guoyingmc

嘻嘻，一说到肉臊子，( H. z1 g. k5 _0 ~+ z
我就开始流口水了。- j0 W' x  G% X9 q
婆婆家是户县的，做的那个肉臊子，就是一个字，香。; b- |, W3 K0 T! o1 b2 ]& T
每次回家婆婆都会给我们做很多肉臊子，, d  h5 ^9 w, ~/ R+ T) w/ k' y, Y
带回来后吃起来很方便的，煮面条，炒菜，炒米饭，都可以用，) a+ x2 t9 p) Q. A% r
而且方法十分简单，$ G2 r9 p9 p# b  U& I+ h5 q
都很香的，
2 r! L/ k1 K7 U+ x而且用肉臊子加个热馍馍也是很香的，，，，' o- w+ x; H! V" O( s5 h. m
还有臊子锅里炖的排骨，滋味也很好的，
5 t. b8 z) c' o, r8 {4 Y1 ?* M" F) i啊啊啊啊，，不能说了，口水流了个不停。3 E  O1 T# H! Y! c6 g
婆婆说今天 晚上做臊子和排骨，6点才下班了，倒计时中，准备回家了！！！！！！！
6 U; t4 U$ Q- D# n/ C& t' o嘻嘻，我家蜜蜜宝贝超级喜欢吃臊子里的肉骨头！！！哈哈哈 哈哈哈，我们家都是肉食动物 。! v9 l! i& U3 Y+ s' b7 r* w$ z
减肥？，，，，，，明天再说吧！！！
! K( D$ s/ s6 g' _/ Y! F上来征集下，还有妈妈喜欢吃肉臊子吗？大家都会做吗？
/ A5 Z1 H; e9 N9 v' y我是不会，做杂过几次，做出来根本不是婆婆做的味道，
, K6 }; o9 u& q6 y  J9 k4 W不说了，准备回家享受美味了！！！. i- `# P+ r5 N: l6 ~
回家后给大家上图片，看看我家的肉臊子！！！！！
0 A) m- _/ B; q+ v- o哈哈，二楼上制作图啦！！
1 m4 d' o8 O) D) Y; I先来张我家蜜蜜吃肉的PP！！！

guoyingmc

上制作图啦！！' t" a. ]9 l3 I
第一步：选肉是关键，可别小瞧了这不一步哦，大家在买肉的时候，一定别要那种注水的肉，这样的肉炒出来的臊子一点都不香。还有肉的比例也是很重要的，特别是喜欢吃瘦肉的朋友，千万别只买瘦的，不要肥的，臊子的关键还是在肥肉的，所以还是要带肥的肉的，最好带肉皮，一般建议肥瘦的比例是1比2.当然爱吃肥的朋友就可以适当多放点肥肉。
) `4 S! f8 i, J- [第二步：将肥肉直接下锅，不要放油哦，小火练油，要把肥肉里的油都炼出来；
8 }$ m4 @$ X. u0 {* O; _( {第三步：等肥肉里的油炼的差不多时，开始倒入瘦肉和排骨。不停的翻搅。刚开始的时候油是浑浊的，一直翻搅，等到锅里的油的变得清亮的时候开始第四步。7 k- e- p4 ^; L) ^
第四步：这一步很关键哦，开始倒醋，不能倒的太多哦，醋是为了去除肉的腥味，提鲜。还有就是醋不能一次倒的太多，要倒一点就开始翻搅，然后再倒。
4 j; m) \0 {) d6 X% h( h* ~第五步：倒入酱油，一般是老抽哦，是为了提色的。1 m! D$ _4 J- f) Z5 W
第六步：加八角香叶花椒生姜干辣椒大葱等。翻搅后，烧一下后就开始加入开水。水抹过肉就好。
  B6 Y# W. A, }$ t' e1 B第七步：大火烧一下，然后转小火慢炖。/ G, O* u: B, D3 ?- C
第八步：然后时间需要自己估计的，差不多半个小时多吧，主要过程中要看的，不要把水烧干了 ，如果水少的话可以适当再加一点水，但不能太多哦，等肉中的水顿的差不多了，肉也烂了的时候，然后放盐，稍炒一会，就可以出锅了。水的多少可以看下图。然后香喷喷的肉臊子就出锅啦！！！
! [7 s$ m1 V; e) B6 E哈哈，别小看这做臊子，这可是个功夫活，要多练习的，反正我是不会做，以上的步骤也是婆婆说我来写的，反正向来做饭很不错的我是不会顿臊子啦！不过老公和婆婆会做我就懒的学习啦！！
" Y1 f) H5 t8 |. T9 O3 l" j3 C3 C' d( J+ N) s/ |, ^
' E' N5 L9 v4 G& F" p) e

( [0 [- F& Q6 ~" B8 p, g# H7 A0 V[ 本帖最后由 guoyingmc 于 2010-12-24 22:18 编辑 ]

玥涵宝贝

楼主，强烈要求描述细节步骤！

亲子宝宝屋

好香呀，看着都有味觉

erpon

真香啊，第3步是啥啊？

guoyingmc

等下详细发，还没编辑完呢，准备做午饭了，吃玩饭继续，，大家耐心等待

冰心心

虚心求教，耐心等待

七色彩虹

看得口水都流出来了。:wanwan59:

joyce0115

晕，怎么只有图，作料呢？步骤呢？看着很有食欲

豌豆

第二步以后的解说呢??

诺贝儿妈妈

好香哦 我好喜欢吃肉哦 哈哈

臭臭的妈

好香呀，等详细做法哟

灰太狼老婆

楼主家宝宝好可爱哦，一定很香吧，放佛闻到肉的香味儿了。

纵横游

不是说做这个不能放水吗？

sunny_winnie

把人看的香的都流口水了！

隐身草

忍耐不住 :wanwan59:详细介绍一下下！！

甜甜妈妈0331

我好喜欢，香

张壮壮妈妈

看看学习了

小米2009

好香哇。。。

guoyingmc

现在7个多月了，5个 月时候就啃排骨了。