guoyingmc

嘻嘻，一说到肉臊子，
. Q, \5 }: s1 l& Q. q我就开始流口水了。9 n, B7 _, t. ^! K
婆婆家是户县的，做的那个肉臊子，就是一个字，香。
9 Q: o4 w6 L% F# J0 B# x每次回家婆婆都会给我们做很多肉臊子，, Z7 E* ?( a! F# M- U
带回来后吃起来很方便的，煮面条，炒菜，炒米饭，都可以用，
: j& `; B  P2 _8 `$ d9 G而且方法十分简单，+ d4 V4 C; U. |% @9 ]! {. c: [
都很香的，* ^7 G) j$ a  [1 }7 V
而且用肉臊子加个热馍馍也是很香的，，，，
0 X+ S- V+ {9 P还有臊子锅里炖的排骨，滋味也很好的，
9 Q+ W: J" G* ~: N( b+ y+ ?0 k2 l啊啊啊啊，，不能说了，口水流了个不停。7 G7 ~/ U1 ~! S8 E$ `. i/ C
婆婆说今天 晚上做臊子和排骨，6点才下班了，倒计时中，准备回家了！！！！！！！
' p0 R( P4 m, W, |嘻嘻，我家蜜蜜宝贝超级喜欢吃臊子里的肉骨头！！！哈哈哈 哈哈哈，我们家都是肉食动物 。# A! M% w8 a, Z3 U
减肥？，，，，，，明天再说吧！！！
1 [  w" f+ Z+ V: p; e上来征集下，还有妈妈喜欢吃肉臊子吗？大家都会做吗？) a2 g0 n. I2 F6 `2 a( S
我是不会，做杂过几次，做出来根本不是婆婆做的味道，
: _5 q7 n$ w, \- X% U不说了，准备回家享受美味了！！！* l0 K! r# S2 q" S+ f, {( I7 h
回家后给大家上图片，看看我家的肉臊子！！！！！
. F  }" M* H) U: ^% u2 Q5 g3 B哈哈，二楼上制作图啦！！; W' B7 H# C2 f! ^
先来张我家蜜蜜吃肉的PP！！！

guoyingmc

上制作图啦！！3 k. g0 M, _5 Y4 Q/ \, }
第一步：选肉是关键，可别小瞧了这不一步哦，大家在买肉的时候，一定别要那种注水的肉，这样的肉炒出来的臊子一点都不香。还有肉的比例也是很重要的，特别是喜欢吃瘦肉的朋友，千万别只买瘦的，不要肥的，臊子的关键还是在肥肉的，所以还是要带肥的肉的，最好带肉皮，一般建议肥瘦的比例是1比2.当然爱吃肥的朋友就可以适当多放点肥肉。! O/ _% k1 u) n6 E" q) a& G; C
第二步：将肥肉直接下锅，不要放油哦，小火练油，要把肥肉里的油都炼出来；
& k- X" u3 a  `$ @# N第三步：等肥肉里的油炼的差不多时，开始倒入瘦肉和排骨。不停的翻搅。刚开始的时候油是浑浊的，一直翻搅，等到锅里的油的变得清亮的时候开始第四步。+ R4 ~  F' s! w+ @* x* P
第四步：这一步很关键哦，开始倒醋，不能倒的太多哦，醋是为了去除肉的腥味，提鲜。还有就是醋不能一次倒的太多，要倒一点就开始翻搅，然后再倒。
+ s5 Y, \* S( i1 f. U" V第五步：倒入酱油，一般是老抽哦，是为了提色的。
* e4 ?- G6 J! m5 C5 o- g第六步：加八角香叶花椒生姜干辣椒大葱等。翻搅后，烧一下后就开始加入开水。水抹过肉就好。; G) z, P) M) J
第七步：大火烧一下，然后转小火慢炖。
  M7 m! L6 i7 ?- Q' q# E0 b  N  G& K第八步：然后时间需要自己估计的，差不多半个小时多吧，主要过程中要看的，不要把水烧干了 ，如果水少的话可以适当再加一点水，但不能太多哦，等肉中的水顿的差不多了，肉也烂了的时候，然后放盐，稍炒一会，就可以出锅了。水的多少可以看下图。然后香喷喷的肉臊子就出锅啦！！！
3 I6 I0 h& M! p' z7 K哈哈，别小看这做臊子，这可是个功夫活，要多练习的，反正我是不会做，以上的步骤也是婆婆说我来写的，反正向来做饭很不错的我是不会顿臊子啦！不过老公和婆婆会做我就懒的学习啦！！) F- k, Y+ [- O3 [/ Y
! _. Y  i3 x! r

' @  m( p+ V+ {; ]) P" K* m6 D
- U- w% B* p0 F3 L2 C! z4 U[ 本帖最后由 guoyingmc 于 2010-12-24 22:18 编辑 ]

玥涵宝贝

楼主，强烈要求描述细节步骤！

亲子宝宝屋

好香呀，看着都有味觉

erpon

真香啊，第3步是啥啊？

guoyingmc

等下详细发，还没编辑完呢，准备做午饭了，吃玩饭继续，，大家耐心等待

冰心心

虚心求教，耐心等待

七色彩虹

看得口水都流出来了。:wanwan59:

joyce0115

晕，怎么只有图，作料呢？步骤呢？看着很有食欲

豌豆

第二步以后的解说呢??

诺贝儿妈妈

好香哦 我好喜欢吃肉哦 哈哈

臭臭的妈

好香呀，等详细做法哟

灰太狼老婆

楼主家宝宝好可爱哦，一定很香吧，放佛闻到肉的香味儿了。

纵横游

不是说做这个不能放水吗？

sunny_winnie

把人看的香的都流口水了！

隐身草

忍耐不住 :wanwan59:详细介绍一下下！！

甜甜妈妈0331

我好喜欢，香

张壮壮妈妈

看看学习了

小米2009

好香哇。。。

guoyingmc

现在7个多月了，5个 月时候就啃排骨了。