phia

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[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]
1 I7 e( n5 \5 T) e) y6 D馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱
  x, q5 b4 ^" S8 c0 P5 }. f饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母
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7 P. n4 {0 u5 w& |- R+ q: Z- s* U做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。
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. @1 z2 l8 s8 V3 J这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以9 J4 ]3 e. n2 _+ t( x4 @* d
上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不1 b" c8 G& G% Y+ }4 X% }
新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！/ m5 N5 p6 g" Y9 Z0 |: q

3 B* p8 [( S' E做法：( D$ z; u5 u" K$ J
1.冬菇用水泡发，拧干水备用: h. p+ R/ k( K) y* d- j' |
2.剁成碎末
% C/ U* [2 c% ^. z& M6 @, B0 S7 j3.胡萝卜擦成细丝
. J3 ~# `* q/ `( l: H  e2 Q+ Y4.剁成碎末0 T3 `. o$ X& P% D' I* f( y! ^
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥
/ t; @! A- f( P# F# D7 Y6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀
& \# h  N- _) }) V7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团
' P/ H+ {; h; N$ l9 M' u' u; Q8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大
* z' ^: J0 m+ \9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了# [: Z: `; `% c/ ~7 c6 S# g; e( e0 S
10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦( B" g* H. }) y  T2 F
11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦
0 @, @0 W* |6 f! u4 [* b" X12.来一张大合影，非常可爱滴说
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/ l# [& D( `) e1 ETips：
, u9 S" V+ u2 _4 O5 {1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像3 q9 P8 p/ @4 D8 \/ O! l
2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好$ v) k/ l& `5 k/ _' \' g+ D
3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右/ |% F4 W2 Z" p& M8 @2 S
4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了; r/ F( P* R- j( B

6 z( }! I0 _+ T, V" B[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]

phia

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" t! J( r( Q1 g4 L9 v1 i% w[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 23:05 编辑 ]

phia

馅料" w1 f4 E% Y& `6 S4 S0 z

- J# j/ R1 \0 L& }- C饺子皮  l' V0 {: ?4 ?% o* Q9 A" A( B$ M
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8 ^; U$ K+ P3 u( Y9 o[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:23 编辑 ]

phia

包饺子咯& T/ m+ e. X, ^6 V/ |& i- |7 F7 R% Y
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1 g* |# V4 {- `3 L[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:24 编辑 ]

phia

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:26 编辑 ]

phia

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9 B" I$ @, `) E/ T7 O" l[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:28 编辑 ]

phia

跟我的心爱手机比较一下大小4 B5 ?, d2 b& R3 Y' O+ _/ e, S

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:30 编辑 ]

phia

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: m! e; j6 u$ [, a( E
; c% R4 G4 u4 ^/ ?[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:31 编辑 ]

phia

紫薯大米粥
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# M4 J2 _# s( s: {7 T7 r[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:33 编辑 ]

phia

ok，今晚工程量浩大，终于上传完毕了，快来吃哦
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:35 编辑 ]

angle118_ying

包的好漂亮呀,

yy妈妈

好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀

phia

原帖由 angle118_ying 于 2010-7-27 22:36 发表 1 i0 S; o$ p; ]1 s6 N2 X/ D
包的好漂亮呀,

很好吃哦,呵呵

phia

原帖由 yy妈妈@xa 于 2010-7-27 23:01 发表 2 H3 q  r# a0 w$ f# |! M4 {9 ~
好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀

谢谢夸奖哦，我开心得快要飞上天了，呵呵。

一恬妈妈

看起来好香啊

黄花寒后难逢蝶

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yaya123

做得好也要拍的好，鼓掌

shiyuer

厉害，一直买超市的小小饺，馅儿还可以，口感很Q。看来强中自有强中手，呵呵。

phia

我也是第一次用发面包饺子，并没有不好吃，也没有煮破，不知道为什么说发面不能包饺子，反正，我吃着很好吃

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