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昨天的小菜,
( q8 D+ @4 H8 I6 x0 C9 S+ n3 S/ V" p吃的美美的嘿嘿~~ # {$ l) F& l) [& ?/ m; E
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做法: ( L7 _3 k# I! h0 S% {* J* @
1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净
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2.准备:八角、桂皮、草果 ,姜片,大蒜 干辣椒 葱
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( d, L7 ^- M& [3.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干; 5 C' B$ a: K& X
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4.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;
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5.取出八角,桂皮,开始炒糖
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" Q& C8 _9 Y$ b* U5.糖炒化成焦黄色,下入鸡爪翻炒,给鸡爪上色- b5 q7 h6 B2 g0 G5 F9 t
加入料酒,老抽,生姜、大蒜、干辣椒.炒匀,还有之前的八角和桂皮
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6.加入适量的开水(水要淹过鸡爪),
3 Z7 B0 `1 k, O; u+ u1 Q- F放入盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,
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5 s" l- Y) o2 f6 K% }# y& P; @7.转砂锅,小火炖半小时
7 [/ m+ y6 V- d+ ]- [(注意,不转锅在铁锅上也可以,用砂锅,汤不会干,看个人喜好,我用这个汤给可可拌米饭,超好吃滴~~)
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, w) p; ?7 L4 J. G. i* d. V6 b2 ^7 u! M' @' E4 a: f3 I5 x
8..装盘,撒上葱花--开吃啦' e2 `1 ~7 a* P
; F) x( K" J% B
$ Y2 X! l" a+ _. r4 L附送认真的小可可
+ f- v+ c) ^* I4 S2 [. ~我啃呀啃呀啃,哈哈
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1 n7 M2 u7 O) O# m' p2 X[ 本帖最后由 annie0822 于 2011-1-14 14:18 编辑 ]
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