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周末在超市转悠了半天,想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧!黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少,比较适合孩子吃。。。1 L- K) Q% e; D H
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先将黄花鱼洗净控水
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锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄
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- {. o' Q3 d, @' t) _! x) C3 c炸好的鱼捞出,锅中留少许油,将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香
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& X7 J3 b/ I# ?# d5 A倒入煎好的鱼。再倒水,水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。
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炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。- |+ V7 P9 d4 q& [7 k# f( R
$ ^) L; e0 m; g: Z可惜鱼烧烂了,下次一定不在鱼身上开刀了。。。. M" `* G6 s3 R
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味道确实不错。。。
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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