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说起烧麦我的感觉就是糯米和肉馅的。。。( b+ i1 O# c1 L& i! A! t$ o
可自从在秦皇岛吃了一次三鲜馅的烧麦后,我的馋虫被引诱的一发不可收拾。。。: u8 c" M% i$ j( S" x8 f
自己就回忆着味道、记忆着形状、跟着感觉自己做做吧。。。
/ i$ p3 `0 \" V6 m三鲜馅:韭菜、鸡蛋、海米。根据个人口味调馅。。。! c0 p8 ]* o- _9 _0 _+ @, m
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4 J) B z7 n2 v; j, r和面、擀皮。跟包饺子的面差不多,就是稍稍擀薄些,尽量擀成荷叶状,可本人基本功不行,加之又没有中间大两头小的擀仗。呵呵!忽略过程,直接包吧!3 R& q( _, D4 L5 b. l0 i# o, m
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把馅放在皮的中间,一只手将其握紧,另之手给它捏出腰身,一边捏一边转,
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包好放在屉子上,等水开气上来时,5分钟,就OK。。。
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-6 09:38 编辑 ]
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