acidrainqn

闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~
5 a6 M. T: k0 |1 N5 e, d现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：6 o/ `% ]1 j, n
第一步：备料阶段. C9 z, H% g* N8 j  V3 l
1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干
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" q  k6 v5 c- w2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等
& g8 l4 J* p( o, L: |6 {  _9 w第二步：精致汤料制作/ n8 {5 j/ |1 m$ ]7 q; g
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1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。
! e! H7 {- O7 T6 O+ v- b" }2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。0 D) C$ C$ @/ B0 G) n6 @) A/ B4 g5 y
3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）
' K) a' y. G/ }( V8 N$ Q3 \第三步：
- m8 m% @8 |  s- F将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~! _* ^# f7 U- T

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- S. |+ P6 _6 ~[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]

Harry的小妈妈

看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

acidrainqn

自己支持下自己哈！~~做一个会生活、会享受生活的幸福快乐的小媳妇！~~

acidrainqn

原帖由 Harry的小妈妈 于 2010-11-17 10:21 发表
* _8 `. n, x0 M! u! a! [看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

2 B; o/ }: B; M& n
恩，可以的！~9 [. }% ]( H) i" q8 ^* D' D/ M
我想其实可以用下家乐浓汤宝之类的调料，不要放香辣酱就行了，花椒粉也少放一些就ok啦！~~(*^__^*) 嘻嘻……# g+ F% h0 N; o6 n; w
当妈咪的就是不一样，先想到的就是孩子。。。

位子

好吃 又实惠  学习了

思嘉妈妈

妈呀，口水快掉下来了。:wanwan35:

phia

这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

小远的妈妈

看着很好吃呀，有空试一试

茱莉娅

非常爱吃米线，就是怕外面不干净，不敢吃，能自己做真好

开心妈妈

看着救香！～···

acidrainqn

原帖由 phia 于 2010-11-17 10:48 发表
! d1 Y( {; B1 `) k1 {: u; y( @这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

0 }7 k* b' A1 j7 z  o8 r
嘿嘿我觉得口感更好，这种只是没有用硫磺熏白而已，所以米线的味道更好！~~

诺予妈

学习了。不错啊。

双重喜庆

看着就流口水了，有种家乡的味道。

阿奴|

原帖由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:16 发表 8 g! m  |. n$ o  `  `
闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊 ...

( i# |$ k! C, n4 l. E0 r
" x0 n$ ]3 }+ n9 X. L+ U( r3 i1 r哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

米小多

什么香辣酱呢

汤圆妈妈

不错！不错！很诱人！:wanwan76:

cypcyp_001

学习了，呵呵

acidrainqn

原帖由 米小多 于 2010-11-17 15:38 发表 # r4 j4 E, y6 d
什么香辣酱呢

6 k' s$ p/ x/ d$ u) r7 R/ Y! j  M没注意是什么牌子的哈，家里有一瓶就用了。其实只要是有点点辣味，辣油多多的那种就行。反到汤里主要是增添色彩的。

acidrainqn

原帖由 阿奴| 于 2010-11-17 13:58 发表 4 m! J: f7 [' b2 p; p) `

5 p) g7 H. W8 z9 R6 \. R: m' m0 s; ~$ k
哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

  b# O& ?9 ~0 ?6 f; {. L% @5 Q谢谢夸奖哈！~~本人就是爱吃，工作清闲了就想吃东西的事情啦，尤其家里那位也是个大馋猫，就喜欢吃家常饭菜。嘿嘿……于是乎有“粉丝”支持就有了勇于尝试的动力啦！~~

yezhubaobao

帮顶了！！