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10.1休假在家给儿子包的馄饨，肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥，皮是在市场上买的. f" ^! |+ j8 A* c) a' L
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* F: b# e, N6 v0 A! y包好的成品
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包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨
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10号周末没事在家做的几个菜菜3 W! g! p) v6 j" B
' X# v/ R) o$ w# Y4 A1、凉拌香肠% y3 G4 M9 E4 B( @0 V$ Q. K
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2、凉拌黄瓜" m% X {% T5 R" W! b. n) N
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3、红烧鸡翅（这个做的有点失败，放糖的时候放多了，颜色有点深，汗一个。。。）
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4、红烧鱼' G+ Z0 B8 e# e s1 f. z
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5、莲菜炒肉（请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱）
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$ p4 Z/ [' x2 C/ a- S8 g) W最后一张是本周末 老公过生日 给他做的干锅虾 冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去
" K9 X' G% q+ M' g干锅香辣鱼 嘿嘿 虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯4 _6 O3 l7 e1 ?: [% l7 t/ {
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+ q$ C; e! C- _, k0 l4 r好几个朋友问干锅虾的做法，现在把做法附上，就是没有制作过程的图片了5 H Y. O0 r$ j3 `
' o" w$ N J; T, b( ]7 I- ~9 E' w1、处理虾，将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉（不知道那个部位应该叫什么，就在虾头上，硬硬的一个尖），然后沿着虾背剪开，把虾线去掉，清洗干净，控水备用" H4 g0 A9 e) y9 a3 B( b: v
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2、把红薯切成条状，备用
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3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟，备用" H0 e' f; s: w3 m1 t
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4、姜蒜切片，葱切成节状，备用
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8 O2 A6 n- C0 j$ d& d, `5、准备油锅，油八分热的时候先把薯条放进去炸，油温太高容易把薯条炸糊
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6、薯条炸好以后准备炸虾，炸虾的时候虾脑容易出来，油就变成橘黄色了，这个没关系，虾变红，水分榨干的时候就可以捞起了
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6 ~( F3 h9 i& c+ N: g' K U- B7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部
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, \- W4 n/ o, {6 r* r8、在干净的炒菜锅里放入油（用刚才炸虾剩下的油就可以，油可以稍微多一些），油热了以后放入姜蒜爆香，然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱，再放二分之一勺的郫县豆瓣酱，等香味出来倒入炸好的虾和薯条，翻炒，等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段，翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味，出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油，等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了！) w% k: a. u* _; a. `& W
) T' g9 G; E6 o7 F6 l/ r我做的时候还加了鱼，把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会，在薯条炸完以后炸鱼，再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾，呵呵2 p% i# K. m* q
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注意就是最好最后炸虾，因为虾脑容易出来，如果炸了虾以后再炸薯条，油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样 大家试试吧~
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, w F* @2 Y. G[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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发表于 2010-10-19 20:56
