qinyaxi87

第一次试水~！海绵蛋糕不是很成功没发起来，不过味道很香，
7 v# v/ q: n  q1 }4 c& ]& h! x曲奇饼干这个算是成功了，但是造型。。。。。。。。。。。。。。。(# L3 v0 P( v, r

# C3 r4 t* b+ y[ 本帖最后由 qinyaxi87@xa 于 2010-11-26 12:05 编辑 ]

祝悦铭妈妈

造型各异，哈哈哈，不过好吃就行啦，反正不是拿出去卖的，卖相不重要，味道第一。:wanwan52:

米小多

不错 我还不会呢

爱我所爱

已很历害了。我都做不出。

梓墨168

好厉害呀，介绍下咋做呀！

我家有宝蛋蛋

看起来好好吃，怎么做的啊

小名一一

儿子很喜欢吃蛋糕，可我不会做

意轩妈妈

不会做呀。。。

我是维尼

介绍一下做法么！

qinyaxi87

谢谢妈妈们的支持~！晚上我吧配方贴上来

悦妈咪

会做已经很不错了,我失败了一次后就没有勇气再试了

皓俊老妈

期待制作方法！

桔子阿姨

看起来好好吃

ziyi1119

曾经尝试过～没有成功～崇拜

lzl421

用电饭煲做过蛋糕，虽然发的不够膨松，但吃起来很香！

蜜果果

楼主家里有烤肉的那种烤箱可以烤面包和曲奇吃嘛？有没有做法

qinyaxi87

亲~！我不知道烤肉是那种烤箱，不过我想只要吧温度掌握好了应该不是问题。

qinyaxi87

6寸海绵蛋糕方子。
; y% y/ l( k3 w   材料：鸡蛋4个    低筋面粉65克
! G2 {  p5 f3 k5 X: y% Y5 r         白砂糖 60克  色拉油25克（亲们用没有味的油代替就好了）) a4 x# C  ^3 `* `+ q) [% W4 u
1 把鸡蛋磕进无油无水的盆里（这个亲们一定要注意哦）把盘坐在50度左右的温水中一次性加入全部白糖。$ s7 ^0 j# o6 |/ B' L/ b, I, x
2 电动打蛋器开高档打发。
, S  [( c) n' `" g$ v: h" x3 在打发过程中，鸡蛋会产生丰富的泡沫，一直打到浓稠，拉起弹头可以在上面写8字并且不会很快消失。
/ E5 `. q$ y1 o4 低筋粉提前筛过2次在分3次筛入蛋液中，每一次添加都要用橡皮刀上下翻拌均匀再加，不能打圈搅拌。
& z5 U- K- _1 t# T2 y5 把色拉油从盆边缓缓的倒入，用橡皮刀翻拌均匀，预热烤箱160度。! X% `* t7 y- f
6 把面糊倒入6寸活模中，用力在桌上震几下，震出里面的气泡，放进烤箱160度上下火烤20到25分钟。（中途可以用竹签扎下签字上有面糊就继续烤没的话就可以出炉了）

melody_qj

我也想买烤箱了！

qinyaxi87

曲奇饼干的方子
+ S2 M( ^; T5 N* `1 [% R5 r1、有盐黄油120克（我用的是安佳的）  m+ C" p, Q6 z

$ q# X5 X- p4 v8 k1 v$ m. D2、糖粉40克7 l4 y% m4 h2 C% {" g3 H7 D" l. |

# c, A' ?4 R3 H& ]5 \; a  f3、细砂糖30克
% G6 @* Q5 b5 c( }" s/ z
8 f0 K0 Z) v* D8 |4、鸡蛋30克(约半个) 4 k" E8 g' K- k0 k
4 G" A' w5 U5 `
5、牛奶15ml0 y$ B1 ]* N5 |2 o5 A
. e0 e* }1 m" ^! D, I+ [0 b* m0 M
6、盐1克  h4 k# [+ o% F/ r

0 {+ y3 ~' Q6 k7、低筋面粉160克（如果家里有奶粉，最好将其中15克面粉换为等量奶粉，会增加奶香味，我这次没有加奶粉）3 J. |1 q6 f5 \/ ?

8 H; ]( R- O3 p. [! h2 v备注：以上用料可制作曲奇数量：大约24－30个) J' r4 R/ T7 Y! \
2 d2 Y, N% Y- j$ `
$ k1 c7 _0 H! }$ g3 H
1、将有盐黄油从冰箱中拿出，在室温放置30分钟，待黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发，打发的表现是颜色变浅，体积稍变蓬松。再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖全部溶解。' F& q3 m; l: b+ x! e
2、在黄油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。每一次都要完全融合才能再次加入蛋液和牛奶。9 d7 L4 s% a. _+ h/ ^
3、把面粉过筛后，加入黄油蛋奶糊中，从下向上用橡皮铲翻拌均匀，使面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起。加面粉后，轻轻拌匀就可以了，搅拌过度会使面粉出筋，影响口感。& k$ {2 a! Q# r1 I* }, S
4、在烤盘上铺一层油纸，将大号的裱花嘴（做曲奇常用菊花嘴，我是使用的菊花嘴）装入裱花袋，然后将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在油纸上即可。不同形状的饼干最好分开烤，每个饼干之间要留2cm的间距，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则不好控制烤制的火候和时间。
, g: t( b+ L3 ^5 h# t, b+ Q  `5  烤箱预热180度，将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可，约15分钟左右。好啦香喷喷的曲奇就出炉了。