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蜜蜜妈咪

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发表于 2010-12-15 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
嘻嘻,一说到肉臊子,
/ b+ S+ i: p$ u5 \7 a我就开始流口水了。8 P. X) |/ a* K: U
婆婆家是户县的,做的那个肉臊子,就是一个字,香。! ^+ ~- Q+ h  i# Q5 B8 r. M
每次回家婆婆都会给我们做很多肉臊子,
/ n' i" I, p# s! L) ]) m, B带回来后吃起来很方便的,煮面条,炒菜,炒米饭,都可以用,' y4 w4 ^4 _- ?4 z# f+ Y4 M
而且方法十分简单,
, O. K: @9 ^) O7 p都很香的,
& O+ D2 @2 u( a; O4 D) y9 P  S  O6 L而且用肉臊子加个热馍馍也是很香的,,,,$ r* b1 F, t& G4 c
还有臊子锅里炖的排骨,滋味也很好的,0 D% p" j  p! A) O2 U- f; Y; z1 z
啊啊啊啊,,不能说了,口水流了个不停。
- c! S4 h' Z9 V/ X8 n6 {+ u婆婆说今天 晚上做臊子和排骨,6点才下班了,倒计时中,准备回家了!!!!!!!. H: ?1 L6 `- L/ G
嘻嘻,我家蜜蜜宝贝超级喜欢吃臊子里的肉骨头!!!哈哈哈 哈哈哈,我们家都是肉食动物 。
4 I$ e7 ]1 d, H2 l2 b/ ^减肥?,,,,,,明天再说吧!!!
& @6 V& M  J0 q上来征集下,还有妈妈喜欢吃肉臊子吗?大家都会做吗?
. I% k1 A8 l' R6 O  D0 s. \4 Q我是不会,做杂过几次,做出来根本不是婆婆做的味道,: S" a# s. v4 x
不说了,准备回家享受美味了!!!
1 v" ^; U. [3 m: {% A" T" Y& }回家后给大家上图片,看看我家的肉臊子!!!!!" \% ?2 h3 g( n+ N7 R! X! H
哈哈,二楼上制作图啦!!) x- g, N; i7 K- R- w" w
先来张我家蜜蜜吃肉的PP!!!
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lujin1236 + 20 哈哈,看着好可爱

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蜜蜜妈咪

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上制作图啦!!
7 c6 u9 Y! m( j$ s# X0 |第一步:选肉是关键,可别小瞧了这不一步哦,大家在买肉的时候,一定别要那种注水的肉,这样的肉炒出来的臊子一点都不香。还有肉的比例也是很重要的,特别是喜欢吃瘦肉的朋友,千万别只买瘦的,不要肥的,臊子的关键还是在肥肉的,所以还是要带肥的肉的,最好带肉皮,一般建议肥瘦的比例是1比2.当然爱吃肥的朋友就可以适当多放点肥肉。3 a; Q; u& p. A
第二步:将肥肉直接下锅,不要放油哦,小火练油,要把肥肉里的油都炼出来;# r7 Q0 c7 G+ k4 a" o
第三步:等肥肉里的油炼的差不多时,开始倒入瘦肉和排骨。不停的翻搅。刚开始的时候油是浑浊的,一直翻搅,等到锅里的油的变得清亮的时候开始第四步。8 I0 B4 a: v; b! u
第四步:这一步很关键哦,开始倒醋,不能倒的太多哦,醋是为了去除肉的腥味,提鲜。还有就是醋不能一次倒的太多,要倒一点就开始翻搅,然后再倒。
- C7 a; R  A' x' Y第五步:倒入酱油,一般是老抽哦,是为了提色的。# G1 C0 u) w0 b" n. }2 c
第六步:加八角香叶花椒生姜干辣椒大葱等。翻搅后,烧一下后就开始加入开水。水抹过肉就好。
9 ~5 q6 ~, W: v3 E" Z* o" J第七步:大火烧一下,然后转小火慢炖。
! }1 s. e& p0 t第八步:然后时间需要自己估计的,差不多半个小时多吧,主要过程中要看的,不要把水烧干了 ,如果水少的话可以适当再加一点水,但不能太多哦,等肉中的水顿的差不多了,肉也烂了的时候,然后放盐,稍炒一会,就可以出锅了。水的多少可以看下图。然后香喷喷的肉臊子就出锅啦!!!
% i5 U2 ^& \* G7 j$ a4 Z- S
哈哈,别小看这做臊子,这可是个功夫活,要多练习的,反正我是不会做,以上的步骤也是婆婆说我来写的,反正向来做饭很不错的我是不会顿臊子啦!不过老公和婆婆会做我就懒的学习啦!!6 O, w+ e4 c8 A) n  O2 R% ^, c

8 |4 K8 D) n- t1 @4 y

8 S* y. y( O, V) I: k( K+ k8 f6 v$ D+ _/ ]+ }! D  t. h3 r
[ 本帖最后由 guoyingmc 于 2010-12-24 22:18 编辑 ]
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lujin1236 + 20 真香

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臭甜

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楼主,强烈要求描述细节步骤!
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好香呀,看着都有味觉
想想mm

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真香啊,第3步是啥啊?
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等下详细发,还没编辑完呢,准备做午饭了,吃玩饭继续,,大家耐心等待

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虚心求教,耐心等待

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看得口水都流出来了。:wanwan59:

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晕,怎么只有图,作料呢?步骤呢?看着很有食欲
豌豆公主

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第二步以后的解说呢??
诺贝儿永远爱妈妈

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好香哦 我好喜欢吃肉哦 哈哈

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好香呀,等详细做法哟

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楼主家宝宝好可爱哦,一定很香吧,放佛闻到肉的香味儿了。

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不是说做这个不能放水吗?
田田妈妈

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把人看的香的都流口水了!

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忍耐不住 :wanwan59:详细介绍一下下!!

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我好喜欢,香
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看看学习了
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

好香哇。。。
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回复 18# 的帖子

现在7个多月了,5个 月时候就啃排骨了。
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香喷喷的肉臊子,上图啦!有详细的制作步骤哦!! ...
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