qinyaxi87

第一次试水~！海绵蛋糕不是很成功没发起来，不过味道很香，
3 n7 B% r0 `* O$ _曲奇饼干这个算是成功了，但是造型。。。。。。。。。。。。。。。(
% H& h7 K$ C8 J
. z1 Q/ S3 Y0 P- X+ J# U6 ][ 本帖最后由 qinyaxi87@xa 于 2010-11-26 12:05 编辑 ]

祝悦铭妈妈

造型各异，哈哈哈，不过好吃就行啦，反正不是拿出去卖的，卖相不重要，味道第一。:wanwan52:

米小多

不错 我还不会呢

爱我所爱

已很历害了。我都做不出。

梓墨168

好厉害呀，介绍下咋做呀！

我家有宝蛋蛋

看起来好好吃，怎么做的啊

小名一一

儿子很喜欢吃蛋糕，可我不会做

意轩妈妈

不会做呀。。。

我是维尼

介绍一下做法么！

qinyaxi87

谢谢妈妈们的支持~！晚上我吧配方贴上来

悦妈咪

会做已经很不错了,我失败了一次后就没有勇气再试了

皓俊老妈

期待制作方法！

桔子阿姨

看起来好好吃

ziyi1119

曾经尝试过～没有成功～崇拜

lzl421

用电饭煲做过蛋糕，虽然发的不够膨松，但吃起来很香！

蜜果果

楼主家里有烤肉的那种烤箱可以烤面包和曲奇吃嘛？有没有做法

qinyaxi87

亲~！我不知道烤肉是那种烤箱，不过我想只要吧温度掌握好了应该不是问题。

qinyaxi87

6寸海绵蛋糕方子。
+ k) E* z9 o1 F1 E9 l1 L   材料：鸡蛋4个    低筋面粉65克9 |7 d2 E8 L! o
         白砂糖 60克  色拉油25克（亲们用没有味的油代替就好了）9 _3 V7 u. s& _: A5 z
1 把鸡蛋磕进无油无水的盆里（这个亲们一定要注意哦）把盘坐在50度左右的温水中一次性加入全部白糖。
+ |* A: z. c; U; o2 电动打蛋器开高档打发。2 o: T' W  j. y3 c- v
3 在打发过程中，鸡蛋会产生丰富的泡沫，一直打到浓稠，拉起弹头可以在上面写8字并且不会很快消失。
% T6 t0 D. W3 X$ O$ r4 低筋粉提前筛过2次在分3次筛入蛋液中，每一次添加都要用橡皮刀上下翻拌均匀再加，不能打圈搅拌。 ! x6 x* S, f1 k+ q& [
5 把色拉油从盆边缓缓的倒入，用橡皮刀翻拌均匀，预热烤箱160度。/ G4 q: A2 x" `+ R/ q5 \: {" i
6 把面糊倒入6寸活模中，用力在桌上震几下，震出里面的气泡，放进烤箱160度上下火烤20到25分钟。（中途可以用竹签扎下签字上有面糊就继续烤没的话就可以出炉了）

melody_qj

我也想买烤箱了！

qinyaxi87

曲奇饼干的方子
  }$ @9 D* {. L7 P1、有盐黄油120克（我用的是安佳的）
  \! l1 k8 U2 s) b8 L7 [) p7 M( [- Q4 ?. O- A7 {
2、糖粉40克# x/ Q3 m4 [7 u( Y) K/ B2 b
# E' x; A) c& M; F1 r; C
3、细砂糖30克
5 }$ d; [* ]# b: z+ ^2 q. y. S6 S+ B7 H3 S) M
4、鸡蛋30克(约半个) 3 z- m3 i' a! @) x2 l) H
6 j2 N' N' p+ @* I6 H6 y
5、牛奶15ml* G: V( ^3 f6 z; }
/ v9 Z" n( T/ j; y4 C0 f- ]
6、盐1克( U/ R* S8 g  H# X

; Q2 [2 b& T# ?3 X8 {# l  n, f7、低筋面粉160克（如果家里有奶粉，最好将其中15克面粉换为等量奶粉，会增加奶香味，我这次没有加奶粉）
  @# c7 e1 z  g8 b8 @6 }$ o. H! v7 j/ `  d& o
备注：以上用料可制作曲奇数量：大约24－30个
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6 t! M, V' E9 ~3 O1、将有盐黄油从冰箱中拿出，在室温放置30分钟，待黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发，打发的表现是颜色变浅，体积稍变蓬松。再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖全部溶解。% C9 N) \6 a) N/ O, @: \6 D# n$ T
2、在黄油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。每一次都要完全融合才能再次加入蛋液和牛奶。
- K! \5 B+ j/ o9 C: A( q" s3、把面粉过筛后，加入黄油蛋奶糊中，从下向上用橡皮铲翻拌均匀，使面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起。加面粉后，轻轻拌匀就可以了，搅拌过度会使面粉出筋，影响口感。
' C; h6 z$ G( ]9 K3 C+ ]4、在烤盘上铺一层油纸，将大号的裱花嘴（做曲奇常用菊花嘴，我是使用的菊花嘴）装入裱花袋，然后将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在油纸上即可。不同形状的饼干最好分开烤，每个饼干之间要留2cm的间距，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则不好控制烤制的火候和时间。
5 @2 X$ m; k, W3 K5  烤箱预热180度，将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可，约15分钟左右。好啦香喷喷的曲奇就出炉了。