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我在网上搜的:3 m; X3 u( Y' \, F5 t
蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):1 a% o3 U2 n! P4 ] D0 G
材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。
h5 s" P: i9 l9 x! @7 n4 m做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。
6 v* m7 o; Q+ W7 P# p, I2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。
& s) ~; b5 ^$ F# @3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。4 U9 r S0 ^- p
4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。+ G- i5 w" B6 ]9 T9 } O. g( `- _ ?
注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可
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