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楼主
发表于 2010-11-16 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
周末在超市转悠了半天,想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧!黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少,比较适合孩子吃。。。, h( E+ K& W" Y" m2 [
* J% v; ]% i; m4 l6 U0 J; b9 e; h/ z
先将黄花鱼洗净控水
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2 q8 h' [; j3 m9 U9 m) }$ V& V) r- i# b& c" w" S' \5 ?. b6 N" g5 c
锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄
# Q) D4 d' Y+ [
3 ~" |9 u% V" i9 Y# K1 O" }* L8 {  c' B: {/ n' Z
炸好的鱼捞出,锅中留少许油,将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香
6 K  u2 m7 @& N7 |1 O* V% f9 d5 j8 ~
  o" H0 T; ?, X) Z( {
倒入煎好的鱼。再倒水,水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。4 O; x8 d6 k) i$ P) {3 o5 C( f
' l. @+ C5 r2 o6 ^

$ z( U. ^+ a  c) d+ }2 Y" \$ Z炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。' @9 j% b' p) L; ~6 L( T8 \- T$ \

" I2 Z9 d& Z) [- [" k% x. }& l可惜鱼烧烂了,下次一定不在鱼身上开刀了。。。& N! L" n" F9 X" O
+ a  p1 U' h9 {% b

" ]. |' |# s  [* A& p7 o* x, P  d
. l4 K* ^* v% f) Y
7 Q6 u5 N7 e) P& d味道确实不错。。。
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4 ]8 Y/ y9 A& P+ r( b$ w4 D
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' ^8 C9 E  i5 f( m9 h! @& ?
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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  非常喜欢吃黄花鱼呢,放橘子皮的作用是什么呢?

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原帖由 茱莉娅 于 2010-11-16 21:05 发表 7 U" Q. z0 D+ X! y
  非常喜欢吃黄花鱼呢,放橘子皮的作用是什么呢?
6 o5 w' E# ]: o2 t+ A4 c* U. @

/ Z2 y0 G3 t+ J* o0 ]呵呵~ 跟别人学的,去腥。。。

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我也喜欢给儿子做黄花鱼。

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原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-16 21:47 发表 , G% h- \% ~8 p% @
好香 我要学
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3 c4 k/ |) d( F& V* u你做的时候千万别在鱼身上开刀啊,要开也要轻轻的划几道。。。否则烂掉了影响美观。。。

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我是做清蒸黄花鱼。

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顶。! i% Y8 o7 ?% L
常吃的菜,家里常备高汤,一般用高汤熬,喜欢放点豆腐和香菇。
  J8 s( X8 J( P/ E, Q- y8 d还有,在菜场买便宜多,呵呵。
墨墨妈妈

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看着不错,改天一定学学

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看着就有食欲。
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嗯,支持,妈妈这么用心的做
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黄花鱼好大两条呀,买大的吗?小的可以这样做吗?

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黄花鱼炖豆腐也好吃。

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想吃了。。。。。。。
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黄花鱼如果够新鲜,最好清蒸,否则就红烧。
6 V+ t+ s1 U9 H3 v) q& d楼主做的想必很好吃吧,流口水。

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香气袭人~~~~~·
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营养美味——酱烧黄花鱼
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