莘莘妈

周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。
+ L, G; Q) d: J( }0 }6 C3 o+ J0 P' {: V
先将黄花鱼洗净控水& e0 i3 R! U+ e% n( y6 l8 ?3 j

+ G; A6 Q9 s7 l$ Z0 e: C% y- T0 Q& J' \. ]" e
锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄
& [! R- I1 p; X( C' P! J& b' M: M3 l& I3 B* X$ _0 b0 K
% d+ D* \' Y$ o. \7 x
炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香  |+ T, C4 R  p; h2 ]! b
" N4 [, L1 S) D3 w

. M; E, w& a2 V( _倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。
  [1 D% ^8 _- `' m) n4 k
, a; j+ Y; d& j# H3 Y& l5 w5 M3 L6 R/ L3 F( ], u
炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。
/ x( V! \- T1 T   n" A2 x# z1 L0 v
可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。
' I/ T! v- P( n5 _) w7 r& v) {

4 f6 b$ J1 t/ B$ {3 o- D2 S8 o
& S3 l9 N* }0 J
6 e5 q8 S/ N+ R& M7 ]( j味道确实不错。。。
' n. h! ?1 X1 x' ?
3 _' O! y4 F: a9 {5 a4 F$ r2 b& d( z6 W+ [4 e- o
7 n! ]" B) q% d- t7 P" j* e

" W  z: g! J$ F* Q3 y* b3 q. c8 d( Y' {
9 }  N8 I+ d  j" D3 E9 O$ O; N& J
[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]

茱莉娅

  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

莘莘妈

原帖由 茱莉娅 于 2010-11-16 21:05 发表
* X' [) l, C% x  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

$ F) A$ M$ T% m  L; y  Z) o! |
$ M. Q) v) e  @" Z% e呵呵~ 跟别人学的，去腥。。。

leilei

我也喜欢给儿子做黄花鱼。

幸福着你的幸福

好香 我要学

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-16 21:47 发表
6 S+ e. O1 x4 f* ~8 d" f& F/ s% F好香 我要学

6 d4 H2 g# }  a9 m4 H. Z
% L5 \; B  t; ?& T+ x你做的时候千万别在鱼身上开刀啊，要开也要轻轻的划几道。。。否则烂掉了影响美观。。。

xxyu

我是做清蒸黄花鱼。

shiyuer

顶。
; I; U' e* S/ K9 O常吃的菜，家里常备高汤，一般用高汤熬，喜欢放点豆腐和香菇。
( s& U, b2 h4 w8 U$ Y$ q5 m还有，在菜场买便宜多，呵呵。

梓墨168

好香 我要学

亲壮妈

看着不错，改天一定学学

超满足

我饿了····

yuer770501

好香 我要学

七色彩虹

看着就有食欲。

优优篮子

嗯，支持，妈妈这么用心的做

1074161728

黄花鱼好大两条呀，买大的吗？小的可以这样做吗？

金火妈

黄花鱼炖豆腐也好吃。

双重喜庆

想吃了。。。。。。。

酸奶的妈咪

黄花鱼如果够新鲜，最好清蒸，否则就红烧。5 j% {( m5 O: I8 J+ S1 L9 K# u
楼主做的想必很好吃吧，流口水。

开心妈妈

香气袭人～～～～～·