guoyingmc

嘻嘻，一说到肉臊子，
, p2 M! _3 w/ Q9 r我就开始流口水了。
. q; b& [, d* ?& K婆婆家是户县的，做的那个肉臊子，就是一个字，香。! J, R+ o3 ?2 s. [
每次回家婆婆都会给我们做很多肉臊子，
* y3 P( l5 ]0 l+ c2 E* T: F带回来后吃起来很方便的，煮面条，炒菜，炒米饭，都可以用，
$ E4 J1 r1 n* p6 R* h* Q" A+ s而且方法十分简单，& {0 q; M, N- \4 ~
都很香的，
! t+ y1 m0 i! L1 a& u3 i- d& U9 [. _而且用肉臊子加个热馍馍也是很香的，，，，
" \: n% x# j# r: E( J9 h' T还有臊子锅里炖的排骨，滋味也很好的，8 r5 T& U" b! I9 u1 M
啊啊啊啊，，不能说了，口水流了个不停。% {) p2 B7 e" u9 C* @
婆婆说今天 晚上做臊子和排骨，6点才下班了，倒计时中，准备回家了！！！！！！！
; ~& ^9 y. x( Q; k: I嘻嘻，我家蜜蜜宝贝超级喜欢吃臊子里的肉骨头！！！哈哈哈 哈哈哈，我们家都是肉食动物 。) s5 o- d1 z9 {4 x4 O) D+ p2 b
减肥？，，，，，，明天再说吧！！！2 G7 q9 c& @; g2 s" o5 k7 w
上来征集下，还有妈妈喜欢吃肉臊子吗？大家都会做吗？
& P3 S1 g  s4 u/ p: k! @& q! V5 j我是不会，做杂过几次，做出来根本不是婆婆做的味道，
; K& t- D  c8 u不说了，准备回家享受美味了！！！
% s4 M7 t5 \8 f$ U, E7 O) O2 b回家后给大家上图片，看看我家的肉臊子！！！！！- y) R$ U  K! k
哈哈，二楼上制作图啦！！
4 y' z0 @1 a. ^6 L5 S先来张我家蜜蜜吃肉的PP！！！

guoyingmc

上制作图啦！！6 ^4 b4 `9 b( R, a$ o( i
第一步：选肉是关键，可别小瞧了这不一步哦，大家在买肉的时候，一定别要那种注水的肉，这样的肉炒出来的臊子一点都不香。还有肉的比例也是很重要的，特别是喜欢吃瘦肉的朋友，千万别只买瘦的，不要肥的，臊子的关键还是在肥肉的，所以还是要带肥的肉的，最好带肉皮，一般建议肥瘦的比例是1比2.当然爱吃肥的朋友就可以适当多放点肥肉。
6 N6 I7 X5 k% a+ d: |/ J2 W第二步：将肥肉直接下锅，不要放油哦，小火练油，要把肥肉里的油都炼出来；0 [/ }5 y2 u/ ]/ }
第三步：等肥肉里的油炼的差不多时，开始倒入瘦肉和排骨。不停的翻搅。刚开始的时候油是浑浊的，一直翻搅，等到锅里的油的变得清亮的时候开始第四步。' @8 w* K% Z: z6 F) M6 ~  Q1 G7 x5 g
第四步：这一步很关键哦，开始倒醋，不能倒的太多哦，醋是为了去除肉的腥味，提鲜。还有就是醋不能一次倒的太多，要倒一点就开始翻搅，然后再倒。
# z" \% `( @/ _$ [5 C( _8 w第五步：倒入酱油，一般是老抽哦，是为了提色的。1 z. @( L9 H1 o
第六步：加八角香叶花椒生姜干辣椒大葱等。翻搅后，烧一下后就开始加入开水。水抹过肉就好。/ B% K$ @& \3 s* u
第七步：大火烧一下，然后转小火慢炖。$ M: O5 o  P2 M! D$ u
第八步：然后时间需要自己估计的，差不多半个小时多吧，主要过程中要看的，不要把水烧干了 ，如果水少的话可以适当再加一点水，但不能太多哦，等肉中的水顿的差不多了，肉也烂了的时候，然后放盐，稍炒一会，就可以出锅了。水的多少可以看下图。然后香喷喷的肉臊子就出锅啦！！！* [# d3 L/ |, Y1 J" M" V1 A
哈哈，别小看这做臊子，这可是个功夫活，要多练习的，反正我是不会做，以上的步骤也是婆婆说我来写的，反正向来做饭很不错的我是不会顿臊子啦！不过老公和婆婆会做我就懒的学习啦！！- I: C: i- a/ c, ]: q

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) T" u  Z4 s1 l+ X9 C[ 本帖最后由 guoyingmc 于 2010-12-24 22:18 编辑 ]

玥涵宝贝

楼主，强烈要求描述细节步骤！

亲子宝宝屋

好香呀，看着都有味觉

erpon

真香啊，第3步是啥啊？

guoyingmc

等下详细发，还没编辑完呢，准备做午饭了，吃玩饭继续，，大家耐心等待

冰心心

虚心求教，耐心等待

七色彩虹

看得口水都流出来了。:wanwan59:

joyce0115

晕，怎么只有图，作料呢？步骤呢？看着很有食欲

豌豆

第二步以后的解说呢??

诺贝儿妈妈

好香哦 我好喜欢吃肉哦 哈哈

臭臭的妈

好香呀，等详细做法哟

灰太狼老婆

楼主家宝宝好可爱哦，一定很香吧，放佛闻到肉的香味儿了。

纵横游

不是说做这个不能放水吗？

sunny_winnie

把人看的香的都流口水了！

隐身草

忍耐不住 :wanwan59:详细介绍一下下！！

甜甜妈妈0331

我好喜欢，香

张壮壮妈妈

看看学习了

小米2009

好香哇。。。

guoyingmc

现在7个多月了，5个 月时候就啃排骨了。