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话说东关吉祥的麻辣米线味道不错，不过自从装修后价格涨了，分量不涨反降，味道也大不如前，还号称什么骨汤米线，没用一滴香都不错了，偶是不敢奢望什么骨汤了
) `; }0 c- S6 A 根据多次的经验，偶发现他家米线少不了一种肉酱，回家反复试验，DIY成功百搭的香辣牛肉酱，加馍，拌面，做米线吃都不错哦* G% g8 q$ }4 _7 O( `
上图，上图喽
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( b- V: [8 C7 l4 `: U g3 n用百搭牛肉酱做的麻辣米线，好大一碗，吼吼
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牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精9 y/ ~, w9 c9 T$ [7 U4 j; r
1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）
8 p l, v( Q" z2 h2 k1 C7 z v 2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，
: Y0 B8 P# U! S F% E: ~2 s 3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状1 U U$ `7 x9 W: B. z( `' s* f
4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可6 @( H$ j4 t4 o$ Z
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麻辣米线的做法+ p6 J# \" u7 U' u
1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃% R% E* I# m6 J- d; R6 g" Y
2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱
+ q" m! Y; ]2 j6 Q/ h 3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了）
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做法都很简单，主要是味道好，分量足，大家都试试吧' m1 y. @1 r) Q7 ?0 o* W; U6 O) w( m
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[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-10-24 09:47 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 16:52
