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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
4 \/ [ N/ {& Z! }4 @6 A首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。. N* n' @2 Z0 T4 n$ i, j+ M( w
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
( B9 t3 }0 W. Y1 D% d# L0 \, Z8 X将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。' H0 b t8 k& T
5 Z; `, @+ x3 s0 H g% P% G, e . N; r' Y- l/ w% B0 Y
3 K) s$ A3 q* a2 W- _接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
1 z3 V+ b+ `. N5 o5 \1 t1 _$ s3 j这时准备配料：
$ {* O4 m. Q- K- T. f0 J% Q发面饼（呵呵，买的）2 V! z/ [1 I% U9 A% f, N
$ @, `" T# H* }" r9 N8 Y
# f+ a* f- K, G. e9 s# r2 Z U8 z香菜
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j+ }! m. ~5 c+ U) P$ x( v
蒜苗末, u0 s- y! q, ?+ |. i2 V. I3 T/ k
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粉丝) r S0 q. x1 G# \3 X
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8 ?- |5 W2 |/ v/ I" W- w& }木耳和黄花$ ^4 Q, L( e+ o7 ]0 c# j* @
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7 Y2 \' y4 r! G* u出锅的肉很烂很香。。。3 g: E% T& \2 B8 G
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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/ }: [2 `+ R" ^: C' z" i提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。/ h( I7 {$ D7 A+ V( u: ]: x* A# S
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0 F9 c" G5 e( x" c放辣椒的更诱人啊。。。8 D. _/ p/ Q1 M; T" P
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
