西安凉皮

冬瓜：味甘淡性凉，《名医别录》载：“主治小腹水胀，利小便，止渴”。冬瓜皮煎汤代茶饮，利尿退肿作用更好，且无副作用。 : R- p3 Q! i4 S' Z/ V/ |- c7 y6 ?! {' t) R

/ t% l: d0 b/ d. B2 z+ h8 h由于冬瓜皮的药用效果比冬瓜肉更好，所以很多著名的煲汤都要求冬瓜不去皮。 + g% S& z; ^6 D7 J& B

: Q, `- o6 _) ^0 [冬瓜煲汤不去皮就是为了充分利用冬瓜的价值
. W- q& A/ b! Y$ y
8 S6 s3 j! k6 q( o( A' ^) U; m! w: P* N8 M, G

( D" G6 b$ l! L' F1 ~/ K; U0 Y, I8 o2 c- n

% I2 ~5 U2 D* y8 }9 }0 U$ n! L0 ?; v7 U# u, C
吃了几天饭堂了，实在受不了那个辣，那个淡，那个油，% t3 J0 M) k% a

2 m! b! K. R! m$ h/ c于时自己动手吧！% ]0 Y1 G! C4 e0 d

0 J. G9 E' ]& X6 o2 n$ Y  E/ F  j$ m7 v4 x) C
大男人看到我剁排骨时：“又要长肉了”5 O/ I, h( e7 t+ b2 u$ B2 A
$ O) o3 |, T! ~5 G; j
& f% M1 \, Y7 L
吃时把我盛在大碗里的汤与肉倒入一大盆内又加了N多肉与汤................
2 ^: D' S8 x0 w; B% i; H$ [6 N
* E, M9 m+ `' U# M$ P6 J* O( E. x' H* O- T
喝着汤，吃着肉，咬着馍：“太香了，再吃一个馍，第三个馍了”
: m# B% h$ \! U2 m( Z0 B8 z( l  V8 O5 F9 y  S2 I4 b  R; @
. R& f0 A0 G. p6 X
, P$ o" k* }& w) {; c# r
6 ?% E: ^# Y3 C* s2 u' [

: q# z9 Y6 j% L# Q) }5 W2 o7 b" M8 o" M# n0 k' s4 Z7 a

1 n8 y: X, s2 v- L- Q$ {! K$ p, V
- M; T; G6 f; ~) B& _1 X  \

- G/ M* u/ a# J. b" j. j& M# }# h) v; M1 M
发现自己DIY滴馍比外面卖滴有过之而无不及！屡试不败！
2 ^7 {6 g9 d# R, W! ^9 d& b; O4 E

$ ?" T' T- V/ u. {: b3 E& M, B- k" W. s8 H8 c& |

$ k! R  G7 t, U+ [, m. |5 g3 F
. g( D' `1 E4 Q% k
2 P& o: G0 Q: T% {9 Z3 h! B5 d9 P3 Z8 k
9 b# \. J  r0 n/ U3 ^5 U+ N
, }: ~( B  @3 b: K9 q( D
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-16 22:42 编辑 ]

睿言妈

馋啊！！！

西安凉皮

高压锅炖了N久，那肉肉用筷子夹住就仿佛要化了似滴，来泡个馍吧! K+ M# q. v$ n- ?& y% x
7 {# a. b& b. O2 v- S! X! Q8 ?# [5 _  w
+ g1 ^( r$ P: W

8 J$ i8 i5 N  h2 C 8 a+ l1 N( N5 L
" m- }) ?  t! t0 \5 X0 s* K
4 y. E' `3 g5 W; B0 j
5 y5 ?6 P1 d+ p$ \7 ^: G/ y. g
* g0 w& a( g( t' L0 e8 K& x( C

