phia

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$ N3 _: D- u+ E8 e1 @! Y- V[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]
2 M: l# }  {7 {+ {4 m馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱5 |; `1 T- o6 F" p
饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母
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做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。8 _( ?" C9 ^0 r" H" n$ k

, L7 {6 D( M& P( p$ e+ w" T这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以% r: B7 k# E2 v' V
上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不
" g) K' e! C9 W# e9 X1 X5 R7 X' ~( x新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！
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. z  I. q0 Z( a8 Q+ Q. z; b7 b2 S做法：
4 Z; k- ?) B& \$ k1.冬菇用水泡发，拧干水备用
# _) S, K, g4 A% \( o: |; C2 d/ H2.剁成碎末
! ^4 H0 M9 G' y, H4 f4 o3.胡萝卜擦成细丝6 N" v  M" ^/ C. \! ?# ]# O
4.剁成碎末' |' x# f# U2 |; B
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥4 s9 M8 W1 z9 t" a( }
6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀* w6 N8 J! g8 S
7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团
2 Q& L6 J& B, f1 ~' [0 }8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大1 x8 X' L5 i) H- h) T+ F
9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了
  r* j' t" H$ ]& L* P# G. k10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦
% V5 T: F  B# z11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦* N; F6 c  h  ~& h; h; V6 V3 d5 z: A
12.来一张大合影，非常可爱滴说' L8 J2 ?' ^! _0 J
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Tips：
0 e3 c* T* T9 P) K/ B" x1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像
+ _* q1 h+ A$ N; O4 O' U2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好
& U0 u2 t$ |7 O0 t6 S. I2 U3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右
  _! ?9 P4 r' A4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了  M$ ~' P$ o+ \
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]

phia

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2 ~- F" p1 ^* R[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 23:05 编辑 ]

phia

馅料6 n' F4 a3 O* q

1 a8 g6 a0 o  ~9 J$ c% P' }2 D饺子皮! n( B3 Y7 X( W; a, n; L6 I
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:23 编辑 ]

phia

包饺子咯  `; O  s4 \9 `
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) }+ T- x$ J& }. i, M0 d[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:24 编辑 ]

phia

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:26 编辑 ]

phia

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:28 编辑 ]

phia

跟我的心爱手机比较一下大小* B3 S. N& R* l' t+ r5 r. k( ^

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7 d' \& O' L% o' n; g[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:30 编辑 ]

phia

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:31 编辑 ]

phia

紫薯大米粥: \, o5 F* f. _1 d# c+ K1 _* T
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+ J/ u8 X  x9 g0 o[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:33 编辑 ]

phia

ok，今晚工程量浩大，终于上传完毕了，快来吃哦
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+ w  _4 r( E5 k1 D- N" l( f1 I. T3 I[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:35 编辑 ]

angle118_ying

包的好漂亮呀,

yy妈妈

好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀

phia

原帖由 angle118_ying 于 2010-7-27 22:36 发表 4 L9 i& ?! m& |2 O6 L2 ]
包的好漂亮呀,

很好吃哦,呵呵

phia

原帖由 yy妈妈@xa 于 2010-7-27 23:01 发表
7 m. t) g+ o4 n) A5 g好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀

谢谢夸奖哦，我开心得快要飞上天了，呵呵。

一恬妈妈

看起来好香啊

黄花寒后难逢蝶

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yaya123

做得好也要拍的好，鼓掌

shiyuer

厉害，一直买超市的小小饺，馅儿还可以，口感很Q。看来强中自有强中手，呵呵。

phia

我也是第一次用发面包饺子，并没有不好吃，也没有煮破，不知道为什么说发面不能包饺子，反正，我吃着很好吃

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