静静的雨@bj

    咯炸，也许很多人没听说过，这是一种用豆面做的半成品，在别处很少见，但在北京牛街就很常见了，卖豆汁、麻豆腐的地方就有它，做清真小吃松肉也要用到它。
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9 i; k8 S" Z8 ~# G/ ^" o0 [% m" V[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-1-14 11:47 编辑 ]

静静的雨@bj

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* v9 t$ v3 |7 s# e) D- {    原料：咯炸、陈醋、青蒜、盐、淀粉

静静的雨@bj

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" W' F/ r, j3 F( a. q    咯炸切菱形块，在油锅里用中火炸至金黄色。

静静的雨@bj

" V9 k# _& D/ c# p# J5 a
$ e8 f% g7 s, [# U- v( G    青蒜也切段。

静静的雨@bj

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    锅里留少许油，葱花爆香。

静静的雨@bj

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. Y+ R( v- r' u  M1 [, _" ~5 N
    加青蒜翻炒片刻，加醋、盐、水淀粉，加入炸好的咯炸翻炒两下出锅。

静静的雨@bj

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    盛盘，完成。

melody_qj

楼主的作品真丰富

小妖精她姨

欣赏····

卓月

咯炸西安没有

我的小乖

顶，，，，前阵还学了楼主的玫瑰花馍馍。
9 h0 f) v7 _0 D  w8 @  s精致的饮食，精致的生活，精致的女人。

慕林杉

看这就香，可是西安没有买咯炸的

天天永辰的妈妈

手好巧的妈妈呀，看得我也想吃

黄花寒后难逢蝶

就是呀，咱这里没有这东西

汤圆妈妈

除了佩服还是佩服！:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

宝贝24妈妈

西安没有吧

舞动的秋风

西安没这东西9 V7 d! y1 |) ]6 A, J9 G9 s( l& w
能用什么代替呢？

静静的雨@bj

原帖由 舞动的秋风 于 2011-1-15 23:01 发表
% R3 W* A2 w: l; [1 e& A! W西安没这东西6 d; f0 m4 K3 _4 q* _2 p
能用什么代替呢？

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    西安没有呀？还真不知道用什么代替好。

牵着蜗牛散步

旁边的胡萝卜花怎么做的？

静静的雨@bj

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2011-1-17 19:08 发表
9 |2 u0 C2 e# y. W6 f5 a, E旁边的胡萝卜花怎么做的？

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    胡萝卜切片，用牙签穿出来的。