acidrainqn

闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~! X9 \8 u" t* ~' N8 J6 F
现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：. U7 V9 f) f8 C& |
第一步：备料阶段
( \7 j; a! ?: i; F) R, O1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干: V+ K" v, L$ C- p( a: q

: H2 v, h% m' J, u/ o6 ^5 r2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等
/ V9 ~1 v' i8 G  u8 \第二步：精致汤料制作
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, a6 b  v  \) {) F1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。, G8 Y0 `% g1 d: X' v
2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。4 M2 K9 F  N  t* q) ~/ o! o
3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）
+ {1 o; h& J4 q2 R/ L) l$ o+ p8 H0 G第三步：0 v) a, f5 V+ ]' Z; F
将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~
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[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]

Harry的小妈妈

看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

acidrainqn

自己支持下自己哈！~~做一个会生活、会享受生活的幸福快乐的小媳妇！~~

acidrainqn

原帖由 Harry的小妈妈 于 2010-11-17 10:21 发表 ! O. ~" V2 ~/ Q7 B! }7 Q0 B! C( I' O
看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

( M: u# b! N9 G! u* M3 g  O
恩，可以的！~6 x0 _- ^% ?& F! ?
我想其实可以用下家乐浓汤宝之类的调料，不要放香辣酱就行了，花椒粉也少放一些就ok啦！~~(*^__^*) 嘻嘻……. d* m/ ]" {* x+ d! H' L2 Z7 ]
当妈咪的就是不一样，先想到的就是孩子。。。

位子

好吃 又实惠  学习了

思嘉妈妈

妈呀，口水快掉下来了。:wanwan35:

phia

这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

小远的妈妈

看着很好吃呀，有空试一试

茱莉娅

非常爱吃米线，就是怕外面不干净，不敢吃，能自己做真好

开心妈妈

看着救香！～···

acidrainqn

原帖由 phia 于 2010-11-17 10:48 发表
$ D  n7 Y  x9 m% q# W1 G4 b这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

# b5 \9 V3 y2 B嘿嘿我觉得口感更好，这种只是没有用硫磺熏白而已，所以米线的味道更好！~~

诺予妈

学习了。不错啊。

双重喜庆

看着就流口水了，有种家乡的味道。

阿奴|

原帖由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:16 发表
3 w" D" ]4 `% p( d1 r9 `" [闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊 ...

, u: N; I/ R4 B* G( y) K# n- u' q. r& M1 o
哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

米小多

什么香辣酱呢

汤圆妈妈

不错！不错！很诱人！:wanwan76:

cypcyp_001

学习了，呵呵

acidrainqn

原帖由 米小多 于 2010-11-17 15:38 发表
' q  a+ d' e2 }什么香辣酱呢

% O( B' ^8 j4 }6 [没注意是什么牌子的哈，家里有一瓶就用了。其实只要是有点点辣味，辣油多多的那种就行。反到汤里主要是增添色彩的。

acidrainqn

原帖由 阿奴| 于 2010-11-17 13:58 发表 : s7 s# l- ]* f3 y# Q

" m6 h# f. U) R7 W! i6 I; v# b& A! y% j; j  M6 O) r5 E  e
哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

6 C+ f4 u  }- R5 \谢谢夸奖哈！~~本人就是爱吃，工作清闲了就想吃东西的事情啦，尤其家里那位也是个大馋猫，就喜欢吃家常饭菜。嘿嘿……于是乎有“粉丝”支持就有了勇于尝试的动力啦！~~

yezhubaobao

帮顶了！！