静静的雨@bj

    咯炸，也许很多人没听说过，这是一种用豆面做的半成品，在别处很少见，但在北京牛街就很常见了，卖豆汁、麻豆腐的地方就有它，做清真小吃松肉也要用到它。
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    . N/ N( v: C  Y. |8 c7 U5 `

5 e' L" g5 n/ E. y8 R[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-1-14 11:47 编辑 ]

静静的雨@bj

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8 c% e& M4 D9 e; n3 C' g, x# ~: N    原料：咯炸、陈醋、青蒜、盐、淀粉

静静的雨@bj

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    咯炸切菱形块，在油锅里用中火炸至金黄色。

静静的雨@bj

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% b3 @: k* Z- b- ~* h    青蒜也切段。

静静的雨@bj

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    锅里留少许油，葱花爆香。

静静的雨@bj

4 F  N7 g7 h! n7 H4 Q: A/ z5 A. |. X8 z! j* C- T
    加青蒜翻炒片刻，加醋、盐、水淀粉，加入炸好的咯炸翻炒两下出锅。

静静的雨@bj

9 R. K8 H9 b2 ^2 f$ ]
/ i9 W% b) j2 z3 {4 o    盛盘，完成。

melody_qj

楼主的作品真丰富

小妖精她姨

欣赏····

卓月

咯炸西安没有

我的小乖

顶，，，，前阵还学了楼主的玫瑰花馍馍。
9 C) {4 }, J' c2 h精致的饮食，精致的生活，精致的女人。

慕林杉

看这就香，可是西安没有买咯炸的

天天永辰的妈妈

手好巧的妈妈呀，看得我也想吃

黄花寒后难逢蝶

就是呀，咱这里没有这东西

汤圆妈妈

除了佩服还是佩服！:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

宝贝24妈妈

西安没有吧

舞动的秋风

西安没这东西
4 W! }6 p9 f5 ?2 j0 A3 D( t能用什么代替呢？

静静的雨@bj

原帖由 舞动的秋风 于 2011-1-15 23:01 发表
$ A5 }3 }/ D7 K& a$ x. P/ u西安没这东西
- c6 o' d) Q) m$ {& t9 ]" S/ |1 v  T能用什么代替呢？

% |9 M/ c& e! Z/ D
9 p! l. p/ p+ i    西安没有呀？还真不知道用什么代替好。

牵着蜗牛散步

旁边的胡萝卜花怎么做的？

静静的雨@bj

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2011-1-17 19:08 发表
! R3 s  h* i2 Q5 w# C) p旁边的胡萝卜花怎么做的？

; q# |7 Q9 ~4 p7 d: O  ~

* \, n+ Y2 _0 o2 f( T6 \0 r, U    胡萝卜切片，用牙签穿出来的。