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发表于 2010-8-27 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这是给放假在家的越宝做的小零食,一共70多个没曾想这个爱分享的孩子一会儿功夫便分完了,越宝爹直叹惜,我知道越爸是心疼妈妈大热天里钻厨房做这个花费的功夫和时间。不过只要小朋友高兴,妈妈是愿意经常做给越吃的。' Y5 z( o4 [. C! `' E  p
【威风蛋糕迷你版】
" t, o# t/ u: U/ A' U
+ v0 `. ^' w% y. z/ b" |4 v原料:
: T5 [9 }- B+ T+ ^) f9 G( W. r/ T0 e* L
A.蛋青4个  塔塔粉或白醋1/4勺 (我用柠檬汁代替) 细纱糖50克
5 V" s& i/ u! v2 i" MB.蛋黄4个  细纱糖40克
  s9 L5 A2 B) O. c  K: x* sC.油3大勺  牛奶3大勺8 ^( c3 }  _4 \! h& U
D.低筋面粉100克   香橙粉10克(没有就没放)  盐1/4勺  * J3 C& b  p- E6 Q. T9 x- S
  香草粉或香草精1/4勺  泡打粉5克(我没有用)( j; g; B& }( ~' b' z) `: l
+ K% E* r$ l0 V# G$ _$ }2 B" a
做法:
: T8 y. X, J% T) J/ R2 p" |9 ]" o. d# f3 |- i) L4 Q9 P$ }
(1)将蛋黄搅散,分次加入细纱糖,油和牛奶搅拌均匀。
9 Z  M# a, U2 N+ j6 j3 B& Z(2)将面粉,香橙粉,盐过筛。分次倒入(1)中搅拌均匀,不要画圈!
: R2 h, V1 q- U(3)将塔塔粉或白醋倒入蛋青中,并分次倒入细纱糖,用打蛋器打发。
- d! W. {% a$ d. V$ p1 [. m' ?" A(4)将打发的蛋白,分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中,从底部向上翻着搅 拌,切记不得画圈哦,否则一定会消泡的~~~~(此时预热烤箱)( h, X8 T3 M: `. q6 [
(5)再盛1/3的蛋白,倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。
3 M- N' {. `/ p* l  ], R* I0 q% S(6)将搅拌好的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上,继续从底部向上翻着搅拌至均匀。' q; S8 p  s, b+ u- A. r+ f( _
(7)倒入纸杯中,180度,25分钟即可!
, B  q) i, B5 _+ x1 r/ x( ^最后在表面撒了些蔓越莓干和巧克力颗粒。
1 _4 T6 l- m, Q6 d  n特别提示:
8 W8 \8 b9 u  T7 v: L
; L9 ~3 k0 _  I, W/ E1)蛋糊不要过满,到杯子的1/2处足以。
" d- F; |. e; A; h/ Q  q2)可以多套几个纸杯,以便加固,烤好后,拿去多余的纸杯,下次还可继续使用
, H" n- L, F+ q" f3)做好后,最好放在可以密封的盒子里储存,免得变干硬哦
/ Q4 [# q) {4 B5 d: t/ |" g1 b; ~( e9 |[localimg=600,338]22[/localimg][localimg=600,338]22[/localimg]

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哇哦,和卖的一摸一样,楼主可以开蛋糕店了!:wanwan79:

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:wanwan79: :wanwan79: 手艺真好

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馋人啊:wanwan59:

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小蛋糕真的很棒,刚好适合宝宝吃
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楼主实在是太强了,做得真不错,帮顶

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我那天也是用纸杯做的戚风
, x3 S( {+ g7 y; j 我用的大杯子
) @1 n# Z8 ]. O, m3 K$ ~上面都快糊了
+ h& C+ F9 `& d( }/ f2 `下面还不太熟
- v8 K) j+ `/ p3 ~' G6 r/ E最后微波了40秒
3 q' V% i. I8 K$ F' j! K6 i! E还好不影响口感

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哎,真是羡慕,为什么我每次靠蛋糕都不发起来呢,最后也没找到原因
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戚风不长个的原因很多,找准一个方子称准量及把握好步骤是会成功的!

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楼主好手艺哦,令人好生羡慕啊!!:wanwan52:

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求教楼主,做蛋糕的纸杯,在哪里买呀?+ U$ n2 x- q. \: g% _6 q' g3 Z1 y
我刚得了一个烤箱,才准备学着做呢!

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:wanwan59: 楼主好厉害呀

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厉害啊,馋人啊。买了烤箱但是还不会烤呢,原料都很难弄到啊

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我的原料基本都来自淘宝!
麦兜妈妈

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