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楼主
发表于 2010-11-16 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
周末在超市转悠了半天,想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧!黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少,比较适合孩子吃。。。
5 \. P/ {* P, j3 [# y1 x0 _& y8 \- P2 M, z7 ]9 T2 I1 g
先将黄花鱼洗净控水
$ R; M+ {8 e$ d6 C2 h+ G; y  [) \* a2 A. y- c  z
+ ~, I  r6 g6 w* A
锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄
9 C6 l4 [& K. K6 T  j, w4 i0 t% h3 C0 S% Q
/ i' J1 c4 R, E6 z
炸好的鱼捞出,锅中留少许油,将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香4 ~- z! z9 l; p: A) Z* a  V8 o8 Y

: L  }/ j; Y8 n" h$ X% A  \( D  k' g& h+ C# U
倒入煎好的鱼。再倒水,水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。
- l( \+ m4 X+ T; x( t6 W: O1 ]7 X0 v* o' d8 t

  Q% O' ~9 @; T! s' T- Q" F炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。
* x& j9 m" I6 t  z 0 D. E+ S+ N7 Q- h1 N+ c# p2 K
可惜鱼烧烂了,下次一定不在鱼身上开刀了。。。
: ?1 O* P, q1 f  K( J; i% L' B0 U' }0 l0 A4 T7 R. o
, b( p. ~" E2 }

& s1 H6 _0 n, l! c6 F) _
+ }+ n! \' Z: F5 Q味道确实不错。。。7 P) L$ P0 {. N. f/ R( c, b) V' z7 {

1 I+ [( _7 x& h4 o. |' a
% q3 d' _5 }! o# \; c/ I( g& A

. k% o1 m# O6 F* U! B) e+ z7 l$ Y. C
- Q; p3 |. R) |. y9 e  C$ ?

" y% N5 [) {* O% |[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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  非常喜欢吃黄花鱼呢,放橘子皮的作用是什么呢?

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原帖由 茱莉娅 于 2010-11-16 21:05 发表 2 A4 C& S: {9 y1 X. U) N" ?
  非常喜欢吃黄花鱼呢,放橘子皮的作用是什么呢?

( h/ w# Z6 A+ q& w8 [0 [- H  k9 ?+ i7 _5 v  v  f! A/ ~8 ?
呵呵~ 跟别人学的,去腥。。。

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我也喜欢给儿子做黄花鱼。

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原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-16 21:47 发表
+ O7 S1 `1 ?3 u8 f好香 我要学
+ h3 B6 r  P  s, y" _

: L) O+ b' c/ Y: T7 d: \你做的时候千万别在鱼身上开刀啊,要开也要轻轻的划几道。。。否则烂掉了影响美观。。。

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我是做清蒸黄花鱼。

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顶。
1 M: q6 `. h: y3 r常吃的菜,家里常备高汤,一般用高汤熬,喜欢放点豆腐和香菇。
8 {- T8 R' {# j8 c还有,在菜场买便宜多,呵呵。
墨墨妈妈

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看着不错,改天一定学学

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看着就有食欲。
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嗯,支持,妈妈这么用心的做
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黄花鱼好大两条呀,买大的吗?小的可以这样做吗?

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黄花鱼炖豆腐也好吃。

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想吃了。。。。。。。
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黄花鱼如果够新鲜,最好清蒸,否则就红烧。
  f- L* C( n5 K. }0 S$ B楼主做的想必很好吃吧,流口水。

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香气袭人~~~~~·
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营养美味——酱烧黄花鱼
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