acidrainqn

闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~
- A$ S+ x; l- J4 S现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：5 s$ R7 ~) ^/ Z0 {. g
第一步：备料阶段" i; I  C) P! l& G, U4 l3 W3 f
1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干
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: _! H3 ~$ J4 c$ Y2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等" x0 P$ n- w; p0 {8 h3 J* }
第二步：精致汤料制作
1 O0 `& U+ @& Q- O$ }/ B+ A9 Y8 d# \3 |
1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。; u" g4 m; k1 ], r0 @4 b
2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。
8 d7 @2 j+ V6 U1 c# ]3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）
( Z7 q* S0 w! j& S6 f) I- S第三步：
; Z$ H+ h1 s) C7 @: H将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~
2 x9 q- R7 T' e. ]3 E2 d0 C) M# Q0 H  O9 h7 \& I/ J9 [

7 P% P  U# K! Z, ?[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]

Harry的小妈妈

看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

acidrainqn

自己支持下自己哈！~~做一个会生活、会享受生活的幸福快乐的小媳妇！~~

acidrainqn

原帖由 Harry的小妈妈 于 2010-11-17 10:21 发表 1 G$ O+ j2 n- d
看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

# \) h- V. [5 R# ~恩，可以的！~1 K4 I; Z+ T3 Q
我想其实可以用下家乐浓汤宝之类的调料，不要放香辣酱就行了，花椒粉也少放一些就ok啦！~~(*^__^*) 嘻嘻……
  q$ T, c: |) _" p) d5 c" f" s当妈咪的就是不一样，先想到的就是孩子。。。

位子

好吃 又实惠  学习了

思嘉妈妈

妈呀，口水快掉下来了。:wanwan35:

phia

这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

小远的妈妈

看着很好吃呀，有空试一试

茱莉娅

非常爱吃米线，就是怕外面不干净，不敢吃，能自己做真好

开心妈妈

看着救香！～···

acidrainqn

原帖由 phia 于 2010-11-17 10:48 发表 % R9 ]# O0 t2 O9 w% q1 G+ X
这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

8 A4 e0 U/ D# e0 v
嘿嘿我觉得口感更好，这种只是没有用硫磺熏白而已，所以米线的味道更好！~~

诺予妈

学习了。不错啊。

双重喜庆

看着就流口水了，有种家乡的味道。

阿奴|

原帖由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:16 发表 * I2 P& t! u* E) g& @3 q
闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊 ...

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哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

米小多

什么香辣酱呢

汤圆妈妈

不错！不错！很诱人！:wanwan76:

cypcyp_001

学习了，呵呵

acidrainqn

原帖由 米小多 于 2010-11-17 15:38 发表
3 I8 W0 Z, r, k2 e- ?( z什么香辣酱呢

# A: ?+ x  [% k( Q
没注意是什么牌子的哈，家里有一瓶就用了。其实只要是有点点辣味，辣油多多的那种就行。反到汤里主要是增添色彩的。

acidrainqn

原帖由 阿奴| 于 2010-11-17 13:58 发表 : A; r7 R. N# M. b% l  ~& r/ H/ h* d
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哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

, E. B/ t$ r2 ~2 P# s
谢谢夸奖哈！~~本人就是爱吃，工作清闲了就想吃东西的事情啦，尤其家里那位也是个大馋猫，就喜欢吃家常饭菜。嘿嘿……于是乎有“粉丝”支持就有了勇于尝试的动力啦！~~

yezhubaobao

帮顶了！！