蓝宝贝

到饭点了，在这冷嗖嗖的冬天的中午，吃一饭热乎乎的羊肉泡吧！1 ^. f& C5 j1 J4 v* `
----依然是老妈做的，卫生又实在，嘿嘿~. M3 p1 L; h0 {2 L* ]- ?. a) S

4 \( k( y( w' O$ e. X( r　　好些年了，每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤，然后接下来的几天，便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等，哈哈，是不是把正在看贴的你说馋了呢？:wanwan08: - c! {2 N# a8 J2 P* Y, _" @9 Y: r, j
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　　羊肉是我从小的最爱，尤其是肥羊肉，目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢，话说N年前的上学时代，老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西，在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢，并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的？:wanwan20: + |. C9 m7 G; j) a$ \5 e& o2 z
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]

蓝宝贝

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+ A3 K! D: V1 w0 u( ~8 D: e很可惜，今年看了几次都没有肥点的羊肋可买，只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。' ?; e  _/ S7 x+ b& j
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这次先把腿骨煮了，在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋，嘿嘿～
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: B) k2 y+ M4 S$ e$ j" t+ D% F; d正式的来啦。。。7 l% \: |1 Z  H$ `  p, m
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材料：1 u7 \- w4 Q4 |9 R4 y. `2 y
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羊后腿一只，花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量，葱一根
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% e4 I- D5 m1 x" v9 e[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]

蓝宝贝

鲜美羊肉汤。。。　
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１、羊肉切大块，各种料用纱布包起来；
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. S/ q' N# ]9 Y) ^  H; {& c２、羊肉块和料、葱段一起入大锅，凉水加满开大火煮，水开后撇掉浮沫，转成小火；　6 r" T7 O, o* d1 w0 {6 C# x9 n( G
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３、就这样慢火至少煮两、三小时哦。& q# `! J+ k% a# ~3 {& t
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就有了鲜美的羊肉汤。。。0 z7 j7 ~5 F. [. g9 l6 d
　
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]

蓝宝贝

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) M& u% z; k6 }; E1 J! Q7 l汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食，这次只说羊肉泡吧，我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。5 ^% h4 K4 ~! U% ?# @9 s

! L( S; ^9 H- Q7 z2 G1、馍馍：这次是买的，刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼，就省去自己烙饼的麻烦吧，嘻嘻~
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前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆，看图片里的，够小够专业吧，哈哈！
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7 m+ G3 [8 B2 ?4 d9 Q2、肉：煮好的羊肉前一晚捞出沥干，第二天好切，切成片哈（碗里的肉好瘦，是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了）；* f. F6 D& I! y$ [
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3、木耳、粉丝泡软，香菜切碎；（喜欢黄花菜的也提前泡软吧，我不喜欢滴）6 e/ B" Y7 _; A9 i% v
4、糖蒜、辣酱都是买的，临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22: 9 g5 t" F2 p# P1 t0 U% g
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5、煮：大约一碗汤加入炒锅，根据口味加适量盐烧开，掰好的馍馍入锅煮上几滚，放入木耳、肉等，稍微煮片刻即好，出锅前淋入化开的羊油（不喜欢的可放少许香油），加鸡精出锅，碗中加少许香菜。。' V, ]/ O+ E4 p# {

  s( c! s  @0 ^$ T香喷喷的羊肉泡就OK啦！& F# A/ V& d5 ]% A( \$ t
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) @. t  A  h* _; E/ F8 p: o, \: x[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]

蓝宝贝

成品图
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3 @  S% ]+ \' E, Q　　这碗不是最成功的，看起来缺些油水，平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈，家里也没有正宗的大老碗，不然会更加诱人啦！9 [6 s1 U6 ^, i4 s8 K8 w5 }5 |
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　　不过只要有羊肉吃，我就美的不一般呀，哈哈哈！谢谢我亲爱的AND能干的老妈！:wanwan21:
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% \/ ?5 h; T2 ~/ j% g再一角度。。。
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% ~8 G3 Q; d, V7 f[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]

蓝宝贝

哈，先上照片，过程文字慢慢更新，先忙去啦~:wanwan22:

轩轩070918

你太幸福了，可以天天吃到妈妈做的饭，羡慕啊！

秋秋

看的我口水啊    :wanwan14:

leilei

看起来很正宗啊。

爱我狗咪

有妈在身边照顾的孩子是个宝

lulu1219

楼主太幸福了！严重嫉妒！

chengji

期待做法，好让我也学一手。

家有小宝

真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。

嘉忆妈

真香啊。。。。。。:wanwan59:

shiyuer

顶。
) D+ z6 M8 x0 u, Q: ]* c0 |卖相一流。

fiona1203

等着学做法~

圣圣妈

真是好口福！羡慕呀！想俺老妈了！

莹莹妈妈2007

看着都香
9 V- Q3 P6 `" J, Y" s也是我家宝的最爱

秦艺宸妈妈

等待文字解说。

一恬妈妈

不错，看着就想吃。