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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。( v! P! b# t6 u8 F8 J
先说说原料：# |; Q8 r# U$ M, s: A4 p
鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。( }! J2 x, v: {
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" Q5 |0 C# t# s2 }# L* z S. t土豆和红萝卜切块6 ]4 d1 k, V+ I$ G
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+ }) F& ~1 [! j3 f$ m洋葱和青椒切块& V8 b& @: T' U1 T( Q4 ?, q# I
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$ e6 d1 \/ ]/ C4 e' R0 J, l花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。: N% e2 }9 ~$ J1 V P" s
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锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用
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$ N% B4 h# A' o0 t( _$ \; @9 t将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
; L5 Q# q* o" c" z4 U% U" N1 M$ J# W翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。
# t- j8 t S; @) e/ ?* B% W: I水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。% i2 Q) Q: z# `6 }
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* }$ B8 S$ F& f2 ~$ n& x, E面条下好放在大号盘子里
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浇上烧好的辣子鸡
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搅拌均匀是不是更诱人。。。8 }5 e/ J# g% F/ s {* t$ S
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
