家有小宝

我家宝特别爱吃这种糖醋鱼。跟糖醋里脊的味道很像。拌米饭也很好吃。( H/ D3 ^1 v4 I& O

# O; p' M7 P; W7 d, B  e$ {4 ]8 ]做这种鱼，可以用多种鱼来做。其中最好是用黄花鱼。或马面鱼。好成型。不过要是谁刀工好的话。这种做法做松鼠鱼也可以。; {4 v3 p: `3 M( N

# E) P9 X% Z1 K( Q1 X; m1 a. ~/ J今天买的鱼是那种大号的马面鱼。整个市场里也没有卖中号的。超郁闷。 中号的马面鱼比较好入味。
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黄花鱼在春天吃比较好。再一个就是黄花鱼刺多。马面鱼的刺少。比较适合小点的宝宝吃。* w/ U" B& X! ?3 D7 |0 J6 }

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下面上做法：( ?: `8 d  ~. r

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材料：- w; ]- L8 {. U$ F7 F0 e
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马面鱼或黄花鱼     胡萝卜丁    豌豆    葱    姜    蒜    料酒   盐   干淀粉   番茄酱   清水   糖    水淀粉   白醋（不能用其它醋代替）4 L& s0 v7 D  h0 u( x

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马面鱼鱼身双面切几刀好入味。我买的是大号的鱼所以就把鱼身改花刀了。用盐。料酒腌半个小时。% k7 g( I  d* I, B7 b# H

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把豌豆放到锅里焯一下。豆子不好熟。要多焯一会儿。再放胡萝卜丁。" b' r% T! d3 W- O" t& d1 C7 b( h
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这是焯好的豆子和胡萝卜丁。
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在鱼身二面都拍上干淀粉。防止鱼入锅炸的时候粘锅。- U" m, q- D0 M$ w9 b  \0 Z, ?

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+ I) j' \- ?+ B- T5 E; C油要多放点。等油8成热的时候，下鱼炸。
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# j7 K' ^( u* L1 W" b. T炸到鱼二面都是金黄色的时候沥干油放到盘子里摆好。
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5 I- @6 ^3 g6 m5 I1 G( n锅中加少量油。将葱。姜。蒜。编出香味。- P- {2 t. w4 B0 O

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倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆丁炒一小会儿。( B. r& Q7 w! h. W- b. e

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- }( q& W: z* Q+ |5 H. |" g加入番茄酱。盐。糖。
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再加半碗清水。最后放白醋。- i1 @+ s5 d; r" w
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等汤汁煮开后。最后放入水淀粉勾芡。0 `- f' I. _2 S9 H: ?

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9 t3 F2 r4 t* C' i$ j4 L( w7 x把煮好的糖醋汁全部淋到鱼身上就好了。
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) C" W: h6 S1 }. F' m5 o7 d最后出来就是这个效果~~~~4 Q& p8 o* j& k

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7 Z5 `0 _4 S* H. F3 M最后要说一下。因为里面加了番茄酱和白醋。所以这道菜。糖一定要突出。要不就太酸，吃不成。( C4 A6 {) V) P
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莘莘妈

最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

qshxuanbing

:wanwan79: 厉害
' y4 D* n; I1 N0 V; D% c9 i看起来很好吃，又有营养

毛一妈妈

看着很香啊，我回头也试一下

家有小宝

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-14 16:48 发表
, v$ \$ z) ~# Q' g最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

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3 m. a) h" @+ @# m9 O% x% z6 J+ b8 g鱼在汤汁的下面盖着呢。吃的时候再沾点汤汁味道非常好。。。:wanwan20:

胖大星

一定很好吃！

shiyuer

学习。3 y1 }) }) b3 ?: L' s9 L
很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。, g0 l) n) V& g+ }2 D
马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

小猪的好

看着很香啊，我回头也试一下

daisy_326

糖放多宝宝能吃么？

幸福着你的幸福

我也爱吃这种味道 要试试

家有小宝

原帖由 daisy_326 于 2010-11-14 19:26 发表 ; m6 f9 l: h- x
糖放多宝宝能吃么？

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由于里面加有白醋和番茄酱所以糖一定要出头。要不太酸反到吃不成。糖和醋最后都中和了。所以宝宝可以吃的。我家宝一直都是这样吃。

家有小宝

原帖由 shiyuer 于 2010-11-14 17:11 发表
, g( g9 ]: J) l+ ]2 O  P& R' @学习。0 u5 W9 j  n: I0 v3 f( X
很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。
8 @1 J" z3 _" T' J5 |: w) i( s2 g马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

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/ R$ d, K8 F" `, y* ^黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

米小多

好吃 明天就试试

秦艺宸妈妈

一直想学这道菜，可是查到网上的学几次味道不理想，这次终于有指路明灯了，明天晚上就给娃做着试试。

shiyuer

原帖由 家有小宝@xa 于 2010-11-14 19:41 发表
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' _( q2 J) d  H3 t( C6 e8 N9 a, a黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

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宝宝多大了？吃鱼的宝宝好，呵呵。
; s: s- H4 _2 S' g; H3 H4 P# j我娃辅食加的晚，打算让他晚点吃鱼。不过黄鱼的刺还ok，很容易去净，鳓鱼等的刺去得要命了，呵呵。

嘉童妈妈

特别喜欢这个口味的鱼，学习了。:wanwan76:

张乐妈

看着都好吃，学习了

zjler3

楼主好手艺呀
0 f  T: M. {, C羡慕

萱儿娘

想吃，但是手笨，不会做

土豆宝宝

谢谢了，回头给宝宝做