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我在网上搜的:
' Q/ k* ^3 `! q5 l. K8 f蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):
+ N8 q$ {' T- g材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。
1 X3 C! ~7 ]+ T) y9 }做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。
@1 I% _4 `! l; c7 C; b2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。
1 _ J0 `7 y, ` Q+ O5 b0 |3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。
& w4 H0 F; w2 X9 h. y8 P4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。0 J j; @7 Q8 I* W6 Y8 v* s. G
注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可
; l: t3 \! e7 K' I( r
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