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1 ]. K( U5 s" Q# A# C5 p1 \* p! z 紫薯切块蒸熟。
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" q- @- V) n4 F8 i1 _ 蒸熟后的紫薯去皮碾成泥，白砂糖用粉碎机打成糖粉。
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) E- Z. ]7 [1 W7 v% O: m. V9 `+ v 将大米粉、糯米粉、糖粉与紫薯泥混合搓匀，尽量搓细，搓后手握一把可以握紧成团，且扔下后不散开即可，如若太干，可加些牛奶。8 `* ?% E, g6 o" v
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9 f* [9 A" v @2 | \ 白色粉是大米粉、糯米粉和糖粉混合后，边慢慢加牛奶边搓匀，方法与紫薯粉相同。所有的粉过一下筛，我家没有筛子，所以少了这步，过筛后做出来的更细、更好看。- H- b" x8 F/ W# Q
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容器刷一层油，先铺一层紫粉，再铺一层白粉，最后再铺紫粉，不要按压，轻轻抹平表面即可。蒸锅水开后将容器放入，大火蒸30分钟即可。
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扣入盘中，完成。
9 A4 f3 P0 H/ \ ^9 P' g 如果剩下凉了变硬，再上锅蒸热，可恢复变软。! M5 N t% h e/ p W/ W
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[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2010-11-20 17:25 编辑 ]
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发表于 2010-11-20 17:17
