zhouguogg

中秋三连休，终于抽了半天时间，把我一直要做的鲜奶鸡蛋土司完成了，给大家展示一下。- [3 x- h3 Z1 Q  z
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原料：鲜奶140克，蛋1只，细砂糖25克，盐5克，高粉250克，干酵母4克，橄榄油35克（普通色拉油也可以）；
; q$ }0 z- d4 u0 P6 Z6 \( V; z做法：1。牛奶加热到30摄氏度，放入干酵母，化开；7 |+ N5 T: ]7 n9 @
2.把除了橄榄油以外的材料放入碗中，揉成光滑面团；  [6 Y! `7 D8 Z) q5 w
3.加入橄榄油，连揉带摔，直至面团达到完全扩展程度；
# Z+ h3 [3 B! k% a8 e7 ?4.将面团用保鲜膜包好放在温暖处进行基础发酵，至两倍大或手沾高粉插入后小洞不回缩& U1 ^% G, {( X7 m
5.将面团取出分割成三等分，滚圆，松弛15分钟；
  c% E2 ~" R# j7 g6.将面团压扁排气，整成自己喜欢的形状，放进烤箱，下面放一碗煮开的水，进行最后发酵；0 N0 W) G# e" T4 P' I" ?5 e3 F" O
⒎当面团涨至8分满时发酵结束，表面刷全蛋液撒上芝麻入预热170度的烤箱30分钟；
! k, T/ L+ a+ B5 i8．出炉后脱模，就可以吃了

leilei

看着真不错，吃起来肯定也很香！:wanwan59:

ma_2000@126.com

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

小洋妈

做的可真好！:wanwan79: :wanwan79:

奶糖朵朵

赞赞赞！赞赞赞！赞赞赞！

Amy

赞一个.做的真棒..

无忧宝宝

好专业阿  哈哈:wanwan52:

zhouguogg

谢谢各位妈妈的表扬鼓励哦！我会更加努力的！:wanwan58:

蓝色风信子

请问楼主用得是什么土司模？多大的？是450克的吗？最近也想做土司，还没有买模具，给点建议吧！！三能的好贵啊！！！

zhouguogg

原帖由 蓝色风信子 于 2008-9-17 14:57 发表 & i- s" s1 o1 b: Y2 g) Z/ z
请问楼主用得是什么土司模？多大的？是450克的吗？最近也想做土司，还没有买模具，给点建议吧！！三能的好贵啊！！！

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我用的是450克的土司模。. b' Y( H. k! N4 {9 v, }  h9 _! A
之前买过一个三能的批萨盘，感觉确实挺贵的，:wanwan49: 不过质量确实很好。$ S' L* a  P# w% R2 {
这次的土司模是一般的，便宜是便宜，但是实在是感觉不好，:wanwan49: 所以建议是真正的烘培爱好者的话，不妨一次买到位，这样心情也要好很多的。

巴乔妈妈

好能干阿。我每次看见面包要发酵的时间，都退缩了:wanwan49: :wanwan49:

帅宝妈妈

不错不错，赶上专业烘培师了。

zhouguogg

谢谢大家捧场哦！以后我会做更多的好东西的！:wanwan61:

爱斐妈

好有食欲啊！我离你不远，请我吃吗 ？0 V' a4 }+ H1 B- K4 q1 A
:wanwan59: :wanwan59:

zhouguogg

:wanwan33: 4 L7 L* u8 `( Z
好呀，有机会一定欢迎品尝！

我爱女儿

可惜没有考箱。:wanwan52:

爱毛毛

做的真好，不比面包房的差，但是家里没有烤箱啊

我的周周

:wanwan79:

kakaleyuan

你的手可真巧啊wanwan41.gif 想问问你家烤箱是啥牌子的呀.我的烤箱是很早以前买的.有十年了吧.上下各一根加热管的那种.很简单.每次烤面制品都很失败,想换一个了

zhouguogg

原帖由 kakaleyuan 于 2008-9-21 20:54 发表 , @. b+ n9 w; X
你的手可真巧啊wanwan41.gif 想问问你家烤箱是啥牌子的呀.我的烤箱是很早以前买的.有十年了吧.上下各一根加热管的那种.很简单.每次烤面制品都很失败,想换一个了

: Q  `  S: R' h0 }# f" L3 [
1 F4 S( e. a( N  A/ ^; L我的是长帝CK-25b的，很便宜的一款。