莘莘妈

周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。
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先将黄花鱼洗净控水
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锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄
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炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香  X, _9 o" d  e, H+ [, ^

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0 u: m4 Y% S& m! `# M" K, j8 j3 X8 b倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。
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* Z4 n( U$ T& R( n炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。4 [! `5 b4 H9 W7 O2 x) n

0 I! v/ q7 u9 d' c# ~4 h5 \: m可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。9 N$ Z" N* q# j8 x6 k. Y
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味道确实不错。。。  k( \8 O' F# Q0 L7 U, o9 T

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# x9 W1 q# H6 Z0 g. _5 o7 D( L[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]

茱莉娅

  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

莘莘妈

原帖由 茱莉娅 于 2010-11-16 21:05 发表
+ c, Z0 H9 A) S  B1 \  p  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

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呵呵~ 跟别人学的，去腥。。。

leilei

我也喜欢给儿子做黄花鱼。

幸福着你的幸福

好香 我要学

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-16 21:47 发表
) J& T& |' h0 ^4 _8 Z( P好香 我要学

7 k) |9 b1 j4 N: v$ X$ N) G  ^4 K% h! ~5 }! ^% V: n
你做的时候千万别在鱼身上开刀啊，要开也要轻轻的划几道。。。否则烂掉了影响美观。。。

xxyu

我是做清蒸黄花鱼。

shiyuer

顶。9 Y4 p% \( i1 d) B8 M3 D8 y  n* X
常吃的菜，家里常备高汤，一般用高汤熬，喜欢放点豆腐和香菇。2 _- T0 A  u2 s0 z9 s4 f. d
还有，在菜场买便宜多，呵呵。

梓墨168

好香 我要学

亲壮妈

看着不错，改天一定学学

超满足

我饿了····

yuer770501

好香 我要学

七色彩虹

看着就有食欲。

优优篮子

嗯，支持，妈妈这么用心的做

1074161728

黄花鱼好大两条呀，买大的吗？小的可以这样做吗？

金火妈

黄花鱼炖豆腐也好吃。

双重喜庆

想吃了。。。。。。。

酸奶的妈咪

黄花鱼如果够新鲜，最好清蒸，否则就红烧。% n2 D& `; r  [, D
楼主做的想必很好吃吧，流口水。

开心妈妈

香气袭人～～～～～·