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原料:猪肉馅250克,豆腐皮2大张6 I% r$ x7 ]8 G" X! \" w
佐料:盐,酱油,味精,葱花,姜末,五香粉,香油,鸡蛋1个,淀粉适量, U+ H! ^3 @' z' O
制作:
6 d) O- z0 y9 u# c4 S* z1 a5 C1 猪肉馅250克
0 V; y3 Q" b! j2 肉馅中放入葱花,姜末,五香粉,盐,酱油,味精,香油搅拌均匀
6 p7 v b/ L: o. ?9 V, Y& d4 u3 放入一个鸡蛋,加适量淀粉(加淀粉使肉馅产生一些粘性)
9 G" \, H" Z; C) V" D- D9 O4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀,多搅拌一会1 f% g) x$ B. p& K
5 豆腐皮2大张
* Z5 }1 @' o. f# n8 B6 N3 R6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上,一端要留出一块不要铺肉馅
+ y4 b2 j; `7 e8 J) S- ~7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来,然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷% W0 L7 _% T/ q
8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来
/ Z- k/ {& W) q/ E/ |$ T; N9 肉卷入蒸锅,上气后蒸15-20分钟,取出放凉切大片即可
! R% ?* Q0 Y+ |2 B2 O& d6 `. D9 _. c; J- U
1 _3 z, ~- R- ?4 I) J3 Q
3 R* G6 J& r% a) Q5 @$ P" h
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