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我在网上搜的:4 S+ N2 v+ Y" e
蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):3 V0 S7 c) c( p- d9 t; d. ^
材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。* V* p4 ^: z* K I$ }; X, u
做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。
9 u1 {/ G/ L- a: l2 P+ O1 @4 V2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。9 o- y! C `1 U' A
3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。
; V: b3 G" M2 F" a3 h4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。
l8 C% c+ g. r9 W* t q6 E9 u4 H3 V注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可9 h9 f0 K7 @# i8 ]; V3 J
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