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了解蔬菜的错误吃法，让你用正确的方法摄取多样营养！
' X# j( s5 N- e* B- ? 常见蔬菜的十个错误吃法 w, _3 k# t5 u* h R
1、经常在餐前吃西红柿 9 O& k+ t# `5 s$ `; q
西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。
# T$ t' H( B/ H9 r M2 ~ 2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱 & |; n; S; X9 {+ W1 c% V: c! U# j
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
# G x! D$ t, S8 d7 B* I$ c9 v, w 3、过量食用胡萝卜素
* ?& J& s, T$ C! w 虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
( W2 V4 ?3 c4 ?& U7 V8 P 4、香菇洗得太干净或用水浸泡
$ Z; ~ M% b' A6 @ 香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
0 E: C ~) B0 n! T4 B 5、吃未炒熟的豆芽菜 7 v' r. z2 | E4 T, `3 ^+ M; C6 H# T
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。 % ^4 j" w& U' E) _+ N; k
6、给宝宝过多地吃菠菜
) t: j+ h0 o% t' u+ n# h }. q8 u2 ^$ t) r4 p
菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。
# b8 s, e4 ]' b( Y- \# {+ H 7、给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜
2 H$ Z- R; y, _ 苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。
+ q @8 a) j7 f' T; D. n J 8、韭菜做熟后存放过久
/ y0 M7 [% _# k6 ~1 I 韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。 ) ?. a4 d6 {4 z r
9、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃 4 D, }2 X7 \9 K
绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。
F9 a+ |) a& j( @' Z, K6 _+ ?7 U3 R 10、速冻蔬菜煮得时间过长
: O. @& w% o { v6 q 速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。
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发表于 2010-7-18 18:56
