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楼主
发表于 2010-8-25 19:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这两天嘴馋了,想吃味儿重的,想来想去,大盘鸡拌面不错。。。
$ {2 q5 W4 f, B4 q先说说原料:
+ C9 \5 n& R/ `) k1 \* j鸡翅根10根,将它逐个一刀两断。在水中飞一下,去掉血水。。。
, }. j& q4 c; ?& v1 Z  B6 `. e& [1 ~8 X# g( ^
" M7 I" C. W0 _, w5 N( ^- x& d8 {
土豆和红萝卜切块, X2 M: y4 O+ V
$ `" k' j3 a! y' L: ^4 D7 i+ x

* Q, }6 s" K" b) @+ T洋葱和青椒切块
2 S  O% H0 H( L. e; X3 [7 a3 o. S$ g& N0 o  A& e

' @0 ]" L. M3 i( t! @/ _花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。+ O, N* [1 h5 R) D, W* V
6 m; K. Q. N+ Z! N3 [

- G$ V! D; G/ L! ?8 ~7 H. b2 Z3 D
  c4 E6 ~0 Y& [0 G# J  O) `$ D锅中烧油(比平时稍稍多些),给油中放些冰糖,当油起泡沫时,倒入鸡块,待鸡块上色就捞起备用
" t& D7 a7 u% X5 \" m) B! N8 h! @4 D) x$ e/ O4 m% X

9 q6 V) A0 `  [; \
* `( w6 |1 q6 ~& w0 ~9 z将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中,炒香后放两勺郫县豆瓣
7 }  }. U; h5 K8 o翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒(应该加啤酒,加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。)、盐和生抽,倒开水,将其淹没。。。- X) k2 Q( l- I& h) _+ B
水开后放入土豆和红萝卜,小火炖大概15分钟,再将洋葱和青椒倒进去,大火收汁。。。
& n# B6 Y( [7 L8 \* M# m" o  V$ P3 H: J# Y

% _; m3 ?, f" b: i8 X7 Z  k) R& P! Q1 U0 S
: f2 U$ S; ?% C) E' m
面条下好放在大号盘子里, t. h1 z! G6 C- f1 m6 C1 E

+ b& @: i, [* B4 g) R5 e  u& V5 S$ \1 J; Y" E
. O) b# f/ O9 a) [9 [: U
浇上烧好的辣子鸡7 \; |5 f' X6 L' x4 T2 q

/ p# o9 Z, k/ f6 W2 {6 p' V
" e, U2 y  ^/ Z3 |# b$ |
3 z, x; E6 ?+ J* i9 W4 c% V1 v搅拌均匀是不是更诱人。。。% x0 B8 ^4 Z+ T
% z6 q5 j& [( x4 x9 f1 a7 j% M
) F3 W; l' V( P- S! T3 b& w, e- Z* B

  Q& @. l. |: {9 ^/ j9 |
0 ^+ T- E: h6 a$ e. p0 T/ D
7 f) W$ R( [; K; _3 B[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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小小的妈妈@xa + 20 口水呀!~
ananma@xa + 20 昨天做了,美很
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淡月辉光 + 10 看着都香~
phia + 20 我很赞同
玫子@xa + 10 一点都不比饭店里面的逊色 而且更胜一 ...

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好厉害啊
- _1 P  d; w+ K; \5 J3 B+ z7 Y5 |8 a8 ]5 C8 L* C
一点都不比饭店里面的逊色
! G. f, U( Q" p) Q8 c
0 M' ]. O( @& O9 n: w2 q" ]' z& X' ?8 c5 d( e6 c& P. J
而且更胜一筹
恬恬妈

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馋死我了,老公回来就叫他学:wanwan18:
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一定超级好吃
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:wanwan59: 谗呀
: v- O: e" d/ y4 ]  G+ A# q好好学习学习

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鸡肉很香,土豆和胡萝卜很入味。要是面条是手工面,再粗一点就好了!

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要是拉条子就更香了,:wanwan37:
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咽了口水
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就是面有点细了
夏小异

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好香呀!馋死我了:wanwan59:

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太香了,口水
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呵呵,还冒热气呢!" h0 V+ [) ~3 ~. r: p, A# b. r# d
这个周末做下!
7 L# d2 u8 d1 B1 L真香!

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帮顶,还以为是推荐那家的大盘鸡呢!

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赞。
2 f+ c8 L" w) X* H' S: ?% u用啤酒口味更正,呵呵。
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大盘鸡拌面——让你过足嘴瘾。。。
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