莘莘妈

宫保鸡丁是一道及其家常又异常美味的下饭好菜。。。' O- r* J$ Q; R& N, n
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首先将鸡脯肉用刀拍松，切块，放在碗中用生抽和色拉油腌好。。。（用油腌过的肉下锅很容易散开）& N9 T0 b* d! x/ h
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7 d* s+ s5 ?4 A+ w这时准备配料：
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配料一：蒜末、葱花、花椒、和切成小段的干辣椒     配料二：糖醋汁（糖、醋、酱油、蒜末、葱花、湿淀粉）
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& g+ S; q6 L: \& j4 v* U1 D鸡块腌制好后，锅中烧油，油6、7成热时放入鸡丁，迅速将它散开，颜色变白时捞起。。。# S3 M$ ?' C3 C2 w5 \* s' B5 I

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给锅里余下的油中倒入配料一，4 O+ U' ?/ c+ i4 p& g  ~
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! J7 j! ?0 b+ y# P炒香后放入鸡丁，这时可以放一勺豆豉酱，继续炒再放些料酒。。。) U" _, T6 g5 w' S
接下来把配料二倒进去，迅速翻炒均匀，放些炸好的花生米。。。
0 T+ ^* a0 _: @% v! O可以出锅了。。。0 @- R: Z( ^0 S8 y4 i
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' k' d% v' u9 n& v总结：
& `5 _. J  y# v4 a( p* X味道还不错，就是鸡丁的颜色有些深，下次腌制的时候可以用盐代替生抽。。。
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2 K+ c8 Z2 e. q4 c[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-2 12:49 编辑 ]

hyiyi

好吃，要是再加些蔬菜丁如：莴笋、胡罗布、大辣椒就更好了，我们也爱吃这个

岱颋妈妈

饭店的要是这样可就赔大了！比外面的实惠多了

诺予妈

我们在其基础上加了笋丁，不错的。每次吃米饭，老公就会出手做这道下饭的菜。:wanwan10:

shiyuer

学习
4 `( c/ t- _: Y' P! n, s花生米应该是事先炸熟的吧，呵呵

Alina

以前做过，好久没弄了。7 [. M: C7 f0 s/ n- R8 R
花生米之前炸好的，那样更脆

芊芊妈咪

好棒。。。

妞仔妈妈

我今天在美食天下 才看见这张图

莘莘妈

原帖由 妞仔妈妈 于 2010-9-2 14:33 发表 - M" g- J7 S8 W
我今天在美食天下 才看见这张图

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给个链接，让我也看看。。。

乐怡的妈

真是厉害呀！

臭臭妻

好吃~流口水了！;P

纵横游

不错，香香味扑鼻:wanwan14: :wanwan14:

祁祁妈妈

好多鸡肉啊！

ls970635

肚子好饿 。。

涵默默

口水~~~~

嘉明妈

放些胡萝卜丁颜色更好看啦！

18553530

帮楼主顶了

妞仔妈妈

亲 我是说在美食天下 看的宫保鸡丁的图 想学习呢。不是说你做的这个图 刚好你发了就看了你的 哈哈