acidrainqn

闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~5 W( k3 ?( s- c( P% u4 r
现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：, m! r0 c* {( W8 J) X5 B
第一步：备料阶段2 `3 }- V8 B2 x" {7 g! }" {
1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干, e2 @+ r: f# H. D+ b+ ^) K+ G; J

: l7 m; G, z$ K. \2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等
* U, G6 @' q' z* A第二步：精致汤料制作4 n5 v1 b5 Z2 S/ E& p# M7 Z

: [, I2 E. e9 V1 h* T0 g* A9 l1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。
, S! @; X( H- t2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。
" ^' s6 [- P# B' d3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）* F, c+ o0 ^( l) I
第三步：& S8 {# a/ |* q2 O/ @( K: _3 A
将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~+ p0 d% \9 o8 O2 [) S

* [: ?, j$ i$ Z( U2 c, X1 G* g+ k0 F, N8 g+ c$ F7 U
[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]

Harry的小妈妈

看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

acidrainqn

自己支持下自己哈！~~做一个会生活、会享受生活的幸福快乐的小媳妇！~~

acidrainqn

原帖由 Harry的小妈妈 于 2010-11-17 10:21 发表 ( ^1 L; y! O% H* B, m5 t
看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

: q) @# I8 U. C5 R& |  {恩，可以的！~( ^8 A4 _( y  x! ]0 S9 l% c
我想其实可以用下家乐浓汤宝之类的调料，不要放香辣酱就行了，花椒粉也少放一些就ok啦！~~(*^__^*) 嘻嘻……
% `- M. H( S3 g( F当妈咪的就是不一样，先想到的就是孩子。。。

位子

好吃 又实惠  学习了

思嘉妈妈

妈呀，口水快掉下来了。:wanwan35:

phia

这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

小远的妈妈

看着很好吃呀，有空试一试

茱莉娅

非常爱吃米线，就是怕外面不干净，不敢吃，能自己做真好

开心妈妈

看着救香！～···

acidrainqn

原帖由 phia 于 2010-11-17 10:48 发表
# P$ l5 E0 e$ K- P4 s5 r/ x这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

+ S4 q1 M9 V9 k# y: b4 E7 S! q7 B嘿嘿我觉得口感更好，这种只是没有用硫磺熏白而已，所以米线的味道更好！~~

诺予妈

学习了。不错啊。

双重喜庆

看着就流口水了，有种家乡的味道。

阿奴|

原帖由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:16 发表 ! y) d1 Q9 A5 Q" G' R; I
闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊 ...

7 v+ j  U' {5 ~* n) K
. S2 i" d+ n& i哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

米小多

什么香辣酱呢

汤圆妈妈

不错！不错！很诱人！:wanwan76:

cypcyp_001

学习了，呵呵

acidrainqn

原帖由 米小多 于 2010-11-17 15:38 发表
. v6 O! t5 v' t* `7 ?什么香辣酱呢

. M8 Q5 w8 Z) {4 f% n没注意是什么牌子的哈，家里有一瓶就用了。其实只要是有点点辣味，辣油多多的那种就行。反到汤里主要是增添色彩的。

acidrainqn

原帖由 阿奴| 于 2010-11-17 13:58 发表
+ K+ m, O7 j; p+ Q5 q$ }) X' U& \( E
: U1 y8 t. Y5 m' X* ~& f: f
' X$ A' s- E! H" s$ F7 U哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

! r; z9 {! k6 s; s) r' S! ~! z! u谢谢夸奖哈！~~本人就是爱吃，工作清闲了就想吃东西的事情啦，尤其家里那位也是个大馋猫，就喜欢吃家常饭菜。嘿嘿……于是乎有“粉丝”支持就有了勇于尝试的动力啦！~~

yezhubaobao

帮顶了！！