qinyaxi87

第一次试水~！海绵蛋糕不是很成功没发起来，不过味道很香，$ [; [  n) Y2 }
曲奇饼干这个算是成功了，但是造型。。。。。。。。。。。。。。。(
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[ 本帖最后由 qinyaxi87@xa 于 2010-11-26 12:05 编辑 ]

祝悦铭妈妈

造型各异，哈哈哈，不过好吃就行啦，反正不是拿出去卖的，卖相不重要，味道第一。:wanwan52:

米小多

不错 我还不会呢

爱我所爱

已很历害了。我都做不出。

梓墨168

好厉害呀，介绍下咋做呀！

我家有宝蛋蛋

看起来好好吃，怎么做的啊

小名一一

儿子很喜欢吃蛋糕，可我不会做

意轩妈妈

不会做呀。。。

我是维尼

介绍一下做法么！

qinyaxi87

谢谢妈妈们的支持~！晚上我吧配方贴上来

悦妈咪

会做已经很不错了,我失败了一次后就没有勇气再试了

皓俊老妈

期待制作方法！

桔子阿姨

看起来好好吃

ziyi1119

曾经尝试过～没有成功～崇拜

lzl421

用电饭煲做过蛋糕，虽然发的不够膨松，但吃起来很香！

蜜果果

楼主家里有烤肉的那种烤箱可以烤面包和曲奇吃嘛？有没有做法

qinyaxi87

亲~！我不知道烤肉是那种烤箱，不过我想只要吧温度掌握好了应该不是问题。

qinyaxi87

6寸海绵蛋糕方子。
5 p1 h- F9 K3 [- c   材料：鸡蛋4个    低筋面粉65克
# a1 {; e/ f# L$ p3 V3 D+ f         白砂糖 60克  色拉油25克（亲们用没有味的油代替就好了）
0 _8 n3 r/ ]  ^* W+ P. ]. E1 把鸡蛋磕进无油无水的盆里（这个亲们一定要注意哦）把盘坐在50度左右的温水中一次性加入全部白糖。
: M4 N/ G7 S$ `- p. Q, }9 o9 I2 电动打蛋器开高档打发。) C6 i' \9 e8 ]
3 在打发过程中，鸡蛋会产生丰富的泡沫，一直打到浓稠，拉起弹头可以在上面写8字并且不会很快消失。
1 \3 F8 ~: g$ {# `7 X% p4 低筋粉提前筛过2次在分3次筛入蛋液中，每一次添加都要用橡皮刀上下翻拌均匀再加，不能打圈搅拌。
$ T& v* B* q2 t: s# d5 把色拉油从盆边缓缓的倒入，用橡皮刀翻拌均匀，预热烤箱160度。
5 R1 D; d5 L6 G, C1 T, R/ w6 把面糊倒入6寸活模中，用力在桌上震几下，震出里面的气泡，放进烤箱160度上下火烤20到25分钟。（中途可以用竹签扎下签字上有面糊就继续烤没的话就可以出炉了）

melody_qj

我也想买烤箱了！

qinyaxi87

曲奇饼干的方子 % [) I9 {7 h4 ^3 @
1、有盐黄油120克（我用的是安佳的）
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2、糖粉40克
3 z- q1 L' U2 L# |4 B8 X1 H; F+ C2 r" d2 E8 T4 o
3、细砂糖30克
+ ?; W6 ]" D- S# X& W; K0 M5 |0 o6 V& r* I: A8 [
4、鸡蛋30克(约半个) / _, X! f0 {3 S; S
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5、牛奶15ml
% A) _; i$ e: L
' P: ~( ^% z1 a5 n3 u6、盐1克  d6 O  u9 @6 z; N

4 c' o7 U0 I9 M  ]+ U7 F# _7、低筋面粉160克（如果家里有奶粉，最好将其中15克面粉换为等量奶粉，会增加奶香味，我这次没有加奶粉）
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备注：以上用料可制作曲奇数量：大约24－30个
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1、将有盐黄油从冰箱中拿出，在室温放置30分钟，待黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发，打发的表现是颜色变浅，体积稍变蓬松。再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖全部溶解。: t  b: P) g4 E3 Z# R) q
2、在黄油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。每一次都要完全融合才能再次加入蛋液和牛奶。  I& N+ J* \+ d2 E" U  p, f
3、把面粉过筛后，加入黄油蛋奶糊中，从下向上用橡皮铲翻拌均匀，使面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起。加面粉后，轻轻拌匀就可以了，搅拌过度会使面粉出筋，影响口感。
; f2 Y6 }, V7 L' \4、在烤盘上铺一层油纸，将大号的裱花嘴（做曲奇常用菊花嘴，我是使用的菊花嘴）装入裱花袋，然后将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在油纸上即可。不同形状的饼干最好分开烤，每个饼干之间要留2cm的间距，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则不好控制烤制的火候和时间。6 @$ Q  f3 t" y2 m
5  烤箱预热180度，将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可，约15分钟左右。好啦香喷喷的曲奇就出炉了。