莘莘妈

周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。  d' r, p. Q. o8 [4 ?; l& D: Q
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先将黄花鱼洗净控水! ]$ d1 \4 r# C3 Y6 P
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* `( h$ j8 _8 v6 z9 ~+ r锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄% D* e7 x4 l/ B1 D5 E

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炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香
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倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。
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* U5 ~" M) n( v# a, F. g. l4 l0 {炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。
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可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。9 G5 ?% Q, H, R$ i8 O

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2 L. }- `" D: H: V% H味道确实不错。。。
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7 x1 [% l0 G. @6 K, V[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]

茱莉娅

  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

莘莘妈

原帖由 茱莉娅 于 2010-11-16 21:05 发表
) [6 A# X4 ^2 Z  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

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呵呵~ 跟别人学的，去腥。。。

leilei

我也喜欢给儿子做黄花鱼。

幸福着你的幸福

好香 我要学

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-16 21:47 发表 - b; r$ D- D/ L  P
好香 我要学

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( w' W: D% q. L- N9 F你做的时候千万别在鱼身上开刀啊，要开也要轻轻的划几道。。。否则烂掉了影响美观。。。

xxyu

我是做清蒸黄花鱼。

shiyuer

顶。
! w; B+ x: G  i+ L! |常吃的菜，家里常备高汤，一般用高汤熬，喜欢放点豆腐和香菇。2 y  ]7 g) x! w% _! ]
还有，在菜场买便宜多，呵呵。

梓墨168

好香 我要学

亲壮妈

看着不错，改天一定学学

超满足

我饿了····

yuer770501

好香 我要学

七色彩虹

看着就有食欲。

优优篮子

嗯，支持，妈妈这么用心的做

1074161728

黄花鱼好大两条呀，买大的吗？小的可以这样做吗？

金火妈

黄花鱼炖豆腐也好吃。

双重喜庆

想吃了。。。。。。。

酸奶的妈咪

黄花鱼如果够新鲜，最好清蒸，否则就红烧。
3 {: B4 O9 B; K4 _& U楼主做的想必很好吃吧，流口水。

开心妈妈

香气袭人～～～～～·