蓝宝贝

到饭点了，在这冷嗖嗖的冬天的中午，吃一饭热乎乎的羊肉泡吧！% c  x5 |) ~) d$ I, C$ g9 r0 _
----依然是老妈做的，卫生又实在，嘿嘿~
/ D& k+ S: j& v9 x
3 V( J( u0 r1 A+ J! w4 a9 I. x- f　　好些年了，每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤，然后接下来的几天，便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等，哈哈，是不是把正在看贴的你说馋了呢？:wanwan08:
, }4 N5 Q  w5 f  r+ x9 x　
% a4 A( I" d# |) X　　羊肉是我从小的最爱，尤其是肥羊肉，目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢，话说N年前的上学时代，老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西，在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢，并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的？:wanwan20: 6 @9 E) U$ Q9 B$ \5 q! Y

  N' f. g# a! h0 z　5 p$ e' \! L( T% g' x
% ]! E$ O) r7 J% u

% B3 o- E  Y; f[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]

蓝宝贝

　
3 O$ n( B3 e7 P- R- K9 l  n, F　2 ^% F/ K( S) e- H
很可惜，今年看了几次都没有肥点的羊肋可买，只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。1 }8 X0 Q% R8 T1 U
　3 A  C2 ~' @' F- m3 q; {% `3 [9 S
这次先把腿骨煮了，在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋，嘿嘿～6 {+ q- V+ x4 q$ h" r7 d" C" B- y
　
$ \  A4 m  \  Z4 m' }2 v, {* |# w) g正式的来啦。。。7 c* H  l% j/ J2 V9 o/ `' H* d
　- n# y2 }# m6 I% f2 W: K. S
材料：: B$ f2 g1 c7 `8 K, }" W4 c
　+ M$ t; `' b, O1 w' d
羊后腿一只，花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量，葱一根
. V, B% q( r, a; F+ p! z3 g' C, V　. Z6 _" z* Z& g: m7 {* ?

2 p% k/ N! @$ z$ |, X. f
# `0 a3 v5 I* T8 o2 _' P3 J; Y) F( e% S. {! Y

: W3 y' G6 s7 [! T) z- P1 A: b  \  C! o, S2 N
& }& ^' f5 N( M' X! ]) K8 U
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]

蓝宝贝

鲜美羊肉汤。。。　
1 K4 O+ \* I* q5 c& j) R$ ?5 N2 v　
  f0 F# A  P9 P5 Q１、羊肉切大块，各种料用纱布包起来；, _+ V/ g$ N* q
　
; R/ f' F( P8 W( D0 i' y２、羊肉块和料、葱段一起入大锅，凉水加满开大火煮，水开后撇掉浮沫，转成小火；　
; {, h+ S/ S. r, y1 J4 X$ h0 k% o　4 v( A: m8 G3 P& W2 p! o6 A/ A
３、就这样慢火至少煮两、三小时哦。
. _7 {+ O$ y" s/ s" W　* v  i7 j$ m1 Y, w: i1 ?* f( N' B
就有了鲜美的羊肉汤。。。
4 Q5 M2 ]8 X& d& y& [　, p6 V6 z0 c. y' W8 [, z' g+ m) k

; d+ R4 i9 h/ E$ J9 P, G/ `; z　　　　　
. W; W; k8 o& O2 G  c0 V; {
" Z( f) ?2 ~- a$ o7 w* G& N[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]

蓝宝贝

2 E% c7 |- x6 G1 t, U0 p' l
1 F' c) b2 _$ a汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食，这次只说羊肉泡吧，我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。( C1 t4 d8 m' }- a  W
7 ], \) z. m4 u( S3 ?
1、馍馍：这次是买的，刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼，就省去自己烙饼的麻烦吧，嘻嘻~
( r8 ?  v4 y0 h2 s9 J* E# H0 y* E' e3 `$ }! u( C
前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆，看图片里的，够小够专业吧，哈哈！
4 o! Y1 v8 ^& G0 M* H  D0 p( ]2 W$ G+ F9 a. G% G+ l
2、肉：煮好的羊肉前一晚捞出沥干，第二天好切，切成片哈（碗里的肉好瘦，是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了）；2 k; J* N3 H  e; R

& [. C0 \( r. F5 Q4 J8 _3、木耳、粉丝泡软，香菜切碎；（喜欢黄花菜的也提前泡软吧，我不喜欢滴）
7 `5 \* o/ H! R# B: I) ?; M4、糖蒜、辣酱都是买的，临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22:
  k6 [$ d1 d0 d: u& X# o( ^( n. z' q" e1 l! K) s) W( W
+ E* X5 D  x1 Z

1 ]" S: ^$ T( O. d5、煮：大约一碗汤加入炒锅，根据口味加适量盐烧开，掰好的馍馍入锅煮上几滚，放入木耳、肉等，稍微煮片刻即好，出锅前淋入化开的羊油（不喜欢的可放少许香油），加鸡精出锅，碗中加少许香菜。。
% s) G! c( p- P; S
' h' |, I3 Y; e# Y. a香喷喷的羊肉泡就OK啦！7 C6 M4 O) N% z% S. A2 ~: X
  
. _; u1 p8 p0 v0 W( J$ B# l) `: P6 V3 Y$ _( @
　　　　　
! u' p. j' `5 \6 E+ Y
# t4 @& G* F4 T  T/ r[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]

蓝宝贝

成品图! W6 J% ]$ L) J) H& a7 Y" k

7 W* @' }: p2 W$ @# h7 l4 _& z* y　　这碗不是最成功的，看起来缺些油水，平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈，家里也没有正宗的大老碗，不然会更加诱人啦！
  N# v- |$ Y4 b# V% i　
! [) G0 g3 r0 U3 L  {　　不过只要有羊肉吃，我就美的不一般呀，哈哈哈！谢谢我亲爱的AND能干的老妈！:wanwan21:
  Y+ U" a$ c6 v3 \. |) i  
/ u+ a& s- L5 ~8 ^' W2 J2 E2 W* b! O- P+ D9 R4 Q

1 P/ H. ^3 W6 @% J: B再一角度。。。
; v0 U0 }& B5 E+ U' A# b' u5 X/ G   
0 _3 E: ~& U" s& F7 p8 ^
( v5 k! l% ?' X/ P5 C1 M# U0 H5 U! n
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]

蓝宝贝

哈，先上照片，过程文字慢慢更新，先忙去啦~:wanwan22:

轩轩070918

你太幸福了，可以天天吃到妈妈做的饭，羡慕啊！

秋秋

看的我口水啊    :wanwan14:

leilei

看起来很正宗啊。

爱我狗咪

有妈在身边照顾的孩子是个宝

lulu1219

楼主太幸福了！严重嫉妒！

chengji

期待做法，好让我也学一手。

家有小宝

真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。

嘉忆妈

真香啊。。。。。。:wanwan59:

shiyuer

顶。: T1 x  [7 K, n6 W/ S
卖相一流。

fiona1203

等着学做法~

圣圣妈

真是好口福！羡慕呀！想俺老妈了！

莹莹妈妈2007

看着都香- \3 e6 }  W6 e9 R3 l4 I
也是我家宝的最爱

秦艺宸妈妈

等待文字解说。

一恬妈妈

不错，看着就想吃。