6 S4 v: P2 p) `8 G6 Q3 h. d) U2 L8 |  E! {+ O2 a* h2 @/ x

( e) w$ j! Q: S  T ( ^( H1 d$ d+ x4 X% I8 N

西安凉皮

买这块排骨时我没让人家剁，准备自己动手，豪放一下下* A3 R4 J1 P6 V, M% F

' ?; t2 c/ k" ~+ G, ?% {5 s/ C0 m# _ 8 ?. v9 o1 i4 p* P# Z& f. t6 _" w
) _: a4 K2 \% {' @

西安凉皮

貌似偶天生就是豪放之人，不用三下五除二轻易的分解了此块家伙，个别部分竟然是我徒手分解的，不是一般滴历害哟
& U$ P6 M( T* m: D5 Z! S
- q- ?: C1 Q5 p' |- @ : q) `5 {& A  V
) u7 V$ l0 k3 C! P, _

西安凉皮

70度的水烫下那骨头就捞出，我常常不按常理出牌，所谓专家讲的凉水还是开水灼排骨对我来说尽信不如不信
) f, c" R  b/ d! O9 w& F7 [' r
; g3 \# e1 a& `* \$ ~# V/ M * Y5 ^$ g# K8 T: |
$ h& U. U5 j7 I" F/ V# |3 G
, o2 `% g7 _" y8 s& P& O

4 d& H- ~  w6 @) R( `# p" I8 T6 A+ r. j3 P" r8 M  Z

西安凉皮

家宝同志说：要让人民过得幸福，过得有尊严！
4 z9 Q. _' U! e5 N8 c
( \! q% H% ~! `' b/ U! P % J( H3 x) m' [7 J# N
我牢牢记着这句话！! a( I% F# Y5 i6 V+ c( }
. A) [# T& s5 j5 o
1 k) O  Q( L) \; Q; C
玉米棒一元一个，冬瓜一元一斤# [, p) \1 v4 q) N

. [: h) F7 c( @% \( l8 L# x 3 ?/ X2 z8 |: a$ w! G( [! m
( {! G+ A0 G% S- ]7 u; X

: `/ u/ ^) Z) K4 @
1 K8 V6 [+ t$ V! P' X+ J9 y: v1 [3 V9 q; c) j

西安凉皮

西安凉皮

花若闲

做饭好手，你老公娶了你真是幸福啊

西安凉皮

我的最爱小家电之一   面包机
( z+ f8 y2 F# e1 ]! [' _
* N9 s" _7 c* y- z1 S8 p6 Z, |1 o% J6 g& P8 n
用它和面简直是没得说
6 k( M3 e: x, m' d! {' A
' N* H1 n: R2 J- b$ C' G' T
9 {- n2 E9 v2 h, Z面粉，酵母粉放入面包机桶里，' z5 ~/ L: P: c" v/ R3 [

7 G1 f4 D+ ?: k6 b/ w/ ?3 P" u* N- U. J6 P" o
3 x6 C6 U/ }/ R3 \! D! q
. ]& N) G  \' ]# x, @9 }% Z

' p1 G- j# e% b; L4 ^) L  P. c! r+ D9 ~; r7 ^' b% K  e
加入适量的水，要凭经验放多少水，或者面包机边搅拌边加水，这时你能看出来面团的干湿度的，这种白吉馍相对来说和面要稍微硬些的，外面卖的还加了碱，但是我没有加，做出来的也好吃的/ `; W/ K" X0 g0 R: a6 m

& Y5 O9 i9 {, H. [% c& n' H
% j$ @( a$ I' P' d- d0 X$ A; {  G" q# p' c# O5 a9 G
8 D7 F2 t( W0 Q6 |; j1 t& [; g* C
9 A# \2 o0 I+ u$ e

  b/ U6 Z. H, k3 n倒入适量够和面的水，这个要靠经难掌握啦
8 ?( f. ~, e; L$ f. o# y/ @: d; e7 J' Y6 h5 K9 l0 W
/ l% q9 i' J6 E3 _

