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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。- y0 |, m7 S* O1 P
炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎
% T7 B) l7 p! F- r/ c1 Z饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！, W* P ^4 i4 s6 e1 E! M7 ^0 T
酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？
, I0 D8 |/ U( X' d; k原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。
% ?: L7 d x y! c: Z7 R" p做法：1 m( Y7 j* y w. m2 I
1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；' r5 S9 i ~/ `5 A& a4 q( z
2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；, h9 M. `) | A: t5 x
3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；2 M5 n! }& l% K8 W
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看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～
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4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；
. A9 Q z' Q* y5 d/ [2 Z5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；
6 j* w @3 r+ u5 L7 V9 t1 m6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；# T; \. L- w. }9 }+ Z
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7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；
5 c" @1 I5 F, X' B$ @3 l8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。
& w! \& K7 R! V注：
- U. h7 j- W4 `, O1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；
, m6 Y/ l4 x5 E g% S2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；) ]1 D: q3 O4 ^/ d- j2 ^2 f
3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；
- q o1 e- ~5 d; ~" f1 t4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。
1 W7 I0 _. v4 ~5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！
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[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 14:19
