qinyaxi87

第一次试水~！海绵蛋糕不是很成功没发起来，不过味道很香，7 f% V, T; r7 Y% r/ ]6 m2 ?
曲奇饼干这个算是成功了，但是造型。。。。。。。。。。。。。。。(+ D1 N1 w0 g1 [8 H/ s5 p% H  b& ]
0 Q2 b; t( E7 b5 f  m
[ 本帖最后由 qinyaxi87@xa 于 2010-11-26 12:05 编辑 ]

祝悦铭妈妈

造型各异，哈哈哈，不过好吃就行啦，反正不是拿出去卖的，卖相不重要，味道第一。:wanwan52:

米小多

不错 我还不会呢

爱我所爱

已很历害了。我都做不出。

梓墨168

好厉害呀，介绍下咋做呀！

我家有宝蛋蛋

看起来好好吃，怎么做的啊

小名一一

儿子很喜欢吃蛋糕，可我不会做

意轩妈妈

不会做呀。。。

我是维尼

介绍一下做法么！

qinyaxi87

谢谢妈妈们的支持~！晚上我吧配方贴上来

悦妈咪

会做已经很不错了,我失败了一次后就没有勇气再试了

皓俊老妈

期待制作方法！

桔子阿姨

看起来好好吃

ziyi1119

曾经尝试过～没有成功～崇拜

lzl421

用电饭煲做过蛋糕，虽然发的不够膨松，但吃起来很香！

蜜果果

楼主家里有烤肉的那种烤箱可以烤面包和曲奇吃嘛？有没有做法

qinyaxi87

亲~！我不知道烤肉是那种烤箱，不过我想只要吧温度掌握好了应该不是问题。

qinyaxi87

6寸海绵蛋糕方子。- A) X1 \7 N$ u7 y/ |8 t3 y. a& M
   材料：鸡蛋4个    低筋面粉65克* r. X6 \1 f5 r- q2 n- q0 t
         白砂糖 60克  色拉油25克（亲们用没有味的油代替就好了）
4 w$ G. f1 E, o1 把鸡蛋磕进无油无水的盆里（这个亲们一定要注意哦）把盘坐在50度左右的温水中一次性加入全部白糖。* i5 V( R2 h. d5 A, K! Y, D) [& V
2 电动打蛋器开高档打发。0 W0 a+ ^1 B  N7 @. j. \) Z3 L% C
3 在打发过程中，鸡蛋会产生丰富的泡沫，一直打到浓稠，拉起弹头可以在上面写8字并且不会很快消失。
' r' ?& z( R, i2 k+ W4 低筋粉提前筛过2次在分3次筛入蛋液中，每一次添加都要用橡皮刀上下翻拌均匀再加，不能打圈搅拌。
0 W  O2 w+ o, d7 `# ~) X5 把色拉油从盆边缓缓的倒入，用橡皮刀翻拌均匀，预热烤箱160度。' K8 M5 X" U$ e: r! V' S
6 把面糊倒入6寸活模中，用力在桌上震几下，震出里面的气泡，放进烤箱160度上下火烤20到25分钟。（中途可以用竹签扎下签字上有面糊就继续烤没的话就可以出炉了）

melody_qj

我也想买烤箱了！

qinyaxi87

曲奇饼干的方子 / o3 L: C1 Z3 y# X2 f( r
1、有盐黄油120克（我用的是安佳的）
2 D# _! P! J) V% p; d
/ w( T0 \  w- E/ X2、糖粉40克
+ z& W8 ^$ F( g& M8 h9 N1 \2 H$ R4 M$ H/ K% k
3、细砂糖30克
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4、鸡蛋30克(约半个) 9 S! E' r* @( I

; w5 Z! L. H1 I! f  y0 e5、牛奶15ml. f2 |' D( i8 ?9 q  |( b
$ h; h& ~- Q1 M" _5 U
6、盐1克
; C4 c- s0 Q5 \" R' i1 L: j5 \* A/ b; n% M+ `" ]( K7 H
7、低筋面粉160克（如果家里有奶粉，最好将其中15克面粉换为等量奶粉，会增加奶香味，我这次没有加奶粉）
7 t4 g! v4 }) e) j# n! @6 W4 ~4 N, _* Y- n1 o. A0 V8 p
备注：以上用料可制作曲奇数量：大约24－30个$ l: O, S% s. f1 ]% S. Q
& \% N2 z% `8 q. D; ~# t6 J

! S6 n, }8 b- \; t  K9 ?7 n1、将有盐黄油从冰箱中拿出，在室温放置30分钟，待黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发，打发的表现是颜色变浅，体积稍变蓬松。再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖全部溶解。
) g: U  _2 t2 E, x2 ?2、在黄油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。每一次都要完全融合才能再次加入蛋液和牛奶。
7 k) {. E+ x$ W' D( e- N2 s- h3、把面粉过筛后，加入黄油蛋奶糊中，从下向上用橡皮铲翻拌均匀，使面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起。加面粉后，轻轻拌匀就可以了，搅拌过度会使面粉出筋，影响口感。+ V1 k, y8 X- L
4、在烤盘上铺一层油纸，将大号的裱花嘴（做曲奇常用菊花嘴，我是使用的菊花嘴）装入裱花袋，然后将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在油纸上即可。不同形状的饼干最好分开烤，每个饼干之间要留2cm的间距，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则不好控制烤制的火候和时间。$ c0 f$ S$ {- J+ b6 I( A, S
5  烤箱预热180度，将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可，约15分钟左右。好啦香喷喷的曲奇就出炉了。