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大菜来啦
# D) g- @( N6 L* D; X2 K) f上次的贴,大家都问我的神秘焖烧锅是神马样子' G+ T {6 ^( j7 m7 o; R: ~6 X3 ?
这次记得留个影啦+ Y. Q5 y) v3 l6 \- e# W
===================$ [) O N/ U' K3 d4 ~6 V2 r
红烧牛肉
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6 l; N+ [2 d" `) r. Q( c: J, R1.牛腩 : `$ E% z. H4 y- I
肥瘦相间,这样比较好吃
+ t( w0 w6 A k9 a4 z/ X5 T" P2 b% s5 a8 V2 g9 o& p0 Q
- M, {& d( R# s6 Q2.切块备用0 Q! r, x z4 ]
2 k/ _! s4 p+ ~8 B0 |0 [3 e7 u9 ?
/ l& }1 W" X, p* H8 S; b3.准备葱 姜 大蒜 干辣椒
; Z( x; y# O$ R2 j: u2 E! O/ J% R+ H1 [+ |5 ~- K. M4 Z6 b
+ Y) N! f5 ]" _* n1 _4.香叶 小茴香 花椒 八角 桂皮3 [4 O& @, h& e Y- {7 |
7 k! `# x" U$ R* c8 p$ Y( n* w
5.除了桂皮,其他的佐料都放到调料蛋里,备用
. e0 A: o' q& _/ |; ]
2 O) T- \/ e2 F+ }2 Y1 @$ Q& L' d# ?) [2 P$ \* Q5 l8 Z
6.油热后,放葱姜蒜干辣椒,煸炒出香味
9 T% e9 Z' n2 V" D& t) I6 _8 p
- q4 ]5 v4 R6 R6 k+ i
- H7 L! D% A$ k8 W+ l- L( z* U7.放埤县豆瓣翻炒3 j5 r" x" {: r) I4 B- I0 g
* V; u3 ?: J! U9 \2 J
% v' g0 P) Y% p9 O& u. a' w8.放牛肉，桂皮,料酒,老抽,盐,冰糖少许,翻炒后加水
4 i9 R2 v, Y. s8 _/ Z) L水要没过肉
/ S5 A2 {5 e& q, a8 d! f: d烧滚后,小火炖上十分钟/ D* q0 x; D6 V+ D6 Y
% j9 L, F+ S1 ~7 _, g! S( r5 q
: h" c0 r8 l! D- P# y
9.开始转锅,将牛肉连调料蛋一起放如焖烧锅
5 W5 B; w7 p1 m" `
r; A$ F! M5 a9 R4 E( g+ R6 n2 P6 k4 ~& E% }
8 Z$ A- G Q s- E* G: ?* A7 c
OK啦,就这样焖上一晚上,等啦6 J L2 a* {4 _+ Q b
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[ 本帖最后由 annie0822 于 2010-12-3 16:33 编辑 ]
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发表于 2010-12-3 15:52
