qinyaxi87

第一次试水~！海绵蛋糕不是很成功没发起来，不过味道很香，
% ^; ^9 b7 A" j; J$ U& m曲奇饼干这个算是成功了，但是造型。。。。。。。。。。。。。。。(
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[ 本帖最后由 qinyaxi87@xa 于 2010-11-26 12:05 编辑 ]

祝悦铭妈妈

造型各异，哈哈哈，不过好吃就行啦，反正不是拿出去卖的，卖相不重要，味道第一。:wanwan52:

米小多

不错 我还不会呢

爱我所爱

已很历害了。我都做不出。

梓墨168

好厉害呀，介绍下咋做呀！

我家有宝蛋蛋

看起来好好吃，怎么做的啊

小名一一

儿子很喜欢吃蛋糕，可我不会做

意轩妈妈

不会做呀。。。

我是维尼

介绍一下做法么！

qinyaxi87

谢谢妈妈们的支持~！晚上我吧配方贴上来

悦妈咪

会做已经很不错了,我失败了一次后就没有勇气再试了

皓俊老妈

期待制作方法！

桔子阿姨

看起来好好吃

ziyi1119

曾经尝试过～没有成功～崇拜

lzl421

用电饭煲做过蛋糕，虽然发的不够膨松，但吃起来很香！

蜜果果

楼主家里有烤肉的那种烤箱可以烤面包和曲奇吃嘛？有没有做法

qinyaxi87

亲~！我不知道烤肉是那种烤箱，不过我想只要吧温度掌握好了应该不是问题。

qinyaxi87

6寸海绵蛋糕方子。( U1 c/ E* L! T: A, _
   材料：鸡蛋4个    低筋面粉65克  M( r% D  d1 R" _
         白砂糖 60克  色拉油25克（亲们用没有味的油代替就好了）1 o! X. {+ C% Q, t) B9 Z* t
1 把鸡蛋磕进无油无水的盆里（这个亲们一定要注意哦）把盘坐在50度左右的温水中一次性加入全部白糖。0 S) u( ^1 a1 P5 R. k
2 电动打蛋器开高档打发。" O1 c( H+ ], V5 }
3 在打发过程中，鸡蛋会产生丰富的泡沫，一直打到浓稠，拉起弹头可以在上面写8字并且不会很快消失。
* c9 s: _8 s. H+ M4 低筋粉提前筛过2次在分3次筛入蛋液中，每一次添加都要用橡皮刀上下翻拌均匀再加，不能打圈搅拌。 4 f6 z- |* @) y4 F$ R9 O
5 把色拉油从盆边缓缓的倒入，用橡皮刀翻拌均匀，预热烤箱160度。" K% b/ q+ Q& D3 {% |2 [
6 把面糊倒入6寸活模中，用力在桌上震几下，震出里面的气泡，放进烤箱160度上下火烤20到25分钟。（中途可以用竹签扎下签字上有面糊就继续烤没的话就可以出炉了）

melody_qj

我也想买烤箱了！

qinyaxi87

曲奇饼干的方子 2 w& f+ a; @- @3 T, L
1、有盐黄油120克（我用的是安佳的）
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2、糖粉40克
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4 T- N# ]+ q5 e2 F  U5 |3、细砂糖30克: Q# ~8 B/ @" |/ Y& J# t( O
" f0 ]) r0 j( s  F
4、鸡蛋30克(约半个)
( M' l% l& ]4 h4 A& ?: c/ E3 a* S$ y7 U0 \
5、牛奶15ml
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$ r4 u# n, d2 ?+ R  X/ e! Z6、盐1克8 d  O0 ^: M4 ~1 P
( |2 j+ |: x* B6 Z
7、低筋面粉160克（如果家里有奶粉，最好将其中15克面粉换为等量奶粉，会增加奶香味，我这次没有加奶粉）0 q% a# I; g* K! j& V0 V

. _8 Q6 v$ [9 ]9 P& c* ~7 A* u备注：以上用料可制作曲奇数量：大约24－30个' u& o) H' P+ k+ {5 J  s1 r7 g
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5 x: J: Q  J3 [1 |, t1、将有盐黄油从冰箱中拿出，在室温放置30分钟，待黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发，打发的表现是颜色变浅，体积稍变蓬松。再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖全部溶解。
* h8 \0 T. s1 ^/ X+ H/ f' D6 Y- s! }2、在黄油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。每一次都要完全融合才能再次加入蛋液和牛奶。
1 V+ m0 {8 s( k4 @1 Z6 U- i3、把面粉过筛后，加入黄油蛋奶糊中，从下向上用橡皮铲翻拌均匀，使面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起。加面粉后，轻轻拌匀就可以了，搅拌过度会使面粉出筋，影响口感。
5 e6 H9 f# b# f, m9 ?4 J4、在烤盘上铺一层油纸，将大号的裱花嘴（做曲奇常用菊花嘴，我是使用的菊花嘴）装入裱花袋，然后将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在油纸上即可。不同形状的饼干最好分开烤，每个饼干之间要留2cm的间距，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则不好控制烤制的火候和时间。+ R( b( I# |# B; f, e+ O2 b
5  烤箱预热180度，将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可，约15分钟左右。好啦香喷喷的曲奇就出炉了。