guoyingmc

嘻嘻，一说到肉臊子，
, h4 [: V& v4 {) b3 L, O我就开始流口水了。3 ]2 k" ^6 `) n0 _6 S* S
婆婆家是户县的，做的那个肉臊子，就是一个字，香。
4 p3 @3 l. v& B每次回家婆婆都会给我们做很多肉臊子，$ L. o9 X, K- U6 T1 N* f
带回来后吃起来很方便的，煮面条，炒菜，炒米饭，都可以用，6 X3 ~8 A6 k7 ~2 o4 h' @$ W6 l) ~
而且方法十分简单，0 d) ^. a8 u. D
都很香的，
- M" K9 K7 a  o1 r% |. K而且用肉臊子加个热馍馍也是很香的，，，，; X& R% a- d' F6 h- R
还有臊子锅里炖的排骨，滋味也很好的，
: Q6 \; Q+ Y) q; W+ X  ^& I$ M啊啊啊啊，，不能说了，口水流了个不停。
: S$ h( x) Q1 A: |3 W# w8 O婆婆说今天 晚上做臊子和排骨，6点才下班了，倒计时中，准备回家了！！！！！！！
1 y8 K% e. h, r0 e& _, W" ^嘻嘻，我家蜜蜜宝贝超级喜欢吃臊子里的肉骨头！！！哈哈哈 哈哈哈，我们家都是肉食动物 。
' p0 q! @: ~: F/ z0 e减肥？，，，，，，明天再说吧！！！) v" l" q7 E9 f
上来征集下，还有妈妈喜欢吃肉臊子吗？大家都会做吗？
0 p: P/ E( J9 m7 p7 |4 t. w6 E9 A我是不会，做杂过几次，做出来根本不是婆婆做的味道，
# b' S7 i; |, W3 J8 R* y不说了，准备回家享受美味了！！！4 t" t2 K, K3 V' r
回家后给大家上图片，看看我家的肉臊子！！！！！
) q& Z$ X, I; J5 i  x1 T哈哈，二楼上制作图啦！！
2 ~2 M2 F2 K0 \7 {' \$ W6 k, A1 x- T) ^先来张我家蜜蜜吃肉的PP！！！

guoyingmc

上制作图啦！！2 d7 d/ Z' W. }$ f2 C' E8 r
第一步：选肉是关键，可别小瞧了这不一步哦，大家在买肉的时候，一定别要那种注水的肉，这样的肉炒出来的臊子一点都不香。还有肉的比例也是很重要的，特别是喜欢吃瘦肉的朋友，千万别只买瘦的，不要肥的，臊子的关键还是在肥肉的，所以还是要带肥的肉的，最好带肉皮，一般建议肥瘦的比例是1比2.当然爱吃肥的朋友就可以适当多放点肥肉。, t: ^. M# X. b& c; L  n- q
第二步：将肥肉直接下锅，不要放油哦，小火练油，要把肥肉里的油都炼出来；5 g' g( S0 K9 L! N
第三步：等肥肉里的油炼的差不多时，开始倒入瘦肉和排骨。不停的翻搅。刚开始的时候油是浑浊的，一直翻搅，等到锅里的油的变得清亮的时候开始第四步。# ~8 q3 u( D" e
第四步：这一步很关键哦，开始倒醋，不能倒的太多哦，醋是为了去除肉的腥味，提鲜。还有就是醋不能一次倒的太多，要倒一点就开始翻搅，然后再倒。
+ G( U( G$ I3 U: B& b: @第五步：倒入酱油，一般是老抽哦，是为了提色的。
/ ]# Z, b4 M4 h1 u1 A第六步：加八角香叶花椒生姜干辣椒大葱等。翻搅后，烧一下后就开始加入开水。水抹过肉就好。
7 J" d# m: h* \3 ?  H第七步：大火烧一下，然后转小火慢炖。
* w8 X3 I$ p- R  i$ b第八步：然后时间需要自己估计的，差不多半个小时多吧，主要过程中要看的，不要把水烧干了 ，如果水少的话可以适当再加一点水，但不能太多哦，等肉中的水顿的差不多了，肉也烂了的时候，然后放盐，稍炒一会，就可以出锅了。水的多少可以看下图。然后香喷喷的肉臊子就出锅啦！！！
9 N* Q7 i  a0 |& G哈哈，别小看这做臊子，这可是个功夫活，要多练习的，反正我是不会做，以上的步骤也是婆婆说我来写的，反正向来做饭很不错的我是不会顿臊子啦！不过老公和婆婆会做我就懒的学习啦！！
( _- l7 W8 Y. x/ q9 m  ^7 W  z: F( K5 ?9 N
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[ 本帖最后由 guoyingmc 于 2010-12-24 22:18 编辑 ]

玥涵宝贝

楼主，强烈要求描述细节步骤！

亲子宝宝屋

好香呀，看着都有味觉

erpon

真香啊，第3步是啥啊？

guoyingmc

等下详细发，还没编辑完呢，准备做午饭了，吃玩饭继续，，大家耐心等待

冰心心

虚心求教，耐心等待

七色彩虹

看得口水都流出来了。:wanwan59:

joyce0115

晕，怎么只有图，作料呢？步骤呢？看着很有食欲

豌豆

第二步以后的解说呢??

诺贝儿妈妈

好香哦 我好喜欢吃肉哦 哈哈

臭臭的妈

好香呀，等详细做法哟

灰太狼老婆

楼主家宝宝好可爱哦，一定很香吧，放佛闻到肉的香味儿了。

纵横游

不是说做这个不能放水吗？

sunny_winnie

把人看的香的都流口水了！

隐身草

忍耐不住 :wanwan59:详细介绍一下下！！

甜甜妈妈0331

我好喜欢，香

张壮壮妈妈

看看学习了

小米2009

好香哇。。。

guoyingmc

现在7个多月了，5个 月时候就啃排骨了。