家有小宝

我家宝特别爱吃这种糖醋鱼。跟糖醋里脊的味道很像。拌米饭也很好吃。
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做这种鱼，可以用多种鱼来做。其中最好是用黄花鱼。或马面鱼。好成型。不过要是谁刀工好的话。这种做法做松鼠鱼也可以。. ^$ j+ |) k) e" F* h

; k1 ?2 W& R( O+ b8 f3 K6 p5 ~今天买的鱼是那种大号的马面鱼。整个市场里也没有卖中号的。超郁闷。 中号的马面鱼比较好入味。, z% q  m& J6 F
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黄花鱼在春天吃比较好。再一个就是黄花鱼刺多。马面鱼的刺少。比较适合小点的宝宝吃。$ y; k% i( p0 }: C: D% |9 ^
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下面上做法：
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材料：( ^* E$ A% a6 m* [4 L, c0 s1 ~$ u, T

. G; n& Q9 L+ L( y0 ]& p: s马面鱼或黄花鱼     胡萝卜丁    豌豆    葱    姜    蒜    料酒   盐   干淀粉   番茄酱   清水   糖    水淀粉   白醋（不能用其它醋代替）
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马面鱼鱼身双面切几刀好入味。我买的是大号的鱼所以就把鱼身改花刀了。用盐。料酒腌半个小时。
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把豌豆放到锅里焯一下。豆子不好熟。要多焯一会儿。再放胡萝卜丁。
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6 ~% Z" c2 ]# b; ^0 F8 ^0 ]5 v这是焯好的豆子和胡萝卜丁。% g5 A* `+ |. H! e# m
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! u2 N  ], B; i- G) j在鱼身二面都拍上干淀粉。防止鱼入锅炸的时候粘锅。2 U7 o- ?! u1 I* W2 Z

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! P: T8 {* Y9 Y4 J, T( [2 L油要多放点。等油8成热的时候，下鱼炸。
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炸到鱼二面都是金黄色的时候沥干油放到盘子里摆好。
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锅中加少量油。将葱。姜。蒜。编出香味。
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+ |, K4 L+ h* Z! O: ]3 H( E倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆丁炒一小会儿。4 P" c* j' q3 g

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: e( z6 u8 B. W加入番茄酱。盐。糖。
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再加半碗清水。最后放白醋。0 |- Y5 F" x. y( H) z8 }4 K
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. P$ r: P8 M5 x等汤汁煮开后。最后放入水淀粉勾芡。0 U/ z+ z3 P7 q, |* d. z) p& L
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把煮好的糖醋汁全部淋到鱼身上就好了。
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最后出来就是这个效果~~~~
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最后要说一下。因为里面加了番茄酱和白醋。所以这道菜。糖一定要突出。要不就太酸，吃不成。
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莘莘妈

最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

qshxuanbing

:wanwan79: 厉害
, G$ U' K5 e2 F/ g6 c8 n/ B看起来很好吃，又有营养

毛一妈妈

看着很香啊，我回头也试一下

家有小宝

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-14 16:48 发表
- }4 a; P" i- t4 R. E5 z. t' a" L8 `最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

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0 a5 ^. M7 K. J鱼在汤汁的下面盖着呢。吃的时候再沾点汤汁味道非常好。。。:wanwan20:

胖大星

一定很好吃！

shiyuer

学习。
; }( s6 s5 a) ~很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。
7 c4 U) J. ?( B9 V3 L6 W5 e; a7 A* b马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

小猪的好

看着很香啊，我回头也试一下

daisy_326

糖放多宝宝能吃么？

幸福着你的幸福

我也爱吃这种味道 要试试

家有小宝

原帖由 daisy_326 于 2010-11-14 19:26 发表
( |; A( y3 F5 i$ q% ^糖放多宝宝能吃么？

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由于里面加有白醋和番茄酱所以糖一定要出头。要不太酸反到吃不成。糖和醋最后都中和了。所以宝宝可以吃的。我家宝一直都是这样吃。

家有小宝

原帖由 shiyuer 于 2010-11-14 17:11 发表 ) P. _- f& F4 Z3 f6 X" a& i$ l; v
学习。
3 r. W1 V# T) [3 E很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。0 I. j. Y* {, M: V" b
马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

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黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

米小多

好吃 明天就试试

秦艺宸妈妈

一直想学这道菜，可是查到网上的学几次味道不理想，这次终于有指路明灯了，明天晚上就给娃做着试试。

shiyuer

原帖由 家有小宝@xa 于 2010-11-14 19:41 发表 6 H9 D# d7 A$ K: [  \' f( `( z; E
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黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

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宝宝多大了？吃鱼的宝宝好，呵呵。/ a  b! h" O3 L" Q, ~
我娃辅食加的晚，打算让他晚点吃鱼。不过黄鱼的刺还ok，很容易去净，鳓鱼等的刺去得要命了，呵呵。

嘉童妈妈

特别喜欢这个口味的鱼，学习了。:wanwan76:

张乐妈

看着都好吃，学习了

zjler3

楼主好手艺呀
) `- l7 c0 Q2 H羡慕

萱儿娘

想吃，但是手笨，不会做

土豆宝宝

谢谢了，回头给宝宝做