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! s6 n8 B8 `1 h0 j 紫薯切块蒸熟。
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% v. S! n2 V& n* B( y' l' T 蒸熟后的紫薯去皮碾成泥，白砂糖用粉碎机打成糖粉。3 q, ]1 v: K9 I4 F7 S0 s
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1 \) g$ u( l" G3 s% f2 e* ?; W) Z 将大米粉、糯米粉、糖粉与紫薯泥混合搓匀，尽量搓细，搓后手握一把可以握紧成团，且扔下后不散开即可，如若太干，可加些牛奶。- Y$ J: Y$ d8 P- Y9 W9 F, B- x
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白色粉是大米粉、糯米粉和糖粉混合后，边慢慢加牛奶边搓匀，方法与紫薯粉相同。所有的粉过一下筛，我家没有筛子，所以少了这步，过筛后做出来的更细、更好看。4 V7 `3 C+ a8 ?$ Y+ t! D2 P
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容器刷一层油，先铺一层紫粉，再铺一层白粉，最后再铺紫粉，不要按压，轻轻抹平表面即可。蒸锅水开后将容器放入，大火蒸30分钟即可。& k( ~, j! ^% u$ N" o
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扣入盘中，完成。+ M. }( f! A, L, z9 {
如果剩下凉了变硬，再上锅蒸热，可恢复变软。7 M6 H: X; E% S6 k
( |+ }( `$ l0 X6 y, s[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2010-11-20 17:25 编辑 ]
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发表于 2010-11-20 17:17
