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原料:猪肉馅250克,豆腐皮2大张
& b: u8 Z2 m+ {佐料:盐,酱油,味精,葱花,姜末,五香粉,香油,鸡蛋1个,淀粉适量
$ p4 r9 `2 _% r+ U# Z* P制作:
7 M5 Q4 l& \; J4 b2 Z5 Y1 猪肉馅250克
$ r" \# ]2 Y' `! F* x2 肉馅中放入葱花,姜末,五香粉,盐,酱油,味精,香油搅拌均匀2 {. k/ K; g! l
3 放入一个鸡蛋,加适量淀粉(加淀粉使肉馅产生一些粘性)& K0 A' p+ X5 e5 S
4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀,多搅拌一会
' ]' o7 z, a) z8 D$ K. `5 豆腐皮2大张7 ]5 e2 Y2 T, s% ~% g0 e0 a
6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上,一端要留出一块不要铺肉馅
5 Q9 ?; p7 \# Q# P) c7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来,然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷
& g4 m& q0 E" F4 w8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来
7 n: ]( e( C8 @3 [. A( I/ j/ J, ^9 肉卷入蒸锅,上气后蒸15-20分钟,取出放凉切大片即可
5 d! R* ]7 Y) a) f ( U3 R. H$ B4 z, |
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