acidrainqn

闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~2 ~( |% i) c6 o
现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：
  ~. @4 E, I; P- x4 x: D/ e第一步：备料阶段
4 u$ X) a; i% q1 u& }( X& i$ b1 \9 Y1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干+ m6 M8 T0 u- ?
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2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等
3 Q" O3 d6 F3 y0 e/ B5 X第二步：精致汤料制作  p- C1 c- O* {5 v* Q$ g

: p6 x6 B2 J8 D$ f1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。' u3 A- [, }. A! v, y2 I! M+ _
2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。
3 D( g  x; U" @: B* q3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）
3 f* S( M* `& }2 i第三步：. o- G1 E# w5 P; G7 `4 z
将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~2 [; C3 g$ I! y1 r
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[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]

Harry的小妈妈

看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

acidrainqn

自己支持下自己哈！~~做一个会生活、会享受生活的幸福快乐的小媳妇！~~

acidrainqn

原帖由 Harry的小妈妈 于 2010-11-17 10:21 发表
/ p/ p8 k3 w+ g0 _: L看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

  \0 X" E7 P. I& ?. v" p9 c
恩，可以的！~/ i$ E) k( T% {6 L' r5 Z
我想其实可以用下家乐浓汤宝之类的调料，不要放香辣酱就行了，花椒粉也少放一些就ok啦！~~(*^__^*) 嘻嘻……
2 v4 W$ p+ `5 v8 P) f* u当妈咪的就是不一样，先想到的就是孩子。。。

位子

好吃 又实惠  学习了

思嘉妈妈

妈呀，口水快掉下来了。:wanwan35:

phia

这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

小远的妈妈

看着很好吃呀，有空试一试

茱莉娅

非常爱吃米线，就是怕外面不干净，不敢吃，能自己做真好

开心妈妈

看着救香！～···

acidrainqn

原帖由 phia 于 2010-11-17 10:48 发表 ! ?* x; s: U1 X5 a8 a& i
这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

7 S$ u4 K* T- V2 l( N( k. w嘿嘿我觉得口感更好，这种只是没有用硫磺熏白而已，所以米线的味道更好！~~

诺予妈

学习了。不错啊。

双重喜庆

看着就流口水了，有种家乡的味道。

阿奴|

原帖由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:16 发表
& m% a( t; r6 ^1 ~# I9 M闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊 ...

  q  f. H5 @/ ?) }) Y0 E7 W. j9 U0 O# C5 |
哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

米小多

什么香辣酱呢

汤圆妈妈

不错！不错！很诱人！:wanwan76:

cypcyp_001

学习了，呵呵

acidrainqn

原帖由 米小多 于 2010-11-17 15:38 发表 % ?. ]6 f+ e  s
什么香辣酱呢

+ i; A( t) [9 B9 A2 {1 ~没注意是什么牌子的哈，家里有一瓶就用了。其实只要是有点点辣味，辣油多多的那种就行。反到汤里主要是增添色彩的。

acidrainqn

原帖由 阿奴| 于 2010-11-17 13:58 发表 ) G3 ~" U* w- z; `* @: A! J, R' Y, o

) x- d7 o6 e  K: N! X
. G& N  Q' |3 [8 _0 B& l1 E哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

5 R; H1 S. Q( X# i# I4 e
谢谢夸奖哈！~~本人就是爱吃，工作清闲了就想吃东西的事情啦，尤其家里那位也是个大馋猫，就喜欢吃家常饭菜。嘿嘿……于是乎有“粉丝”支持就有了勇于尝试的动力啦！~~

yezhubaobao

帮顶了！！