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自制健康油条! m4 ~0 H- w& j
) x$ @* _ U6 b! p2 I; R2 A原料：8 h5 [# h2 [3 ?7 u% X1 c$ q. E" {
高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。. p* r( H2 f: ^! T% b" r8 x
做法：
7 @1 [$ ~5 r! H! D- Z. ~1、在牛奶中加入干酵母，拌匀；/ s& X; v) s. `4 c7 P3 k; ]
2、将面粉与糖混合均匀；
' N9 O+ G" @) T0 z6 Q1 x6 |8 C/ a* |3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；; o+ k. U5 M, Q* M" t8 |
4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大；2 F0 o9 e' j8 K# j$ \' H) x
5、将碱、水、拌匀；
9 ?) a/ \- O, q( Y6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均；. D2 c( ~8 d6 V" j, v0 A7 N
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7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大；# \9 h* x- y; c+ B
8、在操作台上刷上油；
* B+ |0 y8 h4 L( K; I H" ~( g0 d9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子；
( i, }, |0 s" I) U% L10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下；
3 z, H+ @, s7 N u; C11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色；
: ]8 a' b* t, f12、捞出沥油即成。
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发表于 2010-12-28 09:51
