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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张: ?3 e! A! R6 O# n L) I N
佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量
& b3 U% O b- N4 u制作：
: u: L: _7 W" A% B/ Q1 猪肉馅250克
! l& h, U. B& M" m1 y! z' _5 K2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀, k- v8 ?6 V# z) M
3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）8 G7 g, ?9 A: d- R) D
4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会
# K( m6 c h7 o) N5 豆腐皮2大张
# D6 O3 ^" [) l$ k; n: U q# [ {6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅1 o7 j2 D/ f* v% I. H9 w Z: I, m
7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷
; A0 G4 n2 ?7 W8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来
1 @+ M. N' h3 J! R/ j1 w2 P$ z7 B9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可" R. x5 @' K$ _) {! j- A
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发表于 2010-11-6 10:43
