莘莘妈

宫保鸡丁是一道及其家常又异常美味的下饭好菜。。。% ?9 n  ^* G4 B+ m$ I- K

/ }) R) K; Y- B/ ~- x: P首先将鸡脯肉用刀拍松，切块，放在碗中用生抽和色拉油腌好。。。（用油腌过的肉下锅很容易散开）& N8 n- g5 x. \& i* \" u) n
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! \  b# E; N: Z- a6 I6 U9 A- s7 B* _这时准备配料：; I) B* A% k0 f2 H  P0 a1 y2 M% z

  U' S1 o5 g: p# K: i) \配料一：蒜末、葱花、花椒、和切成小段的干辣椒     配料二：糖醋汁（糖、醋、酱油、蒜末、葱花、湿淀粉）
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0 q% y3 U: c8 y鸡块腌制好后，锅中烧油，油6、7成热时放入鸡丁，迅速将它散开，颜色变白时捞起。。。0 W7 a# a9 ]0 C1 ^

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; `/ h" h) G5 u$ z2 r2 ]给锅里余下的油中倒入配料一，+ _7 f8 F' m+ W

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炒香后放入鸡丁，这时可以放一勺豆豉酱，继续炒再放些料酒。。。
# G" P" L1 d8 C0 m接下来把配料二倒进去，迅速翻炒均匀，放些炸好的花生米。。。! e5 C4 f! b/ x  u& A; F$ }
可以出锅了。。。
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总结：
# P, y2 ]) Q) G- P5 ^) `0 p2 h味道还不错，就是鸡丁的颜色有些深，下次腌制的时候可以用盐代替生抽。。。& J! I- i& p+ O9 ^( t! F

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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-2 12:49 编辑 ]

hyiyi

好吃，要是再加些蔬菜丁如：莴笋、胡罗布、大辣椒就更好了，我们也爱吃这个

岱颋妈妈

饭店的要是这样可就赔大了！比外面的实惠多了

诺予妈

我们在其基础上加了笋丁，不错的。每次吃米饭，老公就会出手做这道下饭的菜。:wanwan10:

shiyuer

学习
) F8 d. p2 J) D. E花生米应该是事先炸熟的吧，呵呵

Alina

以前做过，好久没弄了。
1 x' P8 O/ x- |1 h6 y* J( h# @花生米之前炸好的，那样更脆

芊芊妈咪

好棒。。。

妞仔妈妈

我今天在美食天下 才看见这张图

莘莘妈

原帖由 妞仔妈妈 于 2010-9-2 14:33 发表
$ a: |5 B+ s, H+ A我今天在美食天下 才看见这张图

! O/ Y* t0 a4 s5 X! O5 I
5 z) \9 M7 c, Z  v9 d6 _+ M给个链接，让我也看看。。。

乐怡的妈

真是厉害呀！

臭臭妻

好吃~流口水了！;P

纵横游

不错，香香味扑鼻:wanwan14: :wanwan14:

祁祁妈妈

好多鸡肉啊！

ls970635

肚子好饿 。。

涵默默

口水~~~~

嘉明妈

放些胡萝卜丁颜色更好看啦！

18553530

帮楼主顶了

妞仔妈妈

亲 我是说在美食天下 看的宫保鸡丁的图 想学习呢。不是说你做的这个图 刚好你发了就看了你的 哈哈