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10.1休假在家给儿子包的馄饨，肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥，皮是在市场上买的
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包好的成品
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包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨' B8 A1 g( W, U4 [( _# R
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10号周末没事在家做的几个菜菜/ s1 Y$ }/ F/ O, o+ Q
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1、凉拌香肠0 L. o8 q# b' T, \! }$ X- n8 K
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0 o' a% U" K" {* n9 n7 u2、凉拌黄瓜: x; ]7 l0 u8 D$ g4 N8 o
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3、红烧鸡翅（这个做的有点失败，放糖的时候放多了，颜色有点深，汗一个。。。）7 I. @; G1 _) d
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) m* _+ D3 k- K: W$ `# S3 g4 |4、红烧鱼 z1 o U; E& m$ `/ _8 s- F
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) d2 s5 X% k) d5、莲菜炒肉（请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱）
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最后一张是本周末 老公过生日 给他做的干锅虾 冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去
6 W5 V; ]+ i3 n干锅香辣鱼 嘿嘿 虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯
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8 R, b/ g8 S& h# \4 x好几个朋友问干锅虾的做法，现在把做法附上，就是没有制作过程的图片了; J5 H: i) H. F7 H
+ V$ t' K, D4 c# _- V* q) }1、处理虾，将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉（不知道那个部位应该叫什么，就在虾头上，硬硬的一个尖），然后沿着虾背剪开，把虾线去掉，清洗干净，控水备用: G! ?6 Q0 }( E& q5 @4 h; `
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2、把红薯切成条状，备用
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6 U7 i! f7 c% h) o) D3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟，备用
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4、姜蒜切片，葱切成节状，备用
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5、准备油锅，油八分热的时候先把薯条放进去炸，油温太高容易把薯条炸糊9 g" C# Q7 U; |. S, t" r: l
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6、薯条炸好以后准备炸虾，炸虾的时候虾脑容易出来，油就变成橘黄色了，这个没关系，虾变红，水分榨干的时候就可以捞起了( |0 h! F" y4 S
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7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部 e$ d9 _4 t2 F* `2 U7 {: f0 g; y9 D) S& R
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8、在干净的炒菜锅里放入油（用刚才炸虾剩下的油就可以，油可以稍微多一些），油热了以后放入姜蒜爆香，然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱，再放二分之一勺的郫县豆瓣酱，等香味出来倒入炸好的虾和薯条，翻炒，等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段，翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味，出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油，等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了！
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9 M" A) l @6 @, M# l我做的时候还加了鱼，把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会，在薯条炸完以后炸鱼，再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾，呵呵4 v# V# J: y* ^- F% U, U" X
' |0 ?! |3 k* `* C' y1 U注意就是最好最后炸虾，因为虾脑容易出来，如果炸了虾以后再炸薯条，油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样 大家试试吧~
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[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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发表于 2010-10-19 20:56
