acidrainqn

闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~1 c: b' {% B$ d% M
现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：
, X9 z0 m. j( P/ B5 ?' C第一步：备料阶段6 H- K: H: p0 b: N. _
1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干
! `7 i  J2 J: V; @7 R  q  p
! a+ L8 t; Y6 H& C2 b! g  f. ^( H- y2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等
+ i! E9 j* j5 C1 M5 R" ~( \第二步：精致汤料制作' r# o( Z: V' a" e

* j. W5 [  U% h8 e1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。
9 U6 N, ^% K0 E3 W, t+ v, x- N2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。! q2 L$ Y& F* e( f
3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）( A; K) F7 f' h- _  ~
第三步：
5 A& j( i+ {( s9 l将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~4 i3 }9 b/ T1 |7 u  H6 @  Q; }
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[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]

Harry的小妈妈

看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

acidrainqn

自己支持下自己哈！~~做一个会生活、会享受生活的幸福快乐的小媳妇！~~

acidrainqn

原帖由 Harry的小妈妈 于 2010-11-17 10:21 发表
* W, |# A/ L8 Y看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

% m8 S. [/ j" q- B, d3 L* B+ v  |恩，可以的！~2 M% C1 a2 [+ ~1 x' _9 t
我想其实可以用下家乐浓汤宝之类的调料，不要放香辣酱就行了，花椒粉也少放一些就ok啦！~~(*^__^*) 嘻嘻……' w7 _2 {# u5 ^! S
当妈咪的就是不一样，先想到的就是孩子。。。

位子

好吃 又实惠  学习了

思嘉妈妈

妈呀，口水快掉下来了。:wanwan35:

phia

这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

小远的妈妈

看着很好吃呀，有空试一试

茱莉娅

非常爱吃米线，就是怕外面不干净，不敢吃，能自己做真好

开心妈妈

看着救香！～···

acidrainqn

原帖由 phia 于 2010-11-17 10:48 发表
3 |( Y) |; j' F这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

6 A# x8 g! D. O" L# p嘿嘿我觉得口感更好，这种只是没有用硫磺熏白而已，所以米线的味道更好！~~

诺予妈

学习了。不错啊。

双重喜庆

看着就流口水了，有种家乡的味道。

阿奴|

原帖由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:16 发表
  f1 ?, o5 ]' Z. U( ?闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊 ...

: q/ {9 E2 s, r  [0 Z- u  {; `/ N
" C% R, J9 ^7 c- |- R0 _2 B& _: A
哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

米小多

什么香辣酱呢

汤圆妈妈

不错！不错！很诱人！:wanwan76:

cypcyp_001

学习了，呵呵

acidrainqn

原帖由 米小多 于 2010-11-17 15:38 发表
  Q# y, ^2 e% K3 v2 K8 N什么香辣酱呢

3 P7 h% O' h4 V. z. d! t! y
没注意是什么牌子的哈，家里有一瓶就用了。其实只要是有点点辣味，辣油多多的那种就行。反到汤里主要是增添色彩的。

acidrainqn

原帖由 阿奴| 于 2010-11-17 13:58 发表
. Z* x  s$ |5 F4 ~6 n, _" ]% i: g5 D" j% ?& O) G1 w# \

- r/ E, s2 E4 F% z5 k* F  U哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

% \2 n7 L* t2 }8 a$ K+ r( o& Y0 Z谢谢夸奖哈！~~本人就是爱吃，工作清闲了就想吃东西的事情啦，尤其家里那位也是个大馋猫，就喜欢吃家常饭菜。嘿嘿……于是乎有“粉丝”支持就有了勇于尝试的动力啦！~~

yezhubaobao

帮顶了！！