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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。# [. N; m s) |- d4 c
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。' E9 O5 U9 U, a; m. D+ Q0 ^0 G1 v) b
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。! I/ ^. Z5 Y) n, q
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
7 S2 S6 {6 y3 m1 R& ^ y. v这时准备配料：* N% B/ L+ u# m' }+ [5 n
发面饼（呵呵，买的）3 u& E2 t9 [" a7 E4 d- A' P
1 K* G) I( n& K5 X9 Y& T0 M8 a . T( ~9 n5 p( y/ s8 z# q
香菜
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- L+ d+ V& |, G. d% }6 v% J/ j/ P, o蒜苗末# l1 e/ S! G _
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粉丝
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木耳和黄花; t! B6 g0 L( v! b# Z. s" N
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出锅的肉很烂很香。。。% t) c% S2 d |* E& l- w
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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. ^$ G1 ~! e8 p! v% U' d6 ]7 ~提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。! c, K& q! K5 i8 \1 r% U# a* }0 @
: N3 K; N; ?# ~) x2 w 3 X- T; o8 [. t& e2 b' _1 k; {2 @
放辣椒的更诱人啊。。。- p+ e5 C' f9 ^' z; p
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
