静静的雨@bj

    咯炸，也许很多人没听说过，这是一种用豆面做的半成品，在别处很少见，但在北京牛街就很常见了，卖豆汁、麻豆腐的地方就有它，做清真小吃松肉也要用到它。$ {7 u/ o( E0 e3 k
; @4 a# g. e3 ?; {4 a
   
% n0 K. @6 y* W) J7 Z% \5 t' R6 y$ A5 m& H# _( c. F3 ?9 K/ V2 \- g5 ?
[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-1-14 11:47 编辑 ]

静静的雨@bj

$ A. Y. l) x$ v: o! n8 Q
7 d4 U. I  l  }/ ?' f
    原料：咯炸、陈醋、青蒜、盐、淀粉

静静的雨@bj

& `- g! \" P2 s" S9 S9 A0 V9 W( h

: M8 h8 c! L8 R. i  G" _    咯炸切菱形块，在油锅里用中火炸至金黄色。

静静的雨@bj

! u" x4 @' D/ P/ v8 L( H6 B3 c3 g% k) S: j9 b( S. u; N. k
    青蒜也切段。

静静的雨@bj

2 ^; D, A6 N& V% S
$ K; W/ H9 }( D
    锅里留少许油，葱花爆香。

静静的雨@bj

* _# {0 }4 M& J: U5 g5 O, B6 y0 v" g7 u/ X4 x! ^* V
    加青蒜翻炒片刻，加醋、盐、水淀粉，加入炸好的咯炸翻炒两下出锅。

静静的雨@bj

" {& m" V7 Y: _
. t; m$ U# |- w1 r$ a7 r1 y    盛盘，完成。

melody_qj

楼主的作品真丰富

小妖精她姨

欣赏····

卓月

咯炸西安没有

我的小乖

顶，，，，前阵还学了楼主的玫瑰花馍馍。
5 R8 l2 [4 g" G) b' M$ l精致的饮食，精致的生活，精致的女人。

慕林杉

看这就香，可是西安没有买咯炸的

天天永辰的妈妈

手好巧的妈妈呀，看得我也想吃

黄花寒后难逢蝶

就是呀，咱这里没有这东西

汤圆妈妈

除了佩服还是佩服！:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

宝贝24妈妈

西安没有吧

舞动的秋风

西安没这东西
0 O& V+ @* p4 R: L能用什么代替呢？

静静的雨@bj

原帖由 舞动的秋风 于 2011-1-15 23:01 发表 6 e5 a6 p1 r9 Q/ V
西安没这东西
; X1 ?. a. j0 i( z/ W4 P) x能用什么代替呢？

. o/ {& o% v/ ?  I
  [9 G6 R6 F6 {5 L/ G
    西安没有呀？还真不知道用什么代替好。

牵着蜗牛散步

旁边的胡萝卜花怎么做的？

静静的雨@bj

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2011-1-17 19:08 发表
& j7 j- ]4 b; `6 I! Y旁边的胡萝卜花怎么做的？

7 Y1 t: `1 ]3 |# p- A- k: m% h5 M- S  {
    胡萝卜切片，用牙签穿出来的。