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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。/ h7 {( X, ?& o3 M4 Z1 I8 U
先说说原料：
4 o: g: U% \; C7 j% _鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。
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( O" n `) [ ^1 P" `2 B$ W3 ?土豆和红萝卜切块
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( l3 M0 x7 j( j& `6 E9 D! ^/ u3 }: o* ]
洋葱和青椒切块( {+ @# |# L6 q9 e6 [
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花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。* e h. L1 w' d( a1 l
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锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用" G' C4 j+ |9 a+ i0 Z' Z+ }
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. ?+ w/ [* z; l F+ T5 c9 k将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
q5 c3 i: R0 B$ ]3 I& m翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。) z; r5 e% z) Z; y$ p
水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。( v* q4 f4 F2 W: C' d# _: s- s; E
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4 x$ p6 ^1 p5 M. V& e面条下好放在大号盘子里9 T2 K9 l$ h, D# _9 N
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3 w7 J7 t) t6 j2 }! @7 h浇上烧好的辣子鸡
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9 ~9 r% j+ P8 y3 }# N5 R% N搅拌均匀是不是更诱人。。。
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% S$ y; d1 |. H4 m* z[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
