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2 h* [% ` A; N2 z7 K3 B, S5 ]3 x/ K+ A; ]( H1 F
紫薯切块蒸熟。 f* w3 c9 i, z1 ]" X2 c6 W& H& z
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0 o$ ~9 l& H& _. V! U 蒸熟后的紫薯去皮碾成泥，白砂糖用粉碎机打成糖粉。
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将大米粉、糯米粉、糖粉与紫薯泥混合搓匀，尽量搓细，搓后手握一把可以握紧成团，且扔下后不散开即可，如若太干，可加些牛奶。. [1 u2 X, i! x# b6 U/ z! H
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白色粉是大米粉、糯米粉和糖粉混合后，边慢慢加牛奶边搓匀，方法与紫薯粉相同。所有的粉过一下筛，我家没有筛子，所以少了这步，过筛后做出来的更细、更好看。
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+ {. E5 W& R6 x+ T 容器刷一层油，先铺一层紫粉，再铺一层白粉，最后再铺紫粉，不要按压，轻轻抹平表面即可。蒸锅水开后将容器放入，大火蒸30分钟即可。
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4 J+ M& n2 g0 e" p# r! e 扣入盘中，完成。3 o1 _$ _! Q7 i; {) C: `/ I
如果剩下凉了变硬，再上锅蒸热，可恢复变软。) S+ H& S ?4 ?4 o' E. V
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[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2010-11-20 17:25 编辑 ]
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发表于 2010-11-20 17:17
