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10.1休假在家给儿子包的馄饨，肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥，皮是在市场上买的
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9 c" A% J; s3 X: q# W' l2 X j包好的成品, Q: }# t) t2 N2 k
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6 y& b" G' d+ N1 H/ c0 V包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨/ H0 ~; q3 I' ]$ x- f" P/ w7 K( v
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3 l6 X( u7 ]8 b4 ]6 W10号周末没事在家做的几个菜菜4 }( }6 A! T$ u( b4 L
) `3 ~: s+ j; {9 \1、凉拌香肠
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2、凉拌黄瓜- ]; p' i7 v( l& ^* ]
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O; Y& l A. d/ Q* z" O5 Y1 E6 i3、红烧鸡翅（这个做的有点失败，放糖的时候放多了，颜色有点深，汗一个。。。）% ~$ m ~8 b, M2 h7 r
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4、红烧鱼# t; v1 l* P# ?" q* B7 P
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5、莲菜炒肉（请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱）
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8 x1 y( n+ k; E e" @" O最后一张是本周末 老公过生日 给他做的干锅虾 冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去' |' m+ H/ ?3 G1 v1 ]3 c5 N
干锅香辣鱼 嘿嘿 虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯) J4 d) u$ {/ i# ^- w; `
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好几个朋友问干锅虾的做法，现在把做法附上，就是没有制作过程的图片了. T( F: s; M$ n6 I- G. z
7 b9 Q# s' F; _. m* X+ l) [1、处理虾，将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉（不知道那个部位应该叫什么，就在虾头上，硬硬的一个尖），然后沿着虾背剪开，把虾线去掉，清洗干净，控水备用5 J/ n" z4 P3 c) \3 g
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2、把红薯切成条状，备用
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3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟，备用1 t7 Z! b) _5 G# ^2 I3 v
0 K. F4 T7 X( g, n7 a4、姜蒜切片，葱切成节状，备用4 L% A7 g) F6 a, v2 ?' m
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5、准备油锅，油八分热的时候先把薯条放进去炸，油温太高容易把薯条炸糊. J7 e/ @4 l7 C7 w# T
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6、薯条炸好以后准备炸虾，炸虾的时候虾脑容易出来，油就变成橘黄色了，这个没关系，虾变红，水分榨干的时候就可以捞起了
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7 \0 u9 R3 |8 z; h$ A! I7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部; R2 h, w/ @: Y8 |! `$ _" D0 I$ L% T
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8、在干净的炒菜锅里放入油（用刚才炸虾剩下的油就可以，油可以稍微多一些），油热了以后放入姜蒜爆香，然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱，再放二分之一勺的郫县豆瓣酱，等香味出来倒入炸好的虾和薯条，翻炒，等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段，翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味，出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油，等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了！
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我做的时候还加了鱼，把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会，在薯条炸完以后炸鱼，再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾，呵呵
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2 Y/ n3 a0 A. d; @9 e注意就是最好最后炸虾，因为虾脑容易出来，如果炸了虾以后再炸薯条，油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样 大家试试吧~
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[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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发表于 2010-10-19 20:56
