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我在网上搜的:
. v# [% R. e0 X) }! m. z蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):0 U) n; L2 ?+ Q& t E1 f4 p
材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。
$ B+ d0 L- ` j9 Q @做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。) h5 O; U6 @$ c0 R
2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。 h1 r' s% V4 Q8 ~. `
3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。
) ?4 T; g' o E' R3 d4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。" X: ~2 F1 }1 U- n+ q( U
注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可
8 g# E; `! @6 p( W1 i
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