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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。9 X2 `( [% J% k9 L, f) f
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。3 b- y. s/ `: S# H
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。$ O8 K- C1 ~- a
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。: K" B! U5 Y( f; }
这时准备配料：
; J+ R8 Q9 F4 m0 k# k. {# t$ K6 L1 R发面饼（呵呵，买的）4 N% r1 [3 @! x2 U& C. b9 i2 Q3 g
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香菜* x. G+ y( K( g) L: R: W8 `
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蒜苗末* e w5 Y( x Z, _# U) B4 W2 [( v8 S
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. ?/ t- t6 q8 Q7 `木耳和黄花
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出锅的肉很烂很香。。。9 }; i: k G6 s, e
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。9 K2 q& ^0 j$ x2 O7 ^% _6 r% F
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, P) a3 L6 _8 D7 Z放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
