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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。! b4 ^0 ]7 h R
先说说原料：
0 h% G2 d% Y- d& \0 i- x鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。8 p M7 t" z0 t5 F: C' b7 W
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土豆和红萝卜切块
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洋葱和青椒切块) F2 A$ y& P# M3 I
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' c" T" l% s0 }花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。
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* H* C* n9 J- A* i0 h, }! {' ^锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用
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将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣3 n0 G9 t7 _0 `7 i. O y* w: `3 a
翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。$ D+ W# ]4 n$ X3 ^: D) m7 T
水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。* D" N/ {3 e! M6 a" T* e0 ]
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面条下好放在大号盘子里
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浇上烧好的辣子鸡/ u. G9 U) K6 V# g& Q
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' h1 d {) f' t8 c搅拌均匀是不是更诱人。。。+ j# Q3 t6 }0 Y
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* U2 B: H* x( e9 |# h[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
