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紫薯切块蒸熟。! f) s1 j9 d9 W5 \8 G
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2 q% e( _; M0 Q S* l" v 蒸熟后的紫薯去皮碾成泥，白砂糖用粉碎机打成糖粉。
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将大米粉、糯米粉、糖粉与紫薯泥混合搓匀，尽量搓细，搓后手握一把可以握紧成团，且扔下后不散开即可，如若太干，可加些牛奶。
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5 \+ c+ `4 T9 r; x* L 白色粉是大米粉、糯米粉和糖粉混合后，边慢慢加牛奶边搓匀，方法与紫薯粉相同。所有的粉过一下筛，我家没有筛子，所以少了这步，过筛后做出来的更细、更好看。
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+ q4 l7 a! I! s3 J, i$ N+ ]$ _ 容器刷一层油，先铺一层紫粉，再铺一层白粉，最后再铺紫粉，不要按压，轻轻抹平表面即可。蒸锅水开后将容器放入，大火蒸30分钟即可。; b" p3 o# Z. @0 S1 t
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扣入盘中，完成。
; h, o- l4 `; ^" y8 I. A. } 如果剩下凉了变硬，再上锅蒸热，可恢复变软。4 m p* ?4 U( ?1 R$ |
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[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2010-11-20 17:25 编辑 ]
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发表于 2010-11-20 17:17