/ T" U+ E7 h0 g: E( n5 A+ f, q8 ]( e+ }2 Q

& {: T1 C- m; @. U! `, V' j* i* c
, N" M! d6 s" h% I" ?; `9 I2 `, S( \' W* r# k5 F1 B$ L- M
* H6 n7 P& g$ z
按下菜单8，再按开始
9 @/ N, W. V& s2 d9 ?1 u3 j( ~1 p1 b
  x) ~2 `# e  p+ |7 W, e+ o7 p9 U4 [# B% Y! }/ X
面包机会自动揉面30分钟后开始发酵的  V7 O/ C/ T. W; o
- E) h: D% c/ m/ }8 L1 p9 s* p" F3 \

" C3 H, y2 n, P" Z. R. f1 i% z0 c! t) Y8 W' m! g
+ u( F+ b0 H0 Z: u  a

+ N0 @6 O5 [! T( t0 H) U9 }% E( g# ?/ L4 i# ?
! T% f' M) w3 I! m& ~

. B- L1 ]# X, ]: C5 I9 Z+ a' H# d% d, ^7 A. V
$ c" a- _& }" O& X$ ~5 G+ {
1 o6 A/ ~( g( n9 d# z
; q; E) w, [! h% w$ k0 k. P  E

4 ?& {4 I' z7 [- f3 D2 q0 }) X3 R! y; A
; c- @) L5 `. F  }  L6 e" p

1 L! u! [1 a2 A. J! S1 X( l( A& I) ?9 L[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:41 编辑 ]

342613986

等我搬家有了自己的厨房，我就天天上妈网搜凉皮的帖子做饭吃，菜谱都省了:wanwan52:

西安凉皮

和好的面团，好光滑滴说，发了10分钟我就拿出来
7 D1 i% j( B2 @$ q2 `$ s! }( J7 \ & U+ ?! m* y/ C- b5 z1 Q$ f6 J$ k

4 X# M" R& p& ?( Z5 Y了，, E5 B6 g$ z3 f% y
+ [% a, x4 l1 q' _
其实我经常烙发面饼不等饼完全发至蜂窝样子就拿出来加工了
2 X1 o( `  H, K/ m4 G$ V- K( K0 V" i; x" Y! L4 J4 K) i

: [0 [; Q# \; Q) V8 l' R
3 U; ~. H* W( X" |( G1 K
! C9 _3 d+ C5 W% x9 X0 l, L! M3 h- E5 ~) }

! J# H+ H7 V9 ^9 h" e3 j# o* b! J* e* V' H# l. ?) e" ~+ f* r
+ Y5 H: e2 l7 l+ X; J+ j3 S, Y1 o
' p% @0 e- F# u3 f$ N
/ e# s' w9 s6 v2 H  C/ G
% Z9 ]/ S" X3 V& o5 R( l# |0 P
先切成剂子，8 M. v& {5 q9 ^

" c; e8 I8 s3 T+ z" @3 q- u. P9 x: U
8 g7 t* g" w3 `  S
' U( M# ~3 t1 {! K

) n8 R5 {1 b. n+ R8 ^: ]$ G! s
再擀成牛舌的样子，: f& i. a8 L4 O& y
+ x* [" n# [( g
5 a, L; [0 A7 ]) y0 Y' h. }4 I4 b$ }2 x

2 K/ ]+ A6 G6 F( o( ^
& A! s" e; [  O! n. _6 p' G4 m9 [$ Q9 ~$ k" x9 O; x2 ~

) A$ x  I6 S5 A* h# N  _8 H: }6 I' j- {  ~
: K$ p* C7 B& B  z5 o; [/ m
再对折再对折，就成这样子了，7 T* @; |5 l: [- K1 M2 y3 \
& B+ M, E) Q- _8 j! z+ `

