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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。
, U, u6 D5 C: E% d炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎
" a G1 S! g+ a饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！
: K3 q$ w G4 g酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？
) P, i7 Q7 i% o) L4 c原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。
' ~( t, f) c& z" x8 h& t: Y; T; W做法：7 [" S5 a9 r# j8 v
1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；& ~, m, I1 p9 {- b- X
2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；
1 R, p0 m( o% j0 v) G: |6 `. [3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；" l4 C- Q4 R5 H" K( c/ J+ U# _
. [! h$ m! N6 o* U! Q n看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～
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4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；' B. Y) D" ]2 F" ~! }) j: C
5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；
! L$ K* M, `' q, u: R6 S* w8 @1 \6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；& k$ R# v/ ]9 G- G6 o
2 ]+ n# M8 p. H5 @( ]2 C7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；
. r1 z. n3 ~* ]+ I9 }* H4 T8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。- [$ n, d( d0 f6 o6 P$ Z+ }
注：
7 G( U$ [6 k; ]9 U: N. k1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；
3 j: m) I* i" k" E2 Y5 R W2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；! n' ^1 Z! ]; L7 n7 ^; [
3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了； _4 ^ | o0 u+ t
4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。. R4 [) @8 O$ _6 E; q
5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！2 z/ S' l& X3 v* [/ Z( O
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[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 14:19
