qinyaxi87

第一次试水~！海绵蛋糕不是很成功没发起来，不过味道很香，' K- y& F" P2 Q. f% S3 W
曲奇饼干这个算是成功了，但是造型。。。。。。。。。。。。。。。(
( ~! H! b+ x+ v. h! a
3 X! [1 b& `, s  t[ 本帖最后由 qinyaxi87@xa 于 2010-11-26 12:05 编辑 ]

祝悦铭妈妈

造型各异，哈哈哈，不过好吃就行啦，反正不是拿出去卖的，卖相不重要，味道第一。:wanwan52:

米小多

不错 我还不会呢

爱我所爱

已很历害了。我都做不出。

梓墨168

好厉害呀，介绍下咋做呀！

我家有宝蛋蛋

看起来好好吃，怎么做的啊

小名一一

儿子很喜欢吃蛋糕，可我不会做

意轩妈妈

不会做呀。。。

我是维尼

介绍一下做法么！

qinyaxi87

谢谢妈妈们的支持~！晚上我吧配方贴上来

悦妈咪

会做已经很不错了,我失败了一次后就没有勇气再试了

皓俊老妈

期待制作方法！

桔子阿姨

看起来好好吃

ziyi1119

曾经尝试过～没有成功～崇拜

lzl421

用电饭煲做过蛋糕，虽然发的不够膨松，但吃起来很香！

蜜果果

楼主家里有烤肉的那种烤箱可以烤面包和曲奇吃嘛？有没有做法

qinyaxi87

亲~！我不知道烤肉是那种烤箱，不过我想只要吧温度掌握好了应该不是问题。

qinyaxi87

6寸海绵蛋糕方子。1 _7 P2 b- O/ [  V2 \0 J: M) S% `
   材料：鸡蛋4个    低筋面粉65克) e8 i8 a( _$ f( {5 A% Q9 g
         白砂糖 60克  色拉油25克（亲们用没有味的油代替就好了）0 a8 l' y. t2 X% G. A
1 把鸡蛋磕进无油无水的盆里（这个亲们一定要注意哦）把盘坐在50度左右的温水中一次性加入全部白糖。1 G& C4 E6 \( ~, L% r4 z! ?" i- f" O
2 电动打蛋器开高档打发。% S. k* R+ `! a! K; l6 W
3 在打发过程中，鸡蛋会产生丰富的泡沫，一直打到浓稠，拉起弹头可以在上面写8字并且不会很快消失。
0 S, e- w5 i$ n3 {4 低筋粉提前筛过2次在分3次筛入蛋液中，每一次添加都要用橡皮刀上下翻拌均匀再加，不能打圈搅拌。 ( g' \6 z* A5 Q$ _& C* {
5 把色拉油从盆边缓缓的倒入，用橡皮刀翻拌均匀，预热烤箱160度。, C. G# y7 w7 g% c" `/ h+ M& h3 O! _
6 把面糊倒入6寸活模中，用力在桌上震几下，震出里面的气泡，放进烤箱160度上下火烤20到25分钟。（中途可以用竹签扎下签字上有面糊就继续烤没的话就可以出炉了）

melody_qj

我也想买烤箱了！

qinyaxi87

曲奇饼干的方子
! {* c+ H6 n0 T% }+ b4 v1、有盐黄油120克（我用的是安佳的）
  Y7 T) J6 @. ]6 E  k
- z+ o' O& v- x. ]2、糖粉40克' o) T; [& ]! g5 S9 @1 W4 |1 `
$ J- I& V0 a) I. Y
3、细砂糖30克
( M! r1 z# t0 n. R7 b
/ U- E4 q3 |3 J: L. b' V: Z4、鸡蛋30克(约半个) 1 O$ y+ C( d8 {4 |( G

  g; W+ n9 J, k7 ]( n* b# h5、牛奶15ml& f; v' A4 A# q; f6 d
+ R4 Q6 z& [# K, n$ I& J
6、盐1克: \' V& h3 ]1 l( [& t  p

6 }5 F! j2 J8 a6 U! D0 q7、低筋面粉160克（如果家里有奶粉，最好将其中15克面粉换为等量奶粉，会增加奶香味，我这次没有加奶粉）
/ q) {/ K9 l3 B" O! d' Z4 r/ C0 b
9 h3 |  P, X: U! c5 |1 r' ]备注：以上用料可制作曲奇数量：大约24－30个; @; T; ^) J" j! A
  X3 t) h* k; ]# `

3 G+ I  T8 K0 E4 A0 ~& P/ @1、将有盐黄油从冰箱中拿出，在室温放置30分钟，待黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发，打发的表现是颜色变浅，体积稍变蓬松。再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖全部溶解。( a: `) h7 p. c3 Y! X- G
2、在黄油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。每一次都要完全融合才能再次加入蛋液和牛奶。
+ `) D( o% K4 Z$ K- k6 O3、把面粉过筛后，加入黄油蛋奶糊中，从下向上用橡皮铲翻拌均匀，使面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起。加面粉后，轻轻拌匀就可以了，搅拌过度会使面粉出筋，影响口感。) \1 c/ T) }3 ]: j2 B5 h/ z
4、在烤盘上铺一层油纸，将大号的裱花嘴（做曲奇常用菊花嘴，我是使用的菊花嘴）装入裱花袋，然后将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在油纸上即可。不同形状的饼干最好分开烤，每个饼干之间要留2cm的间距，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则不好控制烤制的火候和时间。$ g6 M8 Q1 `& k! T8 Z. _
5  烤箱预热180度，将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可，约15分钟左右。好啦香喷喷的曲奇就出炉了。