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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。
8 [$ @- E* _! F" m7 g6 g炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎
* x( M+ J1 h# i/ f0 e饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！
( |9 q( l' H- h9 h8 ^+ w6 x酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？, j0 V6 a, A" \& Y6 U. `" y9 p. z- o
原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。
! A9 C$ k! p( r% y& Y做法：
, y) k$ k. b+ r! y1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；
, |4 v2 d0 f( \7 _- K# @0 a2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；$ @/ d- ?9 u9 z$ M
3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；
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- A7 g- A3 P/ L" G看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～
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( n5 W; w" |' p( \' t1 g4 o. E4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；+ s7 ^$ t4 W0 P/ s8 {8 N) F
5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；
9 O' b4 y- p% n/ E4 Q6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；5 @( _8 M) z9 ~! o2 ~" v
* y: s4 ?1 ^" j; h# s7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；
, J/ n2 U' m9 c/ K8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。
8 O# r) y; q: y9 }7 {注：
- R% t2 B; F; C5 w% z I9 T; o' M1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；: ^; H( e3 s/ b1 W# s& A: E
2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；, w2 p/ M) {0 Z
3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；
, I6 ]! k7 Q$ `8 T+ a+ @( K& j& F& `4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。, O# o% U& p) p r4 \& u9 A
5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！" L( Z8 x+ T: m, b# q7 Z) n
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[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 14:19
