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我在网上搜的:
* x1 |+ H, U. m6 F: \蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔): ^4 U2 |- q7 z, M9 ]* l0 S
材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。
# @. S* c7 o v* q4 ^8 p$ p7 L做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。2 N; C2 A* @6 Q$ n, k* v
2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。
' O m5 O9 U( ^. Y3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。6 y; H* N5 F' O6 `/ `4 }
4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。6 U+ g0 q- Y" s4 a- H+ }4 P5 O
注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可
) j! R$ ]+ f X6 J1 z5 h( B# h, T- O! B
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