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话说东关吉祥的麻辣米线味道不错，不过自从装修后价格涨了，分量不涨反降，味道也大不如前，还号称什么骨汤米线，没用一滴香都不错了，偶是不敢奢望什么骨汤了
! H9 j) x* H4 e @' z8 a 根据多次的经验，偶发现他家米线少不了一种肉酱，回家反复试验，DIY成功百搭的香辣牛肉酱，加馍，拌面，做米线吃都不错哦
) h. x/ A) l8 _) Z' [6 c上图，上图喽
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- f) C5 D% Y+ B2 [" h# G& p% r用百搭牛肉酱做的麻辣米线，好大一碗，吼吼
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+ e! o0 |6 B% @; R" h0 Z& g& ~牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精' e# [$ f# n3 u; ]
1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）- r p& q# j+ a; o7 p; \, M
2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，
3 c. m }0 I, [$ K2 C+ D7 n. L0 Y 3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状. i" r1 u* z# S+ ]$ G& k
4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可
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麻辣米线的做法
# b; M# [. k6 A( H1 n 1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃$ z9 K( R# Y1 R# }- }0 r& v
2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱 ' e) i4 O" \9 \% r/ [6 p ]; s
3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了）5 u# X( e V) ]2 f" x8 X
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做法都很简单，主要是味道好，分量足，大家都试试吧. d& g/ z/ E) Y% Q; T) }+ f) `
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[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-10-24 09:47 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 16:52
