蓝宝贝

到饭点了，在这冷嗖嗖的冬天的中午，吃一饭热乎乎的羊肉泡吧！" L5 u0 P$ t; B+ w; E+ B) o
----依然是老妈做的，卫生又实在，嘿嘿~
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　　好些年了，每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤，然后接下来的几天，便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等，哈哈，是不是把正在看贴的你说馋了呢？:wanwan08:
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　　羊肉是我从小的最爱，尤其是肥羊肉，目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢，话说N年前的上学时代，老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西，在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢，并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的？:wanwan20: $ V! Z+ z8 R% n5 ~

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$ Q  w0 P1 f# @8 Y7 }[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]

蓝宝贝

　
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很可惜，今年看了几次都没有肥点的羊肋可买，只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。0 T( m; G9 M9 z+ i: i: H/ z5 @
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这次先把腿骨煮了，在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋，嘿嘿～, e, d; i2 j2 Z/ D
　
% a, R, u3 X( r, P5 c. [正式的来啦。。。6 z$ R4 m8 u" J+ g' I6 j* X
　
" _0 m( A+ V" i材料：
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% v% ?" {: i$ }羊后腿一只，花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量，葱一根
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]

蓝宝贝

鲜美羊肉汤。。。　: @4 f: e# U/ a% o: I; O
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１、羊肉切大块，各种料用纱布包起来；8 M7 h  ~) [+ a  f  u" u- H
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２、羊肉块和料、葱段一起入大锅，凉水加满开大火煮，水开后撇掉浮沫，转成小火；　7 B' i; }% ]6 G8 }/ W% c
　
& M& e; s+ C6 e% e2 f３、就这样慢火至少煮两、三小时哦。6 y/ M4 u- k. l% S
　
( |2 f. |% P" v0 B4 D$ O9 y就有了鲜美的羊肉汤。。。
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  I0 z! k5 G. N, z4 W3 {, V7 y9 ^[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]

蓝宝贝

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: V+ ?% d0 N! A" r+ u: ]汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食，这次只说羊肉泡吧，我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。; e; p' n6 }% S: A
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1、馍馍：这次是买的，刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼，就省去自己烙饼的麻烦吧，嘻嘻~
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/ E% I/ x* B6 ~% m6 p, C* v; V! ]前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆，看图片里的，够小够专业吧，哈哈！% N3 ^% m0 R- K- g5 Q9 }0 d& Y
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2、肉：煮好的羊肉前一晚捞出沥干，第二天好切，切成片哈（碗里的肉好瘦，是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了）；& s/ D8 D! E8 s) g+ b. P# Z) x

& C3 U+ N) P& h+ e9 C8 e1 E3、木耳、粉丝泡软，香菜切碎；（喜欢黄花菜的也提前泡软吧，我不喜欢滴）# @4 j- a0 g2 ^  z. W
4、糖蒜、辣酱都是买的，临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22: 7 D! ~, v0 g) v/ D

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5、煮：大约一碗汤加入炒锅，根据口味加适量盐烧开，掰好的馍馍入锅煮上几滚，放入木耳、肉等，稍微煮片刻即好，出锅前淋入化开的羊油（不喜欢的可放少许香油），加鸡精出锅，碗中加少许香菜。。
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% c8 t7 i+ I- Y$ d4 G8 [$ b" E$ K香喷喷的羊肉泡就OK啦！* E2 o3 M- _8 D# A
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% u0 e2 L- i2 i[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]

蓝宝贝

成品图
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　　这碗不是最成功的，看起来缺些油水，平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈，家里也没有正宗的大老碗，不然会更加诱人啦！
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, ]% R- s- r$ i5 `9 `4 U+ Q+ ^　　不过只要有羊肉吃，我就美的不一般呀，哈哈哈！谢谢我亲爱的AND能干的老妈！:wanwan21:
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再一角度。。。
3 r% E, ~7 C" F0 }  r5 i% h9 m   ( C. Q: t! f! i  }4 n% d1 s
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2 U# D4 v5 ^- C. m& {3 R* }+ g, s! S
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]

蓝宝贝

哈，先上照片，过程文字慢慢更新，先忙去啦~:wanwan22:

轩轩070918

你太幸福了，可以天天吃到妈妈做的饭，羡慕啊！

秋秋

看的我口水啊    :wanwan14:

leilei

看起来很正宗啊。

爱我狗咪

有妈在身边照顾的孩子是个宝

lulu1219

楼主太幸福了！严重嫉妒！

chengji

期待做法，好让我也学一手。

家有小宝

真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。

嘉忆妈

真香啊。。。。。。:wanwan59:

shiyuer

顶。
8 p/ R6 w9 ~0 X  p卖相一流。

fiona1203

等着学做法~

圣圣妈

真是好口福！羡慕呀！想俺老妈了！

莹莹妈妈2007

看着都香
2 f/ U' w! K. ?- B9 M& n  ~也是我家宝的最爱

秦艺宸妈妈

等待文字解说。

一恬妈妈

不错，看着就想吃。