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话说东关吉祥的麻辣米线味道不错,不过自从装修后价格涨了,分量不涨反降,味道也大不如前,还号称什么骨汤米线,没用一滴香都不错了,偶是不敢奢望什么骨汤了
$ [; f- Y8 M g8 o3 Y 根据多次的经验,偶发现他家米线少不了一种肉酱,回家反复试验,DIY成功百搭的香辣牛肉酱,加馍,拌面,做米线吃都不错哦6 {0 D- l2 G; z% m% A' g
上图,上图喽8 I, e9 v% x. i4 k \

+ r! l' T' H, l$ M9 f
% {& G/ U6 {; Z- Y用百搭牛肉酱做的麻辣米线,好大一碗,吼吼 @% e3 g9 \ R9 H. [* g
" |- G5 n3 t$ B* @7 j0 [0 Y
牛肉酱的原料:牛肉,豆腐干,郫县豆瓣,葱伴侣甜面酱,火锅底料,花生(提前碾碎),白芝麻,生抽,冰糖,盐,鸡精. e# `8 a8 p" L: G
1.豆腐干切丁,油锅炸至金黄色(豆腐干经过油炸,很筋道,有嚼劲,是牛肉酱必不可少的配料)# V8 g9 C' @2 z
2.牛肉切丁,下过炒至七成熟,放入豆瓣酱,甜面酱,红99火锅底料,生抽,不停翻炒,
$ t+ W$ J6 X9 }# h 3.锅中加少量开水,放花生碎,冰糖,熬制粘稠状8 h C. l7 g# E- A1 F
4.出锅前放入熟芝麻,鸡精即可
2 h z' S( l) [( a5 G8 T$ }************************************************************
! K X5 y$ r1 {7 p, x* P麻辣米线的做法7 p u9 l9 u" c+ b( r5 I7 z
1.米线连同青菜,豆腐皮煮熟,放些鱼丸更好吃9 {! o* b8 U. Q1 n! H" [& O
2.碗中放盐,鸡精,白胡椒,油泼辣子和刚出锅的牛肉酱
9 {, z: V3 a& t, z" `7 Q6 R 3.浇上米线汤就开吃吧(有骨汤就更好了)
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做法都很简单,主要是味道好,分量足,大家都试试吧% j8 L3 \1 f! Q- N( v. {
1 j4 M1 e7 I% f' o! v) K& U
# I1 G. Y6 ?8 C1 k2 [3 r3 \[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-10-24 09:47 编辑 ]
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