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# u/ R9 o0 \- z5 ?1 J7 E% I6 l: h i) [
/ n! V( r3 i3 D 紫薯切块蒸熟。
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& g( h' Z; G( l8 W8 A' E 蒸熟后的紫薯去皮碾成泥，白砂糖用粉碎机打成糖粉。
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3 |5 g& ~# t" B. U2 B; K) _+ ^* [ 将大米粉、糯米粉、糖粉与紫薯泥混合搓匀，尽量搓细，搓后手握一把可以握紧成团，且扔下后不散开即可，如若太干，可加些牛奶。
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% g) a7 P3 H; _+ w: M 白色粉是大米粉、糯米粉和糖粉混合后，边慢慢加牛奶边搓匀，方法与紫薯粉相同。所有的粉过一下筛，我家没有筛子，所以少了这步，过筛后做出来的更细、更好看。# r) t) |& |) N1 _
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容器刷一层油，先铺一层紫粉，再铺一层白粉，最后再铺紫粉，不要按压，轻轻抹平表面即可。蒸锅水开后将容器放入，大火蒸30分钟即可。
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扣入盘中，完成。6 r: e) T1 Q) c
如果剩下凉了变硬，再上锅蒸热，可恢复变软。
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, \$ a5 ]' C9 V" u0 S1 k[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2010-11-20 17:25 编辑 ]
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发表于 2010-11-20 17:17
