莘莘妈

周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。8 u/ j0 S6 O& q, A5 Y

; b/ P9 _+ n5 s0 @& I先将黄花鱼洗净控水
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锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄
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5 N& D: j# p) Z( W$ w炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香, Y( A; C; N; R3 S/ Y- ^0 }

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1 N: t; i+ q* o1 l1 j  @* _  T: N倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。
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. I7 b9 ~6 k) r8 R$ ~炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。  T& X; @! M/ ^

4 w, n- t! m  T9 O可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。
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; |- r; x8 B6 p+ _5 X& f味道确实不错。。。  _: O) ]* |8 a* G" S5 \
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3 m: p; h) C, E& r/ Q. L[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]

茱莉娅

  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

莘莘妈

原帖由 茱莉娅 于 2010-11-16 21:05 发表
/ Y. \& o% V; u0 f, S- r  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

5 [" q; k' Y) ~7 a% Y' S+ |% h3 z1 b
呵呵~ 跟别人学的，去腥。。。

leilei

我也喜欢给儿子做黄花鱼。

幸福着你的幸福

好香 我要学

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-16 21:47 发表 ( X) s, n# M( s5 ^+ v
好香 我要学

, O. l7 o6 F: t" f* e. e8 e  z8 h$ z. l
你做的时候千万别在鱼身上开刀啊，要开也要轻轻的划几道。。。否则烂掉了影响美观。。。

xxyu

我是做清蒸黄花鱼。

shiyuer

顶。1 u# r4 t6 r$ _9 a0 e
常吃的菜，家里常备高汤，一般用高汤熬，喜欢放点豆腐和香菇。
' S% D3 U* i. p/ j还有，在菜场买便宜多，呵呵。

冰融针灸

来学习了。

梓墨168

好香 我要学

亲壮妈

看着不错，改天一定学学

超满足

我饿了····

yuer770501

好香 我要学

七色彩虹

看着就有食欲。

优优篮子

嗯，支持，妈妈这么用心的做

1074161728

黄花鱼好大两条呀，买大的吗？小的可以这样做吗？

金火妈

黄花鱼炖豆腐也好吃。

双重喜庆

想吃了。。。。。。。

酸奶的妈咪

黄花鱼如果够新鲜，最好清蒸，否则就红烧。
! R$ R% Q0 Y; U9 P" U. `  h楼主做的想必很好吃吧，流口水。

开心妈妈

香气袭人～～～～～·