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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。! N2 a# m7 i2 e" e% z; D
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。 {, D3 { H/ @# H
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
6 P( a! i% i! h$ |4 @6 Y将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。- p& I) ^4 b9 Y$ Z0 m, G
, }+ t; T6 [, Q
, a3 ^) r/ H6 x0 C1 t
6 D3 Y9 ]' ?& G, Y) l接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
7 }+ L- m- Y/ J- m9 U这时准备配料：
) N0 t& J, g) ] O4 e/ v0 K" D发面饼（呵呵，买的）1 M: i/ _' R s, _7 W4 o8 [' m
$ o% l/ b, B5 Y. g* X2 H
5 T/ B* O, n* w$ u香菜
6 m) F" [& t7 q% W- J: b0 ~4 r
3 C2 C; o0 b4 q( S/ }
& v- q% d! }2 i% Q/ t蒜苗末
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( {" t! ~% Q/ b0 A- s9 O$ g
A) P H: C% z8 c$ L# S+ A3 t粉丝
' ?% M& @# f8 I& z; ]+ e; ~, k l/ q/ t
; n) H4 S) O1 s6 H. C- B% G
木耳和黄花3 v, R1 j2 P1 t3 b4 K
) _) _# Q; e5 E
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出锅的肉很烂很香。。。
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( j7 b1 G) j9 `% f/ Z- y. u
Y' C" t( n B5 @, p& N: Q2 ]
8 ?$ }9 _) H8 L' |4 Q4 I1 o
: R& k0 E! i! r7 a将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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) K. u2 b+ c' T! ?7 m- B8 N
提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。. `2 Y# O! w! n4 G4 u; M' s
' u9 B9 I) x) i | t 5 ?1 i5 l9 M7 L, k6 y7 X9 N! |
放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
