guoyingmc

嘻嘻，一说到肉臊子，( u/ Q' K- v/ r
我就开始流口水了。
# l3 D0 o% V6 i9 P+ Q# m0 U7 x$ y婆婆家是户县的，做的那个肉臊子，就是一个字，香。
  n( x# f! ?+ w- u; A- Q: |# o每次回家婆婆都会给我们做很多肉臊子，" P+ F; j* B" z; ~* R& A; t4 Z
带回来后吃起来很方便的，煮面条，炒菜，炒米饭，都可以用，
5 y- a- Z9 \: y# H8 @' `# x而且方法十分简单，
9 T5 E1 A" G5 o" o* v3 a6 }# n都很香的，
9 b" ^% {" n- K/ j1 g5 z而且用肉臊子加个热馍馍也是很香的，，，，  P/ A6 ]. @/ x" ]1 e
还有臊子锅里炖的排骨，滋味也很好的，: W) G7 t. H: u
啊啊啊啊，，不能说了，口水流了个不停。/ L7 g0 A5 I" A3 v% q2 W  h
婆婆说今天 晚上做臊子和排骨，6点才下班了，倒计时中，准备回家了！！！！！！！/ O  m7 ~. [3 ~+ u9 N3 l
嘻嘻，我家蜜蜜宝贝超级喜欢吃臊子里的肉骨头！！！哈哈哈 哈哈哈，我们家都是肉食动物 。' [: {, S4 b, H! D; b
减肥？，，，，，，明天再说吧！！！
% R9 u3 s4 K: T7 ^! I上来征集下，还有妈妈喜欢吃肉臊子吗？大家都会做吗？
+ O) J( _$ C$ l: B9 G7 N: s我是不会，做杂过几次，做出来根本不是婆婆做的味道，
+ [2 m! j8 Z$ h3 _不说了，准备回家享受美味了！！！4 a2 k+ v9 k9 w, a
回家后给大家上图片，看看我家的肉臊子！！！！！+ v9 a  B) p: x7 [+ H
哈哈，二楼上制作图啦！！
1 X& P# ^6 G  K先来张我家蜜蜜吃肉的PP！！！

guoyingmc

上制作图啦！！# ?  S+ E3 N# T- W2 X/ E
第一步：选肉是关键，可别小瞧了这不一步哦，大家在买肉的时候，一定别要那种注水的肉，这样的肉炒出来的臊子一点都不香。还有肉的比例也是很重要的，特别是喜欢吃瘦肉的朋友，千万别只买瘦的，不要肥的，臊子的关键还是在肥肉的，所以还是要带肥的肉的，最好带肉皮，一般建议肥瘦的比例是1比2.当然爱吃肥的朋友就可以适当多放点肥肉。/ ]5 H1 z% O. r2 }0 r9 x2 W
第二步：将肥肉直接下锅，不要放油哦，小火练油，要把肥肉里的油都炼出来；$ b, |. D" g1 y
第三步：等肥肉里的油炼的差不多时，开始倒入瘦肉和排骨。不停的翻搅。刚开始的时候油是浑浊的，一直翻搅，等到锅里的油的变得清亮的时候开始第四步。
' ]' n8 @  O2 g, ~1 T" [+ r第四步：这一步很关键哦，开始倒醋，不能倒的太多哦，醋是为了去除肉的腥味，提鲜。还有就是醋不能一次倒的太多，要倒一点就开始翻搅，然后再倒。* c$ F) d8 `5 s# K
第五步：倒入酱油，一般是老抽哦，是为了提色的。+ w5 M3 W1 E  z/ e
第六步：加八角香叶花椒生姜干辣椒大葱等。翻搅后，烧一下后就开始加入开水。水抹过肉就好。" o$ K# Y: ^' B8 y/ w8 X
第七步：大火烧一下，然后转小火慢炖。* r- x$ o& S# j7 {* g- d& z
第八步：然后时间需要自己估计的，差不多半个小时多吧，主要过程中要看的，不要把水烧干了 ，如果水少的话可以适当再加一点水，但不能太多哦，等肉中的水顿的差不多了，肉也烂了的时候，然后放盐，稍炒一会，就可以出锅了。水的多少可以看下图。然后香喷喷的肉臊子就出锅啦！！！
5 _6 z, S% R) Y! \  v* f4 z6 R哈哈，别小看这做臊子，这可是个功夫活，要多练习的，反正我是不会做，以上的步骤也是婆婆说我来写的，反正向来做饭很不错的我是不会顿臊子啦！不过老公和婆婆会做我就懒的学习啦！！7 b( y( j" Z" X2 i+ G7 d5 o
6 P5 t. P- ?( Q  m
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[ 本帖最后由 guoyingmc 于 2010-12-24 22:18 编辑 ]

玥涵宝贝

楼主，强烈要求描述细节步骤！

亲子宝宝屋

好香呀，看着都有味觉

erpon

真香啊，第3步是啥啊？

guoyingmc

等下详细发，还没编辑完呢，准备做午饭了，吃玩饭继续，，大家耐心等待

冰心心

虚心求教，耐心等待

七色彩虹

看得口水都流出来了。:wanwan59:

joyce0115

晕，怎么只有图，作料呢？步骤呢？看着很有食欲

豌豆

第二步以后的解说呢??

诺贝儿妈妈

好香哦 我好喜欢吃肉哦 哈哈

臭臭的妈

好香呀，等详细做法哟

灰太狼老婆

楼主家宝宝好可爱哦，一定很香吧，放佛闻到肉的香味儿了。

纵横游

不是说做这个不能放水吗？

sunny_winnie

把人看的香的都流口水了！

隐身草

忍耐不住 :wanwan59:详细介绍一下下！！

甜甜妈妈0331

我好喜欢，香

张壮壮妈妈

看看学习了

小米2009

好香哇。。。

guoyingmc

现在7个多月了，5个 月时候就啃排骨了。