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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。0 P2 y" Z$ n9 n9 p" ?" Y9 o
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。3 ~8 B/ |+ X; j5 G9 L
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
/ Z7 D# ]! U ]- o将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
! q+ |3 B) x0 t# r5 ?& l
0 e* W" ~0 Q6 j# I' I: E" o ' i" w: m& \9 Y; R5 ]
1 C/ }8 O2 Q5 \接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。) {5 c7 Y P4 p0 ]/ j6 m
这时准备配料：
4 Y- V9 p' b/ l3 u3 M发面饼（呵呵，买的）1 {+ z* S+ p% c5 g
9 R* Y& ?) x) D. |: r
/ @ G1 S$ [3 Z8 O( [香菜
6 _- ~* o; p( D+ D$ T
$ e# |1 y! ^) g% k 3 |, _$ G6 m/ T0 v- {
蒜苗末- E5 k' v" [4 n k
" F q) l+ Q8 s; A
1 o& f% N9 {6 i- p8 ?7 n7 ~. l a粉丝! p' h/ a; ]" \* n
p5 I/ J/ L' T2 r5 N % k1 E# ~0 _8 B/ J9 Y
木耳和黄花
, x! E* z: |. w2 x4 E: F9 w+ K+ k' n2 ^+ Y. L6 c3 N$ U
4 [ L4 i. X# s& k1 }7 s' O
% B4 p' p( Y7 R" S% X) E. j出锅的肉很烂很香。。。$ f' k* ?# k- }: |% {7 j2 x
5 N5 m7 u, w6 }3 K: E
& Z: _. s. e$ `$ g
2 X V* h/ g. B
, ^5 o+ V/ j2 D) V) t7 p) R
8 E/ i4 U+ m! m1 p; N将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。" W8 c: ^ s; M' u
, i! X. c) p9 J
% n9 C [# t9 C7 K9 V- A
提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
4 D9 b, y: m/ A( _$ j2 B+ R; y; I. H5 O7 ]* F* K; b K' Q4 ~
( Y8 ]) ]2 Y6 ^ F V; m% G
放辣椒的更诱人啊。。。- l& Z: A* o, |7 Q$ |$ ~+ n. ` S' B+ N
* k* b/ ?% \* _6 c , _5 _5 B, o7 i+ D" A
; I) N! F) j' n7 D! f3 P
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
