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了解蔬菜的错误吃法，让你用正确的方法摄取多样营养！ 3 Z! ^4 E; y2 o6 q/ A' m, U0 P9 D
常见蔬菜的十个错误吃法 / c) e$ B+ }" E# Y! I9 L0 a
1、经常在餐前吃西红柿
7 d* l7 ^. C# h* e! a 西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。 + k- {( p' |/ I {: q/ V; ~7 U
2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱
# Z. n3 c: s% e7 l 不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。 % _1 t# `. D4 X; k6 L% t9 E6 S! `
3、过量食用胡萝卜素 . R1 j6 i3 n! h' U# z7 P
虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
9 p: | d% H/ K- [ l. j- r' I- P 4、香菇洗得太干净或用水浸泡
$ n% k) Q6 u' s4 B 香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
: B2 [* w5 o$ T p 5、吃未炒熟的豆芽菜
2 {, ] X# q8 }$ r9 T 豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
- v4 I- \7 d* [. U- i 6、给宝宝过多地吃菠菜 - O9 @# t* m# ^# Y6 F
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菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。 5 z' z7 q4 Q$ ~( J9 o7 y
7、给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜 . b3 G0 @& o$ L1 u
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。
- m* P' o, f8 s ^9 E( P: p( S 8、韭菜做熟后存放过久 3 m! Q) L' a7 s
韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。
9 H5 N X' N' [1 X- G2 x 9、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃 ' d/ v" h* M8 k* W7 [; n2 Q5 p
绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。 A+ l: M* L' n; X0 D' V9 C( z# _
10、速冻蔬菜煮得时间过长 $ _3 V* j, |. ^0 P( s* |
速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。
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发表于 2010-7-18 18:56
