幸福着你的幸福

5 k$ ^5 I! B+ ^1 |5 G% l6 y

8 D+ g' ?; C& U! ^( @1 p6 A今天忽然很想做松鼠鱼 就来妈网搜了下 没搜见 在网页上找了个菜谱 学做
; M, }+ F6 @; e" Y4 f1 w1 u知道这个很讲究刀工 我的刀工又。。 尤其是刚才看了虞儿发的片鱼步骤 差远了啊
' h- Q9 ]' d+ A8 U; g. O) T& J我的要求就是差不多像样能吃就成 哈哈5 W. s/ X. ~' Z1 g' y9 H
献丑啦+ N: n; d* r: c0 @+ S0 J- ^
8 p+ u" b- x( s* w6 A' y! S- g
[ 本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2010-11-29 20:49 编辑 ]

幸福着你的幸福

葱姜蒜末 香菜 鱼6 J* c% y( U7 \. i" y. o' \
（每次做鱼都是某人的活 今天他洗好了鱼 我第一次整 处理时心里发怵 看网上要去了鱼头 去了之后感觉还好点 剩下的鱼头还能炖个鱼头豆腐汤）& b7 }- q8 Z. \# v# k

6 G- ]' q& S0 X" F' v鱼要片成两片 不会片 就这样切成小方格吧 一不小心还切掉了块 也不知道叫什么花 腌制

幸福着你的幸福

裹粉~ 腌制有放老抽豉油 没有蒸鱼豉油 有点发黄

幸福着你的幸福

炸 过头了 总是怕没熟好

幸福着你的幸福

用番茄酱做糖醋汁 居然忘记放葱姜蒜末了 浇在上面 放上几根香菜 挡下破损的地方 哈哈
; {. y3 O- B/ w( d* K3 l& h其实觉得更像老鼠鱼

梓墨168

:好 :好  :好  :好   :好     wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :

幸福着你的幸福

原帖由 梓墨168 于 2010-11-28 00:39 发表 , v! Y, d  ]# x2 t* T( U
:好 :好  :好  :好   :好     wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :

7 _" c# o8 H8 e# k4 X

' M" d% T0 e, U# s谢谢鼓励 再接再厉~
* D' D2 O) |4 j" Q亲早点休息哦 去睡啦

裤子不是兔子

卖相很好哈。。。
. r/ J) V8 \! i$ e. X: `/ h
7 {* A7 o3 K5 M: u( V* B6 _8 ^松鼠鱼改刀时是从里边斜切，改花刀，鱼皮不切破，成麦穗状。。你切反了。。。- e% i: i" k9 k, _6 t4 a
/ @; \* J" d) q/ n. v' B8 C
具体做法，切下鱼头，按虞儿滴方法片开俩片鱼，去刺，但是尾部相连，然后在鱼肉面下刀，切至鱼皮，斜刀成麦穗。。干淀粉拍鱼身花刀位置。。然后油炸定型，花刀切滴到位滴话，鱼身会自然卷曲。。。
8 n$ L) I6 k( T+ |2 K7 g
; _) E) U2 l8 ]5 u- [# v然后油炸破开滴鱼头做松鼠头。。. z4 J' r: P6 h* T$ T) J5 z

, k/ V! v, r) ~9 A) {, u3 b: F1 b调糖醋汁至锅中烧开，勾薄芡浇到摆好滴鱼身上。。

春意暖

太香了！！！！

炫色花妖

做的真不错

可乐猪宝

真的不错，我也要学习做

笑笑

呵呵，看着不错哦

红茶

真不错。。。

超满足

哈哈  不知道味道怎么样！

幸福着你的幸福

原帖由 裤子不是兔子 于 2010-11-28 00:56 发表 . o; Q, I5 a: C5 x. r9 a6 Q
卖相很好哈。。。% c2 J# y" B2 N" A' S/ o

( s' e6 M3 _% Y; A; S, g松鼠鱼改刀时是从里边斜切，改花刀，鱼皮不切破，成麦穗状。。你切反了。。。
; S9 D) Q& s2 ], a) d& m
+ d5 G" U: x5 u3 F具体做法，切下鱼头，按虞儿滴方法片开俩片鱼，去刺，但是尾部相连，然后在鱼肉面下刀，切至鱼皮，斜刀成麦穗。 ...

3 z& F3 y5 @7 S/ l. ]1 U
7 M: y5 e) h' i# ]1 s& a2 I, \
多谢指教1 J: D9 k, C% U: {# ~0 T6 D
看明白了 就说人家那炸出来鱼肉翻得真好呢 还在想是不是我这个没去骨的原因呢 不过还真不知道是从里面切花刀 下次再试试 看的时候脑子里就浮现出松鼠样 哈哈
+ G( F7 y' z9 \! i% ]( n
' T  f, z" ]4 X+ g+ P+ X2 d& m[ 本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2010-11-28 18:25 编辑 ]

心晴向日葵

很香  诱惑人呢··:wanwan08:

幸福着你的幸福

原帖由 虞儿 于 2010-11-28 06:14 发表
: J& p( ~1 _6 s7 `3 b- O 第一次就能做到这个程度，已经很厉害了，赞一个！, w4 T2 Z3 s) }  y
3 p- l3 W; v+ t# g2 K* ?; D$ i
不过正如裤子说的，花刀的方向反了
5 D+ n1 ]6 g8 I& F下回做就有经验了，肯定会比这条做的更好

& u7 k( }& M4 P) U. Y! q1 L/ k# q, }4 J) R* T8 R9 Y& P  K
继续努力 先按你的片鱼帖学习片鱼

幸福着你的幸福

原帖由 超满足 于 2010-11-28 12:59 发表
- S8 x% _( z1 z' Q3 M9 j) z哈哈  不知道味道怎么样！

+ M; d' Z) e7 F- K

6 M, f( l2 c+ u0 ?和我做的糖醋里脊一个味

ljiou

真不错看着就很香啊！

huiyi329080

挺好的啊。佩服！