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做法：
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3 D& j- a9 \3 \) w7 F) l1.准备好生姜，大蒜6 N' u& n5 t# K3 t/ d9 ^$ v
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2.广式腊肠去皮切成薄片4 \$ w2 ^4 C+ X1 @5 k1 o, l
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3.豆角斜着切成细条
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4.茄子切成细丝，放盐水里泡一会
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5.泡好的茄条挤干水，加少量的面粉拌匀! ^5 t- f6 M' D- l
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6.油烧至5成热，加入茄条慢火炸$ r6 G7 I9 S. G2 K' {" i
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7.炸好后捞出，沥干油0 i+ S) m7 y3 Q5 E' Q' F! n- ?) U

; v5 p/ r/ F& C; K+ A8.锅内留少量油，放生姜片呛锅，再放入豆角) W: e; ]) w+ b: t) E% E
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9.炒软后，放入炸好的茄条+ f8 S$ n" n, h) r2 n

- `; ?6 d: ]$ t6 S( v* S( q10.加少量老抽，翻炒均匀，加少许盐- W+ X" @$ i. a3 n' E: J

8 y/ p. F+ v6 V! P; h& {11.放入腊肠片
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/ o# o6 B! @" Y- O8 g3 }8 S12.起锅前放大蒜片& v1 u- u" |" p/ P

) {* [0 b+ m8 E" T) b' q默默的小课堂：' p7 f* D7 u7 I/ b: c8 C

, l. q5 t; _0 t, c. g    如何正确使用葱姜蒜呛锅？
+ J0 C1 O* g/ G1 z( z   1 _# V$ `$ q. E' e( J6 i5 `
    葱姜蒜被称为厨房三宝，可以去除荤菜的腥味，增香提味。
6 L& o- ]8 F% T5 w : @2 I5 \' H. F
    用葱姜蒜呛锅时，最好切成细丝或细末，这样才易于受热出味。
$ p9 ~2 E1 y* T- N! T* C
0 L* e$ p% C  [5 j1 F    呛锅时油温在二三成热为佳，油温过低，呛不出香味，油温过高，很容易炝糊变黑。

popo920

流口水

ziyi1119

帮顶

一恬妈妈

不错，学习了 ，好想吃

阿奴|

豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:

愛伱

美味，回去试试

phia

原帖由 阿奴| 于 2010-8-19 16:43 发表
! I* W* m& @2 k: Y( @9 T0 o* h$ Q- }豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:

学习可不敢当，发上来交流一下，妈网藏龙卧虎的哦

18553530

帮顶

晓彤妈

学习了

shiyuer

广式腊肠是不是那种传统带甜味的？
" x* u6 ^( D' e$ y: I呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

phia

原帖由 shiyuer 于 2010-8-19 21:31 发表 2 Z; x/ x5 p  Z' j) y- N8 V2 [) Z$ q
广式腊肠是不是那种传统带甜味的？! E( D* V$ J8 k' A; S- [
呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

是那种的，我家自己灌的吃光光了，因为我家灌的会放酒，所以也很少用来炒给丫头吃。

佳佳

顶

ywy12345678

学习

无敌小宇宙

学习了

冰融针灸

学习了

小米2009

不错

beiqi_2010

手艺真好~看起来真好吃啊！！！

melody_qj

好吃。豆妈把茄子和豆角都切得很细，可能是为了小朋友吧。我们家喜欢把豆角用手掰成小段，茄子切滚刀块，有时再加点土豆块，嘿嘿，吃着很过瘾。

牟牟妈

试试~