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1 H4 {, J4 Q1 J0 H4 ^ 紫薯切块蒸熟。
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) G) b8 _$ n, \6 O/ S7 K9 ` 蒸熟后的紫薯去皮碾成泥，白砂糖用粉碎机打成糖粉。
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& C, \2 |- \; a3 X 将大米粉、糯米粉、糖粉与紫薯泥混合搓匀，尽量搓细，搓后手握一把可以握紧成团，且扔下后不散开即可，如若太干，可加些牛奶。4 Q, }1 ^% g! W% Q: c0 d5 J
q) p% q0 U# p7 k/ U8 r5 w8 L* v2 Y % }1 S7 ~9 Q7 A3 l" k1 x" [
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. o! S* h' i' ~# d0 j" r" Y 白色粉是大米粉、糯米粉和糖粉混合后，边慢慢加牛奶边搓匀，方法与紫薯粉相同。所有的粉过一下筛，我家没有筛子，所以少了这步，过筛后做出来的更细、更好看。
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5 A# e" o% y7 l! M 容器刷一层油，先铺一层紫粉，再铺一层白粉，最后再铺紫粉，不要按压，轻轻抹平表面即可。蒸锅水开后将容器放入，大火蒸30分钟即可。
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扣入盘中，完成。
1 C0 s0 z0 D& [( g8 w8 a 如果剩下凉了变硬，再上锅蒸热，可恢复变软。
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[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2010-11-20 17:25 编辑 ]
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发表于 2010-11-20 17:17
