悟空天下

今年提前准备了做月饼的材料，第一次做了月饼，很成功，卖相味道都不错。 莲蓉蛋黄馅儿的~~~ 过程方法写的人很多了，网上也是很详细。
* n  R6 }: Q/ C
# u. W6 |" d% n" r: w6 Y8 P$ A1 F; L/ |$ c' F! |
我就大概写下我用的方子：
7 V+ W4 s2 r1 l
; ?8 L2 E! L6 w) N* \【材料】6 d/ W" M& x* C# l1 _
    饼皮：中粉100g，糖浆77g，油27g，枧水2g，盐1g
0 E2 U2 u0 f* Y, T" M* t# t! p

    馅：白莲蓉550克、腌蛋黄7个对切

以上馅儿料，我是63克的模具，做了13个。

    生蛋黄需提前用熟油浸泡一小时再使用，饼皮与馅按2：8。

0 q3 n, g% h7 w; @, d1 \

具体的我是一个月饼，饼皮是15克，莲蓉馅儿42，半个腌蛋黄大概7克左右。烤箱中层，180度，5-8分钟表面结皮后取出，晾至微温刷蛋黄液（3个蛋黄+1个全蛋），继续入炉烤制15分钟左右至上色。

8 [, q- z/ h% d5 C

自我感觉，做月饼还是不算太难的。

0 _2 t+ E8 U- G

, P7 F! \7 M7 o

! c( h* j5 J+ S( K: ^$ r

油乎乎得手，过程也没拍几张，

下面这张一次是莲蓉馅儿，饼皮，蛋黄

2 t  G2 D" c+ c3 T* r6 `

3 g* f4 H% o* b+ u+ C" O2 y9 e

刚出炉的

9 Q; n) A3 B. `9 t; A8 ^% D

: T3 @9 ]0 H$ s6 B0 _# D' H# F9 E5 d) f

月饼烤出来要放几天出油就好吃了，我这个1天多就出油了

4 R( z( m8 [# n) s1 z' r8 r' t2 b) Q# X1 n" K
[ 本帖最后由 悟空天下 于 2010-9-16 11:32 编辑 ]

wawa_mao

原料都在哪儿买啊

悟空天下

我是在西一路

悟空天下

顺便秀下做的包装盒，包装袋，当然不是用来装月饼的，自己一个也没留都被朋友拿走了。我给邻居朋友送点心通常就不用包装了
2 H+ U" H7 \& y
: @  W7 Z6 E! w6 L7 _+ g9 i& |8 ~% {, r) `! P/ k) a8 Y& k) V

) @- u8 E7 H" k) q" I# J( F9 m标签也是自己做的，上面印了自己刻的章子
0 }/ c3 e" ]9 W( ]  l* ?- v9 Q7 v9 }5 h$ N6 v7 o- }

- x1 v" r" s. x, e7 M9 o0 T, h# v: w( A  K
' u0 \' o& P, F8 u5 r5 I6 @4 I1 @
8 T2 u7 S3 Y# j* Y1 `" Y! v$ T; e

0 S) g% s. p1 b2 ^
# ]9 I) J8 X% z$ u, G/ W8 s" G8 Y) z/ ?: H4 g" x2 O. B
[ 本帖最后由 悟空天下 于 2010-9-16 11:35 编辑 ]

wj_jojo

爱生活的妈妈~~~

taobojin

自己做的好吃

腾腾妈

创意无限，很漂亮，真是个巧手妈妈

sxxawd

你也太能了吧。。。。

哈利德

买材料。。没有叫我。。我也要买，，你啥时还去叫我

钊洋妈

巧手妈妈！

幸福乐乐妈

太能干的妈妈，赞一个！

phia

太强了吧,想知道那个盒子一个的成本大约要多少.

意轩妈妈

真是太厉害了

石钰欣

巧手妈妈！

芮芮妈

佩服佩服啊！

蓝宝贝

太牛了，漂亮～4 i: L' z' ~* j. J: K2 `2 A
材料都在哪家买啊，能短我个地址不？:wanwan05:

蓝宝贝

对了，我指的是包装袋材料:wanwan43:

佳佳

:wanwan76: 你太厉害了，不是一般的佩服

心晴向日葵

厉害·····