莘莘妈

说起烧麦我的感觉就是糯米和肉馅的。。。
8 [: T# g$ J. f' f2 z$ Q2 r可自从在秦皇岛吃了一次三鲜馅的烧麦后，我的馋虫被引诱的一发不可收拾。。。
- q* J  E! |3 Q7 g: X自己就回忆着味道、记忆着形状、跟着感觉自己做做吧。。。
# D/ g' @1 X7 `7 y! K# a三鲜馅：韭菜、鸡蛋、海米。根据个人口味调馅。。。
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; T3 K9 b2 K7 j5 U* t和面、擀皮。跟包饺子的面差不多，就是稍稍擀薄些，尽量擀成荷叶状，可本人基本功不行，加之又没有中间大两头小的擀仗。呵呵！忽略过程，直接包吧！
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把馅放在皮的中间，一只手将其握紧，另之手给它捏出腰身，一边捏一边转，
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包好放在屉子上，等水开气上来时，5分钟，就OK。。。
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-6 09:38 编辑 ]

小怪物0925

不错不错，哪天试试

莘莘妈

谁能帮我把附件删掉？

莘莘妈

呵呵~ 已搞定。。。

纵横游

很不错的，想问一下您的这个皮子和面的时候有没有一部分用开水烫面呢？

莘莘妈

原帖由 纵横游 于 2010-9-5 15:45 发表 " n/ S5 V+ K% s/ M, T6 ^
很不错的，想问一下您的这个皮子和面的时候有没有一部分用开水烫面呢？

% z8 N% k% i$ X. N
1 r: |5 F- p2 w% V7 n' K. f没有。就是跟包饺子皮一样，全是冷水。。。

xjSusan

看起来好可口

纵横游

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-9-5 15:53 发表 " r% W4 ?1 C9 y9 f+ c3 ^

* G# M$ O6 z- A  G; Y
8 ~1 R* e- S9 h6 b0 v" D: d没有。就是跟包饺子皮一样，全是冷水。。。

建议您下次用我说的这个办法试一下，先用开水烫三分之一的面，然后倒入剩余的面粉用凉水和好，这样吃起来口感更好一些。

yaoshaoru

好看哟，肯定味道不错！

我家有宝贝

帮顶了！！！！

嘉童妈妈

真漂亮啊。

西安凉皮

正经的烧卖是要放糯米和香菇的，5 l# O  j/ N! ~# ~9 s9 Y

0 L  C9 d# F3 }4 e你这漂亮动人滴蒸饺，嘿嘿，5 `7 f7 F- h% j9 I- O+ |
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# d1 g7 _1 e5 r; u( b7 R" W3 I
好吃是硬道理

coopoo066

看起来很好吃

莘莘妈

原帖由 西安凉皮 于 2010-9-5 21:46 发表 ! Q! o, S& ~3 J8 y- \1 s1 {
正经的烧卖是要放糯米和香菇的，
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' B4 n% z! ^5 i/ y/ y* e6 d8 W你这漂亮动人滴蒸饺，嘿嘿，
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好吃是硬道理

' e, W$ t+ V7 \  f0 x8 s: y
) z. V2 d/ @6 }+ p:wanwan14: 。。。。。

小靓妈

看这不错呀

牵着蜗牛散步

很喜欢吃烧麦的，南方比较多/ M* O' x! V5 ]4 I; j; H
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烧麦的面是用开水烫过的烫面，跟饺子的面不一样的

莘莘妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-9-6 08:47 发表
! V- x8 e- M9 x  g/ @! ?3 T很喜欢吃烧麦的，南方比较多
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烧麦的面是用开水烫过的烫面，跟饺子的面不一样的

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之前也考虑用烫面，可在网上看了一个翡翠烧麦的视频才用了冷面。。。

小猪的好

又学习了！

qingyu1277

看起来不错 学习。