蓝宝贝

到饭点了，在这冷嗖嗖的冬天的中午，吃一饭热乎乎的羊肉泡吧！
+ h6 ]! @6 u# Q----依然是老妈做的，卫生又实在，嘿嘿~" X* G' R' t% m8 [

# [& e3 R8 W$ g* f' k1 Q　　好些年了，每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤，然后接下来的几天，便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等，哈哈，是不是把正在看贴的你说馋了呢？:wanwan08:
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　　羊肉是我从小的最爱，尤其是肥羊肉，目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢，话说N年前的上学时代，老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西，在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢，并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的？:wanwan20:
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]

蓝宝贝

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很可惜，今年看了几次都没有肥点的羊肋可买，只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。1 e  Q, a7 I( U7 ~% K9 |4 M4 g
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这次先把腿骨煮了，在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋，嘿嘿～
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  m. p6 ~, i' ?" ?- |9 e2 T2 n" l正式的来啦。。。
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材料：' O: \0 C; d: v( _
　
2 }5 f, [8 \1 L羊后腿一只，花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量，葱一根- p9 |* ^. j6 [4 ]; x
　
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]

蓝宝贝

鲜美羊肉汤。。。　
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１、羊肉切大块，各种料用纱布包起来；
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２、羊肉块和料、葱段一起入大锅，凉水加满开大火煮，水开后撇掉浮沫，转成小火；　
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３、就这样慢火至少煮两、三小时哦。) O* z/ B  [, e
　
7 I1 ?8 _( K3 F4 `0 {就有了鲜美的羊肉汤。。。- {5 F& M" ^/ c' g5 R2 ]
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7 v1 @! V% v5 L% L8 \: c9 A[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]

蓝宝贝

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: z7 |- W9 ^+ W1 n汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食，这次只说羊肉泡吧，我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。
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1、馍馍：这次是买的，刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼，就省去自己烙饼的麻烦吧，嘻嘻~5 v0 O3 b" C# S9 S" ~
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前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆，看图片里的，够小够专业吧，哈哈！/ p9 y8 U% F6 N
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2、肉：煮好的羊肉前一晚捞出沥干，第二天好切，切成片哈（碗里的肉好瘦，是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了）；
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! ]+ e2 @7 m# W7 d) |3 H3、木耳、粉丝泡软，香菜切碎；（喜欢黄花菜的也提前泡软吧，我不喜欢滴）
% M1 f0 X- v: }' L# O4、糖蒜、辣酱都是买的，临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22:
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5、煮：大约一碗汤加入炒锅，根据口味加适量盐烧开，掰好的馍馍入锅煮上几滚，放入木耳、肉等，稍微煮片刻即好，出锅前淋入化开的羊油（不喜欢的可放少许香油），加鸡精出锅，碗中加少许香菜。。6 g. e* b; n4 O/ f$ H" _

5 a# T" q+ Q  s* Y8 ^香喷喷的羊肉泡就OK啦！) K( Z4 R/ L7 e, [) b  F/ x
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6 p1 e5 P2 N/ x1 ]8 u& S[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]

蓝宝贝

成品图- y9 T- D) h/ u) r1 {! c
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　　这碗不是最成功的，看起来缺些油水，平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈，家里也没有正宗的大老碗，不然会更加诱人啦！
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　　不过只要有羊肉吃，我就美的不一般呀，哈哈哈！谢谢我亲爱的AND能干的老妈！:wanwan21: ; K2 ]9 u4 ^$ j& l
  
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再一角度。。。- @1 T/ @1 [$ J# {6 V8 l
   
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]

蓝宝贝

哈，先上照片，过程文字慢慢更新，先忙去啦~:wanwan22:

轩轩070918

你太幸福了，可以天天吃到妈妈做的饭，羡慕啊！

秋秋

看的我口水啊    :wanwan14:

leilei

看起来很正宗啊。

爱我狗咪

有妈在身边照顾的孩子是个宝

lulu1219

楼主太幸福了！严重嫉妒！

chengji

期待做法，好让我也学一手。

家有小宝

真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。

嘉忆妈

真香啊。。。。。。:wanwan59:

shiyuer

顶。
( A  Y  n& |% U卖相一流。

fiona1203

等着学做法~

圣圣妈

真是好口福！羡慕呀！想俺老妈了！

莹莹妈妈2007

看着都香" ~" ^% b) ^4 L5 T; X5 o* u
也是我家宝的最爱

秦艺宸妈妈

等待文字解说。

一恬妈妈

不错，看着就想吃。