家有小宝

我家宝特别爱吃这种糖醋鱼。跟糖醋里脊的味道很像。拌米饭也很好吃。
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做这种鱼，可以用多种鱼来做。其中最好是用黄花鱼。或马面鱼。好成型。不过要是谁刀工好的话。这种做法做松鼠鱼也可以。
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今天买的鱼是那种大号的马面鱼。整个市场里也没有卖中号的。超郁闷。 中号的马面鱼比较好入味。, _" g1 W& d) v+ n" k

" W+ M9 z- |' [& \' ?5 ~黄花鱼在春天吃比较好。再一个就是黄花鱼刺多。马面鱼的刺少。比较适合小点的宝宝吃。, }8 ?+ E! M% [5 t  U

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  T' {# @/ a1 O- v下面上做法：
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材料：( t) n. F- a( I6 ?! T

" p/ _1 X% Z" g. J马面鱼或黄花鱼     胡萝卜丁    豌豆    葱    姜    蒜    料酒   盐   干淀粉   番茄酱   清水   糖    水淀粉   白醋（不能用其它醋代替）
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马面鱼鱼身双面切几刀好入味。我买的是大号的鱼所以就把鱼身改花刀了。用盐。料酒腌半个小时。
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" p) r; H, z$ b" l$ V2 q3 N+ h把豌豆放到锅里焯一下。豆子不好熟。要多焯一会儿。再放胡萝卜丁。
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7 _' n% ^, `  f这是焯好的豆子和胡萝卜丁。
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在鱼身二面都拍上干淀粉。防止鱼入锅炸的时候粘锅。6 Z) B% k3 l1 Q, ^( \6 V" G3 X0 Y
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油要多放点。等油8成热的时候，下鱼炸。; U% |, N; [# l0 G5 `

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- n* u8 u/ |2 j# q  C0 f; D炸到鱼二面都是金黄色的时候沥干油放到盘子里摆好。
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锅中加少量油。将葱。姜。蒜。编出香味。& y8 c  z& z1 b$ b: v

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; {' X* S& B9 P: Z倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆丁炒一小会儿。
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+ S3 _4 \5 _, q" u加入番茄酱。盐。糖。
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再加半碗清水。最后放白醋。
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等汤汁煮开后。最后放入水淀粉勾芡。
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把煮好的糖醋汁全部淋到鱼身上就好了。
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最后出来就是这个效果~~~~( e& f- B6 t* u9 o
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最后要说一下。因为里面加了番茄酱和白醋。所以这道菜。糖一定要突出。要不就太酸，吃不成。; C7 Y) h0 ~/ E+ u7 A7 x; r& H! A
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莘莘妈

最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

qshxuanbing

:wanwan79: 厉害 , f, n; t, \4 h6 r  Y9 g. P9 ^
看起来很好吃，又有营养

毛一妈妈

看着很香啊，我回头也试一下

家有小宝

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-14 16:48 发表 3 k; z  K0 Y' ^2 W6 S$ G& h
最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

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鱼在汤汁的下面盖着呢。吃的时候再沾点汤汁味道非常好。。。:wanwan20:

胖大星

一定很好吃！

shiyuer

学习。) b( B8 E' m7 \& U, h( {9 D
很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。
1 w' C; m! x+ D$ J4 D$ l马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

小猪的好

看着很香啊，我回头也试一下

daisy_326

糖放多宝宝能吃么？

幸福着你的幸福

我也爱吃这种味道 要试试

家有小宝

原帖由 daisy_326 于 2010-11-14 19:26 发表
9 w8 `6 P( A6 r5 g糖放多宝宝能吃么？

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1 m; L1 P/ Y( k2 h* }由于里面加有白醋和番茄酱所以糖一定要出头。要不太酸反到吃不成。糖和醋最后都中和了。所以宝宝可以吃的。我家宝一直都是这样吃。

家有小宝

原帖由 shiyuer 于 2010-11-14 17:11 发表 % |# p9 h3 M5 f0 }: _+ ^( c1 N
学习。$ O! v+ n1 P7 D
很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。
7 t% {0 y5 E: q! k4 t" c4 z马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

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( Y; ]8 w4 j4 V黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

米小多

好吃 明天就试试

秦艺宸妈妈

一直想学这道菜，可是查到网上的学几次味道不理想，这次终于有指路明灯了，明天晚上就给娃做着试试。

shiyuer

原帖由 家有小宝@xa 于 2010-11-14 19:41 发表 3 _. ?. V! K* I" w+ X; \8 P

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$ l3 k- l; C6 a3 q* q$ F  p黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

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: [% ?/ b5 B3 b# U9 G* ~0 p& J3 P宝宝多大了？吃鱼的宝宝好，呵呵。
$ Q3 G. T3 q' e0 Y0 P, V我娃辅食加的晚，打算让他晚点吃鱼。不过黄鱼的刺还ok，很容易去净，鳓鱼等的刺去得要命了，呵呵。

嘉童妈妈

特别喜欢这个口味的鱼，学习了。:wanwan76:

张乐妈

看着都好吃，学习了

zjler3

楼主好手艺呀/ \4 G8 [% r% @# u
羡慕

萱儿娘

想吃，但是手笨，不会做

土豆宝宝

谢谢了，回头给宝宝做