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10.1休假在家给儿子包的馄饨，肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥，皮是在市场上买的% |# A6 B8 T& T S: E. A
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& j' }$ _8 Z" V包好的成品
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包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨: l- D) h5 g+ n R. o
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0 q4 I4 }7 ~' |0 C; s7 G& B10号周末没事在家做的几个菜菜
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1、凉拌香肠
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4 b7 u; | @3 X2、凉拌黄瓜
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, x; [& y' h. k; w2 s& f# Q$ t- t3、红烧鸡翅（这个做的有点失败，放糖的时候放多了，颜色有点深，汗一个。。。）
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4、红烧鱼
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5、莲菜炒肉（请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱）! [" U0 f& i0 p' y1 K! y
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- q6 t8 o( K# K7 B* C' Y" |最后一张是本周末 老公过生日 给他做的干锅虾 冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去- G' {. [; l8 ~" J' p* D
干锅香辣鱼 嘿嘿 虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯8 X0 }" E* O+ m- H1 b* J
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好几个朋友问干锅虾的做法，现在把做法附上，就是没有制作过程的图片了 e( a/ X* I7 ]& G0 q5 f
4 H6 v" I1 x: g& N% k1、处理虾，将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉（不知道那个部位应该叫什么，就在虾头上，硬硬的一个尖），然后沿着虾背剪开，把虾线去掉，清洗干净，控水备用0 f/ T% d( D$ @8 A8 ^" M
1 L0 L0 Y7 J" E! j2、把红薯切成条状，备用
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3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟，备用
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( ^- e; w/ Z+ u( N4、姜蒜切片，葱切成节状，备用1 G9 r2 k C$ V- [9 ^
8 d1 R* ]8 e& c$ o& C5、准备油锅，油八分热的时候先把薯条放进去炸，油温太高容易把薯条炸糊
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6、薯条炸好以后准备炸虾，炸虾的时候虾脑容易出来，油就变成橘黄色了，这个没关系，虾变红，水分榨干的时候就可以捞起了+ R$ G* f% I+ i; K4 y1 P
3 C: t# g, Z5 p% {; V7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部
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$ r, J1 \5 U8 X8 v: M8、在干净的炒菜锅里放入油（用刚才炸虾剩下的油就可以，油可以稍微多一些），油热了以后放入姜蒜爆香，然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱，再放二分之一勺的郫县豆瓣酱，等香味出来倒入炸好的虾和薯条，翻炒，等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段，翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味，出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油，等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了！! D6 j9 O% y* x3 Y: c
/ S; b+ }9 P* u) z4 z! r8 {( d我做的时候还加了鱼，把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会，在薯条炸完以后炸鱼，再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾，呵呵
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* u$ x& ]& _* R# `, E( G注意就是最好最后炸虾，因为虾脑容易出来，如果炸了虾以后再炸薯条，油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样 大家试试吧~
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7 e- Z! \& d5 K. \[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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发表于 2010-10-19 20:56