5 O- Z9 |5 E1 |* c7 U! s
9 z$ B1 N0 T3 ?8 @8 z# K* D) z0 B2 k% [8 w) ]& K. j

* O3 w1 q+ W  p. n7 Y7 d9 x+ C3 }- @+ }% k
从一头开始卷起来，最后的尾压在馍的下面，8 @5 N, [$ V: y

& k% A7 F/ d1 S. e# Q# e$ b
; d" s3 B. A# N6 l: j7 M% ~4 A
4 \, n4 b: T& i5 X5 Z5 V
) K! x7 {! m$ o: e& f" T! B
; d% H4 {3 F/ L/ Y9 s+ q) M这样卷起来花边比较多，4 i7 }* ]3 m6 b1 R( _

/ l) q9 U8 G" D
. @! i0 h) r8 Q; K7 \' S. l* X9 ]2 ~0 G  t
4 O! _% D. H. m- Y- E. I

4 C* {/ ?0 T: A4 S9 C( `- U压平，再擀开，不要擀得太薄了，
; x# V0 A4 z' T7 W0 C. I" [( h; ?& f/ O8 ]- a

. i2 f7 r- U  |( |& J( ^) g6 W# n
, r" X/ S( o3 U3 f- x  A2 O* K5 `

! O' e: t4 u" l- z3 z% R电饼铛预热后刷上油，这个刷子是硅胶的，非常好用，. R- I! y2 U1 |+ u: O) R
  H  _' g9 _+ n1 D+ O
2 p! \$ ^0 |% {% J: w2 F
" f. H% g* ]. p. ~/ L* K6 R# t3 L1 x

4 K# W( B2 I* P/ a$ \4 g
/ U& x: W5 Z1 p& Q; x
0 \& c6 e% H5 l1 l8 q' ^放入饼，& ^' \. U- d7 \* e

* A0 y. e" J. H8 u4 I+ X- b9 L: O+ U

3 `9 H. j6 R) k' M2 r+ }$ w" C- v! J, H5 h% Q3 j" D2 C6 Z1 r! l

4 e6 G. f2 `. q* I3 X
8 ?& j1 \, N9 Q9 B两分钟时打开就是这样子了，有点菊花心了，5 z6 z+ i* _, N

) r1 _% V: M: D4 g* l
$ K4 C, U. T* p( Q0 V! v: F3 w% |% f* Z5 U- Z' K: S' g
  @" n9 r9 L" d0 L- ^' c. K
再过一分钟打开，翻个面，一分钟后就熟了，拿出来，夹肉也可以泡馍也可以的" X7 O% k5 T, ]: m* f: t! p

' J( J& Z0 M8 S5 t6 @5 B7 v
$ U9 z; {9 H0 x5 a. w/ z
. I. H( r2 l2 c2 j( ][ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:38 编辑 ]

西安凉皮

555
% D; q  ]/ Z( T& B2 s5 u* K! a- j. L. K$ G/ n. ?' |* |
9 T& x% F* S; _4 }+ K

youdemama

好吃呀口水都要流下来了:wanwan59:

西安凉皮

777
; P3 Y$ O& B$ l) o4 q* T7 h. u1 e+ }
& H  o( Q) M# i( Y

% `" c! f& D  ^' T* M  G  T; i! c8 S5 |4 H/ |& n

' d; T- p4 ~7 y* X5 x
4 q3 G# y! I& {: P9 N) g6 A" B' F1 H  N, N: ~% B' `7 u6 M$ }

西安凉皮

原帖由 youdemama 于 2010-7-11 23:07 发表
1 Y8 p# L4 G" y6 N$ ^+ i! a4 O& q好吃呀口水都要流下来了:wanwan59:

: A9 F8 A: O$ c" b

% r. v9 n/ e: d) @+ C4 V8 D" J' {6 h6 h+ f, M! B- D
6 k3 l, t) g; r  Q3 F2 p! ^
看完再流也不迟呀，

邦妈

你不减肥了，这大鱼大肉地

一恬妈妈

好香啊，学习了