家有小宝

我家宝特别爱吃这种糖醋鱼。跟糖醋里脊的味道很像。拌米饭也很好吃。; d; e( S8 y# E/ R; q. D

  a: M4 f+ ^; V- \做这种鱼，可以用多种鱼来做。其中最好是用黄花鱼。或马面鱼。好成型。不过要是谁刀工好的话。这种做法做松鼠鱼也可以。
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今天买的鱼是那种大号的马面鱼。整个市场里也没有卖中号的。超郁闷。 中号的马面鱼比较好入味。* H: [3 ?; t0 k9 l2 c  r) {

7 _, T- a& A# c, `# r黄花鱼在春天吃比较好。再一个就是黄花鱼刺多。马面鱼的刺少。比较适合小点的宝宝吃。! S2 _( O+ T3 j& t; y

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) q: F6 z2 g% {# C) j; G0 C( N下面上做法：/ }' S. ]7 `0 l$ W& |

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& S9 J5 s3 [; ?2 R  k3 h材料：- [( f! u1 h7 p$ P, Z

* \. r( X$ V- ^5 a' ]5 R马面鱼或黄花鱼     胡萝卜丁    豌豆    葱    姜    蒜    料酒   盐   干淀粉   番茄酱   清水   糖    水淀粉   白醋（不能用其它醋代替）
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马面鱼鱼身双面切几刀好入味。我买的是大号的鱼所以就把鱼身改花刀了。用盐。料酒腌半个小时。- X$ |. y# u, _1 [
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, P4 H* |  b3 K# J4 _" {- _把豌豆放到锅里焯一下。豆子不好熟。要多焯一会儿。再放胡萝卜丁。
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这是焯好的豆子和胡萝卜丁。
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( [3 H. `6 h+ E2 ~) W$ }8 Z, o2 q在鱼身二面都拍上干淀粉。防止鱼入锅炸的时候粘锅。7 b, @! G% s% @/ Y6 g

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7 d6 F' O, u8 b; f. V$ }& }油要多放点。等油8成热的时候，下鱼炸。
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( J  b7 C. N+ j炸到鱼二面都是金黄色的时候沥干油放到盘子里摆好。
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锅中加少量油。将葱。姜。蒜。编出香味。3 M- j2 L3 a( _/ d4 e- f. R0 S

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倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆丁炒一小会儿。
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4 A7 @2 K8 t% {6 {+ R0 H加入番茄酱。盐。糖。) P; }- b* a$ o6 C
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再加半碗清水。最后放白醋。
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. F2 f% A& Q9 C1 @等汤汁煮开后。最后放入水淀粉勾芡。: I4 }: C% W5 Y1 v9 a; j" Q$ o
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0 q0 C, N; K* ~# N9 v* ~把煮好的糖醋汁全部淋到鱼身上就好了。
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最后出来就是这个效果~~~~
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! ~( C% k" i& w1 |7 t最后要说一下。因为里面加了番茄酱和白醋。所以这道菜。糖一定要突出。要不就太酸，吃不成。
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莘莘妈

最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

qshxuanbing

:wanwan79: 厉害
7 k$ u# u. w3 G) D" q看起来很好吃，又有营养

毛一妈妈

看着很香啊，我回头也试一下

家有小宝

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-14 16:48 发表
( C8 Y2 p* z0 _! P! `最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

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  c& v# j6 z2 n* X# ]# L鱼在汤汁的下面盖着呢。吃的时候再沾点汤汁味道非常好。。。:wanwan20:

胖大星

一定很好吃！

shiyuer

学习。1 X& \. D/ X6 o* x$ h" y
很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。
1 j4 y0 j5 y* S% }  j马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

小猪的好

看着很香啊，我回头也试一下

daisy_326

糖放多宝宝能吃么？

幸福着你的幸福

我也爱吃这种味道 要试试

家有小宝

原帖由 daisy_326 于 2010-11-14 19:26 发表
9 t" B. n8 i7 y3 q/ C' ^0 O# v糖放多宝宝能吃么？

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  D% ^+ t% k! D; V; \由于里面加有白醋和番茄酱所以糖一定要出头。要不太酸反到吃不成。糖和醋最后都中和了。所以宝宝可以吃的。我家宝一直都是这样吃。

家有小宝

原帖由 shiyuer 于 2010-11-14 17:11 发表 4 z3 V8 k3 P+ Y1 K4 e1 {
学习。) _8 v! W9 J$ U
很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。: U% c1 [. L8 C' {5 }
马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

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黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

米小多

好吃 明天就试试

秦艺宸妈妈

一直想学这道菜，可是查到网上的学几次味道不理想，这次终于有指路明灯了，明天晚上就给娃做着试试。

shiyuer

原帖由 家有小宝@xa 于 2010-11-14 19:41 发表
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黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

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宝宝多大了？吃鱼的宝宝好，呵呵。
! {: K$ V6 u* {4 G- e; W8 e  O我娃辅食加的晚，打算让他晚点吃鱼。不过黄鱼的刺还ok，很容易去净，鳓鱼等的刺去得要命了，呵呵。

嘉童妈妈

特别喜欢这个口味的鱼，学习了。:wanwan76:

张乐妈

看着都好吃，学习了

zjler3

楼主好手艺呀+ q/ ~& s  q3 Y: S3 I
羡慕

萱儿娘

想吃，但是手笨，不会做

土豆宝宝

谢谢了，回头给宝宝做