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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 秘制清真菜——醋熘咯炸 ...

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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-13 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    咯炸，也许很多人没听说过，这是一种用豆面做的半成品，在别处很少见，但在北京牛街就很常见了，卖豆汁、麻豆腐的地方就有它，做清真小吃松肉也要用到它。
; {$ `9 G5 Z. h! Q: c$ K; Y
2 m0 i0 ~% J1 \: B1 g   
4 l+ f, f# i; P/ T( X4 f2 v- H6 {8 C: r$ D# Q9 E& y5 P% `
[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-1-14 11:47 编辑 ]
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炫色花妖 + 5 不错哟

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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-13 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ l# k" P8 d* \; q9 G* q3 S/ _& T# K4 |
4 R4 e% `( e4 T2 L* c    原料：咯炸、陈醋、青蒜、盐、淀粉
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-13 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

' H& v# ]& y5 P' Q) [" ]8 |1 a4 J2 p3 @9 [. [2 T2 m; M$ C4 Q4 s
    咯炸切菱形块，在油锅里用中火炸至金黄色。
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静静的雨@bj

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( W( Q2 l9 u2 d1 t7 g6 V

. n- l  q; s' K! K+ ~, p1 A    青蒜也切段。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-13 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. A2 b* i9 A1 Z6 `9 o" v
3 W3 G! ~: a7 D& r! ^1 k2 h8 N    锅里留少许油，葱花爆香。
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静静的雨@bj

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2 x8 C4 [: E  ~( A! D; V/ f4 m
1 S7 O9 m5 u2 b" W  l7 \    加青蒜翻炒片刻，加醋、盐、水淀粉，加入炸好的咯炸翻炒两下出锅。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-13 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

, B4 e* |. Q$ ~3 g0 `7 B$ g! _$ q  O
    盛盘，完成。
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melody_qj

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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2011-1-13 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的作品真丰富
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小妖精她姨

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发表于 2011-1-14 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
欣赏····
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卓月

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发表于 2011-1-14 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咯炸西安没有
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我的小乖

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发表于 2011-1-14 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶，，，，前阵还学了楼主的玫瑰花馍馍。
7 n4 h0 r$ f+ r0 g精致的饮食，精致的生活，精致的女人。
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慕林杉
慕林杉

上小学

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Medal No.11

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发表于 2011-1-14 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看这就香，可是西安没有买咯炸的
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天天永辰的妈妈

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发表于 2011-1-14 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
手好巧的妈妈呀，看得我也想吃
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黄花寒后难逢蝶

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发表于 2011-1-14 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就是呀，咱这里没有这东西
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汤圆妈妈

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发表于 2011-1-14 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
除了佩服还是佩服！:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
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宝贝24妈妈
丫头片子

上初中

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Medal No.11

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发表于 2011-1-14 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安没有吧
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舞动的秋风

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发表于 2011-1-15 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安没这东西
, q9 x+ H# ~0 O5 g1 l1 O% \能用什么代替呢？
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-16 08:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 舞动的秋风 于 2011-1-15 23:01 发表 " |# ]; t$ I  [7 W0 \2 ?
西安没这东西
4 e9 N7 f& F+ C1 y0 f能用什么代替呢？

; Q* k$ u+ o$ \) |( G! G, G
+ _2 w) n  M" g7 w  c3 S    西安没有呀？还真不知道用什么代替好。
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牵着蜗牛散步

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发表于 2011-1-17 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
旁边的胡萝卜花怎么做的？
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-18 08:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 牵着蜗牛散步 于 2011-1-17 19:08 发表
" A! V1 i, v/ u% c3 u: k2 z旁边的胡萝卜花怎么做的？
9 [, t2 g8 ]3 C" H4 |

6 H; a$ T( X2 P1 @    胡萝卜切片，用牙签穿出来的。
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