莘莘妈

周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。' f) M7 }6 p  P8 k
2 _" P4 r6 k+ P3 F
先将黄花鱼洗净控水$ j4 b( B' N  |

, l  F- o, W% D, b; B1 S+ N9 X! H* n2 C: @+ f  i) T
锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄+ `. }) u, K- D' x: K. s0 `) `

8 V# c9 Q/ `  P, z  V1 u" o7 o+ B$ O
炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香
( l8 \4 {& \+ X6 d1 X' x# x
, R, g8 Z0 N1 k: [9 d7 K" N* e8 Y* D) d& f
5 |' d  i9 t, h% b0 a$ G( E  V倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。. a6 c5 A/ W: ^4 l' k4 D
3 [+ r4 o, f- H0 o3 M& W
( S0 `) w* K: a7 u! D) ?
炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。2 `0 K) Q# D/ L3 s8 U; I
! z  o; {! I9 T. |2 m
可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。
) L' c, t7 \8 |- f  ]; i, `( R' p$ S1 J7 g+ V2 D
  G6 b: p) B. n
, d4 l9 w1 w. }
$ Y& P( i# k5 F0 |
味道确实不错。。。
* H3 K3 F& H* {/ B9 W* ?6 P* D- q* C6 A+ H: p9 m

" M: t* o- h5 n# C- }9 m6 B
3 y- Y6 Q8 B, C) L7 \3 E9 p0 s' H* B3 V( K: o& a
4 m: ?( v  _% x3 A2 ]0 P5 ~
4 j& i4 Z# ?, c: H1 Q/ ]+ [1 t6 R+ w4 K
[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]

茱莉娅

  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

莘莘妈

原帖由 茱莉娅 于 2010-11-16 21:05 发表
/ D4 A! W  S0 `0 `$ J  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

9 q4 p0 }: F! g' v+ `7 L! M0 C& [+ y& Y7 J8 g+ @0 p, R+ l) v5 {
呵呵~ 跟别人学的，去腥。。。

leilei

我也喜欢给儿子做黄花鱼。

幸福着你的幸福

好香 我要学

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-16 21:47 发表 , ?* T/ L8 W5 J- }
好香 我要学

6 M# k- X7 w) |6 l6 m8 e
5 c7 }$ f. \/ S你做的时候千万别在鱼身上开刀啊，要开也要轻轻的划几道。。。否则烂掉了影响美观。。。

xxyu

我是做清蒸黄花鱼。

shiyuer

顶。& ?, n: L, V% f6 P! `
常吃的菜，家里常备高汤，一般用高汤熬，喜欢放点豆腐和香菇。2 e; Q; ^6 K' B
还有，在菜场买便宜多，呵呵。

梓墨168

好香 我要学

亲壮妈

看着不错，改天一定学学

超满足

我饿了····

yuer770501

好香 我要学

七色彩虹

看着就有食欲。

优优篮子

嗯，支持，妈妈这么用心的做

1074161728

黄花鱼好大两条呀，买大的吗？小的可以这样做吗？

金火妈

黄花鱼炖豆腐也好吃。

双重喜庆

想吃了。。。。。。。

酸奶的妈咪

黄花鱼如果够新鲜，最好清蒸，否则就红烧。+ P3 k# P6 o& A
楼主做的想必很好吃吧，流口水。

开心妈妈

香气袭人～～～～～·