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蜜蜜妈咪

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楼主
发表于 2010-12-15 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
嘻嘻,一说到肉臊子,
/ O, ?" B/ c: Q- T我就开始流口水了。
8 z- m/ w& C2 H( n) k( J婆婆家是户县的,做的那个肉臊子,就是一个字,香。
4 c6 Z$ K8 c8 ~+ C  H1 R每次回家婆婆都会给我们做很多肉臊子,
+ q! d/ B, O: S' O* B带回来后吃起来很方便的,煮面条,炒菜,炒米饭,都可以用,
0 S3 H) h$ x' m4 @1 A; w而且方法十分简单,
( L2 W7 Y# f1 |) N' R& S* W8 d都很香的,4 y+ t( u. m1 H& m; ~6 N" p& f
而且用肉臊子加个热馍馍也是很香的,,,,
7 i5 J9 A- r8 W9 j! S: m; ~还有臊子锅里炖的排骨,滋味也很好的,
$ g1 r) P2 C7 Y# u啊啊啊啊,,不能说了,口水流了个不停。. y/ e9 k: ?$ J, c9 a
婆婆说今天 晚上做臊子和排骨,6点才下班了,倒计时中,准备回家了!!!!!!!
2 n/ ?9 b6 T5 {& ~' N- q# M2 v! D. ~0 O嘻嘻,我家蜜蜜宝贝超级喜欢吃臊子里的肉骨头!!!哈哈哈 哈哈哈,我们家都是肉食动物 。
$ ^2 v/ _4 t; g: F9 P4 E减肥?,,,,,,明天再说吧!!!  i/ v* f! `9 ^2 _+ m6 F
上来征集下,还有妈妈喜欢吃肉臊子吗?大家都会做吗?
9 ~# B) B8 i, Z; a8 Z9 {我是不会,做杂过几次,做出来根本不是婆婆做的味道,
1 O6 h5 j, n- J# m不说了,准备回家享受美味了!!!3 N2 q7 ?9 i& Z' k/ P' U8 s! _7 r
回家后给大家上图片,看看我家的肉臊子!!!!!
1 x( O2 L1 f% j, m3 \. s( N哈哈,二楼上制作图啦!!  {$ P$ U8 l" O* h) P3 Z" u3 k
先来张我家蜜蜜吃肉的PP!!!
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lujin1236 + 20 哈哈,看着好可爱

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蜜蜜妈咪

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上制作图啦!!
; J( w  M$ A/ Y) f7 F, V第一步:选肉是关键,可别小瞧了这不一步哦,大家在买肉的时候,一定别要那种注水的肉,这样的肉炒出来的臊子一点都不香。还有肉的比例也是很重要的,特别是喜欢吃瘦肉的朋友,千万别只买瘦的,不要肥的,臊子的关键还是在肥肉的,所以还是要带肥的肉的,最好带肉皮,一般建议肥瘦的比例是1比2.当然爱吃肥的朋友就可以适当多放点肥肉。" |  x/ F" M  O0 k- G' x
第二步:将肥肉直接下锅,不要放油哦,小火练油,要把肥肉里的油都炼出来;
# E& l: H) t( t; L: C第三步:等肥肉里的油炼的差不多时,开始倒入瘦肉和排骨。不停的翻搅。刚开始的时候油是浑浊的,一直翻搅,等到锅里的油的变得清亮的时候开始第四步。2 ]: n" z0 u5 p( W. p
第四步:这一步很关键哦,开始倒醋,不能倒的太多哦,醋是为了去除肉的腥味,提鲜。还有就是醋不能一次倒的太多,要倒一点就开始翻搅,然后再倒。, ?9 C" K# R( Z3 M" ^
第五步:倒入酱油,一般是老抽哦,是为了提色的。! J/ A' m  J6 O$ L
第六步:加八角香叶花椒生姜干辣椒大葱等。翻搅后,烧一下后就开始加入开水。水抹过肉就好。
+ H9 `6 l3 i+ z第七步:大火烧一下,然后转小火慢炖。
' q; o( c! @; N, ]0 \9 N第八步:然后时间需要自己估计的,差不多半个小时多吧,主要过程中要看的,不要把水烧干了 ,如果水少的话可以适当再加一点水,但不能太多哦,等肉中的水顿的差不多了,肉也烂了的时候,然后放盐,稍炒一会,就可以出锅了。水的多少可以看下图。然后香喷喷的肉臊子就出锅啦!!!

7 r- p% \1 W; o4 z) M+ V# j: E' k: c哈哈,别小看这做臊子,这可是个功夫活,要多练习的,反正我是不会做,以上的步骤也是婆婆说我来写的,反正向来做饭很不错的我是不会顿臊子啦!不过老公和婆婆会做我就懒的学习啦!!
, w8 D% H) V* V% W, B/ n7 `& _7 b. R7 c8 I9 s* L* K

% K! Z* O) }" l5 s+ G: p# {; w6 Z6 ~$ w) s
[ 本帖最后由 guoyingmc 于 2010-12-24 22:18 编辑 ]
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lujin1236 + 20 真香

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臭甜

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楼主,强烈要求描述细节步骤!
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好香呀,看着都有味觉
想想mm

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真香啊,第3步是啥啊?
蜜蜜妈咪

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等下详细发,还没编辑完呢,准备做午饭了,吃玩饭继续,,大家耐心等待

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虚心求教,耐心等待

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看得口水都流出来了。:wanwan59:

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晕,怎么只有图,作料呢?步骤呢?看着很有食欲
豌豆公主

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第二步以后的解说呢??
诺贝儿永远爱妈妈

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好香哦 我好喜欢吃肉哦 哈哈

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好香呀,等详细做法哟

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楼主家宝宝好可爱哦,一定很香吧,放佛闻到肉的香味儿了。

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不是说做这个不能放水吗?
田田妈妈

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把人看的香的都流口水了!

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忍耐不住 :wanwan59:详细介绍一下下!!

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我好喜欢,香
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看看学习了
小米和胖子

版主

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Medal No.11 败家女王

好香哇。。。
蜜蜜妈咪

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回复 18# 的帖子

现在7个多月了,5个 月时候就啃排骨了。
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香喷喷的肉臊子,上图啦!有详细的制作步骤哦!! ...
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