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话说东关吉祥的麻辣米线味道不错，不过自从装修后价格涨了，分量不涨反降，味道也大不如前，还号称什么骨汤米线，没用一滴香都不错了，偶是不敢奢望什么骨汤了
3 @" f1 X# a. }( ~ 根据多次的经验，偶发现他家米线少不了一种肉酱，回家反复试验，DIY成功百搭的香辣牛肉酱，加馍，拌面，做米线吃都不错哦2 f" [ m0 `/ N5 A4 c$ U |! m6 Q2 P, A
上图，上图喽
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用百搭牛肉酱做的麻辣米线，好大一碗，吼吼
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5 s4 h5 {: T% E牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精! `1 n- a$ I7 t* Q7 Z! \3 Y5 B& e
1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）
6 c" z4 b/ m6 F$ J1 L+ [ 2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，
7 ^% N( \5 l8 J/ D6 H 3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状
4 c: `8 H& z! O! V8 L' F# c+ G 4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可6 @/ _6 Y& D& R7 s/ e( F
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麻辣米线的做法; |% g: i3 R+ M/ f" S3 F/ e; y
1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃
5 \( G# M7 k" h; i8 _ 2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱
# C" a* _! p ~1 t 3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了）, S8 w; x; w5 a8 I- ]! b' p
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做法都很简单，主要是味道好，分量足，大家都试试吧
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Q: ~& \7 ^5 M: @5 l8 ~4 g/ z8 X6 j1 O* |5 I7 y9 ?
[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-10-24 09:47 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 16:52
