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自制健康油条
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原料：
7 i4 U+ M6 |/ W% C: e高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。- x# N y2 U# A+ m; P
做法：
. h. d% n# b9 N' |( c E1、在牛奶中加入干酵母，拌匀；
4 w' n( X/ a C' T' ]; Y2、将面粉与糖混合均匀；
5 @! O0 ]3 f& n5 M# F3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；
$ V" T! Z A5 c0 j Y4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大；" X0 j! P S' q+ x- h
5、将碱、水、拌匀；# x$ `$ t; z4 y* Y5 Z4 Q
6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均；
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7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大；- Q X' _* |& h% R; O# h
8、在操作台上刷上油；
8 [4 p9 u# I& z3 w( v2 }( [8 G' w3 N9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子；* T) J4 H. W9 U2 W3 i( _0 o
10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下；' [$ C! W1 h& y0 V8 B. G
11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色；
6 t$ \) y) I8 M1 }5 P1 Y+ F12、捞出沥油即成。# L T, q4 q d( j! C9 K( l2 z0 i
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发表于 2010-12-28 09:51
