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8 X; V# Z* b! f: U! V( q 原料:面粉、南瓜、安琪酵母' B8 r- P; \8 S2 o' G
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8 m2 U Q0 W2 o; J) h5 N5 | 南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状
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待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
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* u; {: \# A+ u" M; ^8 g 面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
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将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。
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3 n" J+ B' B* } s) q `3 t, d 象包包子一样地将其包起来5 a6 X& R) T& B5 S
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( B% d7 y. v) ^- x# z( A$ p 收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。6 C' B! W$ E1 ~! T( ?0 `% h
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用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。
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, N b0 c" z7 }+ {1 z4 p \7 @( ~/ S 菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。& r$ n/ p: i( u$ x# p, y9 S" g
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蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。- |. [3 ~/ n m7 [% e" x8 I! N7 E
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盛盘,完成。
% w! y% W. N n9 ?3 B4 {2 @- o" F 好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。! G( N' k9 [/ D! f: o
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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