幸福着你的幸福

  f7 k+ K& S. y/ w

4 H6 o" A6 T' _6 [今天忽然很想做松鼠鱼 就来妈网搜了下 没搜见 在网页上找了个菜谱 学做
$ O' L) m: U( O. C  H知道这个很讲究刀工 我的刀工又。。 尤其是刚才看了虞儿发的片鱼步骤 差远了啊
2 g/ T* }# I' {- [  f我的要求就是差不多像样能吃就成 哈哈4 J* c) @7 W( i* p7 f
献丑啦+ R% W; |0 b7 Y& X
; o$ T6 T6 w/ h5 J+ j% Z& e$ B
[ 本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2010-11-29 20:49 编辑 ]

幸福着你的幸福

葱姜蒜末 香菜 鱼: ]# b$ Z8 Z( Z) [0 T: Q  h9 t
（每次做鱼都是某人的活 今天他洗好了鱼 我第一次整 处理时心里发怵 看网上要去了鱼头 去了之后感觉还好点 剩下的鱼头还能炖个鱼头豆腐汤）
/ d: v- ^( P6 k' o' E
6 q. e: Y9 k+ j( m! _鱼要片成两片 不会片 就这样切成小方格吧 一不小心还切掉了块 也不知道叫什么花 腌制

幸福着你的幸福

裹粉~ 腌制有放老抽豉油 没有蒸鱼豉油 有点发黄

幸福着你的幸福

炸 过头了 总是怕没熟好

幸福着你的幸福

用番茄酱做糖醋汁 居然忘记放葱姜蒜末了 浇在上面 放上几根香菜 挡下破损的地方 哈哈
4 i3 q8 p9 f- {% ^, _& G: l8 X( p其实觉得更像老鼠鱼

梓墨168

:好 :好  :好  :好   :好     wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :

幸福着你的幸福

原帖由 梓墨168 于 2010-11-28 00:39 发表 3 D2 s5 Z! i8 x! m) U
:好 :好  :好  :好   :好     wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :

. s" |9 ~# G$ }0 D3 J- w) k
! Z; R9 J% O% t9 ?谢谢鼓励 再接再厉~
1 x9 g: x9 e1 ]$ B' i& L# m亲早点休息哦 去睡啦

裤子不是兔子

卖相很好哈。。。" W9 D' A1 b% U! ]* r

8 H$ G4 C3 p, Y4 J4 }松鼠鱼改刀时是从里边斜切，改花刀，鱼皮不切破，成麦穗状。。你切反了。。。5 C& r0 k: i6 i* ?0 K* \
; Z0 s. W1 J3 I/ x* Z) ^
具体做法，切下鱼头，按虞儿滴方法片开俩片鱼，去刺，但是尾部相连，然后在鱼肉面下刀，切至鱼皮，斜刀成麦穗。。干淀粉拍鱼身花刀位置。。然后油炸定型，花刀切滴到位滴话，鱼身会自然卷曲。。。: [0 a! r4 N$ I

" w2 y  z7 s5 b1 ~0 Z7 u然后油炸破开滴鱼头做松鼠头。。
. ^' g9 [9 ?+ ~9 B* l7 S1 X* S& m8 [/ f/ Q; i. b
调糖醋汁至锅中烧开，勾薄芡浇到摆好滴鱼身上。。

春意暖

太香了！！！！

炫色花妖

做的真不错

可乐猪宝

真的不错，我也要学习做

笑笑

呵呵，看着不错哦

红茶

真不错。。。

超满足

哈哈  不知道味道怎么样！

幸福着你的幸福

原帖由 裤子不是兔子 于 2010-11-28 00:56 发表
. `( E: E# l4 S& R4 I) q7 [卖相很好哈。。。8 D2 c- m$ a2 P1 n" O, s

. e  J% F$ u9 C- ?. C( W松鼠鱼改刀时是从里边斜切，改花刀，鱼皮不切破，成麦穗状。。你切反了。。。
  J2 l! v$ d5 S. d* ~
& c% o4 K# p) P具体做法，切下鱼头，按虞儿滴方法片开俩片鱼，去刺，但是尾部相连，然后在鱼肉面下刀，切至鱼皮，斜刀成麦穗。 ...

( X& U* [! v& R; v
6 G# q# w6 i* F0 [多谢指教
1 S* f9 l: J! ]" V9 h看明白了 就说人家那炸出来鱼肉翻得真好呢 还在想是不是我这个没去骨的原因呢 不过还真不知道是从里面切花刀 下次再试试 看的时候脑子里就浮现出松鼠样 哈哈- [! y( Q5 n( K0 U

0 g/ @% f; W4 F) k* a6 ~[ 本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2010-11-28 18:25 编辑 ]

心晴向日葵

很香  诱惑人呢··:wanwan08:

幸福着你的幸福

原帖由 虞儿 于 2010-11-28 06:14 发表 7 E9 i, h, f# F6 N( \7 R7 v
第一次就能做到这个程度，已经很厉害了，赞一个！
7 p5 r1 G, H4 ^# T8 U2 Q
9 s6 M* C0 i5 _0 n不过正如裤子说的，花刀的方向反了
, t7 \% x8 K' l  Z5 j( o$ k下回做就有经验了，肯定会比这条做的更好

7 s9 M! X/ q. ]- X( \7 v/ f4 f
) r+ |/ F9 Y$ j0 I. k. |& c继续努力 先按你的片鱼帖学习片鱼

幸福着你的幸福

原帖由 超满足 于 2010-11-28 12:59 发表
$ l% C) K8 s/ J$ N: K; X! K哈哈  不知道味道怎么样！

# P" O! M. C$ a2 R) i0 C9 R! W- E: W
和我做的糖醋里脊一个味

ljiou

真不错看着就很香啊！

huiyi329080

挺好的啊。佩服！