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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张8 ]2 t* q! N8 z3 z- ^# s
佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量
3 p8 C4 b9 ^8 } ^4 J, o# Y, ` M/ f制作：) }0 A* Y8 I5 L8 u! g7 H0 Y4 B
1 猪肉馅250克" q* w3 V& E7 n8 a% N
2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀
/ {) l4 e/ ]6 h" r, a/ \/ W3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）5 c0 a, [7 L3 ~7 [
4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会
, Q% k! {- v# w+ Q" s8 F. A; e5 豆腐皮2大张
- X# A" q7 v5 C: ?6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅
! O4 w: ]$ S# ?% f7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷
' W, }1 r' m- \8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来
: H! z, ~0 V/ y+ t5 i9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可& e! o/ M( E8 C! @, A) B
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发表于 2010-11-6 10:43
