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了解蔬菜的错误吃法，让你用正确的方法摄取多样营养！ S7 H: S( `- [2 D9 }# _, O
常见蔬菜的十个错误吃法 & b2 f- g8 a$ z @
1、经常在餐前吃西红柿
6 c, ~: L3 Q) ^! W4 v H 西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。 8 o% K" l; y" ~' b. x) Z, |
2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱 2 t' |0 e$ A) O; |
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。 7 Z% p; X, [$ I) B3 S5 Y$ i
3、过量食用胡萝卜素
1 `! X% t/ D- k 虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
1 M' A; b7 C# e/ M. I 4、香菇洗得太干净或用水浸泡 , [% [6 {; t- j N' R' d8 z
香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
4 g3 ]; G4 O3 t* w7 ? 5、吃未炒熟的豆芽菜
$ F; |4 H0 d4 d4 Y% W" F3 @ 豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
! |5 s( w6 S' l5 g 6、给宝宝过多地吃菠菜 ( l" T" E# ~1 `) n# {
! A* \- |* Z" n0 z菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。 7 u4 K, h1 J. X: ~) b3 U$ F
7、给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜 # V3 [. V1 G/ J2 V4 Z' p
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。 ; s/ @: h3 d- d3 s1 \8 C5 e, W. {
8、韭菜做熟后存放过久 / @7 O0 g8 S; a7 {) i. |% [% m
韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。
& j1 S6 d/ D2 u/ x 9、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃
! x' o2 D4 f& j' g 绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。
; ^" P( `1 j" P 10、速冻蔬菜煮得时间过长
2 Z6 w* g' n" @, _. L6 g# G! T3 M 速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。
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发表于 2010-7-18 18:56
