莘莘妈

宫保鸡丁是一道及其家常又异常美味的下饭好菜。。。$ W/ p. G4 U, T' ]* j1 a5 h; @

+ j9 I" J: n. {- z) j9 A- N" P6 S首先将鸡脯肉用刀拍松，切块，放在碗中用生抽和色拉油腌好。。。（用油腌过的肉下锅很容易散开）% f! D( u9 N6 a. \, c1 i/ o% K
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这时准备配料：# Y3 c% I3 M' Z% I
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配料一：蒜末、葱花、花椒、和切成小段的干辣椒     配料二：糖醋汁（糖、醋、酱油、蒜末、葱花、湿淀粉）
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鸡块腌制好后，锅中烧油，油6、7成热时放入鸡丁，迅速将它散开，颜色变白时捞起。。。
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. f5 ]$ e- ?. y; F8 i0 e给锅里余下的油中倒入配料一，1 P- g6 t1 U( h! W0 F6 P$ h5 P

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! }  `! m% c/ ?3 t3 P& c9 c炒香后放入鸡丁，这时可以放一勺豆豉酱，继续炒再放些料酒。。。
4 e1 v. h/ |, O% Z! d  g% ]! ^% v接下来把配料二倒进去，迅速翻炒均匀，放些炸好的花生米。。。
& x$ i2 `( n; N5 y可以出锅了。。。" Q) X1 i5 l. J8 w; D
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2 ]1 O' S% t6 g( F# U总结：
5 z! D  R5 `; Y  c味道还不错，就是鸡丁的颜色有些深，下次腌制的时候可以用盐代替生抽。。。
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  b4 @5 i, h1 W/ B[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-2 12:49 编辑 ]

hyiyi

好吃，要是再加些蔬菜丁如：莴笋、胡罗布、大辣椒就更好了，我们也爱吃这个

岱颋妈妈

饭店的要是这样可就赔大了！比外面的实惠多了

诺予妈

我们在其基础上加了笋丁，不错的。每次吃米饭，老公就会出手做这道下饭的菜。:wanwan10:

shiyuer

学习, D% _1 s; Z2 t, u% V3 V& }7 t! `0 R
花生米应该是事先炸熟的吧，呵呵

Alina

以前做过，好久没弄了。# L) `0 q& ~$ u" ?( k$ F; [' F! h
花生米之前炸好的，那样更脆

芊芊妈咪

好棒。。。

妞仔妈妈

我今天在美食天下 才看见这张图

莘莘妈

原帖由 妞仔妈妈 于 2010-9-2 14:33 发表 . C% J; W# f2 ~8 E6 p
我今天在美食天下 才看见这张图

2 A( B. s; z7 T1 K/ o; w
2 r/ \) e5 x2 A/ u4 W给个链接，让我也看看。。。

乐怡的妈

真是厉害呀！

臭臭妻

好吃~流口水了！;P

纵横游

不错，香香味扑鼻:wanwan14: :wanwan14:

祁祁妈妈

好多鸡肉啊！

ls970635

肚子好饿 。。

涵默默

口水~~~~

嘉明妈

放些胡萝卜丁颜色更好看啦！

18553530

帮楼主顶了

妞仔妈妈

亲 我是说在美食天下 看的宫保鸡丁的图 想学习呢。不是说你做的这个图 刚好你发了就看了你的 哈哈