莘莘妈

周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。& W6 M2 q( p. [' M3 `4 Z" k0 D/ e

7 m- r; J1 o& D% z/ ?. v先将黄花鱼洗净控水
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4 O$ l: Z5 P3 f+ u锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄2 ]4 m5 `& w7 e' v
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; ?* e& I8 X4 O; f炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香) N5 b7 L' N5 z9 g% F+ I- |

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倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。
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, \7 B5 p7 J. Q! \- F炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。
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可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。/ g5 y3 b$ w# W% \5 |" W
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( e) R1 G9 |  j8 H+ R- t7 E  c/ h味道确实不错。。。9 h+ S1 G; n' }" V, M+ U

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; s, m" P6 K. u% H/ W[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]

茱莉娅

  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

莘莘妈

原帖由 茱莉娅 于 2010-11-16 21:05 发表 9 k; C- Z+ ]+ l2 b0 G( q+ z& C
  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

, P, i8 l. i- d

, L( B9 P& N. m; [呵呵~ 跟别人学的，去腥。。。

leilei

我也喜欢给儿子做黄花鱼。

幸福着你的幸福

好香 我要学

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-16 21:47 发表
9 Z4 L% g8 i# b+ @, ^3 A好香 我要学

' w* c2 M/ Z7 h9 m* T8 Q" @+ y. m3 x$ x+ c. u
你做的时候千万别在鱼身上开刀啊，要开也要轻轻的划几道。。。否则烂掉了影响美观。。。

xxyu

我是做清蒸黄花鱼。

shiyuer

顶。
6 M) U$ v. {9 o3 `* s* M常吃的菜，家里常备高汤，一般用高汤熬，喜欢放点豆腐和香菇。
. }* {3 I3 n) d+ ^1 ?还有，在菜场买便宜多，呵呵。

梓墨168

好香 我要学

亲壮妈

看着不错，改天一定学学

超满足

我饿了····

yuer770501

好香 我要学

七色彩虹

看着就有食欲。

优优篮子

嗯，支持，妈妈这么用心的做

1074161728

黄花鱼好大两条呀，买大的吗？小的可以这样做吗？

金火妈

黄花鱼炖豆腐也好吃。

双重喜庆

想吃了。。。。。。。

酸奶的妈咪

黄花鱼如果够新鲜，最好清蒸，否则就红烧。. S: p2 B' _- e, u: H
楼主做的想必很好吃吧，流口水。

开心妈妈

香气袭人～～～～～·