acidrainqn

闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~( `. W) c: j9 [$ K7 E
现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：4 X7 g1 I  T$ s' q1 u' d9 P
第一步：备料阶段
& ]5 t: `0 l$ Y' S; r1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干
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2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等# J5 ~0 N/ q, a# m3 ^, x' f  d7 W
第二步：精致汤料制作- B1 g! C6 |  g4 g) {
  S& S' a+ a& t" l$ d8 I8 @6 \  ^
1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。, {& h9 b5 H* Q$ }- a
2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。6 y' j( |- C( J2 X9 Z0 ]
3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）1 r1 k' L& x- R, |% b9 i: g
第三步：
+ w& {' I! t& T6 x' _将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~
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3 [* V5 g& Z9 L! }" W" q[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]

Harry的小妈妈

看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

acidrainqn

自己支持下自己哈！~~做一个会生活、会享受生活的幸福快乐的小媳妇！~~

acidrainqn

原帖由 Harry的小妈妈 于 2010-11-17 10:21 发表 / A  |1 @% R/ B7 a/ [
看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

6 k; E7 G2 B1 I' j* _恩，可以的！~& B+ l' p4 m" x0 t6 g0 R: u
我想其实可以用下家乐浓汤宝之类的调料，不要放香辣酱就行了，花椒粉也少放一些就ok啦！~~(*^__^*) 嘻嘻……, \" Z" h8 K6 |3 E0 z8 i
当妈咪的就是不一样，先想到的就是孩子。。。

位子

好吃 又实惠  学习了

思嘉妈妈

妈呀，口水快掉下来了。:wanwan35:

phia

这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

小远的妈妈

看着很好吃呀，有空试一试

茱莉娅

非常爱吃米线，就是怕外面不干净，不敢吃，能自己做真好

开心妈妈

看着救香！～···

acidrainqn

原帖由 phia 于 2010-11-17 10:48 发表
6 o7 G! e5 h& p这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

" t: e5 ?; p% W& a
嘿嘿我觉得口感更好，这种只是没有用硫磺熏白而已，所以米线的味道更好！~~

诺予妈

学习了。不错啊。

双重喜庆

看着就流口水了，有种家乡的味道。

阿奴|

原帖由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:16 发表
% ]  H7 M+ V1 D% g3 q$ v闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊 ...

# p7 V7 r6 B9 y; ^) z* h- \1 M' b! h0 l0 s9 C2 Q$ v  w9 X
哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

米小多

什么香辣酱呢

汤圆妈妈

不错！不错！很诱人！:wanwan76:

cypcyp_001

学习了，呵呵

acidrainqn

原帖由 米小多 于 2010-11-17 15:38 发表
, K/ z4 ?6 K* x1 k2 M6 Z) B什么香辣酱呢

) d. _. F& Z7 g3 K, x没注意是什么牌子的哈，家里有一瓶就用了。其实只要是有点点辣味，辣油多多的那种就行。反到汤里主要是增添色彩的。

acidrainqn

原帖由 阿奴| 于 2010-11-17 13:58 发表
0 c: l, A3 V4 O6 l" r4 S. C2 W' s& u- L
' w! @1 x: G+ t: @9 P
哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

; |- H+ S; y8 h2 p6 Z8 Y
谢谢夸奖哈！~~本人就是爱吃，工作清闲了就想吃东西的事情啦，尤其家里那位也是个大馋猫，就喜欢吃家常饭菜。嘿嘿……于是乎有“粉丝”支持就有了勇于尝试的动力啦！~~

yezhubaobao

帮顶了！！