phia

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, W: F& ~: g# I! ^[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]7 m/ k4 g( R3 C& B9 F  w
馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱( I! M  C4 f4 Q6 F% u& M9 u8 J
饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母
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' N1 |; ]4 e; U8 k做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。
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这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以
) H/ d$ d1 h  w  I2 @& d上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不( v7 d" D, d' S3 X  o, Z0 k
新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！
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3 \  k5 f3 |2 x! y- m做法：
- `$ D/ e* l; V2 |5 {1.冬菇用水泡发，拧干水备用
$ u- ?3 G2 b% @5 v. R2.剁成碎末
: }5 x0 S" E/ O% n- v' h% N3.胡萝卜擦成细丝& ^. o' r" O, Q
4.剁成碎末
( @: I6 R3 I  X6 ?5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥
( j7 V( m+ i/ G: ?. O6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀
6 _* a8 J7 a; o8 v) h' X+ B; I4 N7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团
; f) Q6 k. k8 d$ J8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大9 i- m6 m, t+ `/ H+ }8 o. ]
9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了1 _& w, e- y, l+ @0 D) B% o
10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦3 f4 D- M# L# S3 g2 f/ o
11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦
( ^$ w+ T6 v  C6 y4 ]12.来一张大合影，非常可爱滴说+ z- c- c$ h8 B1 V5 M

  s% u; v! |. R' U# s5 o5 C: ?Tips：
5 L" L/ U1 P8 x, n  A1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像8 c) X1 `, D+ q# y, L( q4 ]; ^0 a
2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好' I6 c2 r: [! V, F4 g* r
3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右
  h3 f* v. f" s% T4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]

phia

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 23:05 编辑 ]

phia

馅料: Q6 Q- m9 B+ E1 j" S1 b9 ^
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饺子皮
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& U, e4 j7 v- Q( g3 c[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:23 编辑 ]

phia

包饺子咯/ r4 {% Q+ C5 J

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% ~6 ?4 P8 b' \0 y[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:24 编辑 ]

phia

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:26 编辑 ]

phia

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/ p9 |( v8 l! m( k' f! z$ T; v% R[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:28 编辑 ]

phia

跟我的心爱手机比较一下大小3 x  ]7 s- T3 G9 A' ?: X! W
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:30 编辑 ]

phia

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  g6 m; @% W  N& u4 U[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:31 编辑 ]

phia

紫薯大米粥0 a* q9 o! p9 L3 ]! E( o& A
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3 X  }$ ]; U& Y3 Z( e[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:33 编辑 ]

phia

ok，今晚工程量浩大，终于上传完毕了，快来吃哦
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:35 编辑 ]

angle118_ying

包的好漂亮呀,

yy妈妈

好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀

phia

原帖由 angle118_ying 于 2010-7-27 22:36 发表
1 T$ z! w" V7 X# M$ l包的好漂亮呀,

很好吃哦,呵呵

phia

原帖由 yy妈妈@xa 于 2010-7-27 23:01 发表 ! o% n0 Y6 k0 |* p  W
好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀

谢谢夸奖哦，我开心得快要飞上天了，呵呵。

一恬妈妈

看起来好香啊

黄花寒后难逢蝶

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yaya123

做得好也要拍的好，鼓掌

shiyuer

厉害，一直买超市的小小饺，馅儿还可以，口感很Q。看来强中自有强中手，呵呵。

phia

我也是第一次用发面包饺子，并没有不好吃，也没有煮破，不知道为什么说发面不能包饺子，反正，我吃着很好吃

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