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这两天嘴馋了,想吃味儿重的,想来想去,大盘鸡拌面不错。。。
$ {2 q5 W4 f, B4 q先说说原料:
+ C9 \5 n& R/ `) k1 \* j鸡翅根10根,将它逐个一刀两断。在水中飞一下,去掉血水。。。
, }. j& q4 c; ?& v1 Z B6 `. e& [1 ~8 X# g( ^
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土豆和红萝卜切块, X2 M: y4 O+ V
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* Q, }6 s" K" b) @+ T洋葱和青椒切块
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' @0 ]" L. M3 i( t! @/ _花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。+ O, N* [1 h5 R) D, W* V
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c4 E6 ~0 Y& [0 G# J O) `$ D锅中烧油(比平时稍稍多些),给油中放些冰糖,当油起泡沫时,倒入鸡块,待鸡块上色就捞起备用
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* `( w6 |1 q6 ~& w0 ~9 z将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中,炒香后放两勺郫县豆瓣
7 } }. U; h5 K8 o翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒(应该加啤酒,加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。)、盐和生抽,倒开水,将其淹没。。。- X) k2 Q( l- I& h) _+ B
水开后放入土豆和红萝卜,小火炖大概15分钟,再将洋葱和青椒倒进去,大火收汁。。。
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面条下好放在大号盘子里, t. h1 z! G6 C- f1 m6 C1 E
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浇上烧好的辣子鸡7 \; |5 f' X6 L' x4 T2 q
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3 z, x; E6 ?+ J* i9 W4 c% V1 v搅拌均匀是不是更诱人。。。% x0 B8 ^4 Z+ T
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7 f) W$ R( [; K; _3 B[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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