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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
6 ~, e6 f- A8 j) w( Q$ |首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。' G4 U# r: c2 j5 |% p( ?
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
# N6 _2 O4 j( t0 Z+ l, R9 u* C将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。7 G- A: |( _, m+ L! J
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) z% v6 ~; o! {, `! z. w接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。+ O9 M4 U7 J. a7 _) s+ }' ~1 f
这时准备配料：
1 y3 o, W9 |4 a发面饼（呵呵，买的）
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/ C0 M" N& d* @% C1 S" g0 h香菜
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3 s3 P8 V2 P. X6 |9 W蒜苗末2 Q9 t8 N# z5 a0 {' E- w3 M
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& S# T# C* W4 Q木耳和黄花
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出锅的肉很烂很香。。。" Y8 m6 Y; P6 q$ k
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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2 O4 M2 N* A% r, Q提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
