莘莘妈

宫保鸡丁是一道及其家常又异常美味的下饭好菜。。。
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首先将鸡脯肉用刀拍松，切块，放在碗中用生抽和色拉油腌好。。。（用油腌过的肉下锅很容易散开）
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0 Z$ e+ I' ~! K" F这时准备配料：6 }" S- W" @% Z: x

3 }& |& b* {  g配料一：蒜末、葱花、花椒、和切成小段的干辣椒     配料二：糖醋汁（糖、醋、酱油、蒜末、葱花、湿淀粉）
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鸡块腌制好后，锅中烧油，油6、7成热时放入鸡丁，迅速将它散开，颜色变白时捞起。。。  X8 X6 K& e3 J
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给锅里余下的油中倒入配料一，( y4 p  `- Q% ^* {

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炒香后放入鸡丁，这时可以放一勺豆豉酱，继续炒再放些料酒。。。$ N. _& J7 I$ W/ C' R3 ^( a
接下来把配料二倒进去，迅速翻炒均匀，放些炸好的花生米。。。
" x& q: L# [  I' A! V6 r可以出锅了。。。- P3 a) Z6 W% r2 l$ E. a

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总结：( a) |9 w6 S6 G3 z  @. B
味道还不错，就是鸡丁的颜色有些深，下次腌制的时候可以用盐代替生抽。。。
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! v3 M2 h0 O) i0 [+ B  |) w/ `1 J! h% u: g[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-2 12:49 编辑 ]

hyiyi

好吃，要是再加些蔬菜丁如：莴笋、胡罗布、大辣椒就更好了，我们也爱吃这个

岱颋妈妈

饭店的要是这样可就赔大了！比外面的实惠多了

诺予妈

我们在其基础上加了笋丁，不错的。每次吃米饭，老公就会出手做这道下饭的菜。:wanwan10:

shiyuer

学习
5 X" t1 C6 B2 a3 k( }$ @' E花生米应该是事先炸熟的吧，呵呵

Alina

以前做过，好久没弄了。
( @3 h0 X9 q) _2 d7 c5 ~* d花生米之前炸好的，那样更脆

芊芊妈咪

好棒。。。

妞仔妈妈

我今天在美食天下 才看见这张图

莘莘妈

原帖由 妞仔妈妈 于 2010-9-2 14:33 发表
9 m+ R) r8 V2 Z$ i' q0 v$ E我今天在美食天下 才看见这张图

1 I3 f) N5 t- y6 I: d, g9 M, y

* D- W0 X/ J+ r1 M给个链接，让我也看看。。。

乐怡的妈

真是厉害呀！

臭臭妻

好吃~流口水了！;P

纵横游

不错，香香味扑鼻:wanwan14: :wanwan14:

祁祁妈妈

好多鸡肉啊！

ls970635

肚子好饿 。。

涵默默

口水~~~~

嘉明妈

放些胡萝卜丁颜色更好看啦！

18553530

帮楼主顶了

妞仔妈妈

亲 我是说在美食天下 看的宫保鸡丁的图 想学习呢。不是说你做的这个图 刚好你发了就看了你的 哈哈