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了解蔬菜的错误吃法，让你用正确的方法摄取多样营养！
" u- E+ m5 R# M7 ^8 [ 常见蔬菜的十个错误吃法 3 m0 L" C$ l7 e
1、经常在餐前吃西红柿
# x! w9 ]/ Q2 A3 U* i9 I 西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。
: G9 v# ?7 p! H4 B" c+ ] 2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱
5 x* f! {1 F9 J2 j/ J 不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
$ J7 e% ~6 F4 R, r 3、过量食用胡萝卜素
9 ?& q$ g0 X }" t 虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。 # [) O: U1 ]* t) k/ f$ v
4、香菇洗得太干净或用水浸泡
2 P, {' K x" z6 s& u! H 香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
9 D) I7 U* q7 x4 e( V. H 5、吃未炒熟的豆芽菜
1 K, w1 @ @; V4 G% s 豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
6 c3 C$ J! D' t% h9 y 6、给宝宝过多地吃菠菜
1 d9 `0 J+ c# z3 o! v
- s' T# G8 A; @6 {0 t菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。
- T8 E3 L' @ ~ E" S) ?+ s& _ 7、给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜
% u4 w. W' Y5 S% W' D 苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。 - B, W% H7 U- F3 i, f. O* l4 X
8、韭菜做熟后存放过久 ) i1 e, n0 Y- r9 n; h" ~
韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。 : h; ^6 T# ^( O6 w' N
9、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃
5 m; K8 ~7 C. H" I 绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。 ' O. i6 n5 S O
10、速冻蔬菜煮得时间过长 , s3 Q* T/ {7 k6 B
速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。
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发表于 2010-7-18 18:56
