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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。1 n% N S4 ^6 P( _; k
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。
0 _4 m; j/ q6 v. X- ?' |把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。; W" y4 l2 N# b( F# g$ s
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。# Q. m2 y4 h0 Z6 \ r7 m
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4 A+ f9 Z$ g2 K2 B" P( Q接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。+ y8 Y- U) n) x" R9 b2 Y, ]0 t
这时准备配料：
6 d, M6 l" \$ X" _0 J( ^发面饼（呵呵，买的）
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W9 F$ S3 ?3 E3 X香菜& @1 `$ {. C) s- |* V; J3 j; K
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, {# Z- D: [; h6 W! {. s蒜苗末
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木耳和黄花
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7 f6 ^5 m% P" U$ g2 h1 D3 a出锅的肉很烂很香。。。
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。: j' n; G! T" }9 l, d
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2 i1 a. R# F( x7 l3 u( \" [& p提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。6 L2 W7 y( R# P* g. }0 E( a# o
9 h! f% j1 F# \) U! S 1 Z! G/ H4 W# q/ [& |5 p: I( L) ~
放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
