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9 }5 S) K) u' a) K+ B9 ], ] 紫薯切块蒸熟。
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1 }7 a; m% {6 i6 l0 H6 M& w 蒸熟后的紫薯去皮碾成泥，白砂糖用粉碎机打成糖粉。9 t1 e' ^ j! C. k1 w% [
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) L. t2 ]4 x9 |+ ~. l! F x 将大米粉、糯米粉、糖粉与紫薯泥混合搓匀，尽量搓细，搓后手握一把可以握紧成团，且扔下后不散开即可，如若太干，可加些牛奶。9 b# F" {9 j* c+ o3 v4 q
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- f9 _# p3 D9 F, \3 y 白色粉是大米粉、糯米粉和糖粉混合后，边慢慢加牛奶边搓匀，方法与紫薯粉相同。所有的粉过一下筛，我家没有筛子，所以少了这步，过筛后做出来的更细、更好看。
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容器刷一层油，先铺一层紫粉，再铺一层白粉，最后再铺紫粉，不要按压，轻轻抹平表面即可。蒸锅水开后将容器放入，大火蒸30分钟即可。 s% L) r$ x( w& E/ m T
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扣入盘中，完成。, ]* u1 J6 N$ l( l" o: u2 ?, ^
如果剩下凉了变硬，再上锅蒸热，可恢复变软。
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) x) K: b# h- C5 e& y9 k- b9 r[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2010-11-20 17:25 编辑 ]
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发表于 2010-11-20 17:17
