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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。6 k Q+ c( C( d/ @9 Y1 q6 p
先说说原料：
( S* x+ Y7 K5 A8 n鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。
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土豆和红萝卜切块
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洋葱和青椒切块9 a8 G! O& G$ r: e) p
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% d' s! H( U3 F) O3 S+ z花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。
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4 V a) X! H0 f( E4 t锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用" C; O2 x7 y, r( p
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# a. b1 V0 N. S3 S# h6 C' S2 g将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
* s2 t* j4 K$ V- J翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。
( }. p' M4 R- }0 a$ S) t水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。8 ]* }9 J5 b2 [3 M6 Y
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面条下好放在大号盘子里 h, i' H8 L& L1 X2 n# h4 ~# i
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浇上烧好的辣子鸡+ u! u$ G; k$ }9 `3 O
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: ^1 g1 v, K* M" U8 r搅拌均匀是不是更诱人。。。
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
