蓝宝贝

到饭点了，在这冷嗖嗖的冬天的中午，吃一饭热乎乎的羊肉泡吧！/ }, @# e+ }, O9 e( x3 L
----依然是老妈做的，卫生又实在，嘿嘿~
; G7 M: ]- m! }$ j$ G
4 U' c$ y3 V! b% o　　好些年了，每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤，然后接下来的几天，便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等，哈哈，是不是把正在看贴的你说馋了呢？:wanwan08: " @9 j$ |+ E; O, {  t
　) R  {2 B4 T) g
　　羊肉是我从小的最爱，尤其是肥羊肉，目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢，话说N年前的上学时代，老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西，在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢，并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的？:wanwan20: " D1 Y- T8 Q- h1 j7 o1 K
+ y& S- L+ P. v6 `
　
; [! O. y4 e! t! Q" A6 u  F; w7 g  b* n' s# \3 w
/ i% A  p6 ]8 [+ G9 a3 B4 Q) L
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]

蓝宝贝

　" s. D% F  K$ B8 `3 {
　* g8 b8 l' }5 D: c4 E
很可惜，今年看了几次都没有肥点的羊肋可买，只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。
" H- D# T: p, h2 ]0 N3 a　$ }+ H! o  n) o( l  y- X
这次先把腿骨煮了，在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋，嘿嘿～
$ E4 U( C- Z2 l. z$ }　
- [; [2 N9 V* Q. f, r0 l( W# k. s正式的来啦。。。/ |4 T* o" i5 Q9 ]9 v
　! W+ K1 ~2 n; t
材料：- |& c0 l! s( v) F% A1 N# m
　
$ A2 W5 G  x% n$ ^, B; t4 j羊后腿一只，花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量，葱一根  F% N2 a% \3 N: a, n9 Z& T$ i
　
5 u% K) H9 f2 u
& _) T$ g/ L+ v; l0 @6 O" Q: K

2 N9 d9 R8 L# f1 Y0 a
0 J8 ?  e1 x3 P- ^+ A
# |, i- f: s) j+ a7 H  Z" r2 V
5 \, d7 X3 ^- V; Q, v7 O[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]

蓝宝贝

鲜美羊肉汤。。。　. U: _9 L! n. c' q1 g
　
+ l1 }" a# g1 z8 ^& E- X! h* |１、羊肉切大块，各种料用纱布包起来；5 A3 G3 n2 i+ \- I5 d
　' Q8 ?7 o* T- l' }
２、羊肉块和料、葱段一起入大锅，凉水加满开大火煮，水开后撇掉浮沫，转成小火；　  E4 e8 a8 R: @- g
　% s, e' K: H: h+ }: \5 e. s6 F
３、就这样慢火至少煮两、三小时哦。
" [; d: y' Z" G% A& F. L  w　
* L3 n# p: N2 o" e! U% j$ k0 x- j就有了鲜美的羊肉汤。。。& |" x9 Z. E& f$ f1 m; O
　
! H! R  r9 p2 s0 H
/ q1 o" [7 n) Z  C, B8 @2 m% x1 n　　　　　. q/ ]3 d9 b4 g1 v
; f: g. e& E8 u# q: V6 Y9 W% g0 ?$ i3 ~- l
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]

蓝宝贝

" T6 N  t+ @% q

0 q# @" Z, c" n  o) {) B7 k" P汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食，这次只说羊肉泡吧，我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。
7 A) U7 h: E, l' e3 k, e% Q5 H8 U6 v+ ~0 C: r+ u9 _2 y8 J: h& }
1、馍馍：这次是买的，刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼，就省去自己烙饼的麻烦吧，嘻嘻~1 a( i5 f2 H4 ?" ~
+ Q# V  Y3 p( v
前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆，看图片里的，够小够专业吧，哈哈！9 ], f' D4 H# }" ?' G

1 O( y+ W9 X( |  T9 \2、肉：煮好的羊肉前一晚捞出沥干，第二天好切，切成片哈（碗里的肉好瘦，是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了）；( W. M' C0 `9 j/ _
4 H0 D& q4 p' \$ i) h
3、木耳、粉丝泡软，香菜切碎；（喜欢黄花菜的也提前泡软吧，我不喜欢滴）& m1 U" l0 \8 u
4、糖蒜、辣酱都是买的，临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22:
: `% x0 U5 L0 P7 _
  y9 T) r% p; |
" T# e: e9 w" E; x6 \  |, T9 p  |1 M
5、煮：大约一碗汤加入炒锅，根据口味加适量盐烧开，掰好的馍馍入锅煮上几滚，放入木耳、肉等，稍微煮片刻即好，出锅前淋入化开的羊油（不喜欢的可放少许香油），加鸡精出锅，碗中加少许香菜。。
& y# Y7 Y) b- Y% N/ e4 T
0 j$ M6 D3 m7 n% u; D香喷喷的羊肉泡就OK啦！( R* s9 @9 O, @7 P! {1 }0 l
  
* H8 A1 R% W- e0 N- P. ~- K  E) }3 y: U( [
　　　　　
& R7 }4 v" ]- }5 D8 F9 j; q
+ H6 [: i* y! g1 P5 b[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]

蓝宝贝

成品图5 [+ {, v* }) }, i0 }' Q; z% s2 g' W7 E% @

, E! Q: m; d+ J0 i3 [( c　　这碗不是最成功的，看起来缺些油水，平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈，家里也没有正宗的大老碗，不然会更加诱人啦！& f5 f( P3 U) O2 S, O" {2 e$ G
　
9 W" B+ a" m. |( J4 g　　不过只要有羊肉吃，我就美的不一般呀，哈哈哈！谢谢我亲爱的AND能干的老妈！:wanwan21: + r* x0 Z1 l! I. T+ e
  , O1 l, A6 h/ B1 b9 d; l5 e

  Q' I4 V: F( T; c5 F
% p8 C1 Z* S: {2 x3 |& ?" D再一角度。。。- C4 j( j' Y. T2 F; `
   
' [% d' D$ A4 O* w1 V' F
0 p3 f% c9 [6 `/ y- n+ ?- a, \0 M$ p$ U7 Q. ~
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]

蓝宝贝

哈，先上照片，过程文字慢慢更新，先忙去啦~:wanwan22:

轩轩070918

你太幸福了，可以天天吃到妈妈做的饭，羡慕啊！

秋秋

看的我口水啊    :wanwan14:

leilei

看起来很正宗啊。

爱我狗咪

有妈在身边照顾的孩子是个宝

lulu1219

楼主太幸福了！严重嫉妒！

chengji

期待做法，好让我也学一手。

家有小宝

真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。

嘉忆妈

真香啊。。。。。。:wanwan59:

shiyuer

顶。
) V6 x; }: Q1 F+ {( S& w& W卖相一流。

fiona1203

等着学做法~

圣圣妈

真是好口福！羡慕呀！想俺老妈了！

莹莹妈妈2007

看着都香
4 o9 J6 b1 y7 C" o9 b8 |也是我家宝的最爱

秦艺宸妈妈

等待文字解说。

一恬妈妈

不错，看着就想吃。