phia

- q0 y. N, ?" d. i6 B7 ?- s3 k8 [, |1 v
[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]
, k( O1 q0 d  ^- R; l0 X* G, d$ u6 N馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱# Y  @# C; N: j' t. d: \+ R; H
饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母
  l- m$ a, R; {" K3 H4 {) w
" X  `/ D' X% ^  i' |做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。
" Q- H1 S6 ^8 i  n8 T3 W3 b7 K8 C& W
这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以
& h: n0 Z7 K" f( ]3 g上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不3 Q, k- g9 q  @, U6 _
新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！
' U/ r2 L2 r( _) R
$ Q( |  x5 C' d9 P# U4 o做法：5 x$ t, {6 E$ s9 S/ m2 B
1.冬菇用水泡发，拧干水备用0 c, `1 O' j) ~9 ?6 {: S* a
2.剁成碎末
& q9 M- M1 X& Q& O. i  c) C2 _8 z8 {# V3.胡萝卜擦成细丝# X+ p& F$ `- l7 u. X: u
4.剁成碎末1 Y* j4 x! M5 q
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥2 n4 z/ ^9 ?* W6 B* S0 `4 Y
6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀: @5 T+ G5 R4 r; W3 B
7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团+ a1 }# b! C/ ]  o. ~4 f; s2 g, e
8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大
  [6 h: z! K& W/ b  n; {9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了
( Y  ]( {% C3 G1 B  Z' Z6 _, N3 a8 \; B10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦
% C9 J, U5 y& F. x2 d$ C11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦" a+ g; e! _; x! N9 Q
12.来一张大合影，非常可爱滴说) F; C' H/ |4 \1 ?4 `' G6 ~

/ M, r( D. ]2 c9 ]Tips：# U7 Z9 [( h. p  @" D4 A0 ^! _
1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像
5 p$ l& q  f$ _8 f2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好. j, Z" T( W& W3 }/ @& r0 o# m
3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右
5 I! \& `) Y, n% j$ Y: T$ J9 [4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了
" ~( E. C/ Q; r8 U
7 N1 N0 J2 w. Q0 u# M1 w; L1 o[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]

phia

' g/ U, Y' W/ V8 C0 f9 o3 x
2 \! {, m0 ~  B
, D0 N+ |* \% Y
8 ]& L+ I5 G4 o3 p) V
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 23:05 编辑 ]

phia

馅料0 B. c9 i- s! u1 I& @
0 K5 l. D1 n! s' ]9 V! D% M
饺子皮1 Z6 }# L* O/ Y& {4 B
" a% N$ @( e; T( Q( P
  [3 i6 w; V4 m7 ~6 U4 N1 |
# u( m' z. ?  T
# R0 S; i0 M2 N, g& O; M3 L6 V
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:23 编辑 ]

phia

包饺子咯
& ]9 z; p- {$ w* f0 A" z; A% a/ [+ V1 z
- U6 t% [+ C3 G( x3 s6 \, _9 G- n
. J( _: z$ m: y# n. H  s
2 Q& a; X4 C$ {
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:24 编辑 ]

phia

7 l1 {  Q& Q- o& G
+ a' D, l4 l7 |% x# _( t6 E- E* M) P3 E/ _
. x  Q/ B) _* @* p) W

# K0 @- U% L8 [) z0 y5 ~
, o# F$ e( B. g* x* }4 o$ U[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:26 编辑 ]

phia

0 |5 D1 }6 R4 M* T0 t

. N) k: g. d1 y) `' o. V  h) O/ E! M. H

  o6 e; _2 ^# }' L& S4 z6 S8 D7 k
; N- n7 _7 O$ K; i) D0 j1 {& ]4 |6 K/ ]1 Y, N0 Q
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:28 编辑 ]

phia

跟我的心爱手机比较一下大小6 r& Q( U  t7 D# j0 Z8 }+ P7 i

5 X3 A2 A4 M, A" r* G1 A1 f- u* c/ e* z; g1 o( O' Z" H  z
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:30 编辑 ]

phia

4 N: v4 i- Z- Q) C" u7 i5 }1 G2 g. N9 Q2 ?8 S' Y/ K9 h

+ k$ w0 n& {' v# D
2 B$ A$ p/ l2 _- X6 d7 o  S7 C& [$ ][ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:31 编辑 ]

phia

紫薯大米粥" `. C7 i. g4 h
- B# H" p3 ]( g* {
/ V# j" t9 d% U) ^

& d! `" k+ \+ x  m" q4 K
2 V: n8 d6 y$ Z: N5 J" L7 y% ^
: T2 k. S3 `0 K8 s9 z
8 s0 m) K7 C% [9 Z0 r[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:33 编辑 ]

phia

ok，今晚工程量浩大，终于上传完毕了，快来吃哦
7 T, q5 Q1 s5 M% A# o( f
  M8 Z' S' J1 |$ T2 r0 q. U9 l[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:35 编辑 ]

angle118_ying

包的好漂亮呀,

yy妈妈

好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀

phia

原帖由 angle118_ying 于 2010-7-27 22:36 发表 ! `  B+ |# I' v( }# e4 ]
包的好漂亮呀,

很好吃哦,呵呵

phia

原帖由 yy妈妈@xa 于 2010-7-27 23:01 发表 + d% S, s5 H- F
好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀

谢谢夸奖哦，我开心得快要飞上天了，呵呵。

一恬妈妈

看起来好香啊

黄花寒后难逢蝶

帮顶

yaya123

做得好也要拍的好，鼓掌

shiyuer

厉害，一直买超市的小小饺，馅儿还可以，口感很Q。看来强中自有强中手，呵呵。

phia

我也是第一次用发面包饺子，并没有不好吃，也没有煮破，不知道为什么说发面不能包饺子，反正，我吃着很好吃

18553530

帮顶