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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张
- S/ F% V$ y9 {; z6 ?0 Q. |8 \佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量- u& Z8 x; v6 e; i$ ~
制作：1 p# ^! \ }# [; x, G0 E8 G" f
1 猪肉馅250克: V0 M6 }. o" P. G; T
2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀5 |( k' e9 F) f
3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）
) l. I: D2 b; L5 b2 o6 w# N4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会
/ U, n$ E2 V P. F& Y' ^ B9 i5 豆腐皮2大张
: Y+ u) l( P4 Y1 R' w6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅
8 l$ f- r& [$ \/ D9 q% [) K) Y$ q7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷1 O- d6 ]0 h/ u6 c8 d6 `1 ]
8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来" j& @8 [$ C4 V* O/ ?% J8 V# I
9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可$ L \" o& G/ E
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发表于 2010-11-6 10:43
