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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张; q$ K8 P% j5 l, _- C' j0 r0 Y; I) d6 x
佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量1 c- o) V$ P! q) g
制作：
9 Z5 X2 R" B; H. m1 猪肉馅250克
+ E+ R- X+ Z$ P) u( ]- W( k2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀
+ I5 t" M f" l3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）
) i$ O' N0 w; E4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会. P* [1 }6 }! s- B/ l+ d4 v
5 豆腐皮2大张9 ~3 b1 y! O0 W7 z* x$ e6 V# t0 p$ ]& I
6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅
! J9 S! _" L3 w7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷
4 X* [, z g2 t4 w2 I8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来
6 T7 W: S# d' g/ h5 t$ c9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可! P* s) }, D& i( r: _" f% ^
. o/ u) S& `! {$ z8 {+ s/ p1 F3 w1 G1 E" O3 ~/ M
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发表于 2010-11-6 10:43
