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大菜来啦
$ p' h+ v, g w- H上次的贴,大家都问我的神秘焖烧锅是神马样子
& c9 G! Z3 r! t b# b9 T$ n% s, W这次记得留个影啦
0 D" l& g6 z8 y- g===================3 N; E6 r& w; L) [
红烧牛肉
4 D1 Z( [% m$ j" @: H1 i: w% E: A+ p
1.牛腩 - _) S Q3 u: D& W8 o1 j
肥瘦相间,这样比较好吃" A9 [5 f1 a1 V7 z& v
& Z% A7 R {' p9 }' ?0 P
" X. R& p) L8 r
2.切块备用
$ u! U z4 s- j3 }2 M3 h+ d$ H8 F( ~, ~
* S! I2 z+ T! c' i/ T3.准备葱 姜 大蒜 干辣椒
; n8 I$ W7 r T1 @& y( D! ^
' c0 m2 j4 I8 K1 a0 J
4 a( S2 u) y" F4.香叶 小茴香 花椒 八角 桂皮
/ `6 [( F$ Z/ Y* P& v
0 q7 a/ N9 v$ Z T1 X
7 } _) p" T8 M3 C) D5.除了桂皮,其他的佐料都放到调料蛋里,备用, V* J$ ?; O: H5 k% ]) r
! Y; Z: n4 A& E; t, J+ n. V* }0 i1 D# U4 J; ]
6.油热后,放葱姜蒜干辣椒,煸炒出香味$ @$ N' ?' N4 p6 @6 }7 ^2 k
5 s+ b) z' D' N' ]1 z" ]0 x( T0 L. C2 |7 W6 x
7.放埤县豆瓣翻炒4 v" K8 d2 q& Q& T
7 A! C+ Y% n! e
% G7 d% b% }! d4 X- Y+ }
8.放牛肉，桂皮,料酒,老抽,盐,冰糖少许,翻炒后加水
9 J+ M7 d( c A水要没过肉
, M; h( e- i H# @+ ^% }8 x烧滚后,小火炖上十分钟& i! o$ z& ~ N' S- O, u8 I5 r
1 A7 T) R9 i" p1 F9 J0 H D5 W+ Q* C9 ^' d5 f6 I
9.开始转锅,将牛肉连调料蛋一起放如焖烧锅
( J, Q; y; _- Z6 ?8 Q% M2 u: _' `9 h: M8 L( _% h# f2 V7 H; _; ^
/ H' ?, E0 t ]1 b
. |2 _: `7 ^+ i2 K2 tOK啦,就这样焖上一晚上,等啦
. i! ]. h! d0 S; H$ G; C
) `1 {6 F4 V3 T& d8 }' W( P0 g; K) A' h/ c# @" d
[ 本帖最后由 annie0822 于 2010-12-3 16:33 编辑 ]
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发表于 2010-12-3 15:52
