家有小宝

我家宝特别爱吃这种糖醋鱼。跟糖醋里脊的味道很像。拌米饭也很好吃。
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做这种鱼，可以用多种鱼来做。其中最好是用黄花鱼。或马面鱼。好成型。不过要是谁刀工好的话。这种做法做松鼠鱼也可以。4 `8 ~2 g! B$ s$ B
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今天买的鱼是那种大号的马面鱼。整个市场里也没有卖中号的。超郁闷。 中号的马面鱼比较好入味。
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黄花鱼在春天吃比较好。再一个就是黄花鱼刺多。马面鱼的刺少。比较适合小点的宝宝吃。
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下面上做法：8 J/ @6 [+ r& F) I2 X/ q) ~
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. c! X- V1 S; q+ s( {" Q- W4 p材料：2 e: G6 F# u4 M( w
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马面鱼或黄花鱼     胡萝卜丁    豌豆    葱    姜    蒜    料酒   盐   干淀粉   番茄酱   清水   糖    水淀粉   白醋（不能用其它醋代替）- S/ \. ^8 z) I0 n0 C' z' B

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马面鱼鱼身双面切几刀好入味。我买的是大号的鱼所以就把鱼身改花刀了。用盐。料酒腌半个小时。
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7 ]/ J0 G0 S7 ?( Z7 {, o1 T, F' ?) w把豌豆放到锅里焯一下。豆子不好熟。要多焯一会儿。再放胡萝卜丁。2 L4 a5 L7 {" K
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这是焯好的豆子和胡萝卜丁。
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在鱼身二面都拍上干淀粉。防止鱼入锅炸的时候粘锅。$ s) s0 ~. X* |3 A' b9 d
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" \/ K- K- R9 s) G* |油要多放点。等油8成热的时候，下鱼炸。4 `+ B- S* l( Q: j$ R
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! S, x4 ^+ S/ o* i( L炸到鱼二面都是金黄色的时候沥干油放到盘子里摆好。
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5 I& i( A# j( w锅中加少量油。将葱。姜。蒜。编出香味。
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. b1 w9 v, G, Q0 i. W倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆丁炒一小会儿。3 T' k; p- w8 d5 A9 d. j+ x7 n( N
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加入番茄酱。盐。糖。
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1 Q1 b% x( p2 i! y% T* C* f4 k. C再加半碗清水。最后放白醋。% S+ O3 _3 {$ }: O
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等汤汁煮开后。最后放入水淀粉勾芡。
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- q% V) ~1 i1 i* S/ @5 N把煮好的糖醋汁全部淋到鱼身上就好了。
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# N% |% F! a& o1 A最后出来就是这个效果~~~~# d& W/ P' h1 A( x# {
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. ~$ `) b7 K- V  a9 X# {最后要说一下。因为里面加了番茄酱和白醋。所以这道菜。糖一定要突出。要不就太酸，吃不成。/ i- N2 g! T0 U3 m
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莘莘妈

最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

qshxuanbing

:wanwan79: 厉害
. N. H# A" L* z2 C/ T7 j: X看起来很好吃，又有营养

毛一妈妈

看着很香啊，我回头也试一下

家有小宝

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-14 16:48 发表
7 \" U: G- Y5 U5 N; A- z4 ?7 U最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

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1 K6 o; L2 c, m7 G8 l鱼在汤汁的下面盖着呢。吃的时候再沾点汤汁味道非常好。。。:wanwan20:

胖大星

一定很好吃！

shiyuer

学习。
$ U# y3 A1 Q0 r很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。. p1 ^( C0 B) e3 R; l: n8 G
马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

小猪的好

看着很香啊，我回头也试一下

daisy_326

糖放多宝宝能吃么？

幸福着你的幸福

我也爱吃这种味道 要试试

家有小宝

原帖由 daisy_326 于 2010-11-14 19:26 发表 8 [  t; N) {$ e: W* q1 u9 p
糖放多宝宝能吃么？

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由于里面加有白醋和番茄酱所以糖一定要出头。要不太酸反到吃不成。糖和醋最后都中和了。所以宝宝可以吃的。我家宝一直都是这样吃。

家有小宝

原帖由 shiyuer 于 2010-11-14 17:11 发表 ) G, X8 Q/ W' H' G' Z4 L1 f
学习。1 @5 F( R1 A2 `* s+ P
很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。2 j$ B; A. E% g! r. }/ f
马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

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黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

米小多

好吃 明天就试试

秦艺宸妈妈

一直想学这道菜，可是查到网上的学几次味道不理想，这次终于有指路明灯了，明天晚上就给娃做着试试。

shiyuer

原帖由 家有小宝@xa 于 2010-11-14 19:41 发表
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黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

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宝宝多大了？吃鱼的宝宝好，呵呵。
1 M1 C* G8 o- E& Y我娃辅食加的晚，打算让他晚点吃鱼。不过黄鱼的刺还ok，很容易去净，鳓鱼等的刺去得要命了，呵呵。

嘉童妈妈

特别喜欢这个口味的鱼，学习了。:wanwan76:

张乐妈

看着都好吃，学习了

zjler3

楼主好手艺呀
  l3 J1 K: f* g$ t  Y! w5 o羡慕

萱儿娘

想吃，但是手笨，不会做

土豆宝宝

谢谢了，回头给宝宝做