静静的雨@bj

    咯炸，也许很多人没听说过，这是一种用豆面做的半成品，在别处很少见，但在北京牛街就很常见了，卖豆汁、麻豆腐的地方就有它，做清真小吃松肉也要用到它。3 R. ]  s& f! V. |* w) ]# H/ x
( f* ]  l9 `* Y; z7 I3 j% `
   
5 [+ r% z0 O+ k/ s  a
9 N' R% b: h6 T: L+ B1 V[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-1-14 11:47 编辑 ]

静静的雨@bj

: _' a: d# I7 o' R4 e# [" p5 I2 L1 S6 x) ?! d" Z1 B
    原料：咯炸、陈醋、青蒜、盐、淀粉

静静的雨@bj

& o) P# B. u! M7 L* Z, o4 X7 _  a* U: g7 E  P" w8 L; ~6 d7 x* ]3 V
    咯炸切菱形块，在油锅里用中火炸至金黄色。

静静的雨@bj

( n4 u! B! {: X& ?/ w
, d% G4 o3 M* K    青蒜也切段。

静静的雨@bj

& \) _. {4 W7 z: V8 q# N+ d
" J2 k7 s  L- Q7 S, j# ]5 K
    锅里留少许油，葱花爆香。

静静的雨@bj

3 N! G' {4 W8 U) S# c
. d, H4 P- K5 ]6 G7 I
    加青蒜翻炒片刻，加醋、盐、水淀粉，加入炸好的咯炸翻炒两下出锅。

静静的雨@bj

5 \0 C( p' M+ j& s( C$ h# J
, P% q1 H  _0 Q
    盛盘，完成。

melody_qj

楼主的作品真丰富

小妖精她姨

欣赏····

卓月

咯炸西安没有

我的小乖

顶，，，，前阵还学了楼主的玫瑰花馍馍。. {. H8 h- N- ~6 U# Q) u
精致的饮食，精致的生活，精致的女人。

慕林杉

看这就香，可是西安没有买咯炸的

天天永辰的妈妈

手好巧的妈妈呀，看得我也想吃

黄花寒后难逢蝶

就是呀，咱这里没有这东西

汤圆妈妈

除了佩服还是佩服！:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

宝贝24妈妈

西安没有吧

舞动的秋风

西安没这东西
6 o' Z" Z) t- H8 F+ _" M% L9 z7 m能用什么代替呢？

静静的雨@bj

原帖由 舞动的秋风 于 2011-1-15 23:01 发表 9 l1 V$ Z5 t, U* M5 Z; z- Q& W
西安没这东西6 t: d2 {5 r* @) ^0 Z0 y) H
能用什么代替呢？

8 ^( E. _+ n* \8 e9 f2 t0 c8 b4 m5 m! v/ |/ X5 B+ U$ `! z& @
    西安没有呀？还真不知道用什么代替好。

牵着蜗牛散步

旁边的胡萝卜花怎么做的？

静静的雨@bj

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2011-1-17 19:08 发表 ! o, Z$ R5 S5 C& r' ^. U
旁边的胡萝卜花怎么做的？

' L4 w6 e; o# V% ]& F! l

1 z0 J8 ?$ y4 ]" V5 g    胡萝卜切片，用牙签穿出来的。