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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
' d5 s' W( G; ?( f首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。
# @( P) _ i4 R) H9 ]5 I, t把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。* {# M9 { D, W
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。2 R, y( E ]4 C- [2 u' ^
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。4 X; J$ H5 J( p& Q' P8 c
这时准备配料：
6 f3 V: V7 o5 O' Z! [# n; ~发面饼（呵呵，买的）, U4 S3 H& K" H, U
* W( Q- v2 O" p2 k& r) M* G) ^
z( }8 M) Y) r# M香菜. o) t/ l& t0 w3 C$ f
4 W$ W1 C! B; n, c- r( X& E5 P% o
8 n" c6 Q7 H- P. d: D$ @, l蒜苗末
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/ g. v9 O) K9 f3 B) E4 M0 t7 L 9 j1 ~) x/ i0 R' I
木耳和黄花
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+ x, J5 G5 o2 K _& T 4 L% Y9 ~! b& ^8 O# o/ M
J, ~ {8 t7 f* ~( Q出锅的肉很烂很香。。。8 N" u3 Z: k; K7 ~
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( `5 b. ~* y- h& R: [将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
( l6 X5 D5 [% N5 S" v+ r$ V$ M) Q4 i' }' }. \! Z( c# |7 O9 N
; {3 n% L. @9 ]% B7 o提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
* [; C( t6 R) F* i) C, a6 q* {1 V
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* f! L9 z6 p, G$ [放辣椒的更诱人啊。。。- l8 O$ x6 E, Y9 A% P
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
