acidrainqn

闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~
  E, Z0 u# Y1 p$ C6 E. @9 V1 m2 u) O* V现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：5 s; H- Q. ^* ^3 l
第一步：备料阶段, `( [/ A" g$ h# i* R/ X
1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干
' u/ X, S- G2 _# Y
: F; ]8 K+ z3 p0 P2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等
# p4 z5 c+ T5 p' r) e第二步：精致汤料制作
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1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。
4 g) Y. m4 T: S2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。
! [% \! }! x" G, M( d% _( u3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）: g! R+ A1 |9 H/ C% i
第三步：
# B  `) F9 n- e) @$ O将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~
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/ A  K0 K4 X5 }, R, O. e/ T3 |[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]

Harry的小妈妈

看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

acidrainqn

自己支持下自己哈！~~做一个会生活、会享受生活的幸福快乐的小媳妇！~~

acidrainqn

原帖由 Harry的小妈妈 于 2010-11-17 10:21 发表 & Q9 l- o( R/ A* f$ Z9 r, Z
看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

0 Y* G5 K. M$ D; n# U) N
恩，可以的！~
. q3 y, M# F3 B( C7 n7 r我想其实可以用下家乐浓汤宝之类的调料，不要放香辣酱就行了，花椒粉也少放一些就ok啦！~~(*^__^*) 嘻嘻……3 c: D, P' ^8 }, i5 H
当妈咪的就是不一样，先想到的就是孩子。。。

位子

好吃 又实惠  学习了

思嘉妈妈

妈呀，口水快掉下来了。:wanwan35:

phia

这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

小远的妈妈

看着很好吃呀，有空试一试

茱莉娅

非常爱吃米线，就是怕外面不干净，不敢吃，能自己做真好

开心妈妈

看着救香！～···

acidrainqn

原帖由 phia 于 2010-11-17 10:48 发表 2 [+ @1 t3 k9 h) [2 n
这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

# b# x9 g2 {. H
嘿嘿我觉得口感更好，这种只是没有用硫磺熏白而已，所以米线的味道更好！~~

诺予妈

学习了。不错啊。

双重喜庆

看着就流口水了，有种家乡的味道。

阿奴|

原帖由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:16 发表 4 I: d1 p. j- t" ]
闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊 ...

) L4 k6 |+ C6 u$ p. ?# a8 ~  @, {% F! T2 {7 g. G' \( c
哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

米小多

什么香辣酱呢

汤圆妈妈

不错！不错！很诱人！:wanwan76:

cypcyp_001

学习了，呵呵

acidrainqn

原帖由 米小多 于 2010-11-17 15:38 发表
3 N( Y6 s, z! q" g3 H什么香辣酱呢

* I; A' m: r3 `! v没注意是什么牌子的哈，家里有一瓶就用了。其实只要是有点点辣味，辣油多多的那种就行。反到汤里主要是增添色彩的。

acidrainqn

原帖由 阿奴| 于 2010-11-17 13:58 发表 7 o6 g$ \. T# g) q$ d  [
  v2 Z0 L) D$ O2 b& T0 x

( h2 f% ?* k. C5 w4 _4 Z哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

5 v& p1 v- ?, o4 {* D2 O: T. G: o
谢谢夸奖哈！~~本人就是爱吃，工作清闲了就想吃东西的事情啦，尤其家里那位也是个大馋猫，就喜欢吃家常饭菜。嘿嘿……于是乎有“粉丝”支持就有了勇于尝试的动力啦！~~

yezhubaobao

帮顶了！！