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楼主
发表于 2010-11-16 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
周末在超市转悠了半天,想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧!黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少,比较适合孩子吃。。。
$ y  _( u+ P8 W5 R. e7 |7 q; o+ M. q# i- v
先将黄花鱼洗净控水
9 n% ^( J0 G( [% t
9 H7 o: V# U+ ~" W9 |- h* Y( P2 Q3 }3 r7 w
锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄
8 x) }+ t/ ]5 }  c
9 b; M' r+ c' v: e7 x! `; a1 m, S7 N3 q* i" k. L
炸好的鱼捞出,锅中留少许油,将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香  X, _9 o" d  e, H+ [, ^

$ A: _. F% ?+ x! L
0 u: m4 Y% S& m! `# M" K, j8 j3 X8 b倒入煎好的鱼。再倒水,水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。
9 q: X) J' x# v6 K% R1 \
% _2 l) O; J4 m& x! W
* Z4 n( U$ T& R( n炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。4 [! `5 b4 H9 W7 O2 x) n

0 I! v/ q7 u9 d' c# ~4 h5 \: m可惜鱼烧烂了,下次一定不在鱼身上开刀了。。。9 N$ Z" N* q# j8 x6 k. Y
9 U  F0 s! ^8 q- k# H5 N& o' @8 g1 a

5 A2 p1 h. N  m  T
6 ?/ _5 X" L3 O8 v# |. m# P- _1 w, E' X
味道确实不错。。。  k( \8 O' F# Q0 L7 U, o9 T

; R  P. g5 i2 c) a" {/ J

2 Y7 m) K5 t7 v  m/ n+ |8 e; y, p6 [# T2 |+ P9 N5 l7 o* m' m

4 m+ |" S) ^( r7 @: d: E/ M) n$ O) F% D( `" p7 x5 k' Q8 g5 h( M

# x9 W1 q# H6 Z0 g. _5 o7 D( L[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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  非常喜欢吃黄花鱼呢,放橘子皮的作用是什么呢?

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原帖由 茱莉娅 于 2010-11-16 21:05 发表
+ c, Z0 H9 A) S  B1 \  p  非常喜欢吃黄花鱼呢,放橘子皮的作用是什么呢?

1 u: A' C" t+ {- t! D# |3 K  J! s0 c
呵呵~ 跟别人学的,去腥。。。

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我也喜欢给儿子做黄花鱼。

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原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-16 21:47 发表
) J& T& |' h0 ^4 _8 Z( P好香 我要学

7 k) |9 b1 j4 N: v$ X$ N) G  ^4 K% h! ~5 }! ^% V: n
你做的时候千万别在鱼身上开刀啊,要开也要轻轻的划几道。。。否则烂掉了影响美观。。。

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我是做清蒸黄花鱼。

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顶。9 Y4 p% \( i1 d) B8 M3 D8 y  n* X
常吃的菜,家里常备高汤,一般用高汤熬,喜欢放点豆腐和香菇。2 _- T0 A  u2 s0 z9 s4 f. d
还有,在菜场买便宜多,呵呵。
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看着不错,改天一定学学

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看着就有食欲。
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嗯,支持,妈妈这么用心的做
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黄花鱼好大两条呀,买大的吗?小的可以这样做吗?

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黄花鱼炖豆腐也好吃。

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想吃了。。。。。。。
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黄花鱼如果够新鲜,最好清蒸,否则就红烧。% n2 D& `; r  [, D
楼主做的想必很好吃吧,流口水。

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香气袭人~~~~~·
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营养美味——酱烧黄花鱼
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