?- e. @加入开水,! V) v: Z' K% T2 x: J

, l2 O+ j7 B& h' @
. e. P  p6 k0 f5 m# H( O* ~
+ b6 |6 X% E$ Z( ^4 W
; n' W, k8 U% c& D2 [9 A

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下入油麦菜,灼下就捞出  s8 H8 \$ _. p' ?

5 p" x9 p. j. y6 \1 ^: c
' \7 J( J. g( o7 P1 \$ G
$ `# x2 M3 r! p  ]6 V* O
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5 m2 l# J1 ~6 X3 v: v9 _5 V, j+ s/ T' A# c$ l- H
, D# w9 o) R( l( y6 z* l

, v0 o; C& R. f6 j6 Z4 j: @, G5 o, A% m
  j# u. ^) g0 g
再下入鱼骨不到 2分钟捞出,再下入鱼片,一分钟捞出: a( w9 p9 S8 ~- w
+ l& P; l, m% y

$ {9 `: K* N) c3 O3 l+ ]- s7 D1 c# g* p# C9 g) d3 t
; v1 {5 \! Y. {. e' E

/ r$ b; r7 V; ?8 l+ L' ^$ P
3 G! i9 z4 s2 G6 j! a8 G* i* ]( @0 V
捞出鱼片后,再倒入汤,洒上葱花,如果受吃辣的话还可以再洒上辣椒面,用热油再淋下,
- \, r- m; i( k8 t) \  L0 w' ]; H
- e# O2 i+ W' ?0 w7 r3 s/ g% N8 c) P- O

$ d+ g1 k7 m9 r2 |$ C  L% z8 W+ k* A/ o- R& |; m
; e0 {: S" h* k2 O% `' Q
0 {7 ~- G3 `* `* j

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再来个鱼片的特写,真是吃得偶们两人过瘾哟1 j1 H" }& S& Q3 [
2 X1 Z: W( S4 A& I6 A( l( I

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原帖由 吉的堡吉祥分校 于 2010-7-11 23:03 发表 ; j& Q* H# B+ P) `& O
凉皮最近去哪里啦,,,,大家想死你的美食啦
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' m6 n4 P* Z. ]/ i: l+ p

/ s+ I5 A+ @. g' F* g减肥,与美食断绝来往!!!

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看的我馋死了,肚子咕咕叫啊,晕,以后减肥的时候坚决不能看美食版啦

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不错
聪宝宝

上小学

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看看

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怎么回事嘛,我们中午也是吃的水煮鱼,也是这个牌子的,也没放辣椒包,因为辣椒包被我之前做菜用完了,不过不放辣椒包儿子吃刚好,2斤2两的草鱼,我们三个人还没吃过瘾

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好香啊,明天就做
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~~凉皮家之---------------水煮鱼~~~~~~~~~ ...
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