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大菜来啦
8 H& h' N5 c! h1 D上次的贴,大家都问我的神秘焖烧锅是神马样子. [3 d( m# d3 y+ H. i3 U* V4 \
这次记得留个影啦
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红烧牛肉- [+ Q# a3 o# z: _4 U6 k- y
& ^: Y- R) I: @' d8 @1 z2 S
1.牛腩 . o, ?# K4 _6 J! a, i4 C% P
肥瘦相间,这样比较好吃0 N& V2 |4 t9 H I% Y7 p
& o5 L, G$ C4 f' K4 W( L: }! Q1 u2 s9 O) a9 h
2.切块备用
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+ x Q5 @- ]: ]) r% h; p: \* i; U9 T6 ~
3.准备葱 姜 大蒜 干辣椒, q2 e* m9 N8 |9 W6 ?8 F5 ?
( }$ Z& O& M9 l; f# R7 j, v5 B$ o" A0 q5 F# a$ M" z8 B
4.香叶 小茴香 花椒 八角 桂皮9 |! i3 Y \2 X. D+ d" f
" k6 O; p+ U* N9 j- k! H6 @# b
7 |2 o1 l) W$ g6 N+ i2 y5.除了桂皮,其他的佐料都放到调料蛋里,备用
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9 C8 G& J. N) z8 \
* y l7 |% ?8 \6 i. ]) Y3 T* Y, o5 S6.油热后,放葱姜蒜干辣椒,煸炒出香味
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( }* T# C. n( h- S7 c) {7.放埤县豆瓣翻炒
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1 W r5 g; T/ X; K1 ]% t9 F3 n5 M7 R
8.放牛肉，桂皮,料酒,老抽,盐,冰糖少许,翻炒后加水2 D% ?. C! j1 L2 t' q
水要没过肉" |- D% h0 o/ k" M6 ^2 S, Q
烧滚后,小火炖上十分钟
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5 c* E5 f- o+ f1 @3 @( W9.开始转锅,将牛肉连调料蛋一起放如焖烧锅
7 `' s+ N* D* o" T! w/ v+ ^& t) [. s$ x2 w+ {+ ^
4 L4 x! ^1 i, p4 p
: C! y3 v5 ~8 ^0 \3 V% u. p
OK啦,就这样焖上一晚上,等啦9 k+ l, O/ U {# W: F x
. s2 M0 p, O8 p" F: X7 v6 M
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[ 本帖最后由 annie0822 于 2010-12-3 16:33 编辑 ]
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发表于 2010-12-3 15:52
