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原料:面粉、南瓜、安琪酵母3 q3 x* e0 G3 C# k
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$ a: v0 I& a' @1 o! J 南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。3 {" J' a& M; |; p) M( P
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& f- E5 L% b# d a 将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状7 f- M a2 K: x' T" l+ ^' R4 J
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待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。3 p3 s$ F9 p" [ i4 q4 y
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面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可/ s2 T5 m% t! i( _
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$ o. ~1 a5 r2 U% L 将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。
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3 P4 }2 X+ Q7 ` 象包包子一样地将其包起来
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收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。, S, d3 Z/ V- k" c) ^
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1 E6 a+ R/ J9 J! _' T( p 用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。
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" I" [$ q& |4 U- K" ~( a 菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。: A) r7 W0 g6 P5 x U. \1 F
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3 J5 ^ A) z5 n; t. @5 | 蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。
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5 S# w& Q g- v 盛盘,完成。% T- W- g8 ?- |# o
好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。2 e M9 b/ u% r' D& O
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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