莘莘妈

说起烧麦我的感觉就是糯米和肉馅的。。。
+ A# P* E: w! x# S* H" I+ p/ N8 w& X可自从在秦皇岛吃了一次三鲜馅的烧麦后，我的馋虫被引诱的一发不可收拾。。。
' v4 i; ?3 V" z4 u自己就回忆着味道、记忆着形状、跟着感觉自己做做吧。。。5 |0 o  a) P1 N' p! K! {  K
三鲜馅：韭菜、鸡蛋、海米。根据个人口味调馅。。。
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1 \9 y" h: v1 Y& ?2 P和面、擀皮。跟包饺子的面差不多，就是稍稍擀薄些，尽量擀成荷叶状，可本人基本功不行，加之又没有中间大两头小的擀仗。呵呵！忽略过程，直接包吧！
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5 [' g( l' v6 Q  U( [把馅放在皮的中间，一只手将其握紧，另之手给它捏出腰身，一边捏一边转，
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包好放在屉子上，等水开气上来时，5分钟，就OK。。。
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-6 09:38 编辑 ]

小怪物0925

不错不错，哪天试试

莘莘妈

谁能帮我把附件删掉？

莘莘妈

呵呵~ 已搞定。。。

纵横游

很不错的，想问一下您的这个皮子和面的时候有没有一部分用开水烫面呢？

莘莘妈

原帖由 纵横游 于 2010-9-5 15:45 发表
, F( b7 H+ {7 p5 s很不错的，想问一下您的这个皮子和面的时候有没有一部分用开水烫面呢？

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7 Z) Y! k0 G% a9 [2 W+ M没有。就是跟包饺子皮一样，全是冷水。。。

xjSusan

看起来好可口

纵横游

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-9-5 15:53 发表 + T( L1 S% R$ u- }! w

; C1 s: ]7 o/ \. b, C+ Q9 ?( ^8 l$ \8 a8 a2 }
没有。就是跟包饺子皮一样，全是冷水。。。

建议您下次用我说的这个办法试一下，先用开水烫三分之一的面，然后倒入剩余的面粉用凉水和好，这样吃起来口感更好一些。

yaoshaoru

好看哟，肯定味道不错！

我家有宝贝

帮顶了！！！！

嘉童妈妈

真漂亮啊。

西安凉皮

正经的烧卖是要放糯米和香菇的，1 W" _- P* d$ v! O9 Y2 P$ V( l% Q
( k  ]: k6 u  [, v  E8 o. }9 [
你这漂亮动人滴蒸饺，嘿嘿，
6 Q2 I5 u+ w9 _/ H" S
' E+ n' N( B3 R/ y: w
; H8 J+ W/ [" _好吃是硬道理

coopoo066

看起来很好吃

莘莘妈

原帖由 西安凉皮 于 2010-9-5 21:46 发表 ; E3 Q9 c4 I* c' I/ t+ z2 O, o) c
正经的烧卖是要放糯米和香菇的，! u7 y  w. @9 g% t( w
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你这漂亮动人滴蒸饺，嘿嘿，8 z: C4 J7 r. ~  d% B
  p: ~  @0 _3 g, O9 H: E

. Z7 w6 Z% k, L& @* w& w% H好吃是硬道理

+ _- Y. G+ f! }' B3 e  h# d/ k

5 ?9 w' Z  `. F) b6 U:wanwan14: 。。。。。

小靓妈

看这不错呀

牵着蜗牛散步

很喜欢吃烧麦的，南方比较多
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烧麦的面是用开水烫过的烫面，跟饺子的面不一样的

莘莘妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-9-6 08:47 发表 & g2 }) k; Y2 P0 m) p, E+ R
很喜欢吃烧麦的，南方比较多
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烧麦的面是用开水烫过的烫面，跟饺子的面不一样的

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& T) r1 ^3 N3 U3 n0 g- f- e之前也考虑用烫面，可在网上看了一个翡翠烧麦的视频才用了冷面。。。

小猪的好

又学习了！

qingyu1277

看起来不错 学习。