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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。
: ] {, Y5 r( l: _4 N0 j6 Z炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎
% Z, e" u- {" f b4 f& n5 {" j8 ~饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！5 k7 D3 |1 V% a7 I" }
酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？
- r% _" J' j& O$ b原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。* D) u9 v: K9 v, ]: \
做法：$ F8 w4 D' ~$ O8 o& w) g5 C9 u" B
1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；
# ~6 v2 y/ L" Z4 y4 `4 Y) V% X2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；
( D8 I% f* d: ?% L3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；2 |9 x# a; C( W4 I! I
- a8 P4 I- ]# a8 B% |看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～
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, P& K# W: b4 {* r4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；4 p4 _* D3 P* i8 A, _2 W8 b; `9 M @, X
5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；
1 M5 j$ g7 p! g) t6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；8 d: c% p q" k# \0 `$ H
+ h3 P1 ]5 x. e: z- R9 ]7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；2 X( D1 ? ^3 q
8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。
5 I9 Q: B; ?3 ?* c注：
. w# P! O& o" q2 G& ?1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；, l2 m: m8 Q, G- Y: z6 B+ D
2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；$ E, u% Y4 f7 Q% P7 d7 T1 S
3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；
: V9 n- o k; A6 P5 N4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。
! c: Q/ T3 L; O3 q& ~ Q5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！2 K$ f2 N8 j. e2 @0 ~+ F3 |
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[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 14:19
