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发表于 2010-11-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
闲来无事,就想给家人做点吃的,想想很久没有吃过米线了,于是乎馋的呀,百度了下,根据答案再加上自己的感觉,就做成了一碗美味的麻辣米线,因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊!~~
- A$ S+ x; l- J4 S现在和JM来分享下我的制作过程吧,以图为证哦:5 s$ R7 ~) ^/ Z0 {. g
第一步:备料阶段" i; I  C) P! l& G, U4 l3 W3 f
1、准备的食材有:米线(不要买那种很白的米线,那种是用硫磺熏过的,然后用开水泡一下)、青菜、海带(有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝)、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干
; v% ~" L* O+ T3 z/ Z) D  _( N: @
: _! H3 ~$ J4 c$ Y2、调料:香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等" x0 P$ n- w; p0 {8 h3 J* }
第二步:精致汤料制作
1 O0 `& U+ @& Q- O$ }/ B+ A9 Y8 d# \3 |
1、锅中放入菜油,量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定,但因为豆腐皮比较吸油,所以应多放些,将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。; u" g4 m; k1 ], r0 @4 b
2、放入香辣酱翻炒一下,然后放入水,(如果有骨头汤或鸡汤之类更好),开始煮。
8 d7 @2 j+ V6 U1 c# ]3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉(多放)、胡椒粉。(调料的多少应根据个人喜好)
( Z7 q* S0 w! j& S6 f) I- S第三步:
; Z$ H+ h1 s) C7 @: H将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中,浇入制作好的汤料及豆腐皮,撒上花生米及芝麻,一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦!@~~
2 x9 q- R7 T' e. ]3 E2 d0 C) M# Q0 H  O9 h7 \& I/ J9 [

7 P% P  U# K! Z, ?[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]
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看着就想吃呀,改良下做成儿子可以吃的不辣的,他会很喜欢。

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自己支持下自己哈!~~做一个会生活、会享受生活的幸福快乐的小媳妇!~~

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原帖由 Harry的小妈妈 于 2010-11-17 10:21 发表 1 G$ O+ j2 n- d
看着就想吃呀,改良下做成儿子可以吃的不辣的,他会很喜欢。

# \) h- V. [5 R# ~恩,可以的!~1 K4 I; Z+ T3 Q
我想其实可以用下家乐浓汤宝之类的调料,不要放香辣酱就行了,花椒粉也少放一些就ok啦!~~(*^__^*) 嘻嘻……
  q$ T, c: |) _" p) d5 c" f" s当妈咪的就是不一样,先想到的就是孩子。。。
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妈呀,口水快掉下来了。:wanwan35:
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这个米线没吃过,一直吃的白色的,我很喜欢吃米线米粉那些,这个口感一样么?
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看着很好吃呀,有空试一试

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非常爱吃米线,就是怕外面不干净,不敢吃,能自己做真好

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看着救香!~···

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原帖由 phia 于 2010-11-17 10:48 发表 % R9 ]# O0 t2 O9 w% q1 G+ X
这个米线没吃过,一直吃的白色的,我很喜欢吃米线米粉那些,这个口感一样么?
8 A4 e0 U/ D# e0 v
嘿嘿我觉得口感更好,这种只是没有用硫磺熏白而已,所以米线的味道更好!~~
诺予妈

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学习了。不错啊。

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看着就流口水了,有种家乡的味道。

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原帖由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:16 发表 * I2 P& t! u* E) g& @3 q
闲来无事,就想给家人做点吃的,想想很久没有吃过米线了,于是乎馋的呀,百度了下,根据答案再加上自己的感觉,就做成了一碗美味的麻辣米线,因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊 ...
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哇,看起来好香哦,亲的厨艺很不错哦!:wanwan59:
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什么香辣酱呢

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不错!不错!很诱人!:wanwan76:

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学习了,呵呵

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原帖由 米小多 于 2010-11-17 15:38 发表
3 I8 W0 Z, r, k2 e- ?( z什么香辣酱呢
# A: ?+ x  [% k( Q
没注意是什么牌子的哈,家里有一瓶就用了。其实只要是有点点辣味,辣油多多的那种就行。反到汤里主要是增添色彩的。

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原帖由 阿奴| 于 2010-11-17 13:58 发表 : A; r7 R. N# M. b% l  ~& r/ H/ h* d
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哇,看起来好香哦,亲的厨艺很不错哦!:wanwan59:
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谢谢夸奖哈!~~本人就是爱吃,工作清闲了就想吃东西的事情啦,尤其家里那位也是个大馋猫,就喜欢吃家常饭菜。嘿嘿……于是乎有“粉丝”支持就有了勇于尝试的动力啦!~~
宝宝妈

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