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原料:面粉、南瓜、安琪酵母% a, g ~* \. W% {; _' N
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南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。- t! |' m! d0 l; F" \
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状' l. P/ |$ W- \8 k
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待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。3 K* { |! e. ]% r* t- B
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面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
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8 w9 }! o/ H: T/ B7 U+ G5 E 将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。
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象包包子一样地将其包起来
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6 I$ u+ n7 p2 v7 F 收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。
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" L( A+ t% o, C9 f' u* F5 t' e' @* f
" T- u7 O+ u7 q0 |4 N" B8 o( l4 [ 用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。* v: T; x9 [* C0 N
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; ]# j' f) P' _1 p! G* ] 菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。 O5 J* ]$ v G# c
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- m! Q$ L) r; V4 L! w# ~ 蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。 l3 r r; B) D* l. d4 d. W
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盛盘,完成。 \& l+ U+ L- P! p! C# u
好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。
% x3 E# ?/ @- z S, s 我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